做年糕幼兒活動方案一、活動主題“年糕飄香，童趣飛揚”二、活動目標1.認知目標：讓幼兒了解年糕的歷史淵源、制作原料及基本制作過程，豐富幼兒的生活常識。2.技能目標：鍛煉幼兒的動手操作能力，如揉、搓、捏等精細動作，提升幼兒的手眼協(xié)調(diào)能力。3.情感目標：培養(yǎng)幼兒對傳統(tǒng)美食文化的興趣，增強幼兒的團隊合作意識與分享精神，體驗勞動帶來的快樂與成就感。三、活動時間[具體活動時間]，建議時長為[X]小時，可根據(jù)幼兒的實際情況進行適當調(diào)整。四、活動地點幼兒園內(nèi)的活動室或?qū)挸ǖ氖彝鈭龅兀ㄈ缣鞖膺m宜）五、參與人員全體幼兒及相關(guān)教師六、行業(yè)背景年糕作為中國傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史和豐富的文化內(nèi)涵。在幼兒教育中引入做年糕活動，不僅能讓幼兒親身體驗傳統(tǒng)美食的制作過程，感受傳統(tǒng)文化的魅力，還能通過實踐活動促進幼兒的全面發(fā)展。這一活動契合了當前幼兒教育注重培養(yǎng)幼兒綜合素質(zhì)、傳承民族文化的教育理念，對于豐富幼兒的學(xué)習(xí)生活、激發(fā)幼兒對傳統(tǒng)文化的熱愛具有積極意義。七、活動準備1.材料準備糯米粉：根據(jù)參與活動的幼兒人數(shù)，準備適量的糯米粉，確保每個幼兒都能有足夠的材料進行制作。餡料：準備多種口味的餡料，如豆沙餡、棗泥餡、芝麻餡等，滿足不同幼兒的口味需求。輔助材料：準備一些制作年糕所需的輔助材料，如粽葉、保鮮膜、一次性手套、圍裙、模具等。粽葉用于包裹年糕，增加傳統(tǒng)氛圍；保鮮膜方便在制作過程中對材料進行覆蓋，保持衛(wèi)生；一次性手套和圍裙可防止幼兒衣物弄臟，同時保障操作安全；模具則能幫助幼兒制作出各種形狀的年糕，增添趣味性。工具準備：準備制作年糕所需的工具，如蒸鍋、蒸籠、搟面杖、案板等。蒸鍋和蒸籠用于蒸熟糯米粉，搟面杖和案板用于將糯米粉揉成面團以及制作年糕的成型操作。裝飾材料：準備一些彩色糖珠、巧克力醬、水果片等裝飾材料，供幼兒在制作完成后對年糕進行裝飾，發(fā)揮幼兒的創(chuàng)造力和想象力。2.場地布置在活動室內(nèi)設(shè)置專門的制作區(qū)域，擺放好制作年糕所需的工具和材料，確保操作空間寬敞、整潔。在制作區(qū)域周圍張貼一些與年糕相關(guān)的圖片、文字介紹，營造濃厚的活動氛圍，讓幼兒在活動過程中能夠隨時了解年糕的知識。在活動場地的其他區(qū)域設(shè)置展示區(qū)，用于展示幼兒制作的年糕作品，以及一些傳統(tǒng)年糕的圖片和實物，讓幼兒能夠欣賞和交流。3.人員安排教師團隊：安排足夠數(shù)量的教師參與活動，確保每個幼兒都能得到充分的指導(dǎo)和照顧。教師分為主指導(dǎo)教師和輔助教師，主指導(dǎo)教師負責(zé)整體活動的組織和示范，輔助教師負責(zé)協(xié)助主指導(dǎo)教師進行材料分發(fā)、幼兒安全保障等工作。邀請家長志愿者：提前邀請部分家長志愿者參與活動，家長志愿者可以在活動過程中協(xié)助教師進行指導(dǎo)，分享自己的生活經(jīng)驗，同時也能增進家園之間的溝通與合作。八、活動流程1.開場導(dǎo)入（10分鐘）教師致辭：教師向幼兒介紹本次活動的主題、目標和流程，激發(fā)幼兒的參與興趣。播放視頻：播放一段關(guān)于年糕制作的視頻，讓幼兒直觀地了解年糕的制作過程，為后續(xù)的活動做好鋪墊。2.知識講解（15分鐘）年糕文化介紹：教師通過圖片、故事等形式，向幼兒介紹年糕的歷史淵源、文化寓意以及在不同地區(qū)的制作方法和特色。例如，講述年糕名稱的由來，與春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日的聯(lián)系，以及一些關(guān)于年糕的傳說故事，讓幼兒感受到年糕文化的博大精深。