大公司食堂設(shè)備管理制度總則目的為加強(qiáng)公司食堂設(shè)備的管理，確保設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備的使用效率，保障食堂餐飲服務(wù)的質(zhì)量，特制定本制度。適用范圍本制度適用于公司食堂內(nèi)所有設(shè)備的采購(gòu)、安裝、使用、維護(hù)、維修、報(bào)廢等管理活動(dòng)。管理原則1.統(tǒng)一管理原則：公司食堂設(shè)備由公司統(tǒng)一規(guī)劃、采購(gòu)、調(diào)配和管理。2.安全第一原則：確保設(shè)備的安全運(yùn)行，保障員工的生命財(cái)產(chǎn)安全。3.合理使用原則：鼓勵(lì)員工合理使用設(shè)備，提高設(shè)備的使用效率。4.定期維護(hù)原則：定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。設(shè)備采購(gòu)與安裝采購(gòu)計(jì)劃1.食堂管理部門應(yīng)根據(jù)食堂的實(shí)際需求和發(fā)展規(guī)劃，每年年底制定下一年度的設(shè)備采購(gòu)計(jì)劃。2.采購(gòu)計(jì)劃應(yīng)包括設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、預(yù)算金額等內(nèi)容，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。采購(gòu)流程1.采購(gòu)計(jì)劃經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，由采購(gòu)部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施采購(gòu)。2.采購(gòu)部門應(yīng)選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)，并簽訂采購(gòu)合同。3.采購(gòu)合同應(yīng)明確設(shè)備的規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等內(nèi)容。設(shè)備安裝1.設(shè)備到貨后，由食堂管理部門組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收。2.驗(yàn)收合格的設(shè)備，由供應(yīng)商負(fù)責(zé)按照合同要求進(jìn)行安裝調(diào)試。3.安裝調(diào)試完成后，由食堂管理部門組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。設(shè)備使用與操作使用培訓(xùn)1.食堂管理部門應(yīng)對(duì)新入職的員工進(jìn)行設(shè)備使用培訓(xùn)，確保員工熟悉設(shè)備的性能、操作方法和安全注意事項(xiàng)。2.設(shè)備使用培訓(xùn)應(yīng)包括理論培訓(xùn)和實(shí)際操作培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗操作。使用規(guī)范1.員工應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備的操作規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)和操作方法。2.員工在操作設(shè)備前，應(yīng)檢查設(shè)備的運(yùn)行狀況，確保設(shè)備正常運(yùn)行后方可操作。3.員工在操作設(shè)備過(guò)程中，應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行情況，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停機(jī)，并報(bào)告食堂管理部門。安全注意事項(xiàng)1.員工在操作設(shè)備時(shí)，應(yīng)佩戴好個(gè)人防護(hù)用品，如安全帽、手套、口罩等。2.設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中，不得進(jìn)行擦拭、保養(yǎng)、維修等操作。3.設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)，并報(bào)告食堂管理部門，嚴(yán)禁擅自拆卸設(shè)備。設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃1.食堂管理部門應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況和維護(hù)保養(yǎng)要求，制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)包括維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)人員等內(nèi)容，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。維護(hù)保養(yǎng)實(shí)施1.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，由食堂管理部門組織相關(guān)人員按照計(jì)劃進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)包括日常維護(hù)保養(yǎng)、一級(jí)保養(yǎng)、二級(jí)保養(yǎng)等內(nèi)容。3.日常維護(hù)保養(yǎng)由設(shè)備操作人員負(fù)責(zé)，每天對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔、潤(rùn)滑、緊固等工作。4.一級(jí)保養(yǎng)由設(shè)備維修人員負(fù)責(zé)，每季度對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的檢查、調(diào)整、緊固等工作。5.二級(jí)保養(yǎng)由設(shè)備維修人員負(fù)責(zé)，每年對(duì)設(shè)備進(jìn)行一次全面的檢修、保養(yǎng)、更換零部件等工作。維護(hù)保養(yǎng)記錄1.食堂管理部門應(yīng)建立設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄檔案，記錄設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況。2.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)包括維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)人員等內(nèi)容。3.設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保管，以備查閱。設(shè)備維修與報(bào)廢維修流程1.設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，設(shè)備操作人員應(yīng)立即停機(jī)，并報(bào)告食堂管理部門。2.食堂管理部門接到報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織設(shè)備維修人員進(jìn)行故障診斷和維修。3.設(shè)備維修人員應(yīng)根據(jù)故障診斷結(jié)果，制定維修方案，并進(jìn)行維修。4.設(shè)備維修完成后，由食堂管理部門組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。維修費(fèi)用管理1.設(shè)備維修費(fèi)用由公司統(tǒng)一支付，食堂管理部門應(yīng)建立設(shè)備維修費(fèi)用臺(tái)賬，記錄設(shè)備維修費(fèi)用的支出情況。2.設(shè)備維修費(fèi)用應(yīng)嚴(yán)格按照公司的財(cái)務(wù)制度進(jìn)行報(bào)銷，不得虛報(bào)、冒領(lǐng)。報(bào)廢管理1.設(shè)備因損壞嚴(yán)重、技術(shù)落后等原因無(wú)法繼續(xù)使用時(shí)，由食堂管理部門組織相關(guān)人員進(jìn)行鑒定，確認(rèn)為報(bào)廢設(shè)備。2.報(bào)廢設(shè)備由食堂管理部門填寫《設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)表》，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批。3.經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批同意報(bào)廢的設(shè)備，由食堂管理部門負(fù)責(zé)組織報(bào)廢處理。4.報(bào)廢設(shè)備的處理方式包括出售、捐贈(zèng)、報(bào)廢等，處理收入應(yīng)上繳公司財(cái)務(wù)部門。設(shè)備檔案管理檔案建立1.食堂管理部門應(yīng)建立設(shè)備檔案，記錄設(shè)備的基本信息、采購(gòu)合同、安裝調(diào)試記錄、維護(hù)保養(yǎng)記錄、維修記錄、報(bào)廢記錄等內(nèi)容。2.設(shè)備檔案應(yīng)采用紙質(zhì)檔案和電子檔案相結(jié)合的方式進(jìn)行管理，確保檔案的完整性和準(zhǔn)確性。檔案保管1.設(shè)備檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)保管，保管人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檔案管理制度，確保檔案的安全和保密。2.設(shè)備檔案應(yīng)妥善保管，不得隨意銷毀或丟失。檔案查閱1.公司內(nèi)部人員因工作需要查閱設(shè)備檔案時(shí)，應(yīng)填寫《設(shè)備檔案查閱申請(qǐng)表》，經(jīng)食堂管理部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可查閱。2.查閱設(shè)備檔案時(shí)，應(yīng)在指定地點(diǎn)進(jìn)行，不得擅自將檔案帶出或復(fù)制。監(jiān)督與考核監(jiān)督檢查1.公司行政部門應(yīng)定期對(duì)食堂設(shè)備的管理情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保設(shè)備的正常運(yùn)行和安全使用。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括設(shè)備的采購(gòu)、安裝、使用、維護(hù)、維修、報(bào)廢等管理活動(dòng)。考核評(píng)價(jià)1.公司行政部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)督檢查結(jié)果，對(duì)食堂管理部門和設(shè)備操作人員進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。2.考核評(píng)價(jià)內(nèi)容包括設(shè)備管理工作的完成情況、設(shè)備的運(yùn)行狀況、員工的操作技能等方面。3.