PAGEPAGE1現(xiàn)代社交禮儀教案院系（部）課程名稱現(xiàn)代社交禮儀使用教材人民郵電出版社主講教師職務職稱授課對象學生人數(shù)學年學期總學時數(shù)《現(xiàn)代社交禮儀》課是提升學生素質的重要基礎課程，建議各專業(yè)學生都開設這門課。開設課時可根據(jù)專業(yè)的不同有所不同。建議在54—72學時之間。本教案是按照54學時安排編寫。授課內容第一章禮儀概述所需課時6學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解社交禮儀的概念2、明確社交禮儀的重要作用3、掌握成功社交人員應具備的素質能力目標：訓練學生交際能力、語言表達能力德育目標：提高學生的禮儀素養(yǎng)教學重點社交禮儀概念、成功社交人員應具備的素質教學難點塑造良好個人形象的意識、語言表達能力教學方法1、全程多媒體教學2、學生演講3、討論4、講授5、案例教學內容及時間安排第一節(jié)社交禮儀的內涵2學時一、禮儀（一）禮儀的概念案例分析：1、孔融四歲，知道讓梨。上讓哥哥，下讓弟弟。從此，孔融這種謙虛禮讓的美德，受到人們的稱頌。后來，孔融步人仕途，雖權重位高，但還保持這一美德。他在北海做官時，有一次被敵兵圍困城中。正當危急之時，忽見城外一人挺槍躍馬，殺入敵陣，左突右沖，解開重圍，前來拜見孔融，說道：“余名喚太史慈，昨自遼東回家省親，知敵寇圍城，家母平日蒙君恩顧，特命我前來相救?！痹瓉?，太史慈有一老母住在城外，孔融聽說老人孤獨無靠，常派人送去粟、帛之類，逢年過節(jié)，還親往探望。老母感其恩，才命太史慈來救?？兹跒楣贁?shù)十年，尊友敬鄰，扶老愛幼，“座上客常滿”，甚得民心。討論題：(1)發(fā)生在我們身邊的傳統(tǒng)美德有哪些？如何發(fā)揚？(2)失禮的言行舉止會帶來什么后果？2、曾經有一個朋友對我說：一天，他和同事去吃午飯，在走廊里看到一位非常漂亮的女士，同事的眼睛突然一亮，“哇、美女??！”到電梯前時，同事?lián)屜纫徊綖榕看蜷_了電梯，并請女士先上，在電梯間里，同事的眼睛始終沒有離開過漂亮女士的身上，上下打量，左右欣賞，總是看不夠。當電梯門打開時，女士出了電梯，但同時扔下一句話“缺德、沒見過女人?。俊蓖麓藭r一臉茫然“她咋罵人那？”討論：女士為什么罵人？（二）禮儀的構成二、社交禮儀（一）社交禮儀的概念社交禮儀是禮儀的重要組成部分，是指人們在人際交往、社會交往和國際交往活動中，用于表示尊重、親善和友好的首選行為規(guī)范和慣用形式的總稱。（二）社交禮儀的深層內涵第二節(jié)中國禮儀的產生和發(fā)展0.5學時萌芽時期2、草創(chuàng)時期3、形成時期4、發(fā)展、變革時期5、強化、衰落時期6、現(xiàn)代禮儀時期7、當代禮儀時期第三節(jié)社交禮儀的作用0.5學時一、塑造良好的“第一印象”二、塑造良好的日常個人形象三、塑造良好的企業(yè)形象不服氣的無賴曾經有朋友說過這樣一件事：有一個人在一個餐館吃飯，吃完翻時才發(fā)現(xiàn)自己忘了帶錢，便對老板說：“對不起老板，我今天忘了帶錢，明天我一定給您送來。”老板連聲說“行，行，行，沒關系?！辈⒐Ь吹厮退鲩T。餐桌旁一無賴看在眼里，他也想趁機檢點便宜，待吃完飯菜后，假裝摸摸口袋，然后依然象前面那位一樣說了一通，誰知老板揪住無賴非要他交錢。無賴不服“人家賒帳就行，老子賒帳為什么就不行？”老板說“人家吃飯斯斯文文，喝酒一盅盅地篩，吃完后還用手帕擦嘴，穿著打扮也象一位紳士，哪象你??？”第四節(jié)人的內在素質與社交成功的關系3學時一、具備多血質氣質的人易社交成功二、性格開朗的人易社交成功三、具有高尚品德的人易社交成功四、具有高超智慧的人易社交成功五、具有“T”型知識結構的人易社交成功六、具有較強綜合能力的人易社交成功學生語言表達能力訓練目的：鍛煉學生的語言表達能力。訓練形式：讓學生到講臺上演講。每個學生準備3分鐘演講。（內容積極健康、形式不限）學習指導1、教材和1、教材和筆記中本章內容2、指導語言表達3、閱讀吳建民:周恩來的“外交大智慧”能管很多年2008年03月07日09:57來源：國際先驅導報用周總理的外交思想解決當今世界的問題，具有很重要的現(xiàn)實意義他是一個愛結交朋友的人。以至于錢其琛有過這樣的評價：“有人稱贊周恩來同志不但能廣交朋友，而且還能把敵手爭取過來，在他逝世后全世界向他致敬，沒有聽到人唱反調，這確是罕見的事?！?008年3月5日，是周恩來總理誕辰110周年的日子。除了懷念，似乎還需要思考一個問題：他和他朋友的故事，今天的我們應該怎樣繼承和延續(xù)？待客要周到禮賓無小事上世紀60年代末、70年代初的一天，下午5點以后，外交部禮賓司的同事們大都下班了。馬保奉突然接到一個電話，電話那端響起熟悉的淮安口音：“我是周恩來呀！”馬保奉趕緊說：“總理您等一等，我把司長叫過來?！睕]想到周恩來卻開門見山：“誰管明天卡翁達(時任贊比亞總統(tǒng))訪問的文藝晚會？”得知是馬保奉負責后，總理立刻讓他記下了新調整的晚會節(jié)目單。按照禮賓工作需要，還要送去翻譯。周總理的朋友們未必知道，這個大國總理接待朋友時竟是如此事必躬親。從1965年進入外交部禮賓司到2007年退休，馬保奉大部分時間都在禮賓司工作，這使他對周總理的待客之道有很多切身的體會。中蘇關系不好時，在接待國賓的宴會講話上時常批判“蘇修”，當時蘇聯(lián)和東歐國家駐華使節(jié)往往會退席抗議。由于講話一般安排在冷盤之后、上熱菜之前，因此就出現(xiàn)了退席使節(jié)吃不上熱菜的情況。周總理發(fā)現(xiàn)后，找禮賓司商量，把講話時間改在吃完熱菜之后，這樣即使一些使節(jié)退席，也可以讓他們吃好飯。“周總理就是周到。”不管當時那些駐華使節(jié)是否領總理的情，但他的誠意卻清晰可見?！敖裉煳覀兊耐饨欢Y賓工作嚴謹、周到、細致的好作風，就是周恩來言傳身教、手把手培養(yǎng)起來的?！睂τ谶@筆外交遺產，馬保奉希望把它傳承下去。溫暖異鄉(xiāng)客歷久更彌新“我認為1972年的中日邦交正常化離不開周恩來。”說這番話的，是曾任日本駐華大使、現(xiàn)任日中友好協(xié)會代理會長的佐藤嘉恭。雖然和周恩來只有一面之緣，而且前后不到2個小時，但用佐藤自己的話說，“那次見面至今還總在記憶里回轉”。1965年，為紀念萬隆會議召開10周年，中日代表團“意外”相逢。當時印尼方面特意為中日兩團安排了非正式午餐會。周總理的第一句話，就給隨團的佐藤留下“強烈印象”?！爸芸偫黹_門見山地對日本代表團團長川島正次說，‘我認為中日關系是非常重要的兩國關系’。當時兩國還未建交，所以我完全沒想到他會這么直接地說。他真的是位了不起的領導人！”會餐結束后，周總理走過來和每位日本代表團的成員握手。“那是我和他唯一一次握手?！迸c周總理見面后的第30個年頭，佐藤來到中國出任日本駐華大使。每次他和中國官員提起那次見面，“都感覺一下子拉近了我們的距離”。今年已經74歲高齡的佐藤告訴《國際先驅導報》，和他同年代的很多日本外交官都很佩服周恩來。他希望兩國都能珍惜相互的友好關系，踏踏實實解決好遇到的每一個問題和困難，“這也許才是對周恩來最好的懷念吧”。外交大智慧能管很多年在外交學院院長吳建民所寫的《外交案例》一書中，周恩來在1955年萬隆會議上提出的求同存異思想被當作了“外交大智慧”的案例?！爱敃r中國有三種選擇，支持萬隆會議但不參加；參加但以意識形態(tài)劃線；參加會議而且力促會議成功?！眳墙裾f，中國選擇了第三條。周恩來在會上提出的求同存異思想，成為會議成功的關鍵。“求同存異，四個字聽起來很簡單，但它代表了歷史的潮流，體現(xiàn)了人類進步的方向，了不起，所以是大智慧，不是雕蟲小技，它能管很多年?！眳墙裾f，十七大報告里“始終不渝奉行互利共贏的開放戰(zhàn)略”就源于求同存異思想。吳建民向《國際先驅導報》透露，外交學院將建“周恩來外交研究中心”。“我們不是為了研究而研究，研究是為了解決當今世界的問題。我們不是為了紀念而紀念，而是有很大的現(xiàn)實意義?！?