餐飲外賣(mài)的供應(yīng)鏈優(yōu)化考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的理解與掌握程度，包括供應(yīng)鏈管理、流程優(yōu)化、成本控制、服務(wù)質(zhì)量等方面。通過(guò)本次考核，檢驗(yàn)考生能否在實(shí)際工作中有效提升餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的運(yùn)作效率。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于上游環(huán)節(jié)？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.客戶(hù)服務(wù)

2.以下哪種方法不屬于餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的策略？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)接受

C.風(fēng)險(xiǎn)分散

D.風(fēng)險(xiǎn)控制

3.在餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，庫(kù)存管理的核心目標(biāo)是（）。

A.減少庫(kù)存成本

B.提高客戶(hù)滿(mǎn)意度

C.降低庫(kù)存水平

D.優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)

4.餐飲外賣(mài)平臺(tái)常用的物流配送模式是（）。

A.直達(dá)配送

B.眾包配送

C.倉(cāng)儲(chǔ)配送

D.集中配送

5.以下哪個(gè)不是影響餐飲外賣(mài)配送時(shí)間的關(guān)鍵因素？（）

A.道路狀況

B.配送員技能

C.訂單量

D.餐廳位置

6.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種物流成本被稱(chēng)為“可變成本”？（）

A.固定配送費(fèi)用

B.按件計(jì)費(fèi)

C.倉(cāng)儲(chǔ)成本

D.人工成本

7.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的關(guān)鍵指標(biāo)？（）

A.配送速度

B.客戶(hù)滿(mǎn)意度

C.庫(kù)存周轉(zhuǎn)率

D.員工培訓(xùn)時(shí)間

8.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提高配送效率？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

9.以下哪個(gè)不屬于餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的信息流？（）

A.訂單信息

B.物流信息

C.財(cái)務(wù)信息

D.市場(chǎng)信息

10.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施有助于提高食品安全？（）

A.增加檢驗(yàn)次數(shù)

B.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

C.減少中間環(huán)節(jié)

D.提高配送員素質(zhì)

11.以下哪種方法不屬于供應(yīng)鏈協(xié)同管理？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.決策分離

D.協(xié)同計(jì)劃

12.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)不是影響配送成本的因素？（）

A.距離

B.配送時(shí)間

C.配送路線(xiàn)

D.配送工具

13.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的原則？（）

A.效率優(yōu)先

B.成本控制

C.客戶(hù)滿(mǎn)意

D.可持續(xù)發(fā)展

14.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種物流模式被稱(chēng)為“最后一公里”配送？（）

A.大宗物流

B.城市物流

C.電子商務(wù)物流

D.快遞物流

15.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中信息技術(shù)的應(yīng)用？（）

A.POS系統(tǒng)

B.WMS系統(tǒng)

C.CRM系統(tǒng)

D.ERP系統(tǒng)

16.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)不是影響配送時(shí)間的關(guān)鍵因素？（）

A.道路狀況

B.配送員技能

C.訂單量

D.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間

17.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的物流成本？（）

A.配送費(fèi)用

B.倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用

C.燃料費(fèi)用

D.人工成本

18.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度？（）

A.減少配送時(shí)間

B.提高菜品質(zhì)量

C.優(yōu)化配送路線(xiàn)

D.提供優(yōu)惠活動(dòng)

19.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的信息流？（）

A.訂單信息

B.物流信息

C.財(cái)務(wù)信息

D.市場(chǎng)調(diào)研

20.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施有助于提高食品安全？（）

A.增加檢驗(yàn)次數(shù)

B.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

C.減少中間環(huán)節(jié)

D.提高配送員素質(zhì)

21.以下哪個(gè)不是供應(yīng)鏈協(xié)同管理的策略？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.決策分離

D.協(xié)同計(jì)劃

22.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)不是影響配送成本的因素？（）

A.距離

B.配送時(shí)間

C.配送路線(xiàn)

