芳香煌的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)原理：試驗(yàn)苯與液濱及硝酸的取代反應(yīng)和苯的同系物甲苯、二甲苯被酸性KMnO4溶液

的氧化反應(yīng)。所發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式分別如下:

「Fe粉

+Br>---------

濃H2s04

+HN@

酸性KMnOa

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篒.學(xué)習(xí)澳苯用硝基苯的制取原理和方法；

2.學(xué)習(xí)水浴加熱方法，了解冷凝回流和水浴加熱的意義；

所用儀器：三頸燒瓶、分液漏斗、冷凝管、錐形瓶、干燥管、大試管、燒杯、酒精燈、導(dǎo)

管和橡皮塞若干、鐵架臺(tái)。

所用試劑：鐵粉、液澳、苯、濃硝酸、濃硫酸、10%NaOH溶液、堿石灰、l%AgNQ；溶液

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

⑵添加試劑：在燒瓶中加鐵粉約

2g、一個(gè)分液漏斗中分別加5mL

苯和1mL液浪、另一分液漏斗

中加入30mLNaOH溶液、錐形

現(xiàn)象:（注意各段導(dǎo)管內(nèi)顏結(jié)論；。

瓶中加水、干燥管內(nèi)裝堿石灰、

色）_

冷凝管開始通水。

⑶依次打開裝茶和液濱的分液________________0

現(xiàn)象:結(jié)論；______________________O

漏斗的上下活塞，使混合液全部

反應(yīng)的化學(xué)方程式：

流下后關(guān)閉活塞。

⑷觀察冷凝管內(nèi)管的氣流和錐

O

形瓶內(nèi)導(dǎo)管口的現(xiàn)象。

現(xiàn)象:—

⑸反應(yīng)停止后，打開裝NaOH溶O

液的分液漏斗的活塞使液全部O

流下后關(guān)閉活塞，輕輕搖動(dòng)鐵架現(xiàn)象:結(jié)論；______________O

臺(tái)，使混合液充分吸收裝置內(nèi)的

0

有毒氣體后觀察燒瓶內(nèi)液體的

變化。

⑹取下鏈形瓶，倒出約2mL的

水，滴入幾滴的AgNO3溶液和

稀硝酸，觀察變化。

【實(shí)驗(yàn)2】硝基苯的制?。?/p>

⑴按如下圖所示組景5好裝置

反應(yīng)的化學(xué)方程式：

■

ZJ

L11

結(jié)論；______________________O

現(xiàn)象:

⑵在大試管中絹加入1.5mL濃

硝酸，再2mL濃硫酸并混合均

0

勻,冷卻至?？以下。

⑶坦麗障眼蕩下，向大試管中承

源加入約1mL苯后，插好帶長

導(dǎo)管的橡皮塞。

⑷向燒杯中加入熱水并測量溫

度，？上如？時(shí)放入大試管使試

現(xiàn)象：__________________

管內(nèi)液面低于燒杯水面，加熱約

10分鐘c

⑸反應(yīng)完畢后，將混合物倒入盛

有冷水的燒杯中，觀察生成物的

狀態(tài)。

【實(shí)驗(yàn)3】苯的同系物的性質(zhì)：

⑴甲苯的氧化：

①在一支小試管中加入21

現(xiàn)象：__________________

mL甲苯；1

結(jié)論；_________________O

②再加入3?5滴KMnOj?____________________,

酸性溶液；

③振蕩試管（若現(xiàn)象不明y

顯可稍稍加熱）?，F(xiàn)象：__________________

⑵二甲苯的性質(zhì)：

結(jié)論；_________________0

____________________________________________________________0

①在一支小試管中加入2mL二

甲苯；

②再加入3?5滴KMnO4酸性溶

液；

③振蕩試管（若現(xiàn)象不明顯可稍

稍加熱）。

問題與討論：

1.在溟苯的制取實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)先向燒瓶中滴入苯和液漠中的哪一種？為什么？

2.證明苯與液溟發(fā)生了取代反應(yīng)的現(xiàn)象是什么？

3.制取硝基苯的實(shí)畛中，為什么要將苯逐滴加入混酸中，且邊滴邊振蕩？

4.水浴加熱有何優(yōu)點(diǎn)？是否可以將所有加熱都使月水浴加熱？

鹵代燒的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)原理：1.汰乙烷所代表的鹵代點(diǎn)在強(qiáng)堿的醇溶液中共熱發(fā)生消去反應(yīng):

