上海中級(jí)茶藝師考試試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中，茶被譽(yù)為“三寶”之一，另外兩寶是什么？

A.瓷器、絲綢

B.書(shū)畫(huà)、絲綢

C.瓷器、書(shū)畫(huà)

D.絲綢、玉器

答案：A

2.以下哪種茶葉屬于綠茶？

A.龍井茶

B.鐵觀(guān)音

C.普洱茶

D.大紅袍

答案：A

3.茶藝表演中，以下哪個(gè)步驟是正確的？

A.洗杯-溫杯-投茶-注水-出湯

B.投茶-洗杯-溫杯-注水-出湯

C.洗杯-投茶-溫杯-注水-出湯

D.溫杯-洗杯-投茶-注水-出湯

答案：C

4.紫砂壺起源于哪個(gè)朝代？

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

答案：C

5.以下哪種茶葉屬于烏龍茶？

A.碧螺春

B.鐵觀(guān)音

C.黃山毛峰

D.六安瓜片

答案：B

6.茶藝中“三才杯”指的是哪三才？

A.天、地、人

B.茶、水、器

C.茶、壺、杯

D.茶、水、火

答案：A

7.以下哪種茶葉屬于紅茶？

A.正山小種

B.太平猴魁

C.西湖龍井

D.碧螺春

答案：A

8.茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”是指什么？

A.倒茶時(shí)三次點(diǎn)頭

B.泡茶時(shí)三次提壺

C.品茶時(shí)三次聞香

D.洗茶時(shí)三次旋轉(zhuǎn)

答案：B

9.以下哪種茶葉屬于黃茶？

A.君山銀針

B.蒙頂甘露

C.黃山毛峰

D.武夷巖茶

答案：A

10.茶藝中“聞香”是指？

A.聞茶葉的香氣

B.聞茶湯的香氣

C.聞茶具的香氣

D.聞茶盤(pán)的香氣

答案：B

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）

1.以下哪些屬于中國(guó)十大名茶？

A.西湖龍井

B.洞庭碧螺春

C.黃山毛峰

D.鐵觀(guān)音

答案：ABCD

2.以下哪些是泡茶的基本步驟？

A.洗茶

B.溫杯

C.投茶

D.出湯

答案：ABCD

3.以下哪些屬于茶藝表演中的基本器具？

A.茶壺

B.茶杯

C.茶盤(pán)

D.茶葉罐

答案：ABCD

4.以下哪些是茶藝中常見(jiàn)的茶道精神？

A.和敬

B.清寂

C.清雅

D.謙遜

答案：ABCD

5.以下哪些屬于茶葉的分類(lèi)？

A.綠茶

B.紅茶

C.烏龍茶

D.黑茶

答案：ABCD

6.以下哪些是茶藝中常見(jiàn)的茶藝術(shù)語(yǔ)？

A.鳳凰三點(diǎn)頭

B.觀(guān)音入宮

C.龍井問(wèn)茶

D.碧螺春水

答案：ABCD

7.以下哪些屬于茶藝中的基本禮儀？

A.敬茶

B.品茶

C.洗茶

D.謝茶

答案：ABCD

8.以下哪些是茶藝中常見(jiàn)的茶具？

A.茶船

B.茶荷

C.茶針

D.茶巾

答案：ABCD

9.以下哪些屬于茶葉的保存方法？

A.避光

B.密封

C.低溫

D.干燥

答案：ABCD

10.以下哪些是茶藝中常見(jiàn)的茶道術(shù)語(yǔ)？

A.茶禪一味

B.茶道即人道

C.茶中有道

D.道中有茶

答案：ABCD

三、判斷題（每題2分，共10題）

1.茶藝是一種以茶為媒介的生活藝術(shù)。（對(duì)）

2.茶藝表演中，茶葉的投放量應(yīng)根據(jù)茶具的大小和客人的喜好來(lái)決定。（對(duì)）

3.所有的茶葉都適合用高溫水沖泡。（錯(cuò)）

4.茶藝中的“洗茶”是指用沸水清洗茶葉，以去除茶葉表面的雜質(zhì)。（錯(cuò)）

5.茶藝中的“聞香”是指在品茶前，先聞茶湯的香氣。（對(duì)）

6.茶藝中的“品茶”是指慢慢品嘗茶湯的味道。（對(duì)）

7.茶藝中的“敬茶”是指在茶藝表演中，向客人敬獻(xiàn)茶水。（對(duì)）

8.茶藝中的“謝茶”是指在茶藝表演結(jié)束后，向客人表示感謝。（對(duì)）

9.茶藝中的“鳳凰三點(diǎn)頭”是指在倒茶時(shí)，茶壺要三次點(diǎn)頭。（對(duì)）

10.茶藝中的“觀(guān)音入宮”是指將鐵觀(guān)音茶葉投入茶壺中。（對(duì)）

四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述茶藝的基本流程。

答案：茶藝的基本流程包括準(zhǔn)備茶具、洗茶具、投茶、注水、出湯、品茶等步驟。

2.描述茶藝中“洗茶”的目的是什么？

答案：“洗茶”的目的是為了喚醒茶葉，去除茶葉表面的雜質(zhì)和冷氣，使茶葉更好地釋放香氣和味道。

3.茶藝中“鳳凰三點(diǎn)頭”有什么特殊含義？

答案：“鳳凰三點(diǎn)頭”是茶藝中的一種倒茶技巧，象征著對(duì)客人的尊敬和禮貌，同時(shí)也是一種美觀(guān)的茶藝表演動(dòng)作。

4.簡(jiǎn)述茶藝中“品茶”的三個(gè)主要步驟。

答案：茶藝中“品茶”的三個(gè)主要步驟包括觀(guān)色、聞香和品味。觀(guān)色是指觀(guān)察茶湯的顏色，聞香是指聞茶湯的香氣，品味是指品嘗茶湯的味道。

五、討論題（每題5分，共4題）

1.討論茶藝在現(xiàn)代生活中的意義和作用。

答案：茶藝在現(xiàn)代生活中的意義和作用包括提升生活品質(zhì)、傳承文化、修身養(yǎng)性、社交互動(dòng)等。

2.討論茶藝與茶道的關(guān)系。

答案：茶藝與茶道是相輔相成的，茶藝是茶道的表現(xiàn)形式，茶道是茶藝的精神內(nèi)涵。茶藝通過(guò)具體的表演和操作來(lái)體現(xiàn)茶道的精神和理念。

3.討論茶藝中“和敬清寂”的內(nèi)涵。

答案：“和敬清寂”是茶道精神的核心，其中“和”指的是和諧，“敬”指的是尊敬，“清”指的是清凈，“寂”指的是寂靜。這四個(gè)