D.配送工具

23.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的原則？（）

A.效率優(yōu)先

B.成本控制

C.客戶(hù)滿(mǎn)意

D.可持續(xù)發(fā)展

24.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種物流模式被稱(chēng)為“最后一公里”配送？（）

A.大宗物流

B.城市物流

C.電子商務(wù)物流

D.快遞物流

25.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的信息技術(shù)的應(yīng)用？（）

A.POS系統(tǒng)

B.WMS系統(tǒng)

C.CRM系統(tǒng)

D.ERP系統(tǒng)

26.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)不是影響配送時(shí)間的關(guān)鍵因素？（）

A.道路狀況

B.配送員技能

C.訂單量

D.餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)間

27.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的物流成本？（）

A.配送費(fèi)用

B.倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用

C.燃料費(fèi)用

D.人工成本

28.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提高客戶(hù)滿(mǎn)意度？（）

A.減少配送時(shí)間

B.提高菜品質(zhì)量

C.優(yōu)化配送路線(xiàn)

D.提供優(yōu)惠活動(dòng)

29.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的信息流？（）

A.訂單信息

B.物流信息

C.財(cái)務(wù)信息

D.市場(chǎng)調(diào)研

30.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施有助于提高食品安全？（）

A.增加檢驗(yàn)次數(shù)

B.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

C.減少中間環(huán)節(jié)

D.提高配送員素質(zhì)

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的目的是什么？（）

A.降低成本

B.提高效率

C.增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意度

D.提升品牌形象

2.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中上游環(huán)節(jié)的職能？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.分銷(xiāo)

D.客戶(hù)服務(wù)

3.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中信息流的主要內(nèi)容？（）

A.訂單信息

B.物流信息

C.財(cái)務(wù)信息

D.市場(chǎng)信息

4.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些因素會(huì)影響配送成本？（）

A.距離

B.配送時(shí)間

C.配送路線(xiàn)

D.配送工具類(lèi)型

5.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中庫(kù)存管理的策略？（）

A.經(jīng)濟(jì)訂貨量

B.預(yù)測(cè)需求

C.優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)

D.庫(kù)存安全庫(kù)存

6.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些措施有助于提高食品安全？（）

A.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

B.加強(qiáng)食品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制

C.優(yōu)化冷鏈物流

D.定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

7.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理的策略？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

8.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是影響客戶(hù)滿(mǎn)意度的因素？（）

A.配送速度

B.菜品質(zhì)量

C.用戶(hù)體驗(yàn)

D.客戶(hù)服務(wù)

9.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中物流成本控制的措施？（）

A.優(yōu)化配送路線(xiàn)

B.使用高效配送工具

C.降低運(yùn)輸成本

D.優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)管理

10.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的方法？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)接受

C.風(fēng)險(xiǎn)分散

D.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

11.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中信息技術(shù)應(yīng)用的目的？（）

A.提高信息傳遞效率

B.優(yōu)化供應(yīng)鏈管理

C.降低運(yùn)營(yíng)成本

D.增強(qiáng)客戶(hù)體驗(yàn)

12.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是影響配送時(shí)間的關(guān)鍵因素？（）

A.道路狀況

B.訂單處理速度

C.配送員技能

D.配送工具的維護(hù)狀況

13.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中庫(kù)存管理的原則？（）

A.經(jīng)濟(jì)性

B.可靠性

C.及時(shí)性

D.靈活性

14.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是影響配送成本的因素？（）

A.距離

B.配送時(shí)間

C.配送路線(xiàn)

D.配送工具類(lèi)型

15.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中庫(kù)存管理的策略？（）

A.經(jīng)濟(jì)訂貨量

B.預(yù)測(cè)需求

C.優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)

D.庫(kù)存安全庫(kù)存

16.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些措施有助于提高食品安全？（）

A.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

B.加強(qiáng)食品加工過(guò)程中的質(zhì)量控制

C.優(yōu)化冷鏈物流

D.定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)

17.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理的策略？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

18.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是影響客戶(hù)滿(mǎn)意度的因素？（）

A.配送速度

B.菜品質(zhì)量

C.用戶(hù)體驗(yàn)

