四川農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理制度總則一、目的為了加強(qiáng)四川農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的健康發(fā)展，特制定本管理制度。二、適用范圍本管理制度適用于四川境內(nèi)的所有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，包括城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。三、管理機(jī)構(gòu)1.四川省級(jí)商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)全省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的行業(yè)管理和指導(dǎo)工作，制定全省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃和政策措施，組織實(shí)施全省農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理工作。2.各市（州）商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的行業(yè)管理和指導(dǎo)工作，制定本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃和政策措施，組織實(shí)施本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和管理工作。3.各縣（市、區(qū)）商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的日常管理工作，制定本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理制度和工作規(guī)范，組織實(shí)施本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、經(jīng)營(yíng)秩序等方面的管理工作。4.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位負(fù)責(zé)本農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的具體管理工作，制定本農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理制度和工作規(guī)范，組織實(shí)施本農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、經(jīng)營(yíng)秩序等方面的管理工作，維護(hù)市場(chǎng)的正常經(jīng)營(yíng)秩序。四、管理原則1.依法管理原則。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理工作必須遵守國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定，依法進(jìn)行管理。2.規(guī)范管理原則。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理工作必須按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行，規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。3.服務(wù)管理原則。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理工作必須以服務(wù)為宗旨，為消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的健康發(fā)展。4.屬地管理原則。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的管理工作必須按照屬地管理的原則，由所在地的商務(wù)主管部門和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位負(fù)責(zé)具體管理工作。市場(chǎng)準(zhǔn)入管理一、經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)入1.從事農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，并在規(guī)定的期限內(nèi)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位辦理入場(chǎng)手續(xù)。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備與所經(jīng)營(yíng)商品或者服務(wù)相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員等條件，并符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定的要求。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員等條件進(jìn)行審核，對(duì)符合條件的經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)予入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)；對(duì)不符合條件的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改，整改不合格的，不得入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。二、商品準(zhǔn)入1.進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的商品，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得銷售假冒偽劣商品、過期變質(zhì)商品、有毒有害商品等不符合要求的商品。2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)建立商品準(zhǔn)入制度，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的商品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不符合要求的商品，應(yīng)當(dāng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售，并依法進(jìn)行處理。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)與經(jīng)營(yíng)者簽訂商品質(zhì)量保證書，明確雙方的質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)，督促經(jīng)營(yíng)者落實(shí)商品質(zhì)量安全管理制度。三、食品準(zhǔn)入1.進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，不得銷售無食品生產(chǎn)許可證、無食品流通許可證、無餐飲服務(wù)許可證的食品，不得銷售過期變質(zhì)食品、有毒有害食品等不符合要求的食品。2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)建立食品準(zhǔn)入制度，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)不符合要求的食品，應(yīng)當(dāng)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售，并依法進(jìn)行處理。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方的食品安全責(zé)任和義務(wù)，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理制度。4.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室，配備專業(yè)的檢測(cè)人員和檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行定期檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布。環(huán)境衛(wèi)生管理一、市場(chǎng)環(huán)境1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)保持環(huán)境整潔，地面無積水、無垃圾、無雜物，攤位擺放整齊，商品陳列有序。2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)保持通風(fēng)良好，空氣清新，無異味。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)保持公共設(shè)施完好，如垃圾桶、廁所、洗手池等，定期進(jìn)行清洗和消毒。二、攤位衛(wèi)生1.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保持?jǐn)偽徽麧?，商品擺放整齊，攤位內(nèi)無垃圾、無雜物。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)攤位進(jìn)行清洗和消毒，保持?jǐn)偽恍l(wèi)生。