薯類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考查學(xué)生對(duì)薯類產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢(shì)的理解和掌握，檢驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用專業(yè)知識(shí)分析問題、解決問題的能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.薯類作物中，產(chǎn)量最高的品種是：（）

A.馬鈴薯

B.紅薯

C.芋頭

D.茄子

2.薯類作物在我國(guó)的種植面積僅次于：（）

A.小麥

B.水稻

C.玉米

D.豆類

3.馬鈴薯的淀粉含量通常在：（）

A.10%以下

B.10%-20%

C.20%-30%

D.30%以上

4.紅薯中富含的營(yíng)養(yǎng)素是：（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.礦物質(zhì)

5.薯類產(chǎn)業(yè)的主要增值環(huán)節(jié)是：（）

A.種植環(huán)節(jié)

B.收獲環(huán)節(jié)

C.加工環(huán)節(jié)

D.銷售環(huán)節(jié)

6.我國(guó)薯類產(chǎn)量最高的省份是：（）

A.四川

B.云南

C.貴州

D.廣西

7.薯類作物中，抗逆性最強(qiáng)的是：（）

A.馬鈴薯

B.紅薯

C.芋頭

D.茄子

8.薯類加工的主要產(chǎn)品是：（）

A.薯片

B.薯粉

C.薯?xiàng)l

D.以上都是

9.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素不包括：（）

A.種子質(zhì)量

B.肥水管理

C.市場(chǎng)需求

D.天氣災(zāi)害

10.薯類作物種植過程中，最易發(fā)生的病害是：（）

A.病毒病

B.根腐病

C.枯萎病

D.白粉病

11.薯類作物適宜生長(zhǎng)的土壤pH值范圍是：（）

A.4.5-5.5

B.5.5-6.5

C.6.5-7.5

D.7.5-8.5

12.薯類加工過程中，最常見的污染物是：（）

A.黃曲霉毒素

B.砷

C.鉛

D.汞

13.薯類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略不包括：（）

A.提高種植技術(shù)

B.加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研

C.保護(hù)生態(tài)環(huán)境

D.擴(kuò)大種植面積

14.我國(guó)薯類出口的主要市場(chǎng)是：（）

A.歐盟

B.俄羅斯

C.印度

D.巴西

15.薯類作物在我國(guó)的種植歷史可以追溯到：（）

A.新石器時(shí)代

B.夏商時(shí)期

C.西周時(shí)期

D.東漢時(shí)期

16.薯類加工過程中，產(chǎn)生的主要副產(chǎn)品是：（）

A.薯渣

B.薯皮

C.薯葉

D.以上都是

17.薯類作物在我國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)集中在：（）

A.黃淮海平原

B.長(zhǎng)江中下游平原

C.西南地區(qū)

D.東北地區(qū)

18.薯類作物中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是：（）

A.馬鈴薯

B.紅薯

C.芋頭

D.茄子

19.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)不包括：（）

A.抗病育種

B.高效施肥

C.優(yōu)質(zhì)品種選育

D.病蟲害防治

20.薯類加工過程中，影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素是：（）

A.原料質(zhì)量

B.加工工藝

C.設(shè)備條件

D.以上都是

21.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量逐年增加的主要原因是：（）

A.人口增長(zhǎng)

B.生活水平提高

C.健康觀念普及

D.以上都是

22.薯類作物在我國(guó)的主要用途是：（）

A.食用

B.飼用

C.工業(yè)原料

D.以上都是

23.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境壓力主要來自：（）

A.種植面積擴(kuò)大

B.肥水管理不當(dāng)

C.農(nóng)藥使用過量

D.以上都是

24.薯類加工過程中，產(chǎn)生的主要廢水污染物是：（）

A.氨氮

B.磷酸鹽

C.有機(jī)物

D.以上都是

25.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持不包括：（）

A.種子補(bǔ)貼

B.農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)

C.加工稅收優(yōu)惠

D.土地流轉(zhuǎn)政策

26.薯類作物中，膳食纖維含量最高的是：（）

A.馬鈴薯

B.紅薯

C.芋頭

D.茄子

27.薯類加工過程中，產(chǎn)生的廢氣污染物是：（）

A.二氧化硫

B.氮氧化物

C.一氧化碳

D.以上都是

28.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任不包括：（）

A.環(huán)保生產(chǎn)

B.質(zhì)量安全

C.產(chǎn)業(yè)扶貧

D.研發(fā)投入

29.薯類作物在我國(guó)的主要病蟲害防治方法是：（）

A.生物防治

B.化學(xué)防治

C.綜合防治

D.以上都是

30.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來趨勢(shì)不包括：（）

A.高效種植

B.精深加工

C.國(guó)際化發(fā)展

D.人工種植

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.薯類作物的主要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：（）