D.客戶(hù)服務(wù)

19.以下哪些是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中物流成本控制的措施？（）

A.優(yōu)化配送路線(xiàn)

B.使用高效配送工具

C.降低運(yùn)輸成本

D.優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)管理

20.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪些是供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的方法？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)接受

C.風(fēng)險(xiǎn)分散

D.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)不屬于上游環(huán)節(jié)？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.客戶(hù)服務(wù)

2.以下哪種方法不屬于餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的策略？（）

A.風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避

B.風(fēng)險(xiǎn)接受

C.風(fēng)險(xiǎn)分散

D.風(fēng)險(xiǎn)控制

3.在餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，庫(kù)存管理的核心目標(biāo)是（）。

A.減少庫(kù)存成本

B.提高客戶(hù)滿(mǎn)意度

C.降低庫(kù)存水平

D.優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)

4.餐飲外賣(mài)平臺(tái)常用的物流配送模式是（）。

A.直達(dá)配送

B.眾包配送

C.倉(cāng)儲(chǔ)配送

D.集中配送

5.以下哪個(gè)不是影響餐飲外賣(mài)配送時(shí)間的關(guān)鍵因素？（）

A.道路狀況

B.配送員技能

C.訂單量

D.餐廳位置

6.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種物流成本被稱(chēng)為“可變成本”？（）

A.固定配送費(fèi)用

B.按件計(jì)費(fèi)

C.倉(cāng)儲(chǔ)成本

D.人工成本

7.以下哪個(gè)不是餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的關(guān)鍵指標(biāo)？（）

A.配送速度

B.客戶(hù)滿(mǎn)意度

C.庫(kù)存周轉(zhuǎn)率

D.員工培訓(xùn)時(shí)間

8.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提高配送效率？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

9.以下哪個(gè)不屬于餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的信息流？（）

A.訂單信息

B.物流信息

C.財(cái)務(wù)信息

D.市場(chǎng)信息

10.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施有助于提高食品安全？（）

A.增加檢驗(yàn)次數(shù)

B.嚴(yán)格原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)

C.減少中間環(huán)節(jié)

D.提高配送員素質(zhì)

11.以下哪種方法不屬于供應(yīng)鏈協(xié)同管理？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

12.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種環(huán)節(jié)是確保食品新鮮度最關(guān)鍵的？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.儲(chǔ)存

13.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以降低庫(kù)存成本？（）

A.優(yōu)化庫(kù)存管理

B.減少庫(kù)存數(shù)量

C.延長(zhǎng)庫(kù)存周期

D.提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率

14.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以提升客戶(hù)滿(mǎn)意度？（）

A.提高配送速度

B.優(yōu)化菜單選擇

C.降低配送費(fèi)用

D.提供增值服務(wù)

15.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以降低物流成本？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

16.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.儲(chǔ)存

17.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以提升供應(yīng)鏈的透明度？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

18.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以縮短配送時(shí)間？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

19.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以降低庫(kù)存成本？（）

A.優(yōu)化庫(kù)存管理

B.減少庫(kù)存數(shù)量

C.延長(zhǎng)庫(kù)存周期

D.提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率

20.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提升客戶(hù)滿(mǎn)意度？（）

A.提高配送速度

B.優(yōu)化菜單選擇

C.降低配送費(fèi)用

D.提供增值服務(wù)

21.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以降低物流成本？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

22.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.儲(chǔ)存

23.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以提升供應(yīng)鏈的透明度？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

24.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以縮短配送時(shí)間？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

25.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以降低庫(kù)存成本？（）

A.優(yōu)化庫(kù)存管理

B.減少庫(kù)存數(shù)量

C.延長(zhǎng)庫(kù)存周期

D.提高庫(kù)存周轉(zhuǎn)率

26.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以提升客戶(hù)滿(mǎn)意度？（）

A.提高配送速度

B.優(yōu)化菜單選擇

C.降低配送費(fèi)用

D.提供增值服務(wù)