醇

>

CH3cH2—Br+NaOHACH2=CH2t+NaBr+H2O

2.鹵代烽在強(qiáng)堿的水溶液中共熱發(fā)生取代（水解）反應(yīng)：

水

CH3CH2—Br-NaOHA>，CH3CH2—OH+NaBr

NaOH

或CH3cH2—Br+H2O——-------?CH3cH2—OH+HBr

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模篒.認(rèn)識(shí)鹵代燃的重要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)：

2.學(xué)習(xí)加熱液體、洗氣和收集氣體等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作；

3.學(xué)習(xí)乙烯、鹵離子等物質(zhì)的檢驗(yàn)方法。

所用儀器：大試管、燒杯、酒精燈、洗氣瓶、導(dǎo)管和橡皮塞若干、鐵架臺(tái)。

所用試劑：溟乙烷、飽和KOH乙醇溶液、20%KOH溶液、稀硝酸、l%AgNO3溶液、酸性

KMnO4溶液

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄實(shí)瞼結(jié)論

【實(shí)驗(yàn)1］濱乙烷的消去反應(yīng):

⑴按下圖組裝實(shí)驗(yàn)裝置，并檢查裝置氣密性:如何檢查？

根據(jù)什么判斷裝置密閉

水酸性KMnCh溶灑

⑵在洗氣瓶加水，小試管中注入酸性

KMnO4溶液，重新組裝好裝置。

⑶在大試管中注入5mL溟乙烷和

15mL飽和KOH的乙醇溶液，并加

現(xiàn)象:結(jié)論:

入幾粒碎瓷片，重新塞好橡皮塞。

⑷用酒精燈加熱大試管，將生成的氣

現(xiàn)象:結(jié)論:

體導(dǎo)入酸性KMnCU溶液中。

⑸取少量反應(yīng)后大試管中殘留液于

潔靜小試管中，加稀硝酸酸化后加

現(xiàn)象:

結(jié)論:

入幾滴AgNO3溶液，觀察現(xiàn)象。

⑹拆除裝置，清洗大試管、洗氣瓶及

小試管。

【實(shí)驗(yàn)2】澳乙烷的不解反應(yīng)：

⑴重新按上圖組裝裝置，并檢查氣密

性。

⑵在洗氣瓶加水，小試管中注入酸性

KMnCh溶液，重新組裝好裝置。

⑶向大試管中注入5mL澳乙烷和

15mL20%的KOH水溶液。并加入

現(xiàn)象：__________結(jié)__論__：___________________

幾粒碎瓷片，重新塞好橡皮塞。

⑷用酒精燈加熱大試管，將生成的氣

體導(dǎo)入酸性KMnO4溶液中。

現(xiàn)象：__________結(jié)__論_：___________________

⑸取少量反應(yīng)后大試管中殘留液于

潔靜小試管中，加稀硝酸酸化后加

入幾滴AgNCh溶液，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：__________結(jié)__論__：___________________

⑹拆除裝置，清洗大試管、洗氣瓶及

小試管。

問題與討論：

I.澳乙烷與氫氧化鉀溶液共熱，既可生成乙烯又可生成乙醇，其區(qū)別是什么？

2.溟乙烷滴入硝酸銀溶液，沒有白色沉淀生成。原因是什么？

1的性質(zhì)和應(yīng)用(1)

實(shí)驗(yàn)原理:

乙醇與金屬鈉反應(yīng)

2C2H5OH+2Na-2C2H5ONa+H2t

2H2O+2Na=2NaOH+H2t

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.加深對(duì)乙醇性質(zhì)及其官能團(tuán)的認(rèn)識(shí)

2.學(xué)習(xí)檢驗(yàn)、收集氣體等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作；

所用儀器：試管、試管夾、玻璃片、鑲子、濾紙、小刀、帶尖嘴玻璃管的單孔橡皮塞、

火柴、酒精燈、小燒杯、滴管。

所用試劑：無水乙醇、乙醛、蒸做水、金屬鈉、澄清石灰水。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)論

