幼兒園食堂廉政管理制度一、總則（一）目的為加強幼兒園食堂管理，確保食品安全，規(guī)范食堂工作人員行為，防止腐敗現(xiàn)象發(fā)生，保障師生的合法權(quán)益，特制定本廉政管理制度。（二）適用范圍本制度適用于幼兒園食堂全體工作人員，包括廚師、幫廚、采購員、倉庫管理員等。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和相關(guān)政策，確保食堂管理工作合法合規(guī)。2.廉潔自律原則：食堂工作人員應(yīng)自覺遵守廉潔自律規(guī)定，杜絕以權(quán)謀私、貪污受賄等行為。3.公開透明原則：食堂管理過程應(yīng)公開透明，接受師生和家長的監(jiān)督。4.服務(wù)至上原則：以師生為中心，提供優(yōu)質(zhì)、安全、健康的餐飲服務(wù)。二、管理職責(zé)（一）幼兒園管理層職責(zé)1.負責(zé)制定食堂廉政管理制度，并監(jiān)督執(zhí)行。2.定期對食堂工作進行檢查和評估，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.協(xié)調(diào)解決食堂管理過程中出現(xiàn)的重大問題。（二）食堂負責(zé)人職責(zé)1.全面負責(zé)食堂的日常管理工作，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。2.組織實施食堂廉政管理制度，對工作人員進行廉政教育和培訓(xùn)。3.定期向幼兒園管理層匯報食堂工作情況，接受監(jiān)督和指導(dǎo)。（三）食堂工作人員職責(zé)1.遵守國家法律法規(guī)和幼兒園食堂廉政管理制度，廉潔奉公，誠實守信。2.嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量和安全。3.積極配合幼兒園管理層和食堂負責(zé)人的工作，接受監(jiān)督和檢查。三、采購管理（一）采購計劃1.食堂應(yīng)根據(jù)師生用餐人數(shù)和食譜制定采購計劃，確保食材新鮮、充足。2.采購計劃應(yīng)提前報食堂負責(zé)人審核，并經(jīng)幼兒園管理層批準后實施。（二）供應(yīng)商選擇1.建立供應(yīng)商評估機制，對供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽、產(chǎn)品質(zhì)量等進行評估。2.選擇具有合法經(jīng)營資質(zhì)、信譽良好、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商，并與其簽訂采購合同。3.定期對供應(yīng)商進行考核，對于不符合要求的供應(yīng)商及時淘汰。（三）采購過程1.采購人員應(yīng)嚴格按照采購計劃進行采購，不得擅自更改采購品種和數(shù)量。2.采購過程中應(yīng)索取供應(yīng)商的發(fā)票、送貨清單等憑證，并妥善保管。3.采購人員不得接受供應(yīng)商的賄賂、回扣等不正當利益，不得與供應(yīng)商串通損害幼兒園利益。（四）驗收管理1.食堂應(yīng)建立驗收制度，對采購的食材進行嚴格驗收。2.驗收人員應(yīng)認真核對食材的品種、數(shù)量、質(zhì)量等，確保與采購合同一致。3.對于不合格的食材，應(yīng)及時與供應(yīng)商聯(lián)系退換，并做好記錄。四、倉庫管理（一）倉庫設(shè)置1.食堂應(yīng)設(shè)置專門的倉庫，用于存放食材、調(diào)料、餐具等物資。2.倉庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，防止食材變質(zhì)。（二）物資入庫1.物資入庫時，倉庫管理員應(yīng)認真核對物資的品種、數(shù)量、質(zhì)量等，并做好入庫記錄。2.對于驗收合格的物資，應(yīng)及時入庫，并分類存放。3.對于不合格的物資，應(yīng)及時與采購人員聯(lián)系處理。（三）物資保管1.倉庫管理員應(yīng)定期對物資進行盤點，確保賬物相符。2.物資應(yīng)按照先進先出的原則進行發(fā)放，防止積壓變質(zhì)。3.倉庫應(yīng)設(shè)置防火、防盜、防潮等設(shè)施，確保物資安全。（四）物資出庫1.物資出庫時，倉庫管理員應(yīng)根據(jù)食堂負責(zé)人的審批意見進行發(fā)放，并做好出庫記錄。2.出庫物資應(yīng)與領(lǐng)料單一致，不得擅自更改。3.對于貴重物資和易制毒化學(xué)品，應(yīng)嚴格按照相關(guān)規(guī)定進行管理。五、財務(wù)管理（一）預(yù)算管理1.食堂應(yīng)根據(jù)年度工作計劃和實際情況編制財務(wù)預(yù)算，報幼兒園管理層批準后實施。2.財務(wù)預(yù)算應(yīng)包括食材采購、人員工資、水電費、設(shè)備維護等各項費用。（二）費用報銷1.