竇晨、郭一娜)在這位中國前駐法國大使看來，周總理的外交遺產是“看得見、摸得著”的一個小時很快就過去了，采訪中吳建民總是調整坐姿的動作，讓《國際先驅導報》記者有些不安：“您的腰是不是不太好？真不好意思……”“沒有啊，我的腰很好?！痹谕饨粚W院會議室，吳建民的回答一時讓記者有些困惑。“我講話要看著人家，否則會覺得不大尊重，椅子太重，我只有調整自己。”記者突然想起，剛才這位中國前駐法大使說過，周總理對他影響甚深，包括“平等待人”。1965年到1971年，在外交部翻譯室工作的吳建民，曾經為毛澤東主席、周恩來總理等國家領導人擔任法語翻譯。3月4日，身為全國政協(xié)十一屆一次會議新聞發(fā)言人的他，與《國際先驅導報》的對話就從當年的那段經歷開始。大國總理的氣派《國際先驅導報》：聽說因為早年留學法國，周總理的法語也不錯。給他當法語翻譯，會不會覺得有壓力？吳建民：他可以聽懂，而且能夠聽出來你是不是原原本本地翻給對方，這當然對有的翻譯會有壓力。我還好，開頭有點緊張，但慢慢就適應了?！秶H先驅導報》：總理對很多事情都很嚴謹、細致。吳建民：是。有一次我去人民大會堂給他當翻譯，總理露了一面就不見了，那時外賓還沒來，總理哪去了？原來在旁邊房間刮胡子。他對自己要求很嚴。平時看總理，他的衣冠總是很整潔。盡管衣服并不新，但是給人一種大國總理的氣派。《國際先驅導報》：總理這么細致，在他身邊工作也會緊張吧？吳建民：那當然，比如文字上的東西，他會具體到給你挑錯別字。所以外交部報告的文字都比較嚴謹，因為總理如果發(fā)現(xiàn)有錯別字，會批評的。《國際先驅導報》：您見過總理發(fā)脾氣嗎？吳建民：有的時候總理也發(fā)脾氣。尤其對有些外交人員身上的“大國主義”習氣深惡痛絕，他會罵得你狗血噴頭。比如看不起小國，想指揮人家，到人家那里不尊重風俗習慣，嫌人家落后，總理非常非常看不慣。外交藝術充滿魅力《國際先驅導報》：周總理為中國結交了很多外國朋友，您注意到有什么訣竅嗎？吳建民：周總理跟人家談話，都講得很到點子上，不是強加于人，而是講道理，同時把我們立場為什么這樣堅定的道理講得很清楚。我記得一次他會見非洲某國客人，會談從晚上11點到第二天早上5點，6個小時，中間沒有休息。1998年我去法國當大使，當時參與會談的一位該國外交官正好也在法國，他居然還記得當時周總理的講話。為什么呢？該國原來是法國殖民地，獨立后受到法國的壓力，他們就想完全依靠中國。周總理當時就說，我們雖然同情你們斗爭，支持你們斗爭，但到底離得很遠，“遠水救不了近火”。這句話很形象，把很復雜的關系變成一個簡明易懂的比喻，人家會覺得有道理。周總理總能設身處地為對方去著想，很尊重小國。他可以從深夜11點談到早上5點，一個大國總理，又是文革期間，那么忙，對方當然非常感動，感覺中國是真誠的。所以中國和非洲關系那么好，非洲人后來把中國人恢復在聯(lián)合國席位當成自己的事情，是偶然的嗎？當然不是。《國際先驅導報》：每個在周總理身邊工作過的人，對他高超的外交藝術都有自己的概括，您印象最深的是哪些？吳建民：團結一切可以團結的力量，調動一切可以調動的因素，利用一切可以利用的機遇。我在自己寫的書里提到這樣一件事情：1955年4月16日，在飛往萬隆會議中途，經過新加坡時遇到雷雨，飛機只得迫降，英國駐馬來西亞高級專員麥克唐納聽說周總理來了，提出與周總理在機場貴賓室會面。那時新加坡與中國沒有外交關系，國民黨在當?shù)靥貏栈顒右埠懿?，出于安全考慮，同行的人都建議他不去，周總理的態(tài)度是，送上門的工作為什么不做？他是前英國首相的兒子，“不做豈不可惜？”總理讓我終身受益《國際先驅導報》：總理的言傳身教對您后來從事外交工作有什么影響？吳建民：舉個例子，我在法國當大使，一個法國大公司頭頭要見我，但他突然有事不能來。他的二把手說，能不能代替他來見我？我其實也可以讓他見我的副手，這在外交上不失禮，但是我說可以呀，結果她很高興，覺得我尊重她。這是一位女士，她后來當了法國核能集團的總裁，很能干，和我們一直關系很好，外交總要考慮機會來的時候不要拒絕?！秶H先驅導報》：您曾說對您個人影響最大的是周總理，在周總理身邊工作時就有意識去學習嗎？吳建民：當時年輕，有的理解，有的也不一定能理解，但年輕人記憶力好。我記得1971年11月，我作為中國派出的首批常駐聯(lián)合國代表團工作人員赴紐約工作，代表團離開首都機場那天，周總理帶領大伙繞場一周，接受工農兵歡送。我那時是三等秘書，小蘿卜頭啊，要求我們先上飛機，讓領導最后上，我們鐺鐺鐺跑上弦梯，周總理回頭一看，“怎么上去了，還沒和你們握手呢，都下來”，我們就又跑了下來。我當時就感覺，這幾年總理老得真快，頭發(fā)都白了。握手時我不由得冒出一句“總理多保重”，他眼睛看著我，很誠懇地說了聲“謝謝！”這是我和總理最后一次握手。這些年來，很多事情過去了，但是總理這個舉動我不會忘。在他身邊工作的6年，當時是一種尊敬的心理。隨著時間的流逝，那些記憶經過自己的思考、咀嚼，慢慢品出其中的道理，化為我們的行動，就是這樣一個過程。作業(yè)及思考題1．什么是禮儀？2．什么是社交禮儀？3．如何塑造良好的“第一印象”？4．成功社交的基礎是什么？5．檢查自己在與人交往中的不足。6．請為自己設計提升自我形象的方法和措施。教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第二章儀容禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解儀容的概念及社交場合儀容的重要性2、明確社交場合男士及女士的發(fā)型要求3、掌握社交場合發(fā)型設計及化妝技巧，并學會護理和保養(yǎng)皮膚能力目標：訓練學生適應社會、靚麗容貌塑造。德育目標：使學生在社交場合與人交往時尊重、寬容、自謙教學重點儀容修飾及護膚方法教學難點各種社交場合個人儀容的把握教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示、學生表演3、討論4、講授5、案例教學內容及時間安排形象就是你的財富1960年9月，尼克松和肯尼迪二人舉行競選總統(tǒng)的第一次辯論。當時兩個人的聲望與才華不相上下。大多數(shù)評論員估計，尼克松是經驗豐富的“電視演員”，擊敗缺乏電視演技經驗的肯尼迪是在情理之中的事情?？夏岬显诟傔x之前經常到海灘曬太陽，還精心對自己的演講做準備。當他出現(xiàn)在電視屏幕上時，紅光滿面，精神煥發(fā)，演講辯論談吐自如，渾身都散發(fā)著朝氣和熱情，他的樣子看起來就能鼓舞他人，最終獲得了成功。而尼克松在屏幕上出現(xiàn)時面容憔悴，臉色蒼白，毫無生機，這不得不讓民眾對他感到失望，最終導致競選失敗。請問：尼克松為什么輸給肯尼迪？女孩的茫然化妝可以使人更加靚麗、自信，可以更好地塑造良好的個人形象，但是應該掌握化妝的方法和技巧，以避免在商務活動中弄巧成拙。某國際豪華游輪公司要面向社會招一批女乘務員，前來報名的人絡繹不絕。其中有幾個女孩，認為在豪華游輪上工作是十分時髦的職業(yè)，就到美容院將自己濃墨重彩地打扮了一番。她們高高興興地來到報名地點，誰知道工作人員連報名的機會都不給她們，讓她們立刻離開。看著別的姑娘一個個都報上了名，她們幾個很納悶：這是為什么呢？第一節(jié)美發(fā)禮儀1學時美發(fā)的禮儀是指頭發(fā)的護理及修飾的禮儀規(guī)范。從具體操作角度來講，美發(fā)的禮儀分為“護發(fā)”禮儀和“做發(fā)”禮儀。前者是如何護理頭發(fā)，后者是如何設計制作發(fā)型及修飾。護理頭發(fā)勤梳洗勤護理二、設計發(fā)型第二節(jié)女性妝容（可選一女生演示教學）2學時一、化妝的基本程序二、化妝的基本原則1．淡妝為主，自然真實2．揚長避短，畫龍點睛3．色彩搭配，濃淡協(xié)調第三節(jié)皮膚美容與護理1學時一、認識皮膚二、健美皮膚的標準（1）皮膚濕潤。水分重是皮膚總重量的70%。（2）皮膚有彈性。光滑柔軟，富有彈性，不皺縮，不粗糙。（3）皮膚有活力。紅潤光澤而不是蒼白、青紫或干燥。（4）皮膚健康。沒有皮膚病，膚澤正常，黃種人的皮膚應該是微紅稍黃。（5）皮膚清潔。沒有污垢、斑點以及異常突起或凹陷。三、造成皮膚干燥的原因四、如何對皮膚進行護理維生素A:維生素A食物名稱胡蘿卜素

