員工餐訂餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司員工餐訂餐管理工作，確保員工能夠按時、安全、衛(wèi)生地享用工作餐，提高員工滿意度，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體在職員工。3.基本原則保障員工基本用餐需求，提供營養(yǎng)均衡、口味適宜的餐食。遵循公平、公正、公開的原則，確保訂餐服務(wù)的規(guī)范與透明。注重成本控制，在保證餐食質(zhì)量的前提下，合理降低費用。不斷優(yōu)化訂餐管理流程，提高服務(wù)效率和質(zhì)量。二、訂餐管理職責1.人力資源部負責員工餐訂餐管理制度的制定、修訂和監(jiān)督執(zhí)行。統(tǒng)計員工訂餐需求，與餐飲供應(yīng)商進行溝通協(xié)調(diào)，確保訂餐服務(wù)的順利進行。收集員工對餐食質(zhì)量、服務(wù)等方面的反饋意見，及時與餐飲供應(yīng)商溝通改進。2.各部門負責人負責本部門員工訂餐信息的收集、匯總和上報工作。協(xié)助人力資源部做好員工訂餐相關(guān)問題的溝通和協(xié)調(diào)工作。3.餐飲供應(yīng)商按照合同約定，提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐食及相關(guān)服務(wù)。根據(jù)公司訂餐需求，合理安排食材采購、加工制作和配送工作，確保按時供應(yīng)。接受公司和員工的監(jiān)督，對反饋的問題及時進行整改。三、訂餐流程1.訂餐信息收集人力資源部定期發(fā)布員工餐訂餐通知，明確訂餐時間、方式、餐標等相關(guān)信息。各部門負責人負責組織本部門員工填寫訂餐信息表，包括姓名、部門、訂餐類型（如午餐、晚餐、特殊餐等）、特殊飲食要求（如素食、過敏食材禁忌等）。各部門負責人需在規(guī)定時間內(nèi)將本部門員工訂餐信息表匯總后提交至人力資源部。2.訂餐統(tǒng)計與確認人力資源部對各部門提交的訂餐信息進行統(tǒng)計和整理，核對無誤后與餐飲供應(yīng)商進行溝通確認。餐飲供應(yīng)商根據(jù)公司提供的訂餐信息，準備相應(yīng)的餐食，并在訂餐截止時間后的[X]個工作日內(nèi)提供訂餐明細給人力資源部進行核對。人力資源部對訂餐明細進行再次核對，如有問題及時與餐飲供應(yīng)商溝通調(diào)整，確保訂餐信息準確無誤。3.訂餐費用結(jié)算人力資源部根據(jù)每月實際訂餐情況，統(tǒng)計員工訂餐費用。餐飲供應(yīng)商每月[X]日前向公司提供當月餐費發(fā)票及結(jié)算明細，人力資源部審核無誤后，按照公司財務(wù)制度進行費用結(jié)算。公司將員工訂餐費用從員工工資中扣除，具體扣除方式按照公司薪酬發(fā)放規(guī)定執(zhí)行。四、餐食標準與質(zhì)量要求1.餐食標準根據(jù)公司實際情況和員工需求，制定合理的餐食標準。餐食應(yīng)包含主食、菜品、湯品等，確保營養(yǎng)均衡。主食可選擇米飯、面食等；菜品應(yīng)葷素搭配，保證每周菜品不重樣；湯品應(yīng)營養(yǎng)豐富，口味適宜。具體餐食標準如下：午餐：主食[X]種，菜品[X]道（其中葷菜[X]道，素菜[X]道），湯品[X]種。晚餐：主食[X]種，菜品[X]道（其中葷菜[X]道，素菜[X]道），湯品[X]種。特殊餐（如加班餐、會議餐等）根據(jù)實際情況另行確定餐食標準。2.質(zhì)量要求餐飲供應(yīng)商應(yīng)嚴格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食材采購渠道正規(guī)、安全、衛(wèi)生。餐食加工制作過程應(yīng)符合衛(wèi)生標準，生熟分開，避免交叉污染。菜品應(yīng)新鮮可口，色香味俱佳，無異味、無變質(zhì)現(xiàn)象。主食應(yīng)煮熟煮透，口感良好。湯品應(yīng)味道鮮美，營養(yǎng)豐富。餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供干凈、衛(wèi)生的餐具，餐具應(yīng)經(jīng)過嚴格消毒處理。五、食品安全與衛(wèi)生管理1.餐飲供應(yīng)商管理人力資源部負責對餐飲供應(yīng)商進行資質(zhì)審核，確保其具備合法經(jīng)營資質(zhì)和良好的信譽。餐飲供應(yīng)商應(yīng)建立健全食品安全管理制度，配備專業(yè)的食品安全管理人員，定期對員工進行食品安全培訓。餐飲供應(yīng)商應(yīng)接受公司不定期的食品安全檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。2.食材采購管理餐飲供應(yīng)商應(yīng)選擇正規(guī)的食材供應(yīng)商，確保食材質(zhì)量安全。采購的食材應(yīng)具有檢驗檢疫合格證明。食材采購應(yīng)遵循新鮮、優(yōu)質(zhì)、價廉的原則，避免采購過期、變質(zhì)、偽劣食材。