食堂工作人員應(yīng)按照幼兒園財務(wù)制度的規(guī)定進行費用報銷，報銷憑證應(yīng)真實、合法、有效。2.費用報銷應(yīng)經(jīng)食堂負責(zé)人審核，并報幼兒園管理層批準后辦理。3.嚴禁虛報、冒領(lǐng)、套取食堂經(jīng)費等行為。（三）賬目管理1.食堂應(yīng)建立健全財務(wù)賬目，做到賬目清晰、準確。2.財務(wù)人員應(yīng)定期對食堂賬目進行核對和審計，確保財務(wù)收支合規(guī)。3.食堂賬目應(yīng)接受師生和家長的監(jiān)督，定期進行公示。六、食品加工管理（一）加工流程1.食堂應(yīng)按照食品安全操作規(guī)范制定食品加工流程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。2.食品加工應(yīng)做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。3.加工后的食品應(yīng)及時放入專用容器中，并做好標識。（二）食品添加劑使用1.食堂如需使用食品添加劑，應(yīng)嚴格按照國家相關(guān)規(guī)定進行采購、儲存和使用。2.食品添加劑的使用應(yīng)做好記錄，包括使用品種、數(shù)量、時間等。3.嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑。（三）餐飲具清洗消毒1.食堂應(yīng)配備專用的餐飲具清洗消毒設(shè)備，對餐飲具進行嚴格清洗消毒。2.餐飲具清洗消毒應(yīng)做到一洗、二清、三消毒、四保潔，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。3.定期對餐飲具清洗消毒效果進行檢測，確保消毒合格。七、人員管理（一）人員招聘1.食堂工作人員的招聘應(yīng)按照幼兒園人事制度的規(guī)定進行，確保人員素質(zhì)符合要求。2.招聘過程應(yīng)公開、公平、公正，接受師生和家長的監(jiān)督。（二）人員培訓(xùn)1.食堂應(yīng)定期組織工作人員進行食品安全、職業(yè)道德、廉政教育等方面的培訓(xùn)，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括國家法律法規(guī)、食品安全操作規(guī)范、廉潔自律規(guī)定等。3.工作人員應(yīng)積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身能力。（三）人員考核1.建立食堂工作人員考核制度，對工作人員的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)能力、廉潔自律等方面進行考核。2.考核結(jié)果作為工作人員薪酬調(diào)整、晉升、獎勵等的重要依據(jù)。3.對于考核不合格的工作人員，應(yīng)及時進行整改或辭退。八、監(jiān)督檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.幼兒園管理層應(yīng)定期對食堂工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.食堂負責(zé)人應(yīng)加強對食堂工作人員的日常管理和監(jiān)督，確保各項制度執(zhí)行到位。3.設(shè)立食堂廉政監(jiān)督舉報電話和郵箱，接受師生和家長的監(jiān)督舉報。（二）外部監(jiān)督1.主動接受教育主管部門、食品藥品監(jiān)管部門等相關(guān)部門的監(jiān)督檢查，積極配合整改。2.定期邀請家長代表、師生代表等對食堂工作進行監(jiān)督和評價，聽取意見和建議。九、責(zé)任追究（一）違規(guī)行為界定1.食堂工作人員有下列行為之一的，視為違規(guī)行為：違反采購管理規(guī)定，收受供應(yīng)商賄賂、回扣等不正當利益的。違反倉庫管理規(guī)定，擅自挪用、盜竊物資的。違反財務(wù)管理規(guī)定，虛報、冒領(lǐng)、套取食堂經(jīng)費的。違反食品加工管理規(guī)定，導(dǎo)致食品安全事故的。違反人員管理規(guī)定，違規(guī)招聘、任用工作人員的。其他違反幼兒園食堂廉政管理制度的行為。（二）責(zé)任追究方式1.對于違規(guī)行為較輕的工作人員，給予批評教育、警告等處分。2.對于違規(guī)行為較重的工作人員，給予記過、記大過、降級等處分。3.對于違規(guī)行為嚴重的工作人員，給予撤職、開除等處分。4.對于違規(guī)行為構(gòu)成犯罪的，依法移送司法機關(guān)處理。（三）責(zé)任追究程序1.發(fā)現(xiàn)工作人員違規(guī)行為后，由幼兒園管理層組織調(diào)查核實。2.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，按照責(zé)任