食堂天然氣節(jié)約管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂天然氣管理，降低天然氣消耗，提高能源利用效率，保障食堂正常運(yùn)營，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于公司食堂全體工作人員及所有在食堂就餐的人員。（三）基本原則1.節(jié)約優(yōu)先原則。樹立節(jié)約意識(shí)，采取有效措施，減少天然氣浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)天然氣資源的合理利用。2.全員參與原則。食堂工作人員及就餐人員應(yīng)積極參與天然氣節(jié)約活動(dòng)，共同營造節(jié)約用氣的良好氛圍。3.責(zé)任落實(shí)原則。明確各崗位在天然氣節(jié)約管理中的職責(zé)，確保責(zé)任到人，措施到位。二、管理職責(zé)（一）食堂管理部門1.負(fù)責(zé)制定食堂天然氣節(jié)約工作計(jì)劃和措施，并組織實(shí)施。2.定期對食堂天然氣使用情況進(jìn)行檢查和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。3.加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其節(jié)約用氣意識(shí)和操作技能。（二）食堂廚師1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用天然氣設(shè)備，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免因設(shè)備故障造成天然氣浪費(fèi)。2.合理安排烹飪時(shí)間和順序，根據(jù)就餐人數(shù)和菜品需求，科學(xué)使用天然氣，避免空燒、長明燈等現(xiàn)象。3.積極探索節(jié)能烹飪方法，推廣使用節(jié)能灶具和設(shè)備，提高天然氣利用效率。（三）食堂采購人員1.在采購天然氣相關(guān)設(shè)備和用品時(shí)，優(yōu)先選擇節(jié)能型產(chǎn)品，確保設(shè)備和用品符合節(jié)能要求。2.關(guān)注市場天然氣價(jià)格變化，合理安排采購計(jì)劃，降低采購成本。（四）就餐人員1.增強(qiáng)節(jié)約用氣意識(shí)，自覺遵守食堂天然氣節(jié)約規(guī)定，愛護(hù)食堂天然氣設(shè)備。2.按需取用食物，避免浪費(fèi)食物導(dǎo)致相應(yīng)烹飪過程中天然氣的不必要消耗。三、天然氣使用管理（一）設(shè)備管理1.食堂應(yīng)定期對天然氣設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好率達(dá)到100%，杜絕因設(shè)備故障引起的天然氣泄漏和浪費(fèi)。每月對天然氣管道、閥門、計(jì)量器具等進(jìn)行檢查，確保無泄漏、無損壞。每季度對天然氣灶具、蒸箱、熱水器等設(shè)備進(jìn)行全面檢修和調(diào)試，保證設(shè)備性能良好，熱效率符合標(biāo)準(zhǔn)要求。2.新購置天然氣設(shè)備時(shí)，應(yīng)選用節(jié)能型產(chǎn)品，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書進(jìn)行安裝、調(diào)試和使用。采購人員在選型過程中，應(yīng)充分了解設(shè)備的節(jié)能性能指標(biāo)，優(yōu)先選擇國家認(rèn)證的節(jié)能產(chǎn)品。設(shè)備安裝完成后，由專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行驗(yàn)收，確保設(shè)備安裝符合節(jié)能要求。（二）烹飪過程管理1.合理安排烹飪順序和時(shí)間，根據(jù)就餐人數(shù)和菜品需求，提前準(zhǔn)備食材，避免集中烹飪造成天然氣浪費(fèi)。廚師應(yīng)根據(jù)當(dāng)天就餐人數(shù)預(yù)估菜品用量，合理安排食材加工和烹飪時(shí)間，做到有條不紊。在烹飪多種菜品時(shí)，可以采用一鍋多用、連續(xù)烹飪等方式，提高天然氣利用效率。2.嚴(yán)格控制烹飪火候，根據(jù)菜品特點(diǎn)和烹飪要求，合理調(diào)節(jié)火焰大小，避免出現(xiàn)火焰過大或過小的情況。對于炒菜，一般將火焰調(diào)至剛好能滿足烹飪要求的大小，避免火焰過高導(dǎo)致能源浪費(fèi)。對于燉湯等需要小火慢燉的菜品，應(yīng)使用小火，并保持火焰穩(wěn)定，避免頻繁調(diào)節(jié)火焰造成能源損耗。3.提倡使用節(jié)能烹飪方法，如蒸、煮、燉、燜等，減少煎、炸等高能耗烹飪方式的使用。廚師應(yīng)積極學(xué)習(xí)和掌握節(jié)能烹飪技巧，不斷改進(jìn)菜品制作方法，在保證菜品質(zhì)量的前提下，降低天然氣消耗。食堂可定期組織廚師參加節(jié)能烹飪培訓(xùn)，分享節(jié)能經(jīng)驗(yàn)和技巧。（三）加熱設(shè)備管理1.食堂的蒸箱、熱水器等加熱設(shè)備應(yīng)按照規(guī)定的操作程序使用，定期清理設(shè)備水垢，提高設(shè)備熱效率。蒸箱使用前應(yīng)檢查水箱水位，確保水位正常，避免干燒。使用過程中，根據(jù)需要合理調(diào)節(jié)蒸汽量，避免蒸汽浪費(fèi)。熱水器應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用情況，合理設(shè)置水溫，避免水溫過高造成能源浪費(fèi)。同時(shí)，定期檢查熱水器的熱交換器，清除水垢，提高熱傳導(dǎo)效率。2.加熱設(shè)備不用時(shí)應(yīng)及時(shí)關(guān)閉電源，避免設(shè)備空燒造成天然氣浪費(fèi)。食堂工作人員在完成烹飪或加熱工作后，應(yīng)立即關(guān)閉蒸箱、熱水器等設(shè)備的電源開關(guān)，養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣。（四）照明及通風(fēng)設(shè)備管理1.合理控制食堂照明時(shí)間和亮度，根據(jù)自然采光情況及時(shí)調(diào)整照明燈具的開關(guān)，做到人走燈滅。在白天光線充足時(shí)，盡量減少人工照明的使用，打開窗戶利用自然光照明。就餐區(qū)域的照明燈具應(yīng)采用分區(qū)控制或智能感應(yīng)控制方式，根據(jù)實(shí)際需要自動(dòng)調(diào)節(jié)亮度，避免不必要的照明能耗。2.食堂通風(fēng)設(shè)備應(yīng)根據(jù)實(shí)際需要合理開啟和關(guān)閉，避免長時(shí)間運(yùn)行造成天然氣浪費(fèi)。通風(fēng)設(shè)備應(yīng)在烹飪高峰期或室內(nèi)氣味較大時(shí)及時(shí)開啟，保持室內(nèi)空氣清新。