草本藥材加工考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估學(xué)生對(duì)草本藥材加工知識(shí)的掌握程度，包括藥材的采集、干燥、炮制及質(zhì)量控制等方面。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.草本藥材的采收時(shí)間通常選擇在（）

A.花期

B.果實(shí)成熟期

C.葉子生長(zhǎng)旺盛期

D.莖蔓生長(zhǎng)旺盛期

2.下列哪種藥材適合采用曬干法進(jìn)行干燥？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

3.藥材炮制過程中，炒黃的目的是（）

A.提高藥材的穩(wěn)定性

B.增加藥材的色澤

C.提高藥材的藥效

D.降低藥材的毒性

4.下列哪項(xiàng)不是藥材炮制過程中常用的輔料？（）

A.米酒

B.煉蜜

C.堿水

D.砂糖

5.藥材的雜質(zhì)主要包括（）

A.土壤雜質(zhì)

B.動(dòng)物雜質(zhì)

C.植物雜質(zhì)

D.以上都是

6.下列哪種藥材屬于全草類藥材？（）

A.黃芩

B.桂枝

C.車前草

D.當(dāng)歸

7.藥材的粉碎度通常以（）目為宜。

A.60

B.80

C.100

D.120

8.下列哪種藥材不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮？（）

A.黃芪

B.丹參

C.當(dāng)歸

D.人參

9.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求干燥、通風(fēng)、避光，以下哪項(xiàng)不符合要求？（）

A.溫度控制在20-25℃

B.濕度控制在60%以下

C.避免與農(nóng)藥、化肥等有毒物質(zhì)接觸

D.可以存放于潮濕的地下室

10.藥材的質(zhì)量控制主要包括（）

A.外觀檢查

B.水分測(cè)定

C.有效成分含量測(cè)定

D.以上都是

11.下列哪種藥材屬于根及根莖類藥材？（）

A.茯苓

B.黃芩

C.當(dāng)歸

D.丹參

12.藥材的炮制過程中，炒制溫度通常控制在（）℃左右。

A.100-120

B.120-150

C.150-180

D.180-200

13.下列哪種藥材屬于果實(shí)類藥材？（）

A.菊花

B.薏苡仁

C.肉桂

D.桂枝

14.藥材的采收季節(jié)對(duì)藥材的質(zhì)量影響很大，以下哪種藥材最適合在秋季采收？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

15.下列哪種藥材屬于種子類藥材？（）

A.菊花

B.薏苡仁

C.桂枝

D.當(dāng)歸

16.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是（）

A.提高藥材的穩(wěn)定性

B.增加藥材的色澤

C.提高藥材的藥效

D.降低藥材的毒性

17.下列哪種藥材不宜采用蒸制法？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

18.藥材的粉碎過程中，篩網(wǎng)的孔徑大小一般為（）目。

A.60

B.80

C.100

D.120

19.下列哪種藥材屬于葉類藥材？（）

A.黃芩

B.桂枝

C.車前草

D.菊花

20.藥材的炮制過程中，炒制溫度過高會(huì)導(dǎo)致（）

A.藥材顏色加深

B.藥材有效成分損失

C.藥材口感變差

D.以上都是

21.下列哪種藥材屬于花類藥材？（）

A.薏苡仁

B.肉桂

C.菊花

D.當(dāng)歸

22.藥材的炮制過程中，炒制溫度過低會(huì)導(dǎo)致（）

A.藥材顏色變淺

B.藥材有效成分損失

C.藥材口感變差

D.以上都是

23.下列哪種藥材屬于皮類藥材？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.桂枝

D.薏苡仁

24.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是（）

A.提高藥材的穩(wěn)定性

B.增加藥材的色澤

C.提高藥材的藥效

D.降低藥材的毒性

25.下列哪種藥材不宜采用蒸制法？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

26.藥材的粉碎過程中，篩網(wǎng)的孔徑大小一般為（）目。

A.60

B.80

C.100

D.120

27.下列哪種藥材屬于根及根莖類藥材？（）

A.茯苓

B.黃芩

C.當(dāng)歸

D.丹參

28.藥材的炮制過程中，炒制溫度通?？刂圃冢ǎ孀笥?。

A.100-120

B.120-150

C.150-180

D.180-200

29.下列哪種藥材屬于果實(shí)類藥材？（）

A.菊花

B.薏苡仁

C.肉桂

D.桂枝

30.藥材的采收季節(jié)對(duì)藥材的質(zhì)量影響很大，以下哪種藥材最適合在秋季采收？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.草本藥材的干燥方法包括（）

