中醫(yī)藥膳食療理論試題一、選擇題1.中醫(yī)食療理論認(rèn)為，食物具有五味，下列哪味具有能行能散、能潤能下的特性？（）[單選題]*A.酸B.苦C.甘D.辛E.咸答案：D。原因：在中醫(yī)理論中，辛味具有能行能散、能潤能下等特性。如生姜辛辣，有發(fā)散風(fēng)寒等作用；一些含油脂的辛味食物也有潤下的功效，而酸收、苦降、甘緩、咸軟堅(jiān)等，特性均與辛味不同。2.按照中醫(yī)藥膳食療理論，下列哪種食物最適合用于氣虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)？（）[單選題]*A.苦瓜B.紅棗C.螃蟹D.綠茶E.西瓜答案：B。原因：紅棗具有補(bǔ)中益氣的功效，對(duì)于氣虛體質(zhì)有很好的調(diào)養(yǎng)作用。苦瓜性寒，有清熱作用，不適合氣虛者；螃蟹性寒，多吃易傷脾胃陽氣；綠茶性涼，也不適宜氣虛者大量飲用；西瓜性涼，多食易損陽氣，不利于氣虛體質(zhì)的調(diào)養(yǎng)。3.中醫(yī)認(rèn)為“五色入五臟”，白色食物多入哪個(gè)臟器？（）[單選題]*A.肝B.心C.脾D.肺E.腎答案：D。原因：中醫(yī)理論中白色食物多入肺經(jīng)，如雪梨，白色可潤肺止咳，對(duì)肺臟有滋養(yǎng)等作用。而青色入肝、紅色入心、黃色入脾、黑色入腎。4.下列哪種藥膳組合體現(xiàn)了中醫(yī)食療的“相須配伍”？（）[單選題]*A.黃芪與茯苓B.人參與萊菔子C.生姜與半夏D.知母與貝母E.百合與地黃答案：C。原因：相須配伍是指兩種功效類似的藥物配合應(yīng)用，可以增強(qiáng)原有藥物的功效。生姜與半夏配伍，二者均有化痰止嘔等功效，配伍使用能增強(qiáng)止嘔等效果。黃芪補(bǔ)氣，茯苓利水滲濕；人參補(bǔ)氣，萊菔子消食理氣，二者配伍會(huì)降低人參補(bǔ)氣功效（相惡）；知母清熱瀉火，貝母清熱化痰，不屬于相須配伍；百合潤肺，地黃滋陰，也不屬于相須配伍。5.從中醫(yī)藥膳食療理論看，夏季食療養(yǎng)生多注重什么？（）[單選題]*A.滋陰B.溫陽C.祛濕D.潤燥E.補(bǔ)血答案：C。原因：夏季氣候炎熱且多濕，人體容易受到濕邪侵襲，所以夏季食療養(yǎng)生多注重祛濕。滋陰多用于陰虛之體或秋冬季節(jié)；溫陽多適用于陽虛者或冬季；潤燥多為秋季養(yǎng)生重點(diǎn)；補(bǔ)血多針對(duì)血虛者，并非夏季食療養(yǎng)生重點(diǎn)。6.以下哪種食物在中醫(yī)藥膳食療中被視為具有養(yǎng)血安神功效？（）[單選題]*A.桂圓B.花椒C.大蒜D.大蔥E.辣椒答案：A。原因：桂圓味甘性溫，具有補(bǔ)心脾、益氣血、安心神的作用?；ń分饕π闇刂兄雇吹龋淮笏庵饕墙舛練⑾x等；大蔥主要為發(fā)表通陽等；辣椒主要是溫中散寒等，均無養(yǎng)血安神功效。7.按照中醫(yī)食療理論，腎陽虛者適合食用以下哪種食物？（）[單選題]*A.綠豆B.羊肉C.菠菜D.香蕉E.薏米答案：B。原因：羊肉性溫?zé)?，有補(bǔ)腎壯陽等功效，適合腎陽虛者食用。綠豆性涼，有清熱解毒作用，不適合腎陽虛者；菠菜主要是滋陰平肝等功效；香蕉味甘性寒，有清熱潤腸等功效；薏米利水滲濕、健脾止瀉，主要針對(duì)濕邪為患等情況，不適合腎陽虛者。8.在中醫(yī)食療配伍中，以下哪種屬于“相畏”配伍？（）[單選題]*A.烏頭與半夏B.硫磺與樸硝C.水銀與砒霜D.丁香與郁金E.巴豆與牽牛答案：D。原因：相畏是一種藥物的毒性反應(yīng)或副作用，能被另一種藥物減輕或消除。丁香畏郁金，即郁金能減輕丁香可能存在的一些不良反應(yīng)。烏頭反半夏，是相反關(guān)系；硫磺畏樸硝、水銀畏砒霜、巴豆畏牽牛都是相反關(guān)系。9.以下哪項(xiàng)是中醫(yī)食療理論中關(guān)于食物歸經(jīng)的正確說法？（）[單選題]*A.所有的谷物都?xì)w脾經(jīng)B.所有的肉類都?xì)w腎經(jīng)C.所有的水果都?xì)w心經(jīng)D.食物歸經(jīng)是根據(jù)食物對(duì)臟腑經(jīng)絡(luò)的作用而言E.所有的蔬菜都?xì)w肝經(jīng)答案：D。原因：食物歸經(jīng)是根據(jù)食物對(duì)臟腑經(jīng)絡(luò)的作用而進(jìn)行分類的，并非所有谷物都?xì)w脾經(jīng)、所有肉類都?xì)w腎經(jīng)、所有水果都?xì)w心經(jīng)、所有蔬菜都?xì)w肝經(jīng)，不同的食物對(duì)不同的臟腑經(jīng)絡(luò)有著不同的作用傾向。10.從中醫(yī)藥膳食療角度看，下列哪種藥材不適合孕婦大量食用？（）[多選題]*A.當(dāng)歸B.枸杞C.紅花D.山藥E.川芎答案：ACE。原因：當(dāng)歸、紅花、川芎都具有一定的活血