【實(shí)驗(yàn)1】乙醉與金屬鈉反應(yīng)：乙醇+鈉

(1).在三支試管中各加入3mL無水

乙醇、乙醛和蒸儲(chǔ)水，再分別加入一塊水+鈉

新切開的并立即用濾紙擦干的綠豆大

的金屬鈉，迅速塞緊帶尖嘴玻璃管的單

孔橡皮塞。乙醛+鈉

(2).點(diǎn)燃有氣體生成的兩支試管的玻

璃管尖嘴并立即扣上干燥的小燒杯，火現(xiàn)象：_______________結(jié)論：________________

焰熄滅后取下小燒杯并迅速倒入澄清

石灰水。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象?，F(xiàn)象：_______________結(jié)論：________________

【實(shí)驗(yàn)1】分析：乙醇分子可以看作是水分子里的一個(gè)氫原子被乙基所取代的產(chǎn)物，但乙醇

在水溶液里比水還難于電離?；顫娊饘偃玮?、鈣、鈉等能夠把乙醇和水的羥基里的氫取代出

來。乙醛不含羥基，所以不和鈉反應(yīng)。

問題思考：1.分析乙醇的結(jié)構(gòu)，探究乙醇分別和水、鈉反應(yīng)的異同點(diǎn)。

2.探究乙醇和乙醛結(jié)構(gòu)的不同導(dǎo)致性質(zhì)的差異

1的性質(zhì)和應(yīng)用(2)

實(shí)驗(yàn)原理?

乙醇的鹵代

C2H5-OH+H-BrA?C2HsBr+H?。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.認(rèn)識(shí)乙醇的重要化學(xué)性質(zhì)；

2.學(xué)習(xí)加熱液體、洗氣和收集氣體等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作；

所用儀器：大試管、燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵夾）、單孔橡皮塞、玻璃導(dǎo)管、火柴、酒精燈、

碎瓷片。

所用試劑：95%的乙醇、濃硫酸、蒸儲(chǔ)水、澳化鈉粉末。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容:

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)論

【實(shí)驗(yàn)2】乙醇的鹵代：如何檢查？

⑴按圖組裝裝置，并檢查氣密性。

根據(jù)什么判斷裝置密閉

（2）向燒杯及試管II中各加入冷水。

（3）向試管I中依次加入2mL蒸譙水、

4mL濃硫酸、2mL95%的乙醇和3g溪化

鈉粉末。

現(xiàn)象:

（4）加熱大試管至沸騰狀態(tài)，改用小火加結(jié)論:

熱，當(dāng)玻璃導(dǎo)管口a處有油狀渾濁液滴沉

落于試管的冷水中并積聚約1mL時(shí)可停

止加熱。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

【實(shí)驗(yàn)2】分析：在該反應(yīng)中加水、濃硫酸和澳化鈉固體的目的是獲得氫澳酸，乙醵可與氫

鹵酸發(fā)生作用，反應(yīng)時(shí)乙醉分子里的羥基鍵斷裂，鹵素原子取代了羥基的位置而生成鹵代嫌,

同時(shí)生成水。可以根據(jù)鹵代燃水解加硝酸銀產(chǎn)生沉淀來確定生成物。

問題思考：1.反應(yīng)所用的氫溟酸如何獲得?

2.根據(jù)鹵代建的性質(zhì)如何確定試管n收集的是溪乙烷?

1的性質(zhì)和應(yīng)用⑶

實(shí)驗(yàn)原理:

石棉絨

△

乙醇的消去CH3cH20HCH2=CH2t+H20

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?.認(rèn)識(shí)乙醇的重要化學(xué)性質(zhì)；

2.學(xué)習(xí)加熱液體、洗氣和收集氣體等化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作；

所用儀器：大試管、燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵夾）、單孔橡皮塞、雙孔橡皮塞、集氣瓶、玻