A.曬干

B.烘干

C.熱風(fēng)干燥

D.真空干燥

2.藥材炮制過程中，可能使用的輔料有（）

A.米酒

B.煉蜜

C.堿水

D.砂糖

3.藥材的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)包括（）

A.外觀檢查

B.水分測(cè)定

C.有效成分含量測(cè)定

D.安全性檢查

4.下列哪些屬于全草類藥材？（）

A.車前草

B.菊花

C.茯苓

D.薏苡仁

5.藥材炮制過程中，炒制的方法有（）

A.清炒

B.蜜炒

C.酒炒

D.蒸炒

6.藥材的粉碎度對(duì)藥效有何影響？（）

A.影響藥材的溶解度

B.影響藥材的吸收速度

C.影響藥材的穩(wěn)定性

D.影響藥材的口感

7.藥材的儲(chǔ)存過程中，以下哪些措施可以防止藥材變質(zhì)？（）

A.通風(fēng)

B.避光

C.防潮

D.防蟲

8.下列哪些藥材適合采用蒸制法？（）

A.黃芪

B.當(dāng)歸

C.丹參

D.人參

9.藥材的炮制過程中，可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題有（）

A.炒焦

B.炒黑

C.炒糊

D.炒焦

10.藥材的采收時(shí)間對(duì)藥材質(zhì)量的影響主要體現(xiàn)在（）

A.有效成分含量

B.藥材的外觀

C.藥材的口感

D.藥材的穩(wěn)定性

11.下列哪些屬于果實(shí)類藥材？（）

A.菊花

B.薏苡仁

C.肉桂

D.桂枝

12.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是（）

A.提高藥材的穩(wěn)定性

B.增加藥材的色澤

C.提高藥材的藥效

D.降低藥材的毒性

13.下列哪些藥材不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮？（）

A.黃芪

B.丹參

C.當(dāng)歸

D.人參

14.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求（）

A.干燥

B.通風(fēng)

C.避光

D.避潮

15.藥材的質(zhì)量控制主要包括（）

A.外觀檢查

B.水分測(cè)定

C.有效成分含量測(cè)定

D.安全性檢查

16.藥材的粉碎過程中，篩網(wǎng)的孔徑大小一般為（）目。

A.60

B.80

C.100

D.120

17.下列哪些屬于根及根莖類藥材？（）

A.茯苓

B.黃芩

C.當(dāng)歸

D.丹參

18.藥材的炮制過程中，炒制溫度通常控制在（）℃左右。

A.100-120

B.120-150

C.150-180

D.180-200

19.下列哪些藥材屬于花類藥材？（）

A.菊花

B.薏苡仁

C.肉桂

D.當(dāng)歸

20.藥材的炮制過程中，可能出現(xiàn)的副作用有（）

A.藥材顏色改變

B.藥材有效成分損失

C.藥材口感變差

D.藥材毒性增加

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.草本藥材的采收時(shí)間應(yīng)選擇在藥材的______期。

2.藥材的干燥方法中，曬干適用于______。

3.藥材炮制過程中的“炒黃”是指將藥材在______溫度下炒至顏色加深的過程。

4.藥材的雜質(zhì)主要包括______、______、______等。

5.藥材的粉碎度通常以______目為宜。

6.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求干燥、______、______。

7.藥材的質(zhì)量控制主要包括______、______、______等方面。

8.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是______。

9.藥材的炮制過程中，炒制溫度過高會(huì)導(dǎo)致______。

10.藥材的炮制過程中，炒制溫度過低會(huì)導(dǎo)致______。

11.藥材的采收季節(jié)對(duì)藥材的質(zhì)量影響很大，以下藥材中，最適合在秋季采收的是______。

12.藥材的炮制過程中，蜜炒的目的是______。

13.藥材的炮制過程中，酒炒的目的是______。

14.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是______。

15.藥材的儲(chǔ)存過程中，以下哪種措施可以防止藥材變質(zhì)？（______）

16.藥材的儲(chǔ)存過程中，以下哪種措施可以防止藥材吸潮？（______）

17.藥材的儲(chǔ)存過程中，以下哪種措施可以防止藥材蟲蛀？（______）

18.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求溫度控制在______℃左右。

19.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求濕度控制在______%以下。

20.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求避光保存，以防藥材______。

21.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求通風(fēng)良好，以保持藥材的______。