3.經(jīng)營(yíng)者不得在攤位內(nèi)飼養(yǎng)家禽家畜，不得在攤位內(nèi)亂扔垃圾、亂倒污水。三、垃圾處理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)置垃圾分類收集設(shè)施，如垃圾桶、垃圾中轉(zhuǎn)站等，對(duì)垃圾進(jìn)行分類收集和處理。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將垃圾投放到指定的垃圾桶內(nèi)，不得亂扔垃圾。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)定期對(duì)垃圾進(jìn)行清理和運(yùn)輸，保持市場(chǎng)環(huán)境整潔。四、廁所衛(wèi)生1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)置公共廁所，保持廁所清潔衛(wèi)生，無異味。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)愛護(hù)公共廁所設(shè)施，不得損壞公共廁所設(shè)施。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)定期對(duì)公共廁所進(jìn)行清洗和消毒，保持廁所衛(wèi)生。食品安全管理一、食品安全制度1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，明確食品安全管理職責(zé)，落實(shí)食品安全管理措施。2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全責(zé)任書，明確雙方的食品安全責(zé)任和義務(wù)，督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全管理制度。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行追溯管理，確保食品來源可查、去向可追。二、食品經(jīng)營(yíng)管理1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并在規(guī)定的期限內(nèi)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位辦理入場(chǎng)手續(xù)。2.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保食品來源可查。3.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷售日期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保食品去向可追。4.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行檢查，及時(shí)清理過期變質(zhì)食品、有毒有害食品等不符合要求的食品。5.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，食品儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)符合食品安全要求。三、食品安全檢測(cè)1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全檢測(cè)室，配備專業(yè)的檢測(cè)人員和檢測(cè)設(shè)備，對(duì)進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售的食品進(jìn)行定期檢測(cè)。2.食品安全檢測(cè)室應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公布。3.對(duì)檢測(cè)不合格的食品，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者立即停止銷售，并依法進(jìn)行處理；對(duì)涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。經(jīng)營(yíng)秩序管理一、攤位管理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)按照規(guī)劃合理設(shè)置攤位，攤位布局應(yīng)當(dāng)科學(xué)合理，便于經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者購(gòu)物。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的攤位位置經(jīng)營(yíng)，不得擅自占用公共通道或者其他攤位位置。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)對(duì)攤位進(jìn)行統(tǒng)一管理，定期對(duì)攤位進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保攤位設(shè)施完好。二、價(jià)格管理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立價(jià)格管理制度，規(guī)范市場(chǎng)價(jià)格行為，維護(hù)市場(chǎng)價(jià)格秩序。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的價(jià)格銷售商品，不得哄抬物價(jià)、串通漲價(jià)、價(jià)格欺詐等價(jià)格違法行為。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理價(jià)格違法行為。三、計(jì)量管理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立計(jì)量管理制度，配備合格的計(jì)量器具，定期對(duì)計(jì)量器具進(jìn)行檢定和校準(zhǔn)。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)使用合格的計(jì)量器具，不得使用不合格的計(jì)量器具或者作弊計(jì)量器具。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)計(jì)量器具的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理計(jì)量違法行為。四、廣告管理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)建立廣告管理制度，規(guī)范市場(chǎng)廣告行為，維護(hù)市場(chǎng)廣告秩序。2.經(jīng)營(yíng)者不得在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)發(fā)布虛假?gòu)V告、夸大宣傳等違法廣告。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)廣告的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理違法廣告。消防安全管理一、消防安全制度1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)建立消防安全管理制度，明確消防安全管理職責(zé)，落實(shí)消防安全管理措施。2.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)與消防安全責(zé)任人簽訂消防安全責(zé)任書，明確雙方的消防安全責(zé)任和義務(wù)，督促消防安全責(zé)任人落實(shí)消防安全管理制度。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)定期組織消防安全培訓(xùn)和演練，提高經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。二、消防設(shè)施設(shè)備管理1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范配備消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、疏散通道、安全出口等，并定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保消防設(shè)施設(shè)備完好有效。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)愛護(hù)消防設(shè)施設(shè)備，不得損壞、挪用消防設(shè)施設(shè)備。3.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)施設(shè)備的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理消防設(shè)施設(shè)備故障和隱患。三、消防安全檢查1.農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理單位應(yīng)當(dāng)定期組織消防安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除消防安全隱患。2.消防安全檢查應(yīng)當(dāng)包括消防設(shè)施設(shè)備、疏散通道、安全出口、電氣線路、用火用電等方面的檢查。3.對(duì)發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患，應(yīng)當(dāng)責(zé)令有關(guān)單