油煙罩清洗管理制度一、總則（一）目的1.為保障公司廚房設(shè)備的正常運(yùn)行，消除油煙罩等設(shè)備存在的安全隱患，營(yíng)造良好的工作環(huán)境，特制定本管理制度。2.規(guī)范油煙罩清洗工作流程，確保清洗工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求，延長(zhǎng)油煙罩使用壽命，降低能源消耗，同時(shí)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有配備油煙罩設(shè)備的廚房區(qū)域，包括但不限于員工食堂、餐廳廚房等。（三）職責(zé)分工1.行政部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排油煙罩清洗工作，協(xié)調(diào)清洗服務(wù)供應(yīng)商，制定年度清洗計(jì)劃，并監(jiān)督計(jì)劃的執(zhí)行情況。審核清洗服務(wù)費(fèi)用，確保費(fèi)用支出合理合規(guī)。定期收集員工對(duì)廚房環(huán)境及油煙罩清洗效果的反饋意見(jiàn)，督促相關(guān)問(wèn)題的解決。2.使用部門（廚房所在部門）負(fù)責(zé)油煙罩清洗前的準(zhǔn)備工作，如關(guān)閉相關(guān)設(shè)備電源、清理周邊雜物等，配合清洗工作順利進(jìn)行。安排專人在清洗過(guò)程中進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)清洗質(zhì)量進(jìn)行初步檢查，確保清洗工作符合要求。負(fù)責(zé)向行政部門反饋油煙罩日常使用中出現(xiàn)的問(wèn)題，以便及時(shí)采取措施。3.清洗服務(wù)供應(yīng)商按照本制度及與公司簽訂的合同要求，提供專業(yè)的油煙罩清洗服務(wù)。配備具備相關(guān)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)的清洗人員，使用符合環(huán)保要求的清洗設(shè)備和清潔劑。在清洗過(guò)程中遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，確保清洗工作安全、高效、環(huán)保，并按時(shí)提交清洗報(bào)告。二、清洗周期（一）一般規(guī)定1.油煙罩應(yīng)每[X]周進(jìn)行一次全面清洗。2.對(duì)于使用頻率較高、油煙排放量大的廚房，可適當(dāng)縮短清洗周期至每[X]周。（二）特殊情況1.當(dāng)發(fā)現(xiàn)油煙罩出現(xiàn)明顯油污堆積、異味嚴(yán)重、排煙不暢等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)安排清洗，不受常規(guī)清洗周期限制。2.在重大節(jié)日、活動(dòng)等餐飲高峰期前，必須對(duì)油煙罩進(jìn)行一次徹底清洗，以確保廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)和食品安全。三、清洗流程（一）清洗前準(zhǔn)備1.行政部門提前[X]天通知廚房所在部門清洗時(shí)間，并協(xié)調(diào)清洗服務(wù)供應(yīng)商做好準(zhǔn)備工作。2.廚房所在部門在清洗前[X]小時(shí)關(guān)閉與油煙罩相連的爐灶、風(fēng)機(jī)等設(shè)備電源，清理油煙罩周邊及下方的雜物，如餐具、食材、調(diào)料等，為清洗創(chuàng)造安全、便利的操作空間。3.清洗服務(wù)供應(yīng)商準(zhǔn)備好所需的清洗設(shè)備、工具和清潔劑，如高壓水槍、專用油煙清潔劑、刷子、抹布等，并確保設(shè)備性能良好，清潔劑符合環(huán)保要求。（二）拆卸部件1.按照由上而下、由外而內(nèi)的順序，依次拆卸油煙罩的濾網(wǎng)、風(fēng)輪、外殼等部件。拆卸過(guò)程中要小心操作，避免損壞部件，并將拆卸下來(lái)的部件放置在安全、清潔的區(qū)域，做好標(biāo)記，防止混淆。2.在拆卸濾網(wǎng)時(shí)，可先輕輕抖動(dòng)，去除表面大部分油污，再將濾網(wǎng)浸泡在裝有專用清潔劑的水槽中，浸泡時(shí)間不少于[X]分鐘。（三）清洗部件1.對(duì)于浸泡后的濾網(wǎng)，使用刷子仔細(xì)刷洗其表面和孔隙內(nèi)的油污，確保每個(gè)部位都清洗干凈。清洗完畢后，用清水沖洗濾網(wǎng)直至水清無(wú)油污殘留，然后放置在通風(fēng)良好的地方晾干。2.風(fēng)輪和外殼可使用高壓水槍配合專用清潔劑進(jìn)行沖洗。先將清潔劑均勻噴灑在風(fēng)輪和外殼表面，然后用高壓水槍從不同角度進(jìn)行沖洗，重點(diǎn)沖洗油污積聚的部位，如葉片根部、風(fēng)輪軸等。沖洗過(guò)程中要注意控制水槍壓力，避免損壞部件。3.對(duì)于一些頑固油污，可使用刷子進(jìn)行輔助刷洗，但要注意力度適中，防止刮傷部件表面。（四）檢查與修復(fù)1.清洗后的部件要進(jìn)行全面檢查，查看是否有損壞、變形等情況。如發(fā)現(xiàn)濾網(wǎng)有破損、風(fēng)輪葉片松動(dòng)或外殼有裂縫等問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)記錄并報(bào)告廚房所在部門和行政部門。