餐廳日常運(yùn)營的管理方案餐廳日常運(yùn)營的管理方案「篇一」一抽獎互動提氛圍做個(gè)抽獎互動！抽獎互動雖然簡單，比不上其他活動有噱頭，但是就實(shí)際情況來說，卻是最易提升氛圍一招。今年母親節(jié)是5.14日，各位餐飲人只需提前預(yù)備好一個(gè)抽獎箱，屆時(shí)按照每桌一次抽獎機(jī)會進(jìn)行即可。因?yàn)槭悄赣H節(jié)，考慮到過節(jié)人群特定性，所以不建議餐企將抽獎形式做成線上：搖一搖雖然簡單方便，可是很多媽媽們卻不會玩。為了當(dāng)天活動氛圍，餐飲企業(yè)可以準(zhǔn)備一個(gè)“越老越有味道”復(fù)古抽獎箱，讓媽媽親自參與到活動中來。二母親節(jié)伴手禮母親節(jié)送什么伴手禮會讓媽媽群愛不釋手呢?如果送一道菜、一款飲品，當(dāng)餐就吃完喝完了，不會留給媽媽群多深印象，在此，記者建議各位餐飲人，可以做一份“母愛手寫本”——類似于湖蝶軒餐廳這份“夢想手寫本”。這本“母愛手寫本”可以錄入這幾大元素：1.尺寸比Iphone6S稍大一些，便于隨身攜帶；2.封面或者前幾頁翻拍媽媽與自己孩子合照；3.手寫本中間部分是無圖白紙，用作記筆記；4.在本子內(nèi)印刷上一些養(yǎng)生知識；5.本子后面，建議印刷上抵用券等；便于拉動后續(xù)消費(fèi)。三借此推出孝心卡外婆家有個(gè)“62外婆節(jié)”，西貝有個(gè)親嘴節(jié)，福來妻有個(gè)愛妻日……餐飲商家“造節(jié)”或?qū)⒊蔀橐环N市場趨勢，通過抓住傳統(tǒng)節(jié)點(diǎn)，或打造市場熱點(diǎn)，以節(jié)日為由頭做市場嫁接，通常會贏得比較理想市場效果。所以，在母親節(jié)來臨之際，不妨推出孝心卡送給顧客。孝心卡折扣由餐廳自己定制，使用時(shí)間建議定為每周一，以彌補(bǔ)“星期一買賣稀”。四微信平臺互動微信公眾平臺成了很多餐飲企業(yè)營銷主戰(zhàn)場，在此《餐飲時(shí)報(bào)》向大家介紹兩個(gè)可以在微信后臺與顧客群進(jìn)行互動小活動：◆1.征集媽媽曾經(jīng)說過謊言從小到大，你聽過媽媽哪些謊言?——“媽媽不累，你先睡吧”?！皨寢尣粣鄢?，你自己吃吧”。這些謊言背后，都包含了媽媽對子女濃濃愛意，征集媽媽謊言這個(gè)活動操作起來非常簡單，發(fā)動顧客在微信后臺或者在文章后面進(jìn)行留言，從點(diǎn)贊數(shù)或通過別渠道篩選出前幾名發(fā)放價(jià)位不等儲值卡等?！?.曬照片你和媽媽走在大街上，別人是否一眼就能認(rèn)出你們是母子/母女?如果答案是肯定，你就可以來參加我們活動了！以照片為證：長大后，我就成了你征集相似照片發(fā)到餐廳公眾號上，以贈送電子券形式給母子/母女，可以是接下來某個(gè)節(jié)日霸王餐，也可以是代金券，但要求是保證母子/母女必須到場。五贈送兒童套餐母親節(jié)，為什么要贈送兒童套餐?是，你沒有看錯，母親節(jié)這天，凡是來餐廳就餐媽媽，均可以獲贈兒童套餐一份！至于原因，是考慮到很多年輕媽媽們都會帶著自己小朋友前來，有媽媽們更是以孩子選擇為主導(dǎo)，所以贈送兒童套餐是誘客一種形式。如果在就餐過程中有媽媽當(dāng)場定下六一兒童節(jié)餐位話，餐廳可現(xiàn)場贈送禮品……如此一來，是不是就黏住你顧客了?營銷活動不能做一次性，提升后續(xù)消費(fèi)力才是關(guān)鍵。餐廳日常運(yùn)營的管理方案「篇二」活動主題：XX餐飲公司，感恩節(jié)特別推出大型優(yōu)惠活動活動日期：11月x日--12月x日活動地點(diǎn)：XX烤鴨店活動內(nèi)容：吃188送，價(jià)值x元XX宮爆雞一份吃xx送，價(jià)值xx元金牌鱸魚一份吃xx送，價(jià)值xx元白果明蝦球一份注：不允許累計(jì)，每桌只限贈送一份菜品凡參與此活動的顧客，不得與婚宴、包桌及一切優(yōu)惠活動同時(shí)使用，詳見店內(nèi)海報(bào)。最終解釋權(quán)歸梅利餐飲有限公司所有。利用下面的宣傳方式進(jìn)行宣傳，吸引顧客的二次消費(fèi)，當(dāng)顧客到吧臺結(jié)帳時(shí)，消費(fèi)到以上所說的金額，收銀必須給顧客說明，免費(fèi)贈送顧客菜品照片(等于代金券)引導(dǎo)顧客的二次消費(fèi)心理。