璃導(dǎo)管、火柴、酒精燈、小試管。

所用試劑：95%的乙醇、石棉絨（或五氧化二磷）、蒸儲(chǔ)水。

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記實(shí)驗(yàn)結(jié)論

錄

【實(shí)驗(yàn)3】乙醉的消去如何檢查？

（1）.按圖組裝裝置，并檢查氣密性。

O

根據(jù)什么判斷裝置密閉

\c

暹

_i_______flL".1一J

（2）.向大試管中加入石棉絨（或五氧化二磷）

和2mL95%的乙醇，向燒杯及集氣瓶中各加

入蒸儲(chǔ)水。

（3）加熱大試管,將生成的氣體經(jīng)過水洗后用

排水法收集。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

現(xiàn)象：______結(jié)論：___________________

【實(shí)驗(yàn)3】分析：1.乙醇分子內(nèi)脫水反應(yīng)一一（乙烯）

中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室中常用濃硫酸作為乙醉脫水制取乙烯的催化劑、脫水劑，但是實(shí)驗(yàn)中存

在很多的弊端，如：炭化現(xiàn)象嚴(yán)重影響觀察，反應(yīng)所需要的時(shí)間長，制取的乙烯純度不高等。

可以選用濃硫酸或五氧化二磷作為催化劑和脫水劑并且以五氧化二磷的催化效果最好，實(shí)驗(yàn)

室里可以用這個(gè)方法制取乙烯。

2.乙醉分子間脫水脫水反應(yīng)一一（乙醛）

乙醇能脫水主要是由于乙醉分子里含有羥基。如果反應(yīng)條件（例如溫度）不同，乙醉脫

水的方式也不同，以致生成物也不同。例如乙醇和濃硫酸共熱到140℃左右，那么每兩個(gè)乙

醇分子間會(huì)脫去一個(gè)水就翻1生成乙醛。

2CH^CHoOH"、》CMCHQCHQH，+H2O

14DaC

問題思考：1.研究證實(shí)：除用石棉絨作催化劑外，還可以選用濃硫酸、氧化鋁、

五氧化二磷等作催化劑，探究哪種催化劑的效果最好？

2.探究乙醇脫水反應(yīng)的脫水方式及其反應(yīng)類型。

醛的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、以乙醛為例，認(rèn)識(shí)醛的典型化學(xué)性質(zhì)一一具有較強(qiáng)還原性，易被'氧化。

2、了解水浴加熱的實(shí)驗(yàn)操作

實(shí)驗(yàn)原理：乙醛分子中醛基上的氫原子，受到氧原子的影響而易被弱氧化劑氧化。如：

1、被弱氧化劑銀氨絡(luò)和物氧化生成乙酸，而銀氨絡(luò)和物中的Ag+被還原成金

屬銀，形成銀鏡反應(yīng)：

AgNO3+NH3H2O=AgOHj+NH4NO3

AgOH+2NH3H2O===Ag(NH3)2OH+2H2O

水浴

CH3cHO+2Ag(NH_?)2OH--------?CH3COONH4+2Agl+3NH3+H2O

2、乙醛被新配制的Cu(OH)2所氧化，而氫氧化銅被還原為紅色的氧化亞銅:

CuSO4+2NaOH===Cu(OH)zl+Na2sO4

CH3CHO+2CU(OH)2+NaOH水-a-CH<OONa+Cu2O1+3H2O

實(shí)驗(yàn)儀器：試管、酒精燈、石棉網(wǎng)、鐵架臺(tái)、燒杯、試管夾、膠頭滴管。

實(shí)驗(yàn)試劑：乙醛溶液、10%氫氧化鈉溶液、2%硝酸銀溶液、稀氨水、2%硫酸銅溶液

實(shí)驗(yàn)操作：

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)論及化學(xué)方程式

【實(shí)驗(yàn)1】銀鏡反應(yīng)

向潔凈的試管里加入lmL2%的AgNCh現(xiàn)象化學(xué)方程式

溶液，一邊振蕩試管，一邊逐滴加入

2%的稀氨水，至產(chǎn)生的沉淀恰好完溶

解.，再滴入3滴乙醛，振蕩后把試管放

現(xiàn)象結(jié)論：____________________

在熱水浴中加熱。觀察現(xiàn)象

反應(yīng)化學(xué)方程式

【實(shí)驗(yàn)2】與新配制氫氧化銅的反應(yīng)