2.對(duì)于輕微損壞的部件，如濾網(wǎng)的卡扣松動(dòng)、風(fēng)輪軸密封不嚴(yán)等，清洗服務(wù)供應(yīng)商應(yīng)進(jìn)行修復(fù)或更換相應(yīng)配件，確保部件能夠正常使用。對(duì)于嚴(yán)重?fù)p壞無(wú)法修復(fù)的部件，要及時(shí)告知行政部門，以便安排采購(gòu)新部件進(jìn)行更換。（五）安裝部件1.按照拆卸的相反順序進(jìn)行部件安裝，確保各部件安裝牢固、位置正確。安裝過(guò)程中要注意濾網(wǎng)的方向和密封情況，風(fēng)輪的安裝要保證轉(zhuǎn)動(dòng)靈活、無(wú)卡頓現(xiàn)象，外殼的安裝要密封良好，無(wú)漏風(fēng)現(xiàn)象。2.安裝完畢后，再次檢查各部件的連接情況，確保無(wú)松動(dòng)、漏裝等問(wèn)題。然后接通電源，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，檢查油煙罩的運(yùn)行是否正常，排煙是否順暢，如有異常情況應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查并排除故障。（六）清洗記錄與報(bào)告1.清洗服務(wù)供應(yīng)商在每次清洗完成后，要填寫詳細(xì)的清洗記錄，內(nèi)容包括清洗日期、清洗人員、清洗設(shè)備和清潔劑使用情況、清洗部件明細(xì)、清洗過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及處理情況等。2.清洗記錄應(yīng)一式兩份，一份由清洗服務(wù)供應(yīng)商留存，另一份在清洗后[X]個(gè)工作日內(nèi)提交給行政部門存檔。同時(shí)，清洗服務(wù)供應(yīng)商還要提交清洗報(bào)告，報(bào)告應(yīng)包括本次清洗的效果評(píng)估、油煙罩運(yùn)行狀況分析以及下一次清洗建議等內(nèi)容。四、清洗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）外觀清潔1.油煙罩外殼表面無(wú)明顯油污、污漬殘留，色澤光亮，無(wú)劃痕、變形等損壞現(xiàn)象。2.濾網(wǎng)表面清潔，無(wú)油污、雜物堵塞，孔隙通暢，濾網(wǎng)的卡扣安裝牢固，濾網(wǎng)與油煙罩框架連接緊密，無(wú)松動(dòng)、漏裝現(xiàn)象。3.風(fēng)輪表面清潔，葉片無(wú)油污附著，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，無(wú)卡頓或異常噪音，風(fēng)輪軸密封良好，無(wú)漏油現(xiàn)象。（二）性能指標(biāo)1.清洗后的油煙罩排煙順暢，風(fēng)機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，無(wú)異常震動(dòng)和噪音，設(shè)備運(yùn)行參數(shù)符合設(shè)計(jì)要求。2.油煙凈化效率達(dá)到[X]%以上，符合國(guó)家相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)專業(yè)檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)油煙排放濃度，確保排放數(shù)值在規(guī)定范圍內(nèi)。五、安全與環(huán)保要求（一）安全要求1.清洗服務(wù)供應(yīng)商的清洗人員必須具備相應(yīng)的專業(yè)技能和安全知識(shí)，熟悉清洗設(shè)備的操作規(guī)程，持有有效的健康證明和相關(guān)資質(zhì)證書。2.清洗現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，如“注意安全”“請(qǐng)勿靠近”等，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入清洗區(qū)域。3.在清洗過(guò)程中，清洗人員要正確佩戴個(gè)人防護(hù)用品，如安全帽、防護(hù)手套、護(hù)目鏡等，避免發(fā)生意外傷害。4.使用高壓水槍時(shí)，要嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作，控制好水槍壓力和噴射方向，防止高壓水傷人。同時(shí)，要確保電源連接安全可靠，避免發(fā)生觸電事故。5.清洗現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁煙火，如需要進(jìn)行電氣焊等動(dòng)火作業(yè)，必須提前辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施，配備滅火器材，確保動(dòng)火作業(yè)安全。（二）環(huán)保要求1.清洗服務(wù)供應(yīng)商應(yīng)選用環(huán)保型清潔劑，避免使用含有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等有害物質(zhì)的清潔劑，減少對(duì)環(huán)境的污染。2.清洗過(guò)程中產(chǎn)生的污水應(yīng)進(jìn)行妥善處理，不得隨意排放?？