27.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以降低物流成本？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

28.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？（）

A.采購(gòu)

B.生產(chǎn)

C.配送

D.儲(chǔ)存

29.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種措施可以提升供應(yīng)鏈的透明度？（）

A.信息共享

B.資源共享

C.協(xié)同決策

D.風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)

30.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，以下哪種方式可以縮短配送時(shí)間？（）

A.增加配送車(chē)輛

B.優(yōu)化配送路線(xiàn)

C.減少配送區(qū)域

D.提高配送員工資

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，采購(gòu)環(huán)節(jié)主要關(guān)注的是成本控制。（）

2.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化與企業(yè)的盈利能力無(wú)關(guān)。（）

3.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，配送時(shí)間越長(zhǎng)，客戶(hù)滿(mǎn)意度越高。（）

4.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，庫(kù)存周轉(zhuǎn)率越高，庫(kù)存成本越低。（）

5.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，信息流的管理僅限于訂單處理和物流跟蹤。（）

6.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)主要源于配送環(huán)節(jié)。（）

7.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化可以通過(guò)減少配送車(chē)輛來(lái)降低成本。（）

8.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈協(xié)同管理的主要目的是降低風(fēng)險(xiǎn)。（）

9.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，客戶(hù)滿(mǎn)意度可以通過(guò)提高配送速度來(lái)提升。（）

10.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，庫(kù)存管理的核心目標(biāo)是最大化庫(kù)存水平。（）

11.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化可以通過(guò)增加配送區(qū)域來(lái)提高效率。（）

12.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，信息技術(shù)應(yīng)用的主要目的是提高信息傳遞速度。（）

13.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，優(yōu)化配送路線(xiàn)可以減少配送時(shí)間并降低成本。（）

14.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，食品安全問(wèn)題的預(yù)防可以通過(guò)增加檢驗(yàn)次數(shù)來(lái)解決。（）

15.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化與企業(yè)的品牌形象無(wú)關(guān)。（）

16.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理的主要目的是避免所有風(fēng)險(xiǎn)。（）

17.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，客戶(hù)滿(mǎn)意度可以通過(guò)提供增值服務(wù)來(lái)提升。（）

18.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化可以通過(guò)延長(zhǎng)庫(kù)存周期來(lái)降低成本。（）

19.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中，信息共享是供應(yīng)鏈協(xié)同管理的基礎(chǔ)。（）

20.餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈的優(yōu)化與企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)關(guān)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.五、請(qǐng)闡述餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈優(yōu)化的關(guān)鍵步驟及其對(duì)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的意義。（不少于300字）

2.五、結(jié)合實(shí)際案例，分析餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中信息流管理的重要性及其對(duì)客戶(hù)滿(mǎn)意度的影響。（不少于300字）

3.五、探討如何通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)化餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈，提高配送效率和降低成本。（不少于300字）

4.五、針對(duì)餐飲外賣(mài)供應(yīng)鏈中的食品安全問(wèn)題，提出具體的解決方案和預(yù)防措施。（不少于300字）

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.六、案例題：某餐飲外賣(mài)平臺(tái)在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張，但配送效率低下，客戶(hù)投訴增多。請(qǐng)分析該平臺(tái)在供應(yīng)鏈管理中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。（不少于300字）

2.六、案例題：某餐飲外賣(mài)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其供應(yīng)鏈中的食品安全問(wèn)題頻發(fā)，導(dǎo)致客戶(hù)信任度下降。請(qǐng)針對(duì)該企業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾硖岢龈倪M(jìn)策略，包括從采購(gòu)到配送的各個(gè)環(huán)節(jié)。（不少于300字）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.D

3.D

4.B

5.D

6.B

7.D

8.B

9.D

10.B

11.C

12.D

13.D

14.B

15.D

16.D

17.C

18.A

19.D

20.B

21.C

22.D

23.D

24.B

25.A

26.A

27.B

28.D

29.A

30.B

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

1