大賣場衛(wèi)生管理制度總則1.目的為加強大賣場衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于大賣場內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工宿舍等。3.職責(zé)分工衛(wèi)生管理小組負責(zé)制定衛(wèi)生管理計劃、監(jiān)督衛(wèi)生執(zhí)行情況、定期進行衛(wèi)生檢查與評估，并提出改進措施。小組成員包括大賣場經(jīng)理、各區(qū)域主管以及衛(wèi)生專員。各區(qū)域員工負責(zé)各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作流程完成各項清潔任務(wù)。積極參與衛(wèi)生管理工作，遵守衛(wèi)生制度，發(fā)現(xiàn)問題及時報告并協(xié)助解決。營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)地面保持地面干凈、整潔，無雜物、水漬、污漬。每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后均需進行清掃，及時清理顧客丟棄的垃圾和商品包裝。定時進行拖地作業(yè)，采用濕拖布拖地后，需及時擦干地面，防止顧客滑倒。重點區(qū)域（如入口處、生鮮區(qū)、電梯口等）應(yīng)增加清潔頻次。貨架及商品陳列貨架應(yīng)保持清潔，無灰塵、污漬。商品擺放整齊，標(biāo)簽清晰，缺貨商品應(yīng)及時補貨并清理空位。定期擦拭貨架上的商品，清除商品表面的灰塵，確保商品陳列美觀、衛(wèi)生。對于易臟污的商品（如食品、日用品等），更要加強清潔。墻壁、天花板及門窗墻壁和天花板應(yīng)無蜘蛛網(wǎng)、灰塵、污漬。定期進行清掃和擦拭，保持墻面和天花板的整潔。門窗玻璃干凈明亮，無污漬、水痕。每日營業(yè)前擦拭門窗玻璃，確保顧客能清晰看到店內(nèi)商品。通道通道應(yīng)保持暢通無阻，無雜物堆放。定期清理通道內(nèi)的垃圾和障礙物，確保顧客通行安全、便捷。檢查通道地面是否平整，有無破損，如有問題應(yīng)及時維修，防止顧客絆倒受傷。收銀區(qū)收銀臺干凈整潔，無雜物、污漬。收款設(shè)備、票據(jù)打印機等應(yīng)保持清潔，每日營業(yè)結(jié)束后進行擦拭。及時清理收銀臺上的廢棄票據(jù)、零錢等，保持工作區(qū)域的整潔有序。2.清潔流程營業(yè)前清潔清潔人員按照區(qū)域分工，對各自負責(zé)的區(qū)域進行全面清掃，包括地面吸塵、擦拭貨架、清理垃圾等。檢查照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備是否正常運行，如有損壞及時報修。對衛(wèi)生間進行清潔，包括沖洗便器、擦拭洗手臺、更換衛(wèi)生紙等，確保衛(wèi)生間無異味。營業(yè)中清潔清潔人員巡回檢查營業(yè)區(qū)域，及時清理顧客丟棄的垃圾和雜物，保持地面清潔。對重點區(qū)域（如生鮮區(qū)水漬、食品區(qū)灑落物等）進行及時清理，防止污漬擴散。補充衛(wèi)生間的衛(wèi)生紙、洗手液等用品，保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生設(shè)施齊全。營業(yè)結(jié)束后清潔關(guān)閉照明設(shè)備、通風(fēng)設(shè)備等電器設(shè)施。全面清掃營業(yè)場所，包括地面拖洗、貨架擦拭、垃圾清理等，確保營業(yè)區(qū)域無雜物、污漬。對生鮮區(qū)進行徹底清潔，包括清洗貨架、整理陳列、清理水槽等，防止生鮮變質(zhì)和滋生細菌。檢查各區(qū)域門窗是否關(guān)閉、鎖好，確保賣場安全。倉庫衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)貨架及貨物擺放倉庫貨架應(yīng)保持整潔，定期清理灰塵。貨物分類擺放整齊，標(biāo)識清晰，便于查找和盤點。