向試管里加入2mLi0%的NaOH溶液，現(xiàn)象化學(xué)方程式

滴入4?6滴2%的CuSO』溶液，振蕩后

現(xiàn)象結(jié)論：____________________

加入0.5mL乙醛溶液，將試管放在熱

水浴中加熱，觀察現(xiàn)象。反應(yīng)化學(xué)方程式

酚醛樹脂的制取

實(shí)驗(yàn)原理：利用單體間發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成高分子化合物，苯酚和甲醛縮聚為酚醛樹脂

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?、了解縮聚反應(yīng)、認(rèn)識(shí)酚醛樹脂的制取。

2、鞏固苯酚、甲醛性質(zhì)的知識(shí)。

實(shí)驗(yàn)儀器：大試管（20X2cm）、長玻璃導(dǎo)管、橡皮塞、鐵架臺(tái)、酒精燈、燒杯

實(shí)驗(yàn)試劑：苯酚、甲醛溶液、濃鹽酸、乙醇

實(shí)驗(yàn)操作：

糖的性質(zhì)

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私庹崽堑闹匾瘜W(xué)性質(zhì)一一在有催化劑存在的情況下能水解。

實(shí)驗(yàn)原理：蔗糖分子中不含醛基不顯還原性，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不與新制氫氧化銅懸濁液

反應(yīng)。但在硫酸的催化下，蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖：

H2s04

Cl2H20O10-------------AC6H12。6+C6Hl20t

（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）

實(shí)驗(yàn)儀器：試管、燒杯、鐵架臺(tái)、酒精燈、膠頭滴管、注射器

實(shí)驗(yàn)試劑：20%蔗糖溶液、淀粉、稀硫酸（I：5）、20%疏酸溶液、濃硝酸、5%硫酸銅溶液、

30%氫氧化鈉溶液、10%氫氧化鈉溶液、濃氨水

實(shí)驗(yàn)操作:

實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)論及化學(xué)方程式

一、低聚糖的性質(zhì)

蔗糖的水解

1、向兩支潔凈的試管中各加入

lmL20%的蔗糖溶液,向其中一支試管

中加入3滴稀硫酸（1：5）。把兩支試

管都放在水浴中加熱5min,然后向加

結(jié)論：

入硫酸的試管中滴加氫氧化鈉溶液，中現(xiàn)象

和硫酸?；瘜W(xué)方程式：

2、另取兩支潔凈的試管，分別配制堿

性氫氧化銅懸濁液，將I.述溶液分別加—

入到試管中，加熱,觀察現(xiàn)象。

二、多糖的性質(zhì)

淀粉的水解

1、在兩支試管里各放入0.5g淀粉，再向

兩支試管分別加入20%的H2s04溶液

和蒸儲(chǔ)水各5ml水，將兩支試管在沸水

結(jié)論：

浴加熱5min.,然后向加入硫酸的試管

現(xiàn)象

中滴加氫氧化鈉溶液，中和H2so4。

化學(xué)方程式：

2、另取兩支潔凈的試管，分別配制堿

性氫氧化銅懸濁液，將上述溶液分別加

入到試管中，加熱，觀察現(xiàn)象。

三、纖維素的性質(zhì)

【實(shí)驗(yàn)1】硝酸纖維的制取

在大試管中加入約4mL濃硝酸，再小

心加入約8mL濃硫酸，待冷卻后，用

玻棒將一團(tuán)脫脂棉花壓入其中浸濕。將

大試管放入60?70℃的水浴中加熱，同

時(shí)用玻棒輕輕攪拌,8~10min后,用玻

棒取出“脫脂棉”，放在燒杯中，洗去

殘留的酸液△洗凈后，擠干殘留的水.

