膳食纖維食品排行榜1、蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜2、菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%（雖然含量高但不易購買），30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20%.3、麥麩：31%，谷物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。麥片：8-9%；燕麥片：5-6%4、紅薯等薯類的纖維素含量大約為3%。豆類：6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆。無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。5、堅果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁6、水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%，其次有酸角、桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低。膳食纖維的作用促進減肥纖維素比重小、體積大，進食后充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝?。煌瑫r膳食纖維減少了攝入食物中的熱量比值；纖維素在腸內(nèi)會吸引脂肪而隨之排出體外，有助于減少脂肪積聚，三者同時可達到減肥目的。吸收毒素食物在消化分解的過程中，必定會產(chǎn)生不少毒素，這些有害物質(zhì)在腸腔內(nèi)會刺激粘膜上皮，日久引起粘膜發(fā)炎；吸收到血液內(nèi)，可加重肝臟的解毒負擔。纖維素在胃腸道中遇水形成致密的網(wǎng)絡(luò)，吸附有機物、無機物、水分，對維持胃腸道的正常菌群結(jié)構(gòu)起著重要作用；同時，腸內(nèi)容物中的毒素會被纖維素吸附，腸粘膜與毒物的接觸機會減少，吸收入血量亦減少。防治便秘食物纖維體積大，可促進腸蠕動，其中的水分不易被吸收，從而有通便作用。保護皮膚。血液中含有有毒物質(zhì)時，皮膚就成了其拋棄廢物４）好木耳無味，重量較輕，加水浸泡，吸水量大，能泡出數(shù)。第四步：炒菜、燉菜后木耳有腐爛現(xiàn)象，發(fā)膿原因：木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞；好木耳纖維素