豬肝4972胡蘿卜4010

雞肝10414菠菜2920

奶油1042油菜620

雞蛋310西蘭花7210

瘦豬肉44橘子1660維生素B：維生素B1的食物來源:谷類、豆類、堅果類、瘦豬肉及動物內臟等維生素B2含量(mg/100g)

豬肝2.08牛奶0.14

豬肉（肥瘦）0.16小麥粉0.08

羊腎1.78油菜0.11

雞肝1.10大米0.05

雞蛋0.32黃瓜0.03維生素B6含量（mg/100g）：

金槍魚0．90

牛肝0．84

雞內臟（油炸）0．62

牛腎（生）0．43

雞肉（油炸、烤、煎）0．41

油炸花生（加鹽）0．40B12含量mg/100g

牛肉1.8雞蛋1.55

羊肉2.15雞蛋黃3.8

豬肉3.0鴨蛋5.4

豬肝26.0生蛤肉19.1

燜雞肝49.0墨魚干1.8維生素C：維生素C含量（mg/100g）：

大白菜28～47橙33

柿子椒72蘋果1～6

菠菜32橘11～33

油菜36香蕉8

紅果53牛奶1鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子：每100克中的維生素C含量超過100毫克維生素D：常見富含維生素D的食物（國際單位/100g）

大馬哈魚和紅鱒魚罐頭500奶油（脂肪含量31．3%）50

金槍魚罐頭（油浸）232雞蛋（煎、煮、荷包）49

燉雞肝67烤羊肝23維生素E：維生素E含量（mg/100g）

豆油93．08芝麻油68．53

花生油42．06小米3．63

葵花籽油54．60玉米面（黃）3．80

棉籽油86．45菠菜1．74

色拉油24．01豬肉（瘦）0．34含有豐富維生素E的食物分布廣泛，在谷類、小麥胚芽、棉子油、南瓜、綠葉蔬菜、蛋黃、堅果類、肉及乳制品中，均含量豐富。蕎麥、卷心菜、香蕉、豆芽、動物肝臟等均含有豐富的維生素E。案例分析：案例一日本松下產業(yè)電器產業(yè)株式會社創(chuàng)始人松下幸之助一次到銀座的一家理發(fā)廳去理發(fā)。理發(fā)師對他說：“你毫不重視自己的發(fā)型修飾，即使你穿上再昂貴的西裝，也好像把產品弄臟一樣，你作為公司代表都不注意維護自己的形象，怎么能贏得客戶的信任和支持呢，公司的產品還會有銷路？”一席話說得他無言以對，以后他接受了理發(fā)師的建議，十分注意自己的儀表并不惜破費到東京理發(fā)。問題1：理發(fā)師的話有道理么?問題2：試分析本案例對你的啟發(fā)。案例二小劉是某高校文秘專業(yè)高材生，畢業(yè)后就職于一家公司做文員。為適應工作需要，上班時她毅然放棄了“青春少女妝”，化起了整潔、漂亮、端莊的“白領麗人妝”：不脫色粉底液，修飾自然、稍帶棱角的眉毛，與服裝色系搭配的灰度高偏淺色的眼影，緊貼上睫毛根部描畫的灰棕色眼線，黑色自然型睫毛，再加上自然的唇形和略顯濃艷的唇色，雖化了妝，卻好似沒有化妝，整個妝容清爽自然，盡顯自信、成熟、干練的氣質。但在工休日，她又給自己來了一個大變臉，化起了久違的“青春美少女妝”：粉藍或粉綠、粉紅、粉黃、粉白等顏色的眼影，彩色系列的睫毛膏和眼線，粉紅或粉橘的腮紅，自然系的唇彩或唇油，看上去嬌嫩欲滴、鮮亮淡雅，整個身心都倍感輕松。心情好，自然工作效率就高。一年來，小劉以自己得體的外在形象、勤奮的工作態(tài)度和驕人的業(yè)績，贏得了公司同仁的好評。問題：請就該案例評價小劉的兩種妝容。案例三2010年3月12日下午，十一屆全國人大三次會議新聞中心在梅地亞中心多功能廳舉行主題為“工業(yè)結構升級和中小企業(yè)發(fā)展”的集體采訪，工業(yè)和信息化部部長李毅中出席并回答記者提問。采訪前李毅中部長談笑風生，大會發(fā)言人李肇星幫其整理儀容。問題：李肇星為什么會為李毅中整理儀容？說明了什么問題？學習指導1、教材和1、教材和筆記中本章內容2、指導化妝、護理皮膚3、分析案例作業(yè)及思考題1．社交場合化妝的基本原則是什么？2．如何根據(jù)臉型進行發(fā)型設計？3．社交場合女士化妝的一般程序？4．如何護理你的頭發(fā)？5．結合自己的皮膚狀況設計護理皮膚的方法。教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第三章儀態(tài)禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解社交活動中人的肢體動作對人的形象的影響。2、掌握社交活動中社交人員站、坐、走及各種肢體動作的基本要求能力目標：訓練學生與人交往時的禮節(jié)運用能力教學重點正規(guī)社交場合與人人交往中高雅的肢體動作教學難點糾正長期養(yǎng)成的不良習慣教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示3、講授4、案例分析教學內容及時間安排1992年4月10日《公共關系導報》中描寫的周恩來體態(tài)語言文章《舉手投足皆瀟灑，一笑一顰盡感人——周恩來高超的體態(tài)語》中描述了下面幾個場景。周恩來在半個多世紀的革命生涯中，形成了獨特的周恩來風格的體態(tài)語：儀表堂堂，溫文爾雅。愛以不停頓的雙手做著很大、很輕快的手勢，而他的眼睛則不停地上下閃爍，甚至連講話時，頭部時而微微一偏的動作，都具有不可抗拒的吸引力．．．．．．。在交往中，周恩來運用最多的體態(tài)語是握手，通過握手向對方輸送了友好、理解、歡迎、尊重等各種信息。1954年日內瓦會議期間，在會議室里，周恩來出人意料地向美國國務卿杜勒斯伸出手去，這是一個讓人捉摸不透的先發(fā)制人之舉，屋里人都呆呆地看著杜勒斯如何反應。這個美國人的臉一下子繃緊，臉色煞白，審慎地搖搖頭，然后把手抄在背后，隨即往后轉，逃也似地走出門外。周恩來處變不驚，鎮(zhèn)定自若地凝視著杜勒斯的背影，高雅地聳聳肩，并風度十足地舉起他的雙手．．．．．．。周恩來善于用眼睛說話，一位歐洲女作家說，“他的眼睛是他身上最驚人的特點，總是閃著并迅速移動，人人都發(fā)現(xiàn)他是不可抗拒的。”他在演講時，步履矯健，昂首挺胸，神色自然，儀態(tài)萬千，周身洋溢著自信和激情。他時而平靜，時而激動，時而溫和，時而憤怒，而這一切都是那樣得體和恰如其分。獨具魅力的體態(tài)語，幫助周恩來把自己塑造成一位受到普遍歡迎的交談伙伴、一位杰出的演說家、一位老練的談判高手、一位勸說行家這四重角色集一身的出色形象。