在非烹飪時(shí)間或室內(nèi)空氣質(zhì)量良好時(shí)，及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備。四、監(jiān)督檢查（一）定期檢查1.食堂管理部門每月至少對食堂天然氣使用情況進(jìn)行一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括天然氣設(shè)備運(yùn)行狀況、烹飪過程操作規(guī)范、加熱設(shè)備使用情況、照明及通風(fēng)設(shè)備控制等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查記錄，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、檢查部位、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。2.食堂廚師應(yīng)每日對自己負(fù)責(zé)的烹飪區(qū)域天然氣使用情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，并做好自查記錄。（二）不定期抽查1.公司節(jié)能管理部門將不定期對食堂天然氣使用情況進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查天然氣節(jié)約制度的執(zhí)行情況、設(shè)備運(yùn)行狀況、員工操作規(guī)范等。2.對抽查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，將按照本制度的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理，并予以通報(bào)批評。（三）能耗統(tǒng)計(jì)與分析1.食堂管理部門應(yīng)建立天然氣能耗統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，每月對天然氣使用量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并與上月及去年同期數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)應(yīng)準(zhǔn)確、完整，包括天然氣總用量、各設(shè)備天然氣用量、不同時(shí)間段天然氣用量等。通過對比分析，找出天然氣消耗變化的原因，總結(jié)節(jié)能經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，為進(jìn)一步加強(qiáng)天然氣節(jié)約管理提供依據(jù)。2.每季度對食堂天然氣節(jié)約管理工作進(jìn)行總結(jié)評估，針對存在的問題提出改進(jìn)措施和建議，并形成書面報(bào)告提交公司領(lǐng)導(dǎo)。五、考核與獎(jiǎng)懲（一）考核1.將食堂天然氣節(jié)約管理工作納入食堂工作人員的績效考核體系，制定明確的考核指標(biāo)和評分標(biāo)準(zhǔn)?？己酥笜?biāo)包括天然氣節(jié)約目標(biāo)完成情況、設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)情況、員工操作規(guī)范執(zhí)行情況等。評分標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)各項(xiàng)考核指標(biāo)的完成情況進(jìn)行量化打分，滿分100分。2.每月對食堂工作人員的天然氣節(jié)約管理工作進(jìn)行考核評分，考核結(jié)果與績效獎(jiǎng)金掛鉤。（二）獎(jiǎng)勵(lì)1.對于在天然氣節(jié)約管理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。對天然氣節(jié)約工作成績顯著，為公司節(jié)約大量天然氣費(fèi)用的個(gè)人，給予一次性獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)，并在公司內(nèi)部通報(bào)表揚(yáng)。對天然氣節(jié)約管理工作組織得力，措施有效，使食堂天然氣消耗明顯下降的集體，給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，并授予“節(jié)能先進(jìn)集體”稱號(hào)。2.對提出節(jié)能合理化建議并被采納，取得良好節(jié)能效果的員工，給予相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)。（三）懲罰1.對于違反本制度規(guī)定，造成天然氣浪費(fèi)的個(gè)人，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。對初次違反規(guī)定且浪費(fèi)天然氣較少的個(gè)人，給予批評教育，并責(zé)令其寫出書面檢討。對多次違反規(guī)定或浪費(fèi)天然氣嚴(yán)重的個(gè)人，除批評教育外，將扣發(fā)當(dāng)月績效獎(jiǎng)金的一定比例，并在公司內(nèi)部通報(bào)批評。2.因管理不善或操作不當(dāng)，導(dǎo)致天然氣設(shè)備損壞或發(fā)生安全事故的，由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)損失，并按照公司有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.食堂管理部門應(yīng)定期組織食堂工作人員參加天然氣節(jié)約知識(shí)和技能培訓(xùn)，提高其節(jié)約用氣意識(shí)和操作水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括天然氣節(jié)約法律法規(guī)、節(jié)能知識(shí)、設(shè)備操作規(guī)程、節(jié)能烹飪方法等。培訓(xùn)可邀請專業(yè)技術(shù)人員或節(jié)能專家進(jìn)行授課，也可組織觀看節(jié)能宣傳視頻、參觀節(jié)能示范單位等。2.新入職的食堂工作人員在上崗前必須接受天然氣節(jié)約相關(guān)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。（二）宣傳1.公司通過內(nèi)部宣傳欄、網(wǎng)站、微信公眾號(hào)等多種渠道，宣傳天然氣節(jié)約知識(shí)和重要性，提高全體員工的節(jié)約意識(shí)。定期發(fā)布天然氣節(jié)約常識(shí)、節(jié)能小竅門、食堂天然氣節(jié)約工作動(dòng)態(tài)等內(nèi)容，營造良好的節(jié)能氛圍。制作天然氣節(jié)約宣傳海報(bào)，張貼在食堂、辦公區(qū)域等顯著位置，