餃子機(jī)工作原理與總體方案設(shè)計(jì)案例綜述目錄TOC\o"1-3"\h\u6491餃子機(jī)工作原理與總體方案設(shè)計(jì)案例綜述 129091.1總體方案的對(duì)比 1298811.1.1方案一 1113711.1.2方案二 2215591.1.3思路 3127011.2執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定 35818第2章工作執(zhí)行機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì) 3154622.1生產(chǎn)效率與成型盤的設(shè)計(jì) 396052.2豎絞龍的設(shè)計(jì)計(jì)算 441472.3橫絞龍的設(shè)計(jì)計(jì)算 51892.4供餡泵的設(shè)計(jì) 6300302.5出面嘴的設(shè)計(jì) 61.1總體方案的對(duì)比1.1.1方案一圖5方案一餃子機(jī)總體結(jié)構(gòu)示意圖該方案餃子機(jī)工作流程如圖2圖6方案一工作過程圖該方案采用螺旋壓面桿作為輸面裝置，其能將運(yùn)輸?shù)舰?、Ⅱ?jí)壓面對(duì)輥上。這種簡單又可以達(dá)到效果。其成型部分-成型對(duì)輥，一次成型方便快捷。缺點(diǎn)效率低。1.1.2方案二圖7方案二餃子機(jī)總體結(jié)構(gòu)示意圖圖8方案傳動(dòng)過程圖在經(jīng)歷了方案一的工作流程以后，方案二結(jié)合了方案一的一些經(jīng)驗(yàn)。輸面裝置、輸餡裝置和成型裝置，依舊是三個(gè)核心模塊。1.1.3思路首先動(dòng)力裝置考慮到餃子機(jī)功率小、結(jié)構(gòu)簡單、無精度要求，同時(shí)考慮到便捷性和實(shí)用性的特點(diǎn)，確定選用電動(dòng)機(jī)。最終選擇三相交流電動(dòng)機(jī)，型號(hào)是Y80M2-2，其功率為1.1KW。其次時(shí)傳動(dòng)裝置的選用，餃子機(jī)的傳動(dòng)系統(tǒng)屬于較為簡單的復(fù)合傳動(dòng)系統(tǒng)。其中包括鏈傳動(dòng)、齒輪傳動(dòng)、蝸輪蝸桿傳動(dòng)以及槽輪機(jī)構(gòu)以實(shí)現(xiàn)裝置傳動(dòng)。1.2執(zhí)行機(jī)構(gòu)的擬定最終執(zhí)行結(jié)構(gòu)的確定，根據(jù)圖得出執(zhí)行機(jī)構(gòu)有三個(gè)：一是活好的餃子餡可以進(jìn)入供給餃子皮的裝置。二是讓餃子餡在進(jìn)入餃子皮中間步驟中的管道里面。三是餃子機(jī)的核心部分成型機(jī)構(gòu)。由兩個(gè)運(yùn)動(dòng)方向一致成型盤組成該結(jié)構(gòu)[7]。第2章工作執(zhí)行機(jī)構(gòu)的設(shè)計(jì)2.1生產(chǎn)效率與成型盤的設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)物確定餃子比例：圖9餃子外形圖因?yàn)楸驹O(shè)計(jì)沒有大量的數(shù)據(jù)、實(shí)際的實(shí)操和觀察過程，所以依據(jù)近幾十年國內(nèi)外所生產(chǎn)出的機(jī)器進(jìn)行參考。決定生產(chǎn)效率為600個(gè)每小時(shí)，而且轉(zhuǎn)盤是每一圈生產(chǎn)出一個(gè)。所以得出。后通過家里包餃子以及和經(jīng)常包餃子的餃子機(jī)交流和進(jìn)行觀察得出搓面皮越快快容易有好的成品，手工搓面皮時(shí)，實(shí)際測的和估計(jì)速度大約為（0.1m-0.2m）/s。要考慮機(jī)器要比人工快，決定提升速度，確定為0.4m/s。成型盤的數(shù)據(jù)應(yīng)該是，四舍五入后取128mm。（1）圖10左成型盤大致圖2.2豎絞龍的設(shè)計(jì)計(jì)算關(guān)于本設(shè)計(jì)可得知豎絞龍螺外徑[8]為，得豎絞龍筒內(nèi)徑為，螺旋厚度，螺旋帶最外層半徑。省略螺旋扭曲額外的體積，則：，（2）考慮實(shí)際情況取圖11豎蛟龍圖2.3橫絞龍的設(shè)計(jì)計(jì)算關(guān)于本設(shè)計(jì)可得橫絞龍螺外徑，橫絞龍導(dǎo)料槽內(nèi)徑，螺旋帶最外緣半徑。轉(zhuǎn)速為1.5倍，則：（3）（4）考慮實(shí)際情況2.4供餡泵的設(shè)計(jì)圖12供餡裝置局部部圖根據(jù)本設(shè)計(jì)得。2.5出面嘴的設(shè)計(jì)出面嘴是面團(tuán)成皮和餃子餡的重要通道，要考慮阻力和材料的光滑程度。為了阻