社交中的基本姿勢2學時一、儀態(tài)的概念儀態(tài)是指人在人際交往過程中身體呈現(xiàn)的各種姿勢及其風度。姿勢是指身體所呈現(xiàn)的樣子，風度則屬于內在氣質的外化。二、社交中儀態(tài)的基本要求在社交中應保持基本的儀態(tài)，具體要求如下。（一）站姿自然站姿要求“站如松”，社交中站立時要精神飽滿，端正、挺拔。男士要求剛毅灑脫；女士則應秀雅優(yōu)美，亭亭玉立。1、標準站姿（1）頭正，雙目平視，嘴角微閉，下頜微收，面容平和自然；（2）雙肩放松，稍向下沉，人有向上的感覺；（3）軀干挺直，挺胸，收腹，立腰；（4）雙臂自然下垂于身體兩側，中指貼攏褲縫，兩手自然放松；（5）雙腿立直、并攏，腳跟相靠，兩腳尖張開約60度，身體重心落于兩腳正中，2、不同情況下的站姿3、應避免的站姿4、站立的空間距離（二）坐姿端莊坐姿是就座后人的身體所呈現(xiàn)出的姿勢。坐姿要求“坐如鐘”，指人的坐姿應像座鐘般端直，當然這里的端直是指上體的端直。在雕塑藝術中，優(yōu)美端莊的坐像，常給人以美好的藝術感受。寺廟中的觀世音雕像，坐姿優(yōu)美，笑容親切，神態(tài)自然，使人流連忘返。1、標準坐姿（1）女士入座尤要嫻雅、文靜、柔美。女子入座時，若是裙裝，應用手將裙子稍稍攏一下，如果椅子位置不合適，需要挪動椅子的位置，應當先把椅子移至欲就座處，然后入座。而坐在椅子上移動位置，是有違社交禮儀的。正式場合一般從椅子的左邊入座，離座時也要從椅子左邊離開，這是一種禮貌。（2）神態(tài)從容自如。嘴唇微閉，下頜微收，面容平和自然。（3）雙肩平正放松，兩臂自然彎曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙發(fā)扶手上，以自然得體為宜，掌心向下。（4）坐在椅子上，要立腰、挺胸，上體自然挺直。（5）雙膝自然并攏，雙腿正放或側放，雙腳并攏或交疊或成小“V”字型。男士兩膝間可分開一拳左右的距離，腳態(tài)可取小八字步或稍分開以顯自然灑脫之美，但不可盡情打開腿腳，那樣會顯得粗俗和傲慢。（6）坐在椅子上，應至少坐滿椅子的2／3，寬座沙發(fā)則至少坐1／3。落座后至少10分鐘左右時間不要靠椅背，時間久了，可輕靠椅背。（7）談話時應根據(jù)交談者方位，將上體雙膝側轉向交談者，上身仍保持挺直，不要出現(xiàn)自卑、恭維、討好的姿態(tài)。講究禮儀要尊重別人但不能失去自尊。（8）離座時要自然穩(wěn)當，右腳向后收半步，而后站起。2、不同場合的坐姿3、不同坐姿的含義4、應避免的坐姿（三）行姿穩(wěn)健行姿，又稱走姿、步態(tài)，是人在行走過程中所形成的姿勢，與其它姿勢有所不同的是它自始至終都處于動態(tài)之中，體現(xiàn)了人類的運動之美和精神風貌。行姿要求是“行如風”。具體要求講究步姿、步位、步度、步速和步韻。是指人行走時，如風行水上，有一種輕快自然的美。行姿是一種動態(tài)美。每個人都是一個流動的造型體，優(yōu)雅、穩(wěn)健、敏捷的行姿，會給人以美的感受，產生感染力，反映出積極向上的精神狀態(tài)。行姿的規(guī)范要求：抬頭、挺胸、收腹；目光平視，雙肩齊平；身體重心在前腳掌；行走路線靠右；速度適中；直線交叉步，上身不能晃動1、標準行姿（1）雙目向前平視，微收下頜，面容平和自然，不左顧右盼，不回頭張望，不盯住行人亂打量。（2）雙肩平穩(wěn)、肩峰稍后張，大臂帶動小臂自然前后擺動，肩勿搖晃；前擺時，手不要超衣扣垂直線，肘關節(jié)微屈約30度，掌心向內，勿甩小臂，后擺時勿甩手腕。（3）上身自然挺拔，頭正、挺胸、收腹、立腰，重心稍向前傾。（4）步位平直。行走時，假設下方有條直線，男士兩腳跟交替踩在直線上，腳跟先著地，然后迅速過渡到前腳掌，腳尖略向外，距離直線約5厘米。女式則應走一字步走姿，即兩腿交替邁步，兩腳交替踏在直線上。（5）步幅適當。男性步幅(前后腳之間的距離)約25厘米，女性步幅約20厘米?；蛘哒f前腳的腳跟與后腳尖相距約為一腳長。步幅與服飾也有關，如女士穿裙裝(特別是穿旗袍、西服裙、禮服和穿高跟鞋)時步幅應小些，穿長褲時步幅可大些。（6）步態(tài)平穩(wěn)。不同的性別，可以通過不同的走姿體現(xiàn)不同的美和風范。男性的步伐要注意陽剛美，一般以大步為佳，步伐頻率每分鐘約100步，步子重一些，顯得穩(wěn)重、沉著，表現(xiàn)出男士堅定、剛毅、灑脫、氣勢磅礴的剛陽美；女性的步伐要注意陰柔美，一般以碎步為佳，步伐頻率約每分鐘90步，步子輕一些，顯得輕盈、柔和，體現(xiàn)出女子柔情、恬靜、嫻淑、嬌巧的陰柔美。（7）步韻自然?？绯龅牟阶討侨磕_掌著地，膝和腳腕不可過于僵直，應該富有彈性，膝蓋要盡量繃直，雙臂應自然輕松擺動，使步伐因有韻律節(jié)奏感而顯優(yōu)美柔韌。2、不同社交場合的行姿3、不同行姿的含義4、應避免的行姿（四）蹲姿得體蹲姿的基本規(guī)范要領是屈膝并腿，左腳在前、右腳在后向下蹲去，左小腿垂直于地面，全腳掌著地，大腿靠緊，右腳跟提起，前腳掌著地，右膝內側靠于左小腿內側，形成左膝高于右膝的姿態(tài)，臀部向下，上身向前微傾，以左腳為身體的主要支點。男士使用蹲姿時兩腿之間不要靠緊，可以有適當?shù)木嚯x。第二節(jié)其他姿勢及表情2學時一、手勢二、上下轎車上車時要側著身進入車內，不要把頭先鉆進去；下車時也要側著身，移動靠近車門，伸出一只腳，用手支撐移動身體，伸出頭，立起身，緩步離去。三、遞物與接物四、禁止的動作五、表情閱讀資料微笑美國有一個城市被稱為微笑之都，它就是愛達荷州的波卡特洛市，該市通過一項法令，該法令規(guī)定全體市民不得愁眉苦臉或拉長面孔，否則違者將被送到“歡容遣送站”去學習微笑，直到學會微笑為止。波卡特洛市每年都舉辦一次“微笑節(jié)”，可以想象，“微笑之都”的市民的微笑決不比著名畫家達·芬奇的杰作“蒙娜麗莎”遜色。世界著名的希爾頓飯店的總經理希爾頓，每當遇到員工時，都要詢問這樣一句話：“你今天對顧客微笑了沒有？”他指出：“飯店里第一流的設備重要，而第一流服務員的微笑更重要，如果缺少服務員的美好微笑，好比花園里失去了春日的太陽和春風。假如我是顧客，我寧愿住進雖然只有破舊地毯，卻處處可見到微笑的飯店，而不愿走進只有一流設備而不見微笑的地方。”正是因為希爾頓深諳微笑的魅力，才使希爾頓飯店譽滿全球。

