牛飼養(yǎng)與飼料加工技術(shù)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)牛飼養(yǎng)與飼料加工技術(shù)的掌握程度，包括牛的營養(yǎng)需求、飼料原料選擇、加工工藝以及飼養(yǎng)管理等專業(yè)知識(shí)。通過考核，評(píng)估考生在實(shí)際牛飼養(yǎng)和飼料加工生產(chǎn)中的應(yīng)用能力和技術(shù)水平。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.牛的日糧中，能量來源主要是（）

A.粗蛋白B.粗纖維C.無氮浸出物D.粗脂肪

2.下列哪種飼料屬于粗蛋白飼料（）

A.玉米B.大麥C.豆粕D.米糠

3.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中起到的作用是（）

A.水解蛋白質(zhì)B.消化纖維素C.合成氨基酸D.轉(zhuǎn)化能量

4.下列哪種飼料是反芻動(dòng)物瘤胃發(fā)酵的主要能源物質(zhì)（）

A.纖維素B.粗蛋白C.粗脂肪D.無氮浸出物

5.牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維持需要的熱能來源主要是（）

A.粗蛋白B.粗脂肪C.粗纖維D.無氮浸出物

6.下列哪種飼料添加劑可促進(jìn)牛瘤胃微生物的生長（）

A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K

7.牛的日糧中，粗蛋白含量過高會(huì)導(dǎo)致（）

A.營養(yǎng)不良B.腸胃炎C.肝臟疾病D.消化不良

8.下列哪種飼料原料含有較高的粗纖維（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

9.牛的飼料中添加抗生素的主要目的是（）

A.增加體重B.促進(jìn)生長C.預(yù)防疾病D.提高飼料利用率

10.下列哪種飼料原料在加工過程中需要去毒處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

11.牛的飼養(yǎng)管理中，什么是“三分料、七分養(yǎng)”（）

A.指飼料質(zhì)量與飼養(yǎng)管理并重B.指飼料成本與飼養(yǎng)管理并重C.指飼料營養(yǎng)與飼養(yǎng)管理并重D.指飼料加工與飼養(yǎng)管理并重

12.牛的飼料中添加油脂的主要作用是（）

A.提高能量密度B.增加蛋白質(zhì)含量C.降低纖維含量D.提高氨基酸含量

13.下列哪種飼料原料在加工過程中需要粉碎（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

14.牛的飼養(yǎng)管理中，什么是“三看、四定、五不宜”（）

A.指觀察牛群、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過飽B.指觀察牛群、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過急C.指觀察牛群、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過快D.指觀察牛群、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過慢

15.下列哪種飼料添加劑可提高飼料的適口性（）

A.維生素AB.維生素DC.維生素ED.維生素K

16.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要利用（）

A.氨基酸B.碳水化合物C.脂肪D.纖維素

17.下列哪種飼料原料含有較高的鈣磷比（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

18.牛的飼料中添加酶制劑的主要作用是（）

A.提高蛋白質(zhì)利用率B.促進(jìn)纖維分解C.增加飼料適口性D.提高能量利用率

19.下列哪種飼料原料在加工過程中需要脫毒處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

20.牛的飼養(yǎng)管理中，什么是“三凈、五勤、七不喂”（）

A.指飼料凈、環(huán)境凈、工具凈、勤觀察、勤清理、勤消毒、不喂變質(zhì)飼料B.指飼料凈、環(huán)境凈、工具凈、勤觀察、勤清理、勤消毒、不喂過量飼料C.指飼料凈、環(huán)境凈、工具凈、勤觀察、勤清理、勤消毒、不喂生飼料D.指飼料凈、環(huán)境凈、工具凈、勤觀察、勤清理、勤消毒、不喂過冷飼料