宣傳方式：一、根據(jù)地域情況和本店會員顧客的覆蓋位置，進(jìn)行社區(qū)宣傳，利用社區(qū)宣傳欄投放平面廣告，XXX塊二、印刷xx份大度16開宣傳頁，利用大河報(bào)夾報(bào)進(jìn)行宣傳三、制作大型戶外墻面噴繪一塊，主題突出活動內(nèi)容四、印制菜品照片，注明蓋章有效，(照片上面印上金額和王總簽名和廣告語{美味--不容錯過}，背后蓋章)五、水牌上面畫上手繪POP，擺放在酒店門口，主題突出活動內(nèi)容六、門頭條幅制作一條，關(guān)于活動內(nèi)容的標(biāo)語七、短信平臺信息xx條，活動開始之前發(fā)完(分批發(fā)送)餐廳日常運(yùn)營的管理方案「篇三」前期策劃方案：方案的好壞直接影像年會的質(zhì)量，那么方案一般要包含哪些內(nèi)容呢？1、目的：首先當(dāng)然要明確舉辦年會的目的。是因?yàn)闃I(yè)績好要獎勵員工呢還是因?yàn)槟甓任赐瓿芍笜?biāo)需要激勵呢亦或是公司高層有大的人員調(diào)整需要在年會上宣布，等等……目的不同，重點(diǎn)自然就不一樣，這需要大家在策劃之前要與公司高層溝通清楚。2、主題：既然各個(gè)公司舉辦年會的目的不同，那主題就需要根據(jù)年會目的提煉出來了。3、口號：為了便于傳播，想一句貼近主題且朗朗上口的口號，顯然是非常有必要的。4、主視覺：設(shè)計(jì)符合年會主題的宣傳海報(bào)，進(jìn)而延伸出一系列年會視覺宣傳品（邀請函、禮品包裝、頒發(fā)的獎項(xiàng)甚至是場地舞臺等現(xiàn)場布置）5、流程：雖然各個(gè)公司情況都不一樣，但一頓“年夜飯”還是有些規(guī)律性的環(huán)節(jié)，如公司高層致辭、用餐、頒獎、員工節(jié)目或外聘節(jié)目、游戲、抽獎等等。每個(gè)環(huán)節(jié)要做適當(dāng)?shù)臅r(shí)間規(guī)劃。6、場地選擇：年會舉辦的時(shí)間差不多都是在年底前后舉行，到時(shí)場地就會非常緊張。根據(jù)年會規(guī)模預(yù)定場地就顯得非常重要了。7、預(yù)算：最關(guān)鍵的問題。需要盡早和公司高層定下來。當(dāng)然還有其他的內(nèi)容，可以根據(jù)各個(gè)公司的具體情況編寫進(jìn)策劃方案中。年會策劃方案通過了，年會場地也訂好了，接下來就要進(jìn)入年會流程了，共分三個(gè)階段：第一階段：年會宣傳及流程細(xì)化前期設(shè)計(jì)的主視覺海報(bào)就派上用場了，可以在公司內(nèi)部的公共區(qū)域張貼海報(bào)，通過電子郵件群發(fā)，發(fā)送書面邀請函邀請重要來賓，提升全體員工對年會的興趣及關(guān)注度。進(jìn)一步細(xì)化策劃方案中的流程，制作“時(shí)間推進(jìn)表”及“物料清單”來管理年會需落實(shí)的事、人、物。年會供應(yīng)商也進(jìn)入到實(shí)際制作階段。第二階段：現(xiàn)場執(zhí)行1、項(xiàng)目總控：成立專門的年會工作委員會，對年會做全程把控。2、場地及餐飲管理：酒店進(jìn)場時(shí)間聯(lián)絡(luò)、場地指示、貴賓室及化妝間準(zhǔn)備、桌次餐飲安排、進(jìn)出動線及逃生通道檢查。3、人員管理：現(xiàn)場督導(dǎo)、主持人及表演團(tuán)體、視頻燈光音響、攝影攝像、化妝師、頒獎嘉賓等。4、文本管理：活動現(xiàn)場流程、籌備工作時(shí)間表、活動分工及聯(lián)系人表、主持人串聯(lián)詞、

GM發(fā)言稿、嘉賓發(fā)言稿、祝酒辭、劇本腳本、員工代表發(fā)言。5、交通與物流管理：員工大巴路線規(guī)劃、車輛停放場地聯(lián)絡(luò)、年會物品清單核對、活動游戲節(jié)目道具服裝出入庫、獎品及禮品擺放安置。6、后勤管理及應(yīng)急預(yù)案：除了參加年會的員工，也需要做好年會所有工作人員的后勤保障工作。另外，針對突發(fā)事件的處置計(jì)劃必不可少。最重要的是要做一份年會現(xiàn)場的RUNDOWN，越詳細(xì)越好。第三階段：收尾散場時(shí)要注意檢查遺留在現(xiàn)場的物品，總有喝高了的同事會丟三落四；把年會現(xiàn)場攝影攝像的素材剪成精彩花絮，供全體員工分享；可以發(fā)起一場由全體員工參與投票的“年會最佳節(jié)目”評選活動，讓整個(gè)年會留有余溫。餐廳日常運(yùn)營的管理方案「篇四」為激勵員工，同時(shí)為了確保公司年度任務(wù)的