在日本許多公司員工都在業(yè)余時間參加“笑”的培訓，他們認為這樣可以增強企業(yè)內部凝聚力，改善對外服務，提高企業(yè)效益。根據(jù)日本傳統(tǒng)，無論男人和女人，遇到高興、悲傷或憤怒時，都必須學會控制情緒，以保持集體和睦。因為日本人認為藏而不露是一種美德。但自從日本經濟進入衰退期后，生意越來越難做，商家競爭日趨激烈。于是乎，為招攬顧客，日本商家，特別是零售業(yè)和服務業(yè)，新招疊出。其中之一就是讓員工笑臉迎客。在今日的日本，數(shù)以百計的“微笑學?！睉\而生。日本一些公司的員工一般在下班后去學校接受培訓，時間為90分鐘，連續(xù)受訓一個星期。據(jù)稱，經過微笑培訓，日本不少公司的銷售額“直線上升”。日本許多公司招工時，都把會不會“自然地微笑”作為一個重要條件。學習指導教材和筆記中本章內容2、指導各種場合高雅的肢體動作3、閱讀作業(yè)及思考題1、什么是儀態(tài)？儀態(tài)有哪些特征？2、現(xiàn)代社交人員儀態(tài)的基本要求有哪些？3、以小組為單位，練習站姿、坐姿、走姿、蹲姿，請互相糾正不標準的地方。4、請同學模擬上班時上下轎車、上下樓梯、遞物、接物等情景。5、同學相互之間練習正確的微笑和目光語。教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第四章著裝禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：了解著裝的原則和方法。熟悉西裝和套裙的規(guī)范要求。掌握著裝要領。能力目標：訓練學生正規(guī)社交場合的著裝規(guī)范。教學重點正規(guī)社交場合與人交往時的西裝、套裙穿著教學難點規(guī)范服裝與肢體動作的協(xié)調運用教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示3、講授4、案例分析教學內容及時間安排第一節(jié)著裝的基本原則1學時著裝，即指服裝的穿著，是人形體的外延，包括衣、褲、裙、帽、襪、手套及各類服飾。規(guī)范著裝是每個事業(yè)成功者的基本素養(yǎng)。在各種正式場合，注重個人著裝的人能體現(xiàn)儀表美，增加交際魅力，給人留下良好的印象，使人愿意與其深入交往。依照社交禮儀，著裝要贏得成功，進而做到品位超群，就必須兼顧其個體性、整體性、整潔性、文明性、技巧性。對這五個方面，一點都不能偏頗。一、個體性二、整體性三、整潔性四、文明性五、技巧性第二節(jié)男士西裝禮儀2學時一、西裝款式與場合二、西裝的穿著三、西裝與襯衫及領帶的搭配四、西裝的其他配飾五、西裝與鞋襪六、西褲與西褲帶七、用好衣袋曾經有個國內公司老總到國外宣傳推廣自己的企業(yè)，聽眾都是國際著名的投資公司管理人員。場面很正式。但聽眾們發(fā)現(xiàn)臺上的老總褲腳下露出一道棉毛褲的邊，而且老總的黑皮鞋里是一雙白色襪子。結果有些人在老總推廣自己企業(yè)的過程中竊竊私語，最后導致很多人離場。分析導致此結果的原因。第三節(jié)女士套裙禮儀1學時裙裝是服裝的王后，歷來是女性的寵物。對于女性來說，穿了得體的裙子，形象就會光鮮百倍，氣質和風度也有了更好的體現(xiàn)。職業(yè)女士著裝的原則1．端莊穩(wěn)重2．合理選擇3．打扮適度二、職業(yè)女士著裝的注意事項學習指導1教材和筆記中本章內容2、指導學生系領帶及著裝作業(yè)及思考題一、著裝的重要性體現(xiàn)為什么？請舉例說明。二、著裝有哪些重要的原則？三、西裝在搭配上有哪些技巧？四、職業(yè)套裙選擇的七項注意是什么？五、檢查自己在著裝中的不足，并提出具體的改進方法和措施。教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第五章會面禮儀所需課時6學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：了解在社交活動中與人見面時最初的印象的重要性。掌握社交見面的主要見面禮節(jié)的基本要求。能力目標：訓練學生與人初交往時的禮節(jié)運用能力教學重點正規(guī)社交場合與人初交往時的見面禮節(jié)技巧及禁忌教學難點見面禮節(jié)教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示3、講授4、案例分析教學內容及時間安排案例：張言大學畢業(yè)后每天都到人才市場尋找自己理想的工作崗位，一天一家公司給她來了面試通知，是一行政客服職位。她非常渴望這份工作，準時地來到了這家公司參加面試。但是她在考官面前顯得太過緊張，有些發(fā)揮失常了，就在她從考官眼中看出拒絕的意思而心灰意冷時，一位中年男士走進了辦公室和考官耳語了幾句。在那位男子離開時，她聽到人事主管小聲說了句“經理慢走”。張言靈光一閃，趕忙起身，畢恭畢敬地對他說：“經理您好，您慢走！”她看到了經理眼中些許的詫異，然后他笑著對自己點了點頭。第二天，張言就接到了錄用通知，她順利地進入了這家公司的客服部。在工作了一段時間后，主管告訴她，本來根據(jù)她那天的表現(xiàn)，是打算刷掉她的，但就是因為她對經理那句禮貌的稱呼，讓人事部門覺得她對行政客服工作還是能夠勝任的，所以對她的印象有所改觀，給了她這份工作。為什么張言能夠得到工作崗位？第一節(jié)稱呼禮儀1學時一、生活中的稱呼生活中的稱呼一般有以下幾種。（一）對親屬的稱呼（二）對朋友、熟人的稱呼（三）對普通人的稱呼二、工作中的稱呼在工作崗位上，人們彼此之間的稱呼是有其特殊性的，要求是要莊重、正式、規(guī)范。（一）職務性稱呼（二）職稱性稱呼（三）學銜性稱呼（四）行業(yè)性稱呼（五）姓名性稱呼三、外交中的稱呼四、稱呼的技巧小曾該怎么辦那？小曾進入了一家新的單位，第一天上班時正式接待她的是公司總經理。她很禮貌的笑著稱呼：“×總，您好！”“叫我WILLION就行了?！崩峡偽⑿χt和地說到。之后小曾面對總經理時，備受尷尬之苦，叫×總，又怕老總不高興，叫WILLION吧，又覺得沒大沒小，不禮貌。因此常常貓在辦公桌前，不敢隨便走動。生怕碰見老總不知如何稱呼，有時還真“屋漏偏遇連陰雨”她越不想碰見這種情況，偏偏就趕上了。當領導把她帶到一位同事面前，并告訴小曾，以后就跟著這位同事學習，有什么不懂的就請教她時，小曾恭敬地稱對方為老師。這位同事連忙搖頭說：“大家都是同事，別那么客氣，直接叫我名字就行了?！毙≡屑毾胂?，覺得叫老師顯的太生疏了，但是直接叫名字又覺得不尊敬，不知道該怎么稱呼對方比較合理。分析案例內容，請問您應該怎樣稱呼那？五、稱呼的禁忌（一）使用錯誤的稱呼（二）使用過時的稱呼（三）使用不通行的稱呼（四）使用不當?shù)男袠I(yè)稱呼（五）使用庸俗低級的稱呼（六）使用綽號作為稱呼（七）社交稱謂的語音禁忌第二節(jié)介紹禮儀1學時一、自我介紹從某種意義上說，自我介紹是進入社會交往的一把鑰匙，是推銷自身形象和價值的一種方法和手段。運用得好，可為你社會活動的順利進行助一臂之力，反之則可能給你帶來種種不利，因此能否善于推銷自我是至關重要的。（一）自我介紹的時機通常需要做自我介紹的情況有以下幾種：（1）應聘求職時。（2）應試求學時。（3）在社交場合，與不相識者相處時。（4）在公共聚會上，打算介入陌生人組成的交際圈時。（5）在社交場合，有不相識者要求自己作自我介紹時。（6）有求于人，而對方對自己不甚了解，或一無所知時。（7）拜訪熟人遇到不相識者擋駕，或是對方不在，而需要請不相識者代為轉告時。（8）在出差、旅行途中，或因業(yè)務需要，在社交場合中遇到你希望結識的人，又找不到適當?shù)娜诉M行介紹。（二）自我介紹應注意的幾個問題（三）自我介紹的形式（1）應酬式（2）工作式（3）交流式（4）禮儀式（5）問答式二、為他人介紹（第三方介紹）（一）為他人介紹的原則為他人進行介紹時應遵循以下基本禮儀原則。（1）在向他人介紹時，首先了解對方是否有結識的愿望。最好不要向一位有身份的人介紹他不愿認識的人。（2）注意介紹次序。（3）介紹人作介紹時，應該多使用敬辭。（4）為人介紹時注意手勢和表情。（5）注意介紹的時機。（二）為他人介紹的方式一般來說，在社交場合為他人做介紹的方式主要有：（1）引見式：（2）一般式：（3）附加式：（4）推薦式：（5）禮儀式：三、介紹集體（1）單向式。（2）是雙向式。第三節(jié)名片禮儀1學時一、名片的用法使用名片，須注意以下幾點。（一）遞名片交換名片時，一是要事先將名片準備好，放在上衣口袋里或提包的專用名片夾里，在與人初識時，自我介紹之后或經他人介紹之后進行。二是單方遞名片時，要用雙手恭恭敬敬地把自己的名片遞過去；雙方互遞名片時要用右手遞。（二）接名片對方遞名片時，立即放下手中的事，雙手接過來，并點頭致謝。認真看或讀一遍，有時還可以有意識地重復一下名片上所列對方的職務、學位以及其他尊貴的頭銜，以示敬仰。