制作原料講解：教師向幼兒展示制作年糕的主要原料——糯米粉，并介紹糯米粉的特點和營養(yǎng)價值。同時，引導(dǎo)幼兒觀察糯米粉的顏色、質(zhì)地，聞一聞糯米粉的氣味，讓幼兒對制作年糕的原料有更直觀的認識。3.示范操作（20分鐘）面團調(diào)制：主指導(dǎo)教師在案板上進行面團調(diào)制的示范操作。先將適量的糯米粉放入盆中，慢慢加入溫水，邊加邊用筷子攪拌，直到形成絮狀。然后用手將絮狀的糯米粉揉成光滑的面團，向幼兒展示揉面的技巧和方法，如如何用力、如何揉均勻等。餡料包制：教師示范如何將準備好的餡料包入面團中。以豆沙餡為例，取適量的面團放在手中，用搟面杖搟成薄片，放入一勺豆沙餡，然后將面團包裹起來，搓成圓形或橢圓形，向幼兒展示包餡的手法和注意事項，如要將餡料包緊，避免漏餡等。年糕成型：教師利用模具或其他工具，將包好餡料的面團制作成各種形狀的年糕，如圓形、方形、動物形狀等。向幼兒展示如何使用模具，以及如何將年糕從模具中取出，讓幼兒了解年糕成型的過程和方法。4.幼兒操作（60分鐘）材料分發(fā)：輔助教師按照幼兒人數(shù)，將制作年糕所需的材料一一分發(fā)給幼兒，確保每個幼兒都能拿到足夠的糯米粉、餡料、工具等。安全指導(dǎo)：教師向幼兒強調(diào)活動過程中的安全注意事項，如正確使用工具、避免將材料放入口中、保持桌面和地面的清潔等，確保幼兒在安全的環(huán)境中進行操作。操作指導(dǎo)：幼兒開始自主制作年糕，教師巡回指導(dǎo)，觀察幼兒的操作過程，及時給予幫助和指導(dǎo)。鼓勵幼兒發(fā)揮自己的想象力和創(chuàng)造力，制作出不同形狀和口味的年糕。對于遇到困難的幼兒，教師可以給予適當?shù)奶崾竞鸵龑?dǎo)，幫助他們順利完成制作。5.作品展示與分享（20分鐘）作品展示：幼兒將自己制作好的年糕作品放在展示區(qū)進行展示，教師引導(dǎo)幼兒互相欣賞和交流，鼓勵幼兒介紹自己作品的特點和創(chuàng)意，增強幼兒的自信心和表達能力。品嘗分享：將幼兒制作好的年糕放入蒸鍋中蒸熟，然后分給幼兒品嘗。在品嘗過程中，教師引導(dǎo)幼兒分享自己的感受，如年糕的口感、味道等，讓幼兒體驗勞動成果帶來的喜悅。6.活動總結(jié)（15分鐘）教師總結(jié)：教師對本次活動進行總結(jié)，回顧活動的主要內(nèi)容和幼兒的表現(xiàn)，表揚幼兒在活動中的積極參與和出色表現(xiàn)，同時對幼兒在制作過程中出現(xiàn)的問題和不足之處進行總結(jié)和指導(dǎo)，幫助幼兒進一步提高動手能力和制作技巧。延伸拓展：教師可以向幼兒提出一些延伸問題，如除了今天制作的這些口味，還想嘗試其他什么口味的年糕？如果下次再制作年糕，你想在形狀或制作方法上做哪些改進？引導(dǎo)幼兒進行思考和討論，激發(fā)幼兒對年糕制作的興趣和探索欲望，為后續(xù)的活動拓展思路。九、活動評估1.觀察記錄：教師在活動過程中對幼兒的表現(xiàn)進行觀察記錄，包括幼兒的參與度、操作技能、團隊合作能力、創(chuàng)造力等方面的表現(xiàn)，為活動評估提供詳細的數(shù)據(jù)和信息。2.作品評價：對幼兒制作的年糕作品進行評價，從作品的形狀、顏色、口感等方面進行綜合評估，肯定幼兒的努力和創(chuàng)意，同時指出存在的不足之處，幫助幼兒不斷提高制作水平。3.幼兒反饋：活動結(jié)束后，通過問卷調(diào)查、小組討論等方式收集幼兒對本次活動的反饋意見，了解幼兒對活動內(nèi)容、形式、難度等方面的滿意度和建議，以便對后續(xù)活動進行改進和完善。十、注意事項1.活動前確保所有材料和工具的安全性，對幼兒進行安全教育，避免發(fā)生意外事故。2.教師要提前熟悉活動流程和制作方法，以便在活動過程中能夠