21.下列哪種飼料添加劑可促進(jìn)牛瘤胃微生物的生長和繁殖（）

A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D

22.牛的飼料中添加礦物質(zhì)的主要目的是（）

A.補(bǔ)充能量B.提高蛋白質(zhì)含量C.預(yù)防礦物質(zhì)缺乏D.增加飼料適口性

23.下列哪種飼料原料在加工過程中需要去石處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

24.牛的飼養(yǎng)管理中，什么是“三定、四看、五勤”（）

A.指定時(shí)定量、定質(zhì)、定位、看飼料、看牛群、看環(huán)境、勤觀察、勤清理、勤消毒B.指定時(shí)定量、定質(zhì)、定位、看飼料、看牛群、看環(huán)境、勤觀察、勤清理、勤喂食C.指定時(shí)定量、定質(zhì)、定位、看飼料、看牛群、看環(huán)境、勤觀察、勤清理、勤添水D.指定時(shí)定量、定質(zhì)、定位、看飼料、看牛群、看環(huán)境、勤觀察、勤清理、勤添草

25.下列哪種飼料添加劑可提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率（）

A.鈣B.磷C.鎂D.鋅

26.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生哪種酸（）

A.乳酸B.乙酸C.丁酸D.異丁酸

27.下列哪種飼料原料在加工過程中需要脫脂處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

28.牛的飼養(yǎng)管理中，什么是“三看、五定、七不宜”（）

A.指看飼料、看牛群、看環(huán)境、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過飽、不宜喂得過急、不宜喂得過快B.指看飼料、看牛群、看環(huán)境、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過飽、不宜喂得過急、不宜喂得過慢C.指看飼料、看牛群、看環(huán)境、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過飽、不宜喂得過急、不宜喂得過快D.指看飼料、看牛群、看環(huán)境、定料、定水、定時(shí)、定溫、不宜喂得過飽、不宜喂得過急、不宜喂得過慢

29.下列哪種飼料添加劑可提高飼料中氨基酸的利用率（）

A.鈣B.磷C.鎂D.鋅

30.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生哪種能量物質(zhì)（）

A.乳酸B.乙酸C.丁酸D.異丁酸

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.牛瘤胃微生物的主要功能包括（）

A.水解纖維素B.合成氨基酸C.轉(zhuǎn)化能量D.產(chǎn)生乳酸

2.下列哪些飼料屬于能量飼料（）

A.玉米B.大麥C.豆粕D.麥麩

3.牛的飼養(yǎng)管理中，影響飼料轉(zhuǎn)化率的因素有（）

A.飼料種類B.飼喂方式C.環(huán)境溫度D.牛的品種

4.下列哪些飼料添加劑對(duì)牛的生長發(fā)育有促進(jìn)作用（）

A.維生素B.微量元素C.氨基酸D.水分

5.牛瘤胃微生物發(fā)酵的主要產(chǎn)物包括（）

A.乙酸B.丙酸C.丁酸D.異丁酸

6.下列哪些飼料原料含有較高的粗纖維（）

A.玉米秸稈B.高粱秸稈C.豆科秸稈D.麥秸稈

7.牛的飼料中添加抗生素的目的是（）

A.預(yù)防疾病B.促進(jìn)生長C.提高飼料利用率D.增加體重

8.下列哪些飼料添加劑可提高飼料的適口性（）

A.香料B.添加劑C.酶制劑D.水分

9.牛的飼養(yǎng)管理中，合理搭配飼料的原則有（）

A.能量與蛋白質(zhì)平衡B.纖維素與無氮浸出物平衡C.鈣與磷平衡D.微量元素平衡

10.下列哪些飼料原料在加工過程中需要粉碎（）

A.玉米B.大麥C.豆粕D.麥麩

11.牛的飼養(yǎng)管理中，常見的疾病預(yù)防措施包括（）

A.疫苗接種B.藥物預(yù)防C.環(huán)境消毒D.喂養(yǎng)管理

12.下列哪些飼料添加劑可促進(jìn)牛瘤胃微生物的生長（）

A.維生素BB.維生素EC.礦物質(zhì)D.酶制劑

13.牛的飼料中添加油脂的目的包括（）

A.提高能量密度B.促進(jìn)脂肪代謝C.提高適口性D.預(yù)防疾病

14.下列哪些飼料原料在加工過程中需要去毒處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

15.牛的飼養(yǎng)管理中，保持牛舍環(huán)境的措施有（）

A.通風(fēng)換氣B.消毒殺蟲C.保持適宜溫度D.避免噪音

16.下列哪些飼料添加劑可提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率（）

A.氨基酸B.酶制劑C.微量元素D.維生素

17.牛瘤胃微生物發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的有機(jī)酸對(duì)牛有哪些影響（）