有看不懂或理解不清的地方，可當即向對方討教，然后再把名片慎重地收藏起來。二、名片的使用技巧1．互換法即以名片換名片。2．暗示法即用含蓄的語言暗示對方。3．激將法即在遇到交往對象的地位身份比我們高，或者身為異性，難免有提防之心時，我們先把名片遞給對方，并且略加詮釋。4．謙恭法第四節(jié)握手禮儀1學時一、握手的方式（1）平等式握手（也叫對等式握手）。（2）扣手式握手（也叫雙握式握手）（3）控制式握手（也叫支配式握手）（4）乞討式握手（也叫謙恭式握手、順從型握手）（5）摳手心式握手（6）拉臂式握手（7）捏手指式握手（8）“死魚”式握手。二、握手的禮儀要求（一）握手的姿勢在社交場合中握手的標準方式，是行禮時距握手對象75㎝左右，上身稍向前傾約15度，兩足立正，伸出右手，四指并攏，虎口相交，拇指張開下滑，與受禮者握手。握手時用力適度，上下晃動三四次，隨即松開手，恢復原狀。握手時，雙方神態(tài)要自然、熱情、專注，并且要面含微笑，目視對方，同時要向對方問候。除年老體弱或殘疾人以外，坐著握手是很失禮的。（二）握手的力度力度一般不超過2千克（三）握手的時間初次見面時握手時間不宜太長，一般不要超過三秒鐘。在多人相聚的社交場合，不宜只與某一個人長時間握手，以免引起他人誤會。（四）與不同人握手的禮儀要求三、握手的合理時機一般來說，握手要掌握好時機，否則將會失禮。（一）適合握手的時機（1）遇到較長時間沒見面的熟人；（2）在比較正式的場合和認識的人道別；（3）在以本人作為東道主的社交場合，迎接或送別來訪者時；（4）拜訪他人后，在辭行的時候；（5）被介紹給不認識的人時；（6）在社交場合，偶然遇上親朋故舊或上司的時候；（7）別人給予你一定的支持、鼓勵或幫助時；（8）表示感謝、恭喜、祝賀時；（9）對別人表示理解、支持、肯定時；（10）得知別人患病、失戀、失業(yè)、降職或遭受其他挫折時；（11）向別人贈送禮品或頒發(fā)獎品時。（二）不適合握手的時機四、握手的先后順序（一）兩人之間握手的順序（二）一人與一團體或兩團體之間握手的順序五、握手的主要禁忌綜合訓練2課時學習指導教材和筆記中本章內容2、指導各種場合見面禮儀3、閱讀資料作業(yè)及思考題一、簡述題（一）社交活動中，稱呼方式有哪幾種？（二）在稱呼別人時應該注意什么？（三）介紹一般分為哪幾類？（四）自我介紹需要注重哪些？（五）制作名片需要注意什么？（六）交換名片的時候需要注意的事項？（七）名片的用途及作用？（八）請簡要說出握手的要求？（九）握手的順序如何？（十）握手的場合及需要注意的事項有哪些？教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第六章接待和拜訪禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解接待拜訪禮儀的基本要求2、熟悉接待拜訪的基本原則能力目標：能夠獨立做好社交活動中的接待工作。教學重點正規(guī)社交場合與人交往時的接待拜訪技巧教學難點接待拜訪禮節(jié)的恰當運用教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示3、講授4、案例分析教學內容及時間安排第一節(jié)接待禮儀2學時成敗一杯茶某國有大型企業(yè)準備到某高校招聘15名工作人員，由于待遇優(yōu)厚，報名者極為踴躍。經過第一輪初選，留下30名進入第二輪復試。刷掉誰呢，無論身材還是氣質，或者學識，她們都不相上下，要做出取舍看來比較困難。復選開始了。人事經理和助手坐在辦公室里，應聘者陸續(xù)而入。這次是些很輕松的話題，似乎并無實質性內容。只是有一點，在應聘者出門之前，人事經理會很隨意地請她（他）泡一杯茶。屋子里有熱水器，應聘者都照著做了。沒多久結果公布了，15名幸運者脫穎而出。那些落選者很納悶，不服氣，去問人事經理。人事經理很客氣地告訴她們，真正的考試在那杯茶上。在泡茶的時候，她們不是忘了放茶葉，就是開水倒得太多，或者，端起茶杯時把手指壓在杯沿上，有的甚至還蘸到了茶水。他認為，能泡好一杯茶，處理其他事情也會得體一些。接待是現(xiàn)代社交活動中的一項重要內容，也就是人們常說的“迎來送往”活動。熱情有禮的接待工作，能夠給來賓留下良好的第一印象，并為進一步的信息溝通、感情聯(lián)絡和行為互動奠定良好的基礎。一、接待的原則在現(xiàn)代社交禮儀中，接待的一般原則有以下幾個。（一）熱情友好原則接待人員時刻保持友好真誠的微笑，再配以親切的招呼和得體的儀態(tài)，會更加使來賓感到如沐春風。（二）細致周到原則接待人員還要學會“眼觀六路、耳聽八方”，留意和體會來賓的每一個眼神、每一個動作、不經意的每一句話，以便靈活應對，做好周到服務。（三）身份對等原則身份對等是指接待人員和來賓的身份應該大體相當。（四）禮儀適度原則適度的禮儀應該是謙虛有禮，樸實大方，不亢不卑，以禮相待。二、接待的種類一般來說，接待禮儀從不同的角度來看有不同的禮儀。（1）按照接待對象的不同可以分為一般接待、貴賓接待和外賓接待。（2）按照來賓人數(shù)的多少可以分為個體接待和團體接待。（3）按照接待地點的不同可以分為家庭私人接待和公眾場合接待。三、接待的程序（一）接待準備工作接待準備工作主要針對比較正式隆重的接待。具體需要完成以下幾方面的準備。1．了解來賓情況和來訪目的2．制定接待計劃3．安排接待人員、車輛、食宿（1）著手安排接待工作，預訂住宿的酒店和飯店。（2）安排好來賓用車，根據(jù)人員多少安排車輛。（3）安排接待人員。負責接待的人員，要品貌端正、舉止大方、口齒清楚，具有一定的文化素養(yǎng)，最好受過專門的禮儀訓練。4．布置場所，美化環(huán)境（1）注意接待場所的清潔、照明、溫度和設備四大問題。（2）張貼海報、標語等歡迎標志。（3）室內裝飾。（4）準備茶點、水果、報刊雜志。（二）迎接賓客（1）要掌握客人到達的時間，確保提前10~15分鐘到接站或接機地點迎候客人。（2）接站時最好準備一塊迎賓牌，寫明：“公司歡迎某某光臨”。（3）問候寒暄后，要主動幫客人提取裝卸行李。（4）安排客人乘坐事先安排好的交通工具前往住宿酒店。（5）送客到住宿酒店后，接待人員不宜久留，應讓客人及時休息，消除疲勞。在分手前，要約定下次見面的時間與地點以及雙方聯(lián)系的辦法，并提醒客人下面即將舉行的第一項活動的時間、地點以及活動安排。（三）招待賓客（1）賓客到達后可先請至休息室奉茶休息，然后通報本單位領導出面接見。（2）敬茶是中國傳統(tǒng)的待客之道，不論什么季節(jié)、什么時間客人來訪，一杯熱茶都會給客人帶來主人熱情好客的感覺。（3）賓主寒暄后，就進入到會談階段。（4）會面結束要安排來賓就餐。（5）組織活動。（6）拍照留念。（四）禮送賓客禮送賓客是接待工作的最后一個環(huán)節(jié)，也是非常重要的一個環(huán)節(jié)。（1）除非有緊急事務需要馬上處理，主人一般不宜主動暗示結束接待工作，以免有“趕人”的嫌疑。（2）重要的來賓，應請相關人員熱情相送。（3）來賓臨行前幫忙檢查一下是否有物品遺漏，這是一種體貼來客的行為，不要讓客人回頭再來一趟，也減輕了自己保管客人物品的麻煩及責任，對雙方都有好處。（4）將來賓送至門口，并且應該在門口目送一段時間，等來賓的身影消失后再返回來。四、接待的禮儀要求（一）乘車座次禮儀確定乘車座次的時候，一個基本的常識是：轎車的座次應當后排為上座，前排為下座。這一規(guī)定主要是考慮到轎車的前排，即駕駛座和副駕駛座最不安全。后排座位中，又以“右側為上、左側為次、中間最次”為標準。然而在實際應用這一規(guī)定時，往往還需要通盤考慮開車人、車型、安全性及客人意愿四個方面。（二）行路引導禮儀常見的引導方法有走廊引導法、樓梯引導法、電梯引導法、會客廳引導法、行進引導法等。（三）敬茶倒水禮儀敬茶次序要先客后主?？腿吮容^多時，要按級別或長幼依次敬上。茶不要倒得太滿，以八分滿為宜。（四）拍照攝影禮儀第二節(jié)拜訪禮儀2學時中國有句老話叫“禮尚往來”，來是接待，往就是拜訪。不論是業(yè)務發(fā)展，還是結交朋友，都少不了拜訪這一環(huán)節(jié)。有目的的拜訪，不僅是為了協(xié)商或談判，更重要的是通過交往主動地與拜訪對象溝通思想、消除分歧和增進友誼?，F(xiàn)代社交活動中，拜訪和接待一樣要遵循一定的程序和禮儀要求。一、拜訪的原則（一）有約在先（二）守時踐約（三）目的明確（四）舉止得當（五）適可而止二、拜訪的種類拜訪的種類依其性質可分為四種。（1）事務拜訪：基于工作需要而作的拜訪，又可分為商務性洽談性拜訪和專題交涉性拜訪，如公職人員為公事拜訪有關機關，外交人員抵任后拜訪駐在國政府官員，工商機構人員主動訪問有關機構或客戶等，均為事務拜訪。（2）私人拜訪：親友間的拜訪，無論是問候、聊天、慰問，或聯(lián)絡感情，或有事請托，均屬此類。（3）禮節(jié)性拜訪：如擔任新職后拜訪有關人員，遷入新居后拜訪鄰居等。（4）辭行拜訪：交卸職務時向有關機構辭行拜訪，遠行前向親友辭行，均屬此類。