ICS65.020.30CCSB4354西 藏 自 治 區(qū) 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB54/T0457—2025奶牛擠奶操作技術(shù)規(guī)范2025-05-10發(fā)布 2025-06-10實(shí)施西藏自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB54/T0457DB54/T0457—2025PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1擠奶人員要求 1消毒 1擠奶方式 2鮮奶的貯藏 4前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)起草。本文件由西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所提出。本文件由西藏自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。（牧總站）。本文件主要起草人：李斌、溫東旭、次桑卓瑪、趙霞玲、劉楠、索朗曲吉、旦增洛桑、普布占堆。DB54/T0457-2025DB54/T0457-2025PAGEPAGE1奶牛擠奶操作技術(shù)規(guī)范范圍本文件規(guī)定了術(shù)語和定義、擠奶人員要求、消毒、擠奶方式和鮮奶的貯存等。本文件適用于適用于西藏自治區(qū)牧場園區(qū)、擠奶站點(diǎn)、奶牛養(yǎng)殖戶。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB6914生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)GB12693乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范GB18596畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)GB/T 16568 奶牛場衛(wèi)生規(guī)范術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1過度擠奶擠奶操作中，奶汁已經(jīng)停止流出乳頭情況下，繼續(xù)進(jìn)行擠奶。3.2原位清洗指不拆卸設(shè)備或元件，在密閉的條件下，用一定溫度和濃度的清洗液對清洗裝置加以強(qiáng)力作用，使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法。擠奶人員要求熟練擠奶操作流程，按照操作流程執(zhí)行，人員相對固定。GB/T16568應(yīng)穿著工作服、膠鞋，佩戴工作帽、一次性乳膠手套，其中工作服、工作帽、膠鞋應(yīng)定期清洗，清潔衛(wèi)生。消毒擠奶前消毒液推薦使用國家許可的奶牛專用消毒液，也可使用39℃～40℃左右0.02%～0.03%高饈酸鉀溫水溶液，但需現(xiàn)用現(xiàn)配。擠奶后乳頭藥浴液推薦使用國家許可的專用乳頭藥浴液，但需現(xiàn)用現(xiàn)配。擠奶方式擠奶方式分為手工擠奶、機(jī)器擠奶。手工擠奶擠奶前準(zhǔn)備擠奶員穿著工作服，洗凈雙手。修減奶牛乳房上過長的毛。刷拭牛的后軀，避免粘附在牛身上的泥垢、碎草等雜物落入乳中。準(zhǔn)備好清潔的集乳桶、盛有溫消毒液的乳房和乳頭擦洗桶及毛巾或一次性紙巾。消毒濕毛巾擦拭乳頭和乳房。輕按乳房各部，使乳房膨脹、皮膚表面血管怒張。擠奶前乳汁檢査：將頭三把奶擠在乳汁檢査杯中，觀察乳汁有無異常。如有，應(yīng)收集在專門容器內(nèi)，不可擠入奶桶內(nèi)、也不可隨便棄奶。擠奶操作1/3～1/2擠乳時，要用全部手指握住乳頭，手底應(yīng)看不見乳頭。使握拳的下端與乳頭游離端齊平，以免乳汁濺到手上而被污染。盡量做到用力均勻。擠乳速80～140對于乳頭短小的母牛，以拇、食指挾住乳頭頸部，向下滑動，將乳捋出。30s。機(jī)器擠奶擠奶前準(zhǔn)備檢查電壓及相關(guān)擠奶設(shè)備是否正常運(yùn)行。準(zhǔn)備擠奶前所需用具。如紙巾、前后藥浴液、假乳頭等。在擠奶設(shè)備啟動前5min內(nèi)第一批牛提前趕至擠奶臺。擠奶操作前藥浴用前藥浴液對乳頭進(jìn)行藥浴，藥浴時間持續(xù)30s以上。驗?zāi)虜D棄前三把奶，觀察是否有凝塊等異常情況，如有異常停止擠奶。紙巾擦拭用紙巾對乳頭進(jìn)行擦拭，先擦前面兩個乳頭，再擦后面兩個乳頭。套杯將擠奶杯套在乳頭上，先上前面兩個杯組，再上后面兩個杯組。巡杯巡視漏氣、杯組脫落情況，及時調(diào)整或重新上杯。脫杯根據(jù)擠奶流速對奶杯組進(jìn)行手動脫杯，嚴(yán)禁過度擠奶。后藥浴使用后藥浴液對四個乳頭進(jìn)行藥浴，藥浴覆蓋整個乳頭2/3以上。擠奶機(jī)的清洗清洗前準(zhǔn)備（書操作)；打開浪涌放大器上的進(jìn)水閥；將清洗轉(zhuǎn)換器轉(zhuǎn)到清洗位置。清洗操作清洗模式全天原位清洗，用水應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)GB5749的要求。清洗順序溫水預(yù)沖洗、堿液+熱水、溫水清水、酸液+清水、溫水清水。清洗時間預(yù)沖洗：40℃～45℃溫水，預(yù)沖洗3min～5min；堿洗：熱堿水循環(huán)清洗8min～10min。熱水溫度為80℃～85℃左右，清洗液堿濃度為1.5%～2.0%，監(jiān)測出水口溫度為40℃以上；清水：40℃～45℃溫水沖洗3min～5min；酸洗：溫水酸性清洗液循環(huán)清洗8min～10min。溫水溫度為50℃～60℃，清洗液酸濃度為1.0%～1.5%；清水：40℃～45℃溫水沖洗3min～5min。清洗過程監(jiān)控奶杯是否正常吸水，并關(guān)注清洗效果。清洗效果驗證清洗完畢后用酸堿pH奶垢、奶漬、異味、細(xì)沙等。擠奶設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)擠奶內(nèi)襯及時更換。奶管、脈動管每年更換1次，真空過濾網(wǎng)及真空調(diào)節(jié)器濾網(wǎng)每周清洗1次。其他操作參考廠家的擠奶機(jī)保養(yǎng)手冊。清洗擠奶設(shè)備的污水處理，應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)GB18596的要求。鮮