A.促進(jìn)消化B.維持瘤胃pHC.產(chǎn)生熱量D.影響食欲

18.下列哪些飼料原料在加工過程中需要脫脂處理（）

A.豆粕B.麥麩C.玉米D.大麥

19.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼養(yǎng)密度應(yīng)考慮的因素有（）

A.牛舍面積B.牛的品種C.飼料供應(yīng)D.環(huán)境溫度

20.下列哪些飼料添加劑可提高飼料中氨基酸的利用率（）

A.氨基酸B.酶制劑C.微量元素D.維生素

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.牛瘤胃微生物的主要作用是______。

2.牛的日糧中，能量來源主要是______。

3.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼養(yǎng)密度應(yīng)考慮的因素有______。

4.牛瘤胃微生物發(fā)酵的主要能源物質(zhì)是______。

5.牛的飼料中添加抗生素的主要目的是______。

6.牛的飼養(yǎng)管理中，保持牛舍環(huán)境的措施有______。

7.下列哪種飼料屬于粗蛋白飼料：______。

8.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要利用______。

9.牛的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維持需要的熱能來源主要是______。

10.牛的飼料中添加油脂的主要作用是______。

11.下列哪種飼料原料含有較高的粗纖維：______。

12.牛的飼養(yǎng)管理中，常見的疾病預(yù)防措施包括______。

13.下列哪種飼料添加劑可促進(jìn)牛瘤胃微生物的生長：______。

14.牛的飼料中添加礦物質(zhì)的主要目的是______。

15.下列哪種飼料原料在加工過程中需要去石處理：______。

16.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼喂方式應(yīng)考慮的因素有______。

17.下列哪種飼料添加劑可提高飼料的適口性：______。

18.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生______。

19.下列哪種飼料原料在加工過程中需要脫脂處理：______。

20.牛的飼養(yǎng)管理中，保持牛舍環(huán)境的措施有______。

21.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼養(yǎng)密度應(yīng)考慮的因素有______。

22.下列哪種飼料添加劑可提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率：______。

23.牛的瘤胃微生物發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的有機(jī)酸對(duì)牛有哪些影響：______。

24.下列哪種飼料原料在加工過程中需要脫毒處理：______。

25.牛的飼養(yǎng)管理中，常見的疾病預(yù)防措施包括______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，只能利用碳水化合物。（）

2.玉米是牛日糧中能量來源的主要飼料。（）

3.牛的飼養(yǎng)管理中，高溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致牛采食量增加。（）

4.添加抗生素可以完全替代飼料中蛋白質(zhì)的作用。（）

5.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生乳酸。（）

6.麥麩是牛日糧中纖維素的主要來源。（）

7.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼養(yǎng)密度可以提高飼料轉(zhuǎn)化率。（）

8.牛瘤胃微生物在飼料消化過程中，不能合成氨基酸。（）

9.牛的飼料中添加油脂可以提高飼料的適口性。（）

10.牛的飼養(yǎng)管理中，保持牛舍清潔可以預(yù)防疾病。（）

11.豆粕是牛日糧中蛋白質(zhì)的主要來源。（）

12.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生乙酸。（）

13.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼喂方式可以降低飼料成本。（）

14.牛的飼料中添加礦物質(zhì)可以替代能量飼料。（）

15.牛瘤胃微生物發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的有機(jī)酸對(duì)牛沒有影響。（）