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.維生素

D.礦物質(zhì)

2.薯類作物種植過程中的關(guān)鍵技術(shù)包括：（）

A.選種

B.肥水管理

C.病蟲害防治

D.收獲技術(shù)

3.薯類加工的主要工藝流程包括：（）

A.清洗

B.切片

C.烘干

D.包裝

4.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)包括：（）

A.價(jià)格波動(dòng)

B.市場(chǎng)飽和

C.競(jìng)爭(zhēng)加劇

D.消費(fèi)習(xí)慣變化

5.薯類作物適宜的土壤條件有：（）

A.土層深厚

B.結(jié)構(gòu)良好

C.pH值適宜

D.有機(jī)質(zhì)含量高

6.薯類作物種植過程中，提高產(chǎn)量的措施有：（）

A.選用優(yōu)良品種

B.適時(shí)播種

C.合理施肥

D.科學(xué)灌溉

7.薯類加工企業(yè)應(yīng)采取的環(huán)境保護(hù)措施包括：（）

A.廢水處理

B.廢氣處理

C.噪音控制

D.垃圾分類

8.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持包括：（）

A.財(cái)政補(bǔ)貼

B.稅收優(yōu)惠

C.技術(shù)培訓(xùn)

D.市場(chǎng)開拓

9.薯類作物的主要病蟲害有：（）

A.病毒病

B.根腐病

C.枯萎病

D.白粉病

10.薯類加工的主要產(chǎn)品類型包括：（）

A.薯片

B.薯粉

C.薯?xiàng)l

D.薯泥

11.薯類產(chǎn)業(yè)的社會(huì)效益包括：（）

A.促進(jìn)就業(yè)

B.增加農(nóng)民收入

C.豐富農(nóng)產(chǎn)品種類

D.推動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

12.薯類作物種植過程中的水資源管理措施有：（）

A.節(jié)水灌溉

B.井灌

C.渠灌

D.雨水收集利用

13.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新包括：（）

A.抗病育種

B.節(jié)能減排技術(shù)

C.自動(dòng)化生產(chǎn)線

D.產(chǎn)品深加工技術(shù)

14.薯類加工過程中的食品安全問題包括：（）

A.污染物殘留

B.質(zhì)量不穩(wěn)定

C.過量添加食品添加劑

D.包裝不規(guī)范

15.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)拓展策略有：（）

A.品牌建設(shè)

B.產(chǎn)品創(chuàng)新

C.市場(chǎng)營(yíng)銷

D.國(guó)際合作

16.薯類作物種植過程中的病蟲害防治方法有：（）

A.生物防治

B.化學(xué)防治

C.物理防治

D.農(nóng)業(yè)防治

17.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)包括：（）

A.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

B.環(huán)境污染

C.技術(shù)瓶頸

D.勞動(dòng)力短缺

18.薯類加工企業(yè)應(yīng)關(guān)注的社會(huì)責(zé)任有：（）

A.環(huán)保生產(chǎn)

B.質(zhì)量安全

C.社會(huì)公益

D.勞動(dòng)權(quán)益

19.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)包括：（）

A.資源節(jié)約

B.環(huán)境友好

C.經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

D.社會(huì)進(jìn)步

20.薯類作物在我國(guó)的主要消費(fèi)群體有：（）

A.農(nóng)民

B.城市居民

C.餐飲業(yè)

D.工業(yè)用戶

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.我國(guó)薯類產(chǎn)量最高的品種是______。

2.薯類作物的主要用途包括______、______和______。

3.薯類加工的主要產(chǎn)品有______、______和______。

4.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括______、______和______。

5.薯類作物適宜生長(zhǎng)的土壤pH值范圍是______。

6.薯類加工過程中，最常見的污染物是______。

7.薯類產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展策略包括______、______和______。

8.我國(guó)薯類產(chǎn)量最高的省份是______。

9.薯類作物種植過程中，最易發(fā)生的病害是______。

10.薯類加工過程中，產(chǎn)生的主要副產(chǎn)品是______。

11.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量逐年增加的主要原因是______。

12.薯類作物在我國(guó)的主要產(chǎn)區(qū)集中在______。

13.薯類加工的主要工藝流程包括______、______和______。

14.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的環(huán)境壓力主要來自______、______和______。

15.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策支持包括______、______和______。