將“脫脂棉”放在蒸發(fā)皿中用沸水浴干

燥。取一小團(tuán)經(jīng)處理后的“脫脂棉”，

點(diǎn)燃，與未經(jīng)處理的脫脂棉作對(duì)比。再

取一小團(tuán)經(jīng)上述處理后的“脫脂棉”，

現(xiàn)象：結(jié)論：

放入小試管底部，試管口月軟木塞輕輕

塞住，將其放在酒精燈火焰上加熱，觀

察現(xiàn)象。

【實(shí)驗(yàn)2】銅氨纖維的制取

向小燒杯中加入5%的硫酸銅溶液，再

加入10%的氫氧化鈉溶液至沉淀完全，

靜置片刻后，倒取上層清液。用濃氨水

溶解得到的氫氧化銅沉淀，以獲得濃度

較高的銅氨溶液。取30mL制得的銅氨

溶液于燒杯中，加入脫脂棉，不斷攪拌，

使之形成黏稠液，用注射器將黏稠液吸

入針筒，再將其注入入稀硫酸（稀鹽酸）

中，取出稀酸中的生成物，用水洗滌，現(xiàn)象：結(jié)論

觀察現(xiàn)象。

氨基酸蛋白質(zhì)核酸

實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^實(shí)驗(yàn)加深對(duì)氨基酸、蛋白質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)

實(shí)驗(yàn)用品儀器和材料：試管、試管夾、膠頭滴管、燒杯、酒精燈、火柴。

藥品：0.1%的瑋三酮溶液、1%甘氨酸溶液、1%色氨酸溶液、蛋白質(zhì)溶液、

飽和(NHQ2SO4溶液、飽和Na2s溶液、AgN()3溶液、CuSO4溶液

(CHaCOO^Pb溶液、95%乙醇溶液、飽和苯酚溶液、濃HNCh、

10%NaOH溶液、1%CUSO4溶液、2%%0?溶液、新鮮動(dòng)物肝糜、

煮熟動(dòng)物肝糜、蒸儲(chǔ)水。

預(yù)習(xí)與思考

I、檢驗(yàn)氨基酸有哪些方法？

2、你能證明豆?jié){、牛奶中含有蛋白質(zhì)嗎？

3、酶的催化活性受哪些區(qū)素的影響？

實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和分析

結(jié)論、解釋和

實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和步驟觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

化學(xué)方程式

一、氨基酸的檢驗(yàn)方法

1、在試管里加入1mL().1%的瑋三酮溶液，

再加入1%甘氨酸溶液，將試管放入熱水

浴中，觀察現(xiàn)象。

1%甘氨酸溶液現(xiàn)象：_____________

1

O

說明：氨基酸可與即

0?1%的—?執(zhí)水

苗二酮溶;、V/y…冰三酮溶液反應(yīng)，使溶

液呈___________色。

2、用1%色氨酸溶液代替1%甘氨酸溶液重現(xiàn)象：_____________

復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，觀察現(xiàn)象。

O

結(jié)論、解釋和

實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和步驟觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

化學(xué)方程式

二、蛋白質(zhì)的鹽析與變性

I、取1mL蛋白質(zhì)溶液于試管中，逐滴加入

飽和（NHthSCh溶液，振蕩至出現(xiàn)沉淀。取少

量沉淀物于另一支試管中，向試管中加入蒸

儲(chǔ)水，不斷振蕩，觀察現(xiàn)象。

蒸播水

'一飽和（NHQ2SO4現(xiàn)象：_____________

溶液

說明：向蛋白質(zhì)溶液

中加入鹽

溶液，可使蛋白質(zhì)—

蛋白質(zhì)

溶液

____________,這種

作用叫做。

2、按實(shí)驗(yàn)1的步驟，試驗(yàn)下列溶液與蛋白質(zhì)向蛋白質(zhì)溶液中

現(xiàn)象：_____________

作用的情況。加入__________鹽溶

①飽和Na2sCh溶液②AgNCh溶液液，可使蛋白質(zhì)一

③CuSCh溶液④（CH3coOhPb溶液

⑤95%乙醇溶液⑥飽和苯酚溶液作用叫做‘.

結(jié)論、解釋和

實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和步驟觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

化學(xué)方程式

3、取3mL蛋白質(zhì)溶液于試管中，將試管放

在酒精燈火焰上加熱。待式管冷卻后，取少

量沉淀物于另一支試管中，向試管中加入蒸

儲(chǔ)水，不斷振蕩，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象：_____________說明：蛋白質(zhì)加熱到

一定程度就會(huì)_____O

__________________<-?

三、蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)

1、取2mL蛋白質(zhì)溶液于試管中，加入1mL

濃HNO3,微熱，觀察現(xiàn)象。

現(xiàn)象：_____________說明：蛋白質(zhì)遇濃硝

酸會(huì)產(chǎn)生________O

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