22.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求避免與農(nóng)藥、化肥等有毒物質(zhì)接觸，以防藥材______。

23.藥材的粉碎度對(duì)藥效有何影響？（影響藥材的______、______等。）

24.藥材的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)包括______、______、______等方面。

25.藥材的炮制過程中，可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題有______、______、______等。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.草本藥材的采收時(shí)間越早越好。（）

2.藥材的干燥過程中，曬干和烘干的效果相同。（）

3.藥材炮制過程中的炒黃，溫度越高越好。（）

4.藥材的雜質(zhì)可以通過肉眼識(shí)別出來(lái)。（）

5.藥材的粉碎度越小，藥效越好。（）

6.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境只需要干燥和避光即可。（）

7.藥材的質(zhì)量控制只包括外觀檢查和有效成分含量測(cè)定。（）

8.藥材的炮制過程中，蒸制的目的是為了提高藥材的穩(wěn)定性。（）

9.藥材的炮制過程中，炒制溫度過高會(huì)導(dǎo)致藥材顏色加深。（）

10.藥材的炮制過程中，炒制溫度過低會(huì)導(dǎo)致藥材有效成分損失。（）

11.藥材的采收季節(jié)對(duì)藥材的質(zhì)量沒有影響。（）

12.藥材的炮制過程中，蜜炒的目的是為了增加藥材的色澤。（）

13.藥材的炮制過程中，酒炒的目的是為了提高藥材的溶解度。（）

14.藥材的儲(chǔ)存過程中，通風(fēng)良好會(huì)導(dǎo)致藥材變質(zhì)。（）

15.藥材的儲(chǔ)存過程中，避免與農(nóng)藥、化肥等有毒物質(zhì)接觸是不必要的。（）

16.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求溫度控制在20-25℃。（）

17.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求濕度控制在60%以下。（）

18.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求避光保存，以防藥材變色。（）

19.藥材的儲(chǔ)存環(huán)境要求通風(fēng)良好，以保持藥材的新鮮度。（）

20.藥材的炮制過程中，可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題包括炒焦、炒黑、炒糊等。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述草本藥材加工過程中，影響藥材質(zhì)量的主要因素有哪些？

2.結(jié)合實(shí)際，談?wù)勀銓?duì)草本藥材炮制過程中，質(zhì)量控制重要性的認(rèn)識(shí)。

3.請(qǐng)列舉至少三種草本藥材的炮制方法及其目的。

4.分析草本藥材儲(chǔ)存過程中，可能出現(xiàn)的質(zhì)量問題及其預(yù)防措施。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某中藥房在儲(chǔ)存一批黃芪時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分黃芪出現(xiàn)霉變現(xiàn)象。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的處理和預(yù)防措施。

2.案例題：

一批當(dāng)歸在炮制過程中，由于炒制溫度控制不當(dāng)，導(dǎo)致部分當(dāng)歸出現(xiàn)炒焦現(xiàn)象。請(qǐng)分析原因，并提出改進(jìn)措施，以避免類似問題再次發(fā)生。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.A

2.A

3.C

4.D

5.D

6.C

7.B

8.D

9.D

10.D

11.C

12.A

13.D

14.B

15.B

16.C

17.B

18.B

19.A

20.D

21.C

22.B

23.D

24.C

25.A

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,C

5.A,B,C,D

6.A,B,C

7.A,B,C,D

8.A,B

9.A,B,C,D

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B,C

13.A,B,C

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A,B,C,D

三、填空題

1.成熟

2.水分含量低

3.100-120

4.土壤雜質(zhì)、動(dòng)物雜質(zhì)、植物雜質(zhì)

5.60-80

6.避光、通風(fēng)

7.外觀檢查、水分測(cè)定、有效成分含量測(cè)定

8.提高藥材的穩(wěn)定性

9.藥材顏色加深

10.藥材有效成分損失

11.黃芪

12.增加藥材的粘性

13.提高藥材的溶解度

14.提高藥材的穩(wěn)定性

15.避光

16.通風(fēng)

17.防潮

18.20-25

19.60%

20.變色

21.新鮮度

22.毒性增加

23.溶解度、吸收速度

24.外觀檢查、水分測(cè)定、有效成分含量測(cè)定、安全性檢查

25.炒焦、炒黑、炒糊

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

11.×

12.×

13.√

1