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文檔簡介

1蝦殼基復(fù)合保鮮膜制備工藝技術(shù)規(guī)程本文件適用于以新鮮或冷凍的淡水養(yǎng)殖或捕撈蝦的蝦殼為原料，通過特定工藝制備的復(fù)合保鮮膜GB2733鮮、凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB4789食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)GB4789.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗總則GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4806.7食品接觸用塑料材料及GB9685食品接觸材料及制品用添加劑使用GB/T2918塑料試樣狀態(tài)調(diào)節(jié)和試驗的標(biāo)準(zhǔn)GB/T1037塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗方法GB/T1038塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法2從蝦殼中提取的一種天然高分子多糖，化學(xué)名稱為β-(1,4)-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-甲殼素經(jīng)脫乙酰化處理后得到的一種天然高分子多糖，化學(xué)名稱4.原料要求4.3輔料要求重金屬：鉛（Pb）≤0.5mg/kg，鎘（Cd）≤0.1mg/kg（參考GB275.加工工藝5.1工藝流程5.2蝦殼預(yù)處理浸泡在2～4%的氫氧化鈉溶液中，加熱至80～90℃,攪拌2～4小時，脫除蛋白質(zhì)。5.2.3漂白3將反應(yīng)液過濾，濾渣用清水沖洗至中性，干燥后得到殼聚5.5復(fù)合保鮮膜制備將殼聚糖溶解在1～2%的醋酸溶液中，配制成具中，流延成膜。將成膜后的薄膜在40～50℃下干燥4～6小時，得到蝦殼基復(fù)合5.6復(fù)合保鮮膜性能按照GB/T1038規(guī)定的方法測定透氧率。按照GB/T1037規(guī)定的方法測定透濕率。符合GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗重金屬：鉛（Pb）≤0.5mg/kg，保鮮膜應(yīng)采用食品級包裝材料包裝，包裝應(yīng)嚴(yán)密，防止污染。其包裝材料質(zhì)量應(yīng)符合GB4806.7的規(guī)定。保鮮膜應(yīng)儲存在干燥、陰涼、通風(fēng)的庫房中，避免

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