三、拜訪的程序和禮儀要求（一）拜訪前的準備工作1.預約預先約定具體的拜訪時間要考慮到拜訪對象是否方便，應該盡量在對方比較方便和容易接受的時間拜訪。2.注意儀表服飾拜訪前要對自己的儀表服飾作好準備。衣著方面除了注意因地制宜及清潔、舒適之外，還須了解自己及你所拜訪對象的身份。特別在商務拜訪的場合中，你的儀表甚至體現(xiàn)了公司形象，更要精心準備。3.準備名片4.準備拜訪材料和物品5.確認交通路線（二）等待會面（1）拜訪時間一定要準時，提前5~10分鐘是個不錯的選擇，這表示你能完全掌握時間。（2）到達拜訪地點如果沒有接待或秘書引領，那么來到被拜訪者辦公室外，必須在進門前先輕聲地敲門或按門鈴。（三）拜會時間（四）告辭（1）拜訪的時間不宜過長，當賓主雙方都已經談完該談的事情，就要及時起身告辭。（2）準備告辭的時候，不要選擇對被拜訪者或其他人剛說完一段話的時候。（3）提出告辭的時候，被拜訪者往往會說上幾句客套話，比如“再坐坐”之類的，那只是表達一種禮節(jié)，并非挽留之意。四、幾種特殊拜訪的禮儀（一）探望病人的禮儀（二）邀約和赴約的禮儀拜會，是自己主動拜訪他人；而約會，則是約請他人或應他人之邀約赴會。在工商發(fā)達，社交應酬又頻繁的時代，邀約或赴約已是日常生活中重要的一部分。約會有很多種，有職業(yè)性的，也有社交性的，需要了解的禮儀知識包括以下幾個方面。1.邀約2.守時3.付賬陌生拜訪是一種特殊的社交拜訪，通常發(fā)生在社交人員第一次與拜訪對象的接觸過程中,雙方難免相互存在一點兒戒心，不容易放松心情。如推銷人員為了達成拜訪的目的，成功地向顧客推銷出產品或服務，就需要掌握一些特殊的禮儀技巧。1.拜訪形象的塑造2.拜訪前的準備3.拜訪中的贊美贊美的主旨是真誠。4.拜訪中的傾聽5.拜訪中的時間控制6.拜訪中的交易促成7.拜訪后的顧客關系維持學習指導教材和筆記中本章內容2、指導拜訪、接待禮儀3、閱讀作業(yè)及思考題一、接待工作的基本原則是什么？二、如何根據(jù)來賓和需要，有針對性的開展接待工作？三、根據(jù)開車人的不同，在安排乘車座次時要注意哪些問題？四、合影時，國內和國外的習慣上有什么不同？五、拜訪預約時間時要注意哪些問題？六、探訪病人有哪些禁忌？七、陌生拜訪中如何處理好“聽”和“說”的關系？教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第七章商務洽談禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解社交活動中的洽談禮儀，要熟悉洽談的基本規(guī)范，2、掌握洽談中的基本禮節(jié)要求，程序，學會成功洽談。能力目標：訓練學生與人交往時的禮節(jié)運用能力教學重點洽談方法與技巧教學難點洽談方法與技巧的恰當運用教學方法1、全程多媒體教學2、小組模擬洽談3、講授4、案例分析教學內容及時間安排尷尬的言談舉止據(jù)報道，一次，某省政府組織駐該省的外資金融機構的20余名代表考察該省的投資環(huán)境，整個考察活動是成功的。然而，給這些外資金融機構代表們留下深刻印象的除了各市對引進資金的迫切心情及良好的投資環(huán)境外，還有一些令他們費解，同時也令國人汗顏的小片斷。考察團在考察一家鋼琴廠時，主人介紹鋼琴的質量如何好，市場上如何搶手，其中一個原因就是他們選用的木材都是從興安嶺林場中專門挑選的一個品種，而且這個品種的樹木生長緩慢。一位外資金融機構的代表隨口問道：“木材這么珍貴，卻拿來做鋼琴，環(huán)保問題怎么解決?”沒想到旁邊一位當?shù)嘏阃藛T竟說：“中國人現(xiàn)在正忙著吃飯，還沒顧上搞環(huán)保。”一時間，令所有聽到這個回答的考察團中方人員膛目結舌。在某市，當?shù)匕才趴疾靾F到一個風景區(qū)游覽，山清水秀的環(huán)境的確令人心曠神怡。外資金融機構的代表剛下車，一位中方陪同人員卻把一個帶著的或許是變質了的西瓜當著這些老外的面扔到了路旁，這大煞風景的舉動今其他中方人員感到無地自容。商務洽談，通常又稱商務談判，指的是商務交往中的利益各方，以交流合作、達成交易、擬定協(xié)議、簽署合同為目的，或是為了處理爭議、消除分歧而坐在一起進行會晤、討論或磋商，以求達成某種程度上的妥協(xié)。在正式的洽談會上，禮儀一向倍受重視。洽談中以禮待人，不僅是自身修養(yǎng)和素質的體現(xiàn)，也會在一定程度上影響洽談對手的思想與感情，獲得洽談對手的尊重和信任。第一節(jié) 洽談的基本規(guī)范1學時大方的儀表儀容、禮貌的言談舉止、彬彬有禮的神態(tài)、周到細致的禮節(jié)，都是使洽談得以順利進行的重要因素。在商務洽談過程中堅持有有禮有節(jié)就可以收到很好的效果，反之，在洽談中采取粗暴、蠻橫、惡劣的態(tài)度，必將導致洽談的失敗。一、商務洽談的特點（一）以追求利益為出發(fā)點（二）以謀求合作為中心（三）以尋求共識為目的二、商務洽談禮儀的基本含義商務洽談禮儀是指在商務談判活動中，參與各方所應遵循的基本行為規(guī)范和準則。商務洽談禮儀可以歸納為兩個方面的具體內容。1．商務洽談禮儀的具體內容之一是律己之規(guī)2．商務洽談禮儀的具體內容之二是敬人之道三、商務洽談禮儀的基本原則商務洽談人員在開展商務洽談時，除了要提高自身的素質修養(yǎng)外，還必須遵守基本的商務洽談禮儀準則。（一）相互尊重原則（二）平等協(xié)商原則（三）求同存異原則（四）互惠雙贏原則（五）人事分開原則（六）依法行事原則四、商務洽談中的注意事項商務洽談作為一門藝術，不僅要求參與洽談的商務人士具有廣博的知識，雄辯的口才以及觀察、應變、忍讓等素質，而且還要求洽談人員具備良好的風度和個人禮儀。作為商務洽談的主體，一個商務人士的個人禮儀，在洽談過程中不僅代表他個人，也代表了整個公司的形象，需要得到格外的重視。（一）儀表基本要求是面容整潔、頭發(fā)整齊，根據(jù)洽談的規(guī)格選擇合適的服裝。一般來說，參加正式的洽談，男士應著深色西裝，打領帶；女士可著套裝或套裙。（二）舉止在洽談過程中首先要舉止大方、彬彬有禮，舉手投足既要符合自己的身份，又要與當時的環(huán)境相協(xié)調。還要注意表示出對對方的尊重，學會傾聽對方的談話。傾聽對方談話時，眼睛應有禮貌地注視對方，并適當?shù)刈龀龌貞?。（三）言談洽談過程中的言談主要由聲音、言辭和面部表情三方面組成。第二節(jié)商務洽談中的禮儀1課時一、商務洽談的準備工作1．了解自己和對手的情況俗話說：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。在洽談準備階段，既要了解自己的情況，又要了解對手的情況，一方面是為了更好地實現(xiàn)洽談的目標，另一方面也有利于對對方表示出充分的尊重，為洽談創(chuàng)造有利的條件。2．掌握相關的市場經濟法律法規(guī)3．洽談場所的準備（1）洽談地點的選擇（2）洽談會場的布置（3）座次的安排二、商務洽談過程中需要注意的禮儀1．開局階段禮儀開局是洽談的起點，起著引導洽談的作用。開局該階段是通過與對方的見面相識，力求建立一個和諧、友善的洽談氛圍。2．表述階段禮儀表述是指洽談雙方各自闡述本方的立場、觀點和基本原則，并就洽談主題達成一致意見的階段，是一個真正認識洽談對方及其意圖的投石問路時機。3．辯論階段禮儀在這一階段，雙方要相互提問題，擺出不同意見。由于洽談雙方都想獲得利益和占據(jù)優(yōu)勢，所以出現(xiàn)分歧是不可避免的。應特別注意說話語氣平和、親切，講究說話技巧，不能把提問、查問變成審問或責問，引起對方反感。4．調整階段禮儀5．協(xié)議階段禮儀第三節(jié)簽約時需要注意的禮儀1課時簽約的禮儀包括簽約準備禮儀和簽約過程禮儀：一、簽約準備禮儀簽約準備禮儀在簽署合同之前，要做好以下幾個方面的準備工作：1．布置簽字廳2．安排簽字座次3．規(guī)范參加簽約儀式人員的數(shù)量和服飾4．準備好待簽的合同文本二、簽約過程禮儀1．簽字儀式正式開始參加簽約儀式的雙方代表及有關人員按時步入簽字廳，在既定的位次上各就各位。2．簽字人正式簽署合同文本3．簽字人交換已簽署的合同文本4．共飲香檳、退場簽字后，禮賓人員端上香檳酒，雙方簽約人員共同舉杯，增添喜慶。簽約儀式結束后，雙方可共同接受媒體采訪。退場時，安排客方人員先走，主方送客后再離開。第四節(jié) 商務洽談的技巧1課時一、洽談團隊的組建（一）洽談人員的素養(yǎng)所謂素養(yǎng)，一是指素質，二是指修養(yǎng)。高素養(yǎng)是談判人員應具備的主觀條件，是談判工作的基本要求。具體分為以下幾個方面：1．良好的心理素養(yǎng)2．優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)3．全面的知識素養(yǎng)4．杰出的能力素養(yǎng)杰出的能力素養(yǎng)主要包括以下幾個方面。