刹捎脤ｉT的污水收集裝置，將污水集中收集后，交由專業(yè)的污水處理單位進(jìn)行處理，確保污水達(dá)標(biāo)排放。3.清洗后的油污、雜物等廢棄物應(yīng)分類收集，按照環(huán)保要求進(jìn)行妥善處置。對(duì)于可回收利用的廢棄物，如金屬部件等，應(yīng)進(jìn)行回收再利用；對(duì)于不可回收的廢棄物，應(yīng)委托有資質(zhì)的垃圾處理公司進(jìn)行處理，防止對(duì)環(huán)境造成污染。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.行政部門負(fù)責(zé)對(duì)油煙罩清洗工作進(jìn)行全程監(jiān)督。在清洗過(guò)程中，行政部門可安排專人不定期到清洗現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查，查看清洗工作是否按照規(guī)定的流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，清洗人員是否遵守安全和環(huán)保要求，以及清洗設(shè)備和清潔劑的使用是否正確等。2.廚房所在部門要對(duì)清洗質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，在清洗完成后，及時(shí)對(duì)油煙罩的清洗效果進(jìn)行初步檢查，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)立即要求清洗服務(wù)供應(yīng)商進(jìn)行整改，確保清洗質(zhì)量符合要求。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.對(duì)于清洗服務(wù)供應(yīng)商，若其清洗工作未達(dá)到本制度規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，行政部門將視情況扣除相應(yīng)的清洗服務(wù)費(fèi)用。具體扣除標(biāo)準(zhǔn)如下：首次出現(xiàn)清洗質(zhì)量不達(dá)標(biāo)情況，扣除當(dāng)次清洗費(fèi)用的[X]%。同一問(wèn)題再次出現(xiàn)，扣除當(dāng)次清洗費(fèi)用的[X]%，并要求清洗服務(wù)供應(yīng)商在[X]個(gè)工作日內(nèi)重新進(jìn)行清洗，直至達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為止，重新清洗的費(fèi)用由清洗服務(wù)供應(yīng)商自行承擔(dān)。若因清洗質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致油煙罩設(shè)備損壞或影響廚房正常使用，清洗服務(wù)供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，賠償金額根據(jù)實(shí)際損失情況確定。2.對(duì)于廚房所在部門，若其未履行好監(jiān)督職責(zé)，導(dǎo)致清洗質(zhì)量問(wèn)題未被及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改，行政部門將對(duì)該部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)教育，并在部門績(jī)效考核中扣除相應(yīng)分?jǐn)?shù)。（三）投訴處理1.員工如發(fā)現(xiàn)油煙罩清洗不及時(shí)、清洗質(zhì)量差等問(wèn)題，可向行政部門進(jìn)行投訴。行政部門接到投訴后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并將處理結(jié)果反饋給投訴人。2.對(duì)于確實(shí)存在的問(wèn)題，行政部門要責(zé)令相關(guān)責(zé)任方立即進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹底解決。同時(shí)，要對(duì)投訴處理情況進(jìn)行記錄，作為對(duì)相關(guān)部門和人員考核的依據(jù)。七、培訓(xùn)與教育（一）對(duì)清洗服務(wù)供應(yīng)商的培訓(xùn)1.公司行政部門定期組織清洗服務(wù)供應(yīng)商的培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括公司油煙罩清洗管理制度、清洗流程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全與環(huán)保要求等方面的知識(shí)和技能。2.通過(guò)培訓(xùn)，使清洗服務(wù)供應(yīng)商的清洗人員熟悉公司的各項(xiàng)要求，掌握正確的清洗方法和操作技巧，提高清洗服務(wù)質(zhì)量和水平。培訓(xùn)結(jié)束后，要對(duì)清洗人員進(jìn)行考核，考核合格后方可繼續(xù)從事公司的油煙罩清洗工作。（二）對(duì)廚房員工的教育1.廚房所在部門要對(duì)本部門員工進(jìn)行油煙罩清洗相關(guān)知識(shí)的教育，使員工了解油煙罩清洗的重要性、清洗周期