按照貨物的性質(zhì)、批次等進行合理分區(qū)存放，避免貨物混亂堆放。對于易受潮、易變質(zhì)的貨物，應(yīng)放置在干燥通風(fēng)的區(qū)域，并做好防潮措施。地面及通道倉庫地面干凈、無雜物，定期清掃和拖地，保持地面干燥。通道暢通無阻，不得堆放貨物。檢查地面是否有破損，如有問題及時修復(fù)，防止貨物運輸過程中受損。貨物存儲環(huán)境保持倉庫內(nèi)通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜。對于需要特定溫濕度條件存儲的貨物，應(yīng)配備相應(yīng)的設(shè)備進行調(diào)節(jié)。定期清理倉庫內(nèi)的灰塵、蜘蛛網(wǎng)等，防止灰塵對貨物造成污染。2.清潔流程日常清潔倉庫管理員每日上班后，對倉庫地面進行清掃，清除灰塵和雜物。擦拭貨架，檢查貨物擺放是否整齊，標(biāo)識是否清晰。清理倉庫通道，確保通道暢通。定期清潔每周對倉庫進行一次全面清潔，包括貨架深度清潔、貨物整理等。每月對倉庫門窗、墻壁等進行清掃，保持倉庫整體環(huán)境整潔。定期檢查倉庫的溫濕度設(shè)備，確保其正常運行，并記錄溫濕度數(shù)據(jù)。辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)桌面及辦公用品辦公桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序。每日擦拭桌面，清理文件和雜物，保持桌面干凈無灰塵。電腦、打印機、復(fù)印機等辦公設(shè)備表面清潔，定期進行擦拭，防止灰塵堆積影響設(shè)備正常運行。地面及通道辦公區(qū)域地面干凈、無污漬，定期清掃和拖地。通道保持暢通，不得堆放雜物。對地毯區(qū)域進行定期吸塵，保持地毯清潔。文件柜及書架文件柜和書架應(yīng)保持干凈，文件分類存放整齊，標(biāo)識清晰。定期清理文件柜和書架，清除灰塵和雜物。檢查文件的完整性和存放規(guī)范性，及時整理和更新文件資料。公共區(qū)域會議室、茶水間等公共區(qū)域保持清潔，桌椅擺放整齊，地面干凈無雜物。定期清理茶水間的水槽、垃圾桶等，保持茶水間衛(wèi)生。2.清潔流程日常清潔辦公人員每日上班前，清理自己辦公桌面的文件和雜物，擦拭桌面。保潔人員定時對辦公區(qū)域地面進行清掃和拖地，保持地面清潔。清理公共區(qū)域的垃圾，補充茶水間的用品。定期清潔每周對辦公區(qū)域進行一次全面清潔，包括擦拭辦公設(shè)備、清理文件柜和書架等。每月對辦公區(qū)域的門窗、墻壁等進行清掃，保持辦公環(huán)境整潔。定期檢查辦公區(qū)域的衛(wèi)生情況，對不符合清潔標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域及時進行整改。員工宿舍衛(wèi)生管理1.清潔標(biāo)準(zhǔn)房間地面保持地面干凈整潔，無垃圾、污漬。每日清掃地面，定期進行拖地。地面不得有積水，防止滋生蚊蟲。床鋪及生活用品床鋪整理整齊，被子疊放規(guī)范，床單、枕巾干凈整潔。定期更換床單、枕巾，保持個人衛(wèi)生。個人生活用品擺放有序，不得隨意丟棄在房間內(nèi)。桌面及家具桌面干凈無雜物，電腦、臺燈等設(shè)備擺放整齊。定期擦拭桌面和家具，保持清潔。房間內(nèi)的衣柜、書架等家具應(yīng)保持干凈，物品分類存放。衛(wèi)生間及公共區(qū)域衛(wèi)生間保持清潔，無異味，便器、洗手臺等設(shè)施每日清潔。定期清理衛(wèi)生間的垃圾桶，更換垃圾袋。宿舍公共區(qū)域（如走廊、樓梯間等）應(yīng)保持整潔，無雜物堆放。2.清潔流程日常清潔員工每日起床后，整理自己的床鋪，清理桌面和地面垃圾。輪流打掃衛(wèi)生間，確保衛(wèi)生間衛(wèi)生達標(biāo)。定期清潔每周對宿舍進行一次全面清潔，包括擦拭家具、清掃地面、整理物品等。每月對宿舍進行深度清潔，如清洗窗簾、擦拭門窗等。定期開展宿舍衛(wèi)生檢查評比活動，對衛(wèi)生優(yōu)秀的宿舍進行表揚和獎勵，對衛(wèi)生不達標(biāo)的宿舍提出整改意見。