（1）銳的觀察能力。（2）良好的表達能力。（3）優(yōu)良的推理能力。（4）全局的運籌能力。（5）過人的協(xié)調能力。（6）巧妙的應變能力。（7）較強的社會交際能力。（二）洽談團隊的結構一般而言，如果是較小型的商務談判，談判人員多為2~3人，有時甚至只由一個人全權負責，這種小型的談判對人員的政治和業(yè)務素質及臨場經驗要求都比較高。如果是涉及內容廣泛，專業(yè)性強，資料繁多，組織協(xié)調的工作量大的大型談判，配備的談判人員要多一些，有時甚至可達十幾人或幾十人。（三）談判團隊的組建談判團隊的組建，一般應包括以下成員：談判領導人、商務人員、技術人員、財務人員、法律人員、翻譯人員等。二、洽談方案的制定（一）洽談目標的確定（二）洽談議題的確定（三）洽談策略的部署三、洽談議程的安排洽談議程即洽談的議事日程。一般來說，典型的洽談議程包括時間安排、地點安排、進度、期限等。（一）洽談的時問安排（二）談判地點的選擇四、洽談溝通的技巧洽談溝通的技巧一般包括：（一）傾聽的技巧一般要做到如下四點：（1）心到。聽對方說話時至少有3／5以上的時間注視對方，全神貫注地沉人到聽眾的角色里。（2）思考。真正的聽，不是錄音，而更需要聽者積極思考，及時把握對方說話內容的真正內涵。（3）參與。（4）專注。（二）提問的技巧（三）回答的技巧（四）辯論的技巧學習指導教材和筆記中本章內容2、指導各種談判技巧3、閱讀作業(yè)及思考題一、商務洽談的基本原則有哪些？二、商務洽談對參與者的言談有什么具體要求？三、洽談的過程包括哪幾個階段？各階段在禮儀上有什么要求？四、簽約時有哪些注意事項？五、如何確定洽談的目標？六、洽談過程中傾聽和提問有哪些技巧？教研室審閱意見同意上述安排教研室主任簽字：年月日授課內容第八章宴請禮儀所需課時4學時主要教材或參考資料閆秀榮楊秀麗.《現(xiàn)代社交禮儀》人民郵電出版社2018年出版余玫.現(xiàn)代禮儀[M].四川大學出版社，2011.03.李榮建.現(xiàn)代禮儀[M].高等教育出版社，2011.李惠中著《跟我學禮儀》中國商業(yè)出版社2002年出版教學目標知識目標：1、了解宴會組織安排禮節(jié)2、熟練掌握宴會進行中的基本禮節(jié)要求3、西餐就餐時的基本禮節(jié)。能力目標：訓練學生宴請的禮節(jié)運用能力教學重點正規(guī)社交場合宴請的基本禮節(jié)教學難點宴請禮節(jié)的技巧運用教學方法1、全程多媒體教學2、教師演示3、講授4、學生模擬演示教學內容及時間安排周總理談笑吃“納粹”50年代初，有一次周總理在中南海勤政殿設宴招待外賓?？腿藗儗χ袊说幕又倍?，風味之獨特，味道之鮮美都贊不絕口。這時，上來一道湯菜，湯里的冬筍、蘑菇、紅菜、荸薺等都雕刻成各種圖案，色、香、味俱佳。然而，冬筍片是按照民族圖案刻的，在湯里一翻身恰巧變成了法西斯的“卐”形圖案標志。貴客見此，不禁大驚失色，忙向周總理請教。對于這個問題，周總理也感到十分突然，但他隨即泰然自若地解釋道：“這不是法西斯的標志!這是我們中國傳統(tǒng)中的一種圖案，念‘萬’，象征‘福壽綿長’的意思，是對客人的良好祝愿!”接著他又風趣地說：“就算是法西斯標志也沒有關系嘛!我們大家一起來消滅法西斯，把它吃掉!”話音未落，賓主哈哈大笑，氣氛更加熱烈，這道湯也被客人們喝得精光。第一節(jié)宴會安排禮儀1學時一、宴請的形式通常的宴請形式有四種：宴會、招待會、茶會和工作餐。每種形式的宴請均有特定的規(guī)格和要求。（一）宴會宴會為較為隆重的正餐，一般包括國宴、正式宴會和便宴、家宴等。按舉行的時間來分，又可分為早宴、午宴、晚宴。其隆重程度、出席規(guī)格及菜肴的品種與質量等均有區(qū)別。一般來講，晚上舉行的宴會較白天舉行的宴會更為隆重。（二）招待會招待會是指各種不備正餐，較為靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通?？梢宰杂苫顒樱慌抛?。常見的形式有冷餐會和酒會。由于這兩種方式自由、方便，不受正式宴會上任何禮儀的限制，所以，在現(xiàn)代商務活動中被越來越多地采用。1．冷餐會2．酒會（三）茶會茶會是一種簡單的招待形式，大多在下午4時左右舉行。茶會通常設在客廳，而不用餐廳，廳內設茶幾、座椅，不排座次。（四）工作餐工作餐是現(xiàn)代交往中經常采用的一種非正式宴請形式，利用進餐時間，邊吃邊談問題。這類活動一般只請與工作有關的人員，并且，工作進餐往往安排席位。二、宴請準備工作成功的宴請和周密細致的準備分不開，一般來講，宴請的準備工作包括以下主要內容。（一）確定宴請目的、對象、范圍和形式（二）確定宴請的時間、地點（三）發(fā)邀請（四）訂席三、宴請安排正式宴請的安排主要從桌次安排、座次安排和餐具擺放三個方面著手，做好前期的準備工作。桌次安排 （二）座次安排（三）餐具擺放餐具要根據(jù)宴請人數(shù)和酒、菜的種類來準備。餐具要保證清潔衛(wèi)生。桌布、餐巾等應漿洗干凈并熨平。玻璃杯、酒杯、碗筷等，在宴請前均應洗凈擦亮。中餐的餐具一般為筷子、盤、碗、匙、小碟等A B四、赴宴禮儀主人安排宴請并發(fā)出了邀請，客人應邀出席宴會，也要講究有關禮節(jié)。（一）愉快應邀（二）赴宴時間按請柬上注明的時間準時赴宴。既不要遲到，也不要過分提前。在我國以正點出席或提前兩三分鐘到達為宜。在國外，提前15分鐘以上赴宴會被人笑話為太急于進餐。（三）抵達（四）入座進入宴會廳前，要先了解自己的桌次和位次，入座時進行核對，不要隨意亂坐。（五）進餐進餐時舉止要文雅。第二節(jié)餐具的使用1課時在宴會中要使用到各種不同的餐具，中西餐的餐具在使用上還有較大的不同。因此，學習宴會禮儀應從學習正確使用餐具開始。一、中餐具的使用1．筷子筷子是中餐中最常用的餐具，正確使用筷子能夠體現(xiàn)所體現(xiàn)一個人的風度和教養(yǎng)。2．勺子勺子的使用分為兩個情況：一是公勺，一是自己專用的勺子。3．碗4．食碟5．濕巾和牙簽二、西餐具的使用1．刀、叉、匙的使用使用刀叉的基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上，不可以翹著小指頭拿刀。吃體積較大的蔬菜，可以用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可以放在叉子平面上，用刀子整理一下。切東西的時候左手拿叉按住食物，右手拿刀把食物鋸成小塊，然后用叉子送入嘴里。A使用B正在吃C吃完2．餐巾的使用洗指碗 第三節(jié)宴會進行中的禮儀1課時在宴會進行中的禮儀主要有以下幾個方面。一、中餐的禮儀（一）點菜點菜前要禮貌地征詢客人的意見，對客人的飲食偏好和禁忌要有所了解，以免好心辦壞事。（二）上菜次序中餐正式宴會，標準的上菜次序通常是：冷盤、熱炒、主（燒、蒸、燴、燉）菜、湯和點心（指主菜結束后所供應的甜點，如餡餅、蛋糕、包子等）、水果拼盤。其中主菜的道數(shù)通常是四、六、八等的偶數(shù)。（三）用餐禮儀開始用餐的一般原則，俗話說是“主不請，客不嘗”。二、西餐的禮儀（一）上菜的次序1．頭盤2．湯3．副菜4．主菜5．蔬菜類菜肴6．甜品7．咖啡、茶（二）用餐的禮儀1．湯2．肉和魚3．面包和意大利面條4．沙拉5．土豆6．煮雞蛋7.甜點和水果三、飲酒與祝酒的禮儀（一）中餐飲酒禮儀（1）備酒。（2）溫酒。（3）斟酒。（4）飲酒。（5）勸酒。（6）拒酒。（7）祝酒。（8）其他。（二）西餐飲酒禮儀1.西餐中酒水的種類（1）餐前酒（2）進餐酒（3）餐后酒 2.西餐中飲酒的禮儀（1）斟酒。斟酒時，應站在客人的右后側，面向客人，將右臂伸出進行斟倒，瓶口與杯口保持1厘米的距離，紅葡萄斟至酒杯容量的1/2即可，白酒、白葡萄酒、香檳酒斟至酒杯的2/3，白蘭地酒則斟至酒杯容量的1/5。每斟一杯換一個位置，不允許在同一位置給左右客人斟酒。（2）飲酒。（3）祝酒。四、其他特殊情況處理（一）隨身物品擺在哪里（二）主人在宴會前做宗教感恩儀式（三）有不喜歡吃的菜（四）異物塞牙（五）上了蔥、蒜、韭菜、洋蔥類的菜肴（六）餐桌上灑了東西（七）餐具掉到地上（八）餐具看起來不干凈（九）食物不是同時上來（十）看到同桌人臉上有飯粒五、自助餐禮儀如前所述，自助餐是一種不排席位，菜肴以冷食為主，由來賓自取，客人可以自由活動的餐飲方式。（一）自助餐的安排指的是自助餐的主辦者在籌辦自助餐時的規(guī)范性做法。包括備餐的時間、就餐的地點、食物的準備、客人的招待等四個方面的問題。1．備餐的時間2．就餐的地點3．食物的準備4．客人的招待招待好客人，是自助餐主辦者的責任和義務。要做到這一點，必須特別注意下列環(huán)節(jié)。（1）照顧好主賓。（2）要充當引見者。（3）要安排服務者。（二）享用自助餐的禮儀所謂享用自助餐的禮儀，在此主要是指在以就餐者的身份參加自助餐時，所需要具體遵循的禮儀規(guī)范。它主要涉及下述八點：1．要排隊取菜2．要循序取菜3．要量力而行4．要多次取菜5．要避免外帶6．