16.麥麩在加工過程中需要去毒處理。（）

17.牛的飼養(yǎng)管理中，保持牛舍環(huán)境的措施可以促進(jìn)牛的生長發(fā)育。（）

18.牛的飼養(yǎng)管理中，合理的飼養(yǎng)密度可以減少疾病的發(fā)生。（）

19.牛的飼料中添加酶制劑可以提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率。（）

20.牛的瘤胃微生物在飼料消化過程中，主要產(chǎn)生丁酸。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.論述牛瘤胃微生物在飼料消化過程中的作用及其對(duì)牛飼養(yǎng)管理的影響。

2.闡述飼料加工過程中，如何選擇合適的原料，并說明不同原料的加工工藝對(duì)飼料質(zhì)量的影響。

3.分析牛飼養(yǎng)過程中，如何根據(jù)牛的營養(yǎng)需求進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)，并討論不同生長階段牛的飼料配方特點(diǎn)。

4.結(jié)合實(shí)際，討論在牛飼養(yǎng)與飼料加工生產(chǎn)中，如何提高飼料利用率，減少資源浪費(fèi)，并保護(hù)環(huán)境。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某養(yǎng)殖場飼養(yǎng)肉牛，現(xiàn)有玉米、豆粕、麥麩等飼料原料。請(qǐng)根據(jù)以下信息，為該養(yǎng)殖場設(shè)計(jì)一份適合肉牛生長階段的飼料配方，并說明配方的依據(jù)。

信息：

-肉牛體重為600公斤，預(yù)計(jì)每天增重1公斤。

-玉米：粗蛋白含量為8.5%，粗纖維含量為2%，能量含量為12.5兆焦/公斤。

-豆粕：粗蛋白含量為44%，粗纖維含量為2%，能量含量為23兆焦/公斤。

-麥麩：粗蛋白含量為15%，粗纖維含量為10%，能量含量為10.5兆焦/公斤。

-肉牛對(duì)能量的需求為13.5兆焦/公斤。

2.案例題：某養(yǎng)殖場在飼料加工過程中發(fā)現(xiàn)，添加的酶制劑對(duì)提高飼料利用率效果不明顯。請(qǐng)分析可能的原因，并提出改進(jìn)措施。

信息：

-飼料加工過程中使用的酶制劑為蛋白酶和纖維素酶。

-飼料原料包括玉米、豆粕、麥麩等。

-飼料加工工藝包括粉碎、混合、制粒等步驟。

-養(yǎng)殖場使用的酶制劑品牌和規(guī)格一致，且添加量符合廠家推薦。

-飼料加工過程中，酶制劑的添加溫度和混合均勻度均符合要求。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.B

4.D

5.D

6.C

7.C

8.B

9.C

10.A

11.C

12.A

13.C

14.A

15.A

16.B

17.B

18.B

19.D

20.A

21.B

22.C

23.A

24.C

25.B

26.B

27.A

28.A

29.A

30.C

二、多選題

1.A,B,C

2.A,B

3.A,B,C

4.A,B,C

5.A,B,C

6.A,B,C,D

7.A,C

8.A,B

9.A,B,C,D

10.A,B

11.A,B,C,D

12.A,B,C

13.A,B

14.A,B,C,D

15.A,B,C

16.A,B,C,D

17.A,B,C

18.A,B,C,D

19.A,B,C

20.A,B,C,D

三、填空題

1.水解纖維素、合成氨基酸、轉(zhuǎn)化能量

2.粗蛋白

3.牛舍面積、牛的品種、飼料供應(yīng)、環(huán)境溫度

4.碳水化合物

5.預(yù)防疾病

6.通風(fēng)換氣、消毒殺蟲、保持適宜溫度、避免噪音

7.豆粕

8.碳水化合物

9.無氮浸出物

10.提高能量密度

11.麥麩

12.疫苗接種、藥物預(yù)防、環(huán)境消毒、喂養(yǎng)管理

13.維生素B

14.預(yù)防礦物質(zhì)缺乏

15.豆粕

16.飼喂方式

17.香料、添加劑

18.乙酸

19.豆粕

20.通風(fēng)換氣、消