衛(wèi)生檢查與考核1.檢查方式定期檢查：衛(wèi)生管理小組每周組織一次全面的衛(wèi)生檢查，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對大賣場各區(qū)域進行檢查評分。不定期抽查：衛(wèi)生管理小組成員不定期對各區(qū)域進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正衛(wèi)生問題。顧客反饋：收集顧客對賣場衛(wèi)生情況的反饋意見，作為衛(wèi)生管理工作的參考。2.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查采用百分制評分，根據(jù)各區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)和實際執(zhí)行情況進行評分。90分及以上為優(yōu)秀，8089分為良好，6079分為合格，60分以下為不合格。對于衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)明確責(zé)任區(qū)域和責(zé)任人，并責(zé)令限期整改。3.考核結(jié)果應(yīng)用將衛(wèi)生考核結(jié)果與員工績效掛鉤，對于衛(wèi)生工作表現(xiàn)優(yōu)秀的區(qū)域和個人進行獎勵，如績效加分、頒發(fā)榮譽證書等。對于衛(wèi)生不達標(biāo)的區(qū)域和個人，進行績效扣分，并要求其進行整改。多次整改仍不合格的，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。衛(wèi)生培訓(xùn)與教育1.新員工培訓(xùn)在新員工入職培訓(xùn)中，加入衛(wèi)生管理制度的培訓(xùn)內(nèi)容，使其了解大賣場衛(wèi)生管理的重要性和基本要求。向新員工介紹各區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)和操作流程，進行現(xiàn)場示范，確保新員工能夠掌握基本的衛(wèi)生清潔技能。2.定期培訓(xùn)每月組織一次衛(wèi)生培訓(xùn)，邀請衛(wèi)生管理專家或經(jīng)驗豐富的員工進行授課，內(nèi)容包括衛(wèi)生知識、清潔技巧、衛(wèi)生安全等方面。通過培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識和清潔技能水平，培養(yǎng)員工良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3.宣傳教育在賣場內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳展板，張貼衛(wèi)生標(biāo)語和提示語，向顧客和員工宣傳衛(wèi)生知識和衛(wèi)生制度。利用賣場廣播、電子顯示屏等宣傳工具，定期播放衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，營造良好的衛(wèi)生管理氛圍。衛(wèi)生防護與安全1.清潔用品管理設(shè)立清潔用品專用倉庫，分類存放各類清潔用品，如清潔劑、消毒劑、掃把、拖把等。建立清潔用品領(lǐng)用制度，員工領(lǐng)用清潔用品時需填寫領(lǐng)用登記表，注明領(lǐng)用日期、用品名稱、數(shù)量等信息。定期檢查清潔用品的庫存情況，及時補充短缺的用品，確保清潔工作的正常開展。2.消毒劑使用規(guī)范嚴(yán)格按照消毒劑的使用說明進行配比和使用，避免因濃度過高或過低影響消毒效果。在使用消毒劑時，應(yīng)佩戴好防護用品，如手套、口罩等，防止消毒劑對人體造成傷害。對使用過消毒劑的區(qū)域，應(yīng)進行通風(fēng)換氣，降低消毒劑殘留對人體的影響。3.安全注意事項清潔人員在進行高處清潔作業(yè)時，應(yīng)使用合格的登高設(shè)備，并確保設(shè)備