餐飲供應(yīng)商應(yīng)建立食材采購臺賬，詳細記錄食材的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購日期、供應(yīng)商等信息，以備追溯。3.餐食加工制作管理餐食加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒處理。加工制作設(shè)備應(yīng)定期維護保養(yǎng)，確保正常運行。廚師應(yīng)持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽、口罩等。加工制作過程中應(yīng)嚴格控制食品添加劑的使用，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。4.配送管理餐食配送應(yīng)使用專用的保溫設(shè)備，確保餐食在配送過程中的溫度適宜，防止變質(zhì)。配送車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。配送人員應(yīng)穿戴工作衣帽、口罩等，保持個人衛(wèi)生。餐飲供應(yīng)商應(yīng)合理安排配送路線和時間，確保餐食能夠按時、準確地送達公司。六、服務(wù)管理1.餐飲供應(yīng)商服務(wù)要求餐飲供應(yīng)商應(yīng)提供熱情、周到、文明的服務(wù)，及時響應(yīng)公司和員工的需求。設(shè)立專門的服務(wù)熱線，接受員工的咨詢和投訴，對員工反饋的問題應(yīng)在[X]小時內(nèi)給予答復和處理。定期收集員工對服務(wù)質(zhì)量的意見和建議，不斷改進服務(wù)方式和方法，提高服務(wù)水平。2.員工意見反饋員工對餐食質(zhì)量、服務(wù)等方面如有任何意見或建議，可通過以下方式反饋：填寫意見反饋表，提交至人力資源部。通過公司內(nèi)部辦公系統(tǒng)留言反饋。直接向餐飲供應(yīng)商服務(wù)熱線反饋。人力資源部負責收集員工反饋意見，并及時整理匯總后反饋給餐飲供應(yīng)商。餐飲供應(yīng)商應(yīng)針對員工反饋的問題進行分析整改，并將整改情況及時反饋給人力資源部。七、特殊情況處理1.臨時加餐因工作需要臨時安排加餐時，由相關(guān)部門提前[X]小時通知人力資源部。人力資源部與餐飲供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確定加餐的種類、數(shù)量和配送時間等相關(guān)事宜。加餐費用按照實際發(fā)生金額由相關(guān)部門承擔，具體費用結(jié)算方式按照公司財務(wù)制度執(zhí)行。2.員工請假期間訂餐員工請假期間如需訂餐，應(yīng)提前告知所在部門負責人。部門負責人將請假員工訂餐信息匯總后提交至人力資源部，人力資源部與餐飲供應(yīng)商溝通調(diào)整訂餐安排。請假員工訂餐費用按照實際訂餐情況進行結(jié)算，如請假天數(shù)較多，可與餐飲供應(yīng)商協(xié)商調(diào)整訂餐套餐或退費等事宜。3.餐食質(zhì)量問題員工發(fā)現(xiàn)餐食存在質(zhì)量問題（如變質(zhì)、異味、異物等）時，應(yīng)立即停止食用，并及時向人力資源部或餐飲供應(yīng)商服務(wù)熱線反饋。人力資源部接到反饋后，應(yīng)及時與餐飲供應(yīng)商聯(lián)系，共同前往查看情況。如情況屬實，餐飲供應(yīng)商應(yīng)立即采取措施，為員工更換合格餐食，并對相關(guān)責任人進行處理。餐飲供應(yīng)商應(yīng)對出現(xiàn)質(zhì)量問題的原因進行調(diào)查分析，采取有效措施進行整改，防止類似問題再次發(fā)生。同時，應(yīng)向公司提交書面整改報告。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制人力資源部負責對員工餐訂餐管理工作進行日常監(jiān)督檢查，定期或不定期對餐飲供應(yīng)商的食材采購、加工制作、配送服務(wù)等環(huán)節(jié)進行抽查。公司設(shè)立員工餐質(zhì)量監(jiān)督小組，成員由各部門員工代表組成，負責對員工餐質(zhì)量、服務(wù)等方面進行監(jiān)督和評價。監(jiān)督小組應(yīng)定期召開會議，反饋員工意見和建議。鼓勵員工對員工餐訂餐管理工作進行監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題可通過多種渠道進行舉報，公司將對舉報屬實的員工給予適當獎勵。2.考核辦法人力資源部根據(jù)日常監(jiān)督檢查情況和員工反饋意見，對餐飲供應(yīng)商進行考核評價?？己酥笜税ú褪迟|(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、成本控制等方面?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。對于考核優(yōu)秀的餐飲供應(yīng)商，公司將給予一定的獎勵，如續(xù)簽合同優(yōu)先考慮、增加合作項目等；對于考核不合格的餐飲供應(yīng)商，公司將責令其限期整改，整改仍不合格的，公司有權(quán)終止合作合同。人力資源部定期