16.薯類作物中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的是______。

17.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)包括______、______和______。

18.薯類加工過程中，影響產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素是______、______和______。

19.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量逐年增加的主要原因是______、______和______。

20.薯類作物在我國(guó)的主要用途包括______、______和______。

21.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任包括______、______和______。

22.薯類作物種植過程中的病蟲害防治方法包括______、______和______。

23.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新包括______、______和______。

24.薯類加工過程中的食品安全問題包括______、______和______。

25.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)拓展策略包括______、______和______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.薯類作物在我國(guó)的所有省份都有種植。（）

2.馬鈴薯的淀粉含量比紅薯高。（）

3.薯類加工過程中，薯片是產(chǎn)量最高的產(chǎn)品。（）

4.薯類作物種植過程中，水分管理比肥料管理更重要。（）

5.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素是勞動(dòng)力短缺。（）

6.薯類加工過程中的廢水可以通過簡(jiǎn)單的沉淀處理達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。（）

7.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量隨著生活水平的提高而增加。（）

8.薯類作物中，芋頭的膳食纖維含量最高。（）

9.薯類加工過程中，使用食品添加劑可以改善產(chǎn)品口感。（）

10.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要環(huán)境壓力來自化肥農(nóng)藥的使用。（）

11.薯類作物種植過程中，生物防治比化學(xué)防治更有效。（）

12.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新主要集中在提高產(chǎn)量上。（）

13.薯類加工企業(yè)的社會(huì)責(zé)任主要是提高生產(chǎn)效率。（）

14.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)需求量不受季節(jié)影響。（）

15.薯類作物中，馬鈴薯的蛋白質(zhì)含量最高。（）

16.薯類加工過程中的廢氣可以通過燃燒處理。（）

17.薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)零排放。（）

18.薯類加工企業(yè)應(yīng)優(yōu)先考慮經(jīng)濟(jì)效益而非環(huán)境保護(hù)。（）

19.薯類作物種植過程中，病蟲害防治應(yīng)以預(yù)防為主。（）

20.薯類產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)拓展需要加強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合當(dāng)前薯類產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，分析我國(guó)薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，并簡(jiǎn)要提出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)策略。

2.論述薯類加工對(duì)提高薯類產(chǎn)業(yè)附加值的作用，并舉例說明幾種具有市場(chǎng)潛力的薯類加工產(chǎn)品。

3.闡述薯類作物種植過程中，如何通過科技創(chuàng)新來提高產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.結(jié)合國(guó)內(nèi)外薯類產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，探討薯類產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的作用，以及如何推動(dòng)薯類產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例一：某地區(qū)政府計(jì)劃在本地發(fā)展薯類產(chǎn)業(yè)，但當(dāng)?shù)厥眍惙N植技術(shù)相對(duì)落后，市場(chǎng)需求波動(dòng)較大。請(qǐng)分析該地區(qū)發(fā)展薯類產(chǎn)業(yè)的可行性，并提出相應(yīng)的建議。

2.案例二：某薯類加工企業(yè)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上對(duì)薯類深加工產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，但企業(yè)目前主要生產(chǎn)初級(jí)產(chǎn)品。請(qǐng)?jiān)u估該企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)深加工產(chǎn)品的可行性和潛在風(fēng)險(xiǎn)，并提出具體的轉(zhuǎn)產(chǎn)建議。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.A

3.C

4.C

5.C

6.D

7.B

8.D

9.B

10.A

11.B

12.A

13.D

14.A

15.A

16.D

17.C

18.A

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.A

25.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.馬鈴薯

2.食用、飼用、工業(yè)原料

3.薯片、薯粉、薯?xiàng)l

4.種植、加工、銷售

5.5.5-6.5

6.黃曲霉毒素

7.提高種植技術(shù)、加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研、保護(hù)生態(tài)環(huán)境

8.貴州

9.根腐病

10.薯渣

11.生活水平提高

12.西南地區(qū)

13.清洗、切片、烘干

14.種植面積擴(kuò)大、肥水管理不當(dāng)、農(nóng)藥使用過量

15.財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠、技術(shù)培訓(xùn)

16.紅薯

17.抗病育種、高效施肥、優(yōu)質(zhì)品種選育

18.原料質(zhì)量、加工工藝、設(shè)備條件

19.人口增長(zhǎng)、生活水平提高、健康觀念普及

20.食用、飼用、工業(yè)原料

21.環(huán)保生產(chǎn)、質(zhì)量安全、產(chǎn)業(yè)扶貧

22.生物防治、化學(xué)防治、物理防治

23.抗病育種、節(jié)能減排