食品衛(wèi)生安全法常識(shí)考點(diǎn)回顧姓名_________________________地址_______________________________學(xué)號(hào)______________________-------------------------------密-------------------------封----------------------------線--------------------------1.請(qǐng)首先在試卷的標(biāo)封處填寫您的姓名，身份證號(hào)和地址名稱。2.請(qǐng)仔細(xì)閱讀各種題目，在規(guī)定的位置填寫您的答案。一、選擇題1.食品衛(wèi)生安全法的立法目的是什么？

A.保障食品安全，保障公眾健康，維護(hù)公共秩序

B.規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展

C.保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，提高食品質(zhì)量

D.以上都是

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備哪些條件？

A.持有食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證

B.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所

C.具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施

D.具有保證食品安全的規(guī)章制度和人員培訓(xùn)記錄

E.以上都是

3.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得什么證照？

A.食品生產(chǎn)許可證

B.食品經(jīng)營(yíng)許可證

C.食品生產(chǎn)加工小作坊登記證

D.食品攤販登記證

E.以上都是

4.食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合哪些要求？

A.符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.不得使用對(duì)人體健康有害的原料

C.應(yīng)當(dāng)標(biāo)注成分、含量等信息

D.不得與食品混合使用

E.以上都是

5.食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?zāi)男┳C件？

A.食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證

B.食品合格證明

C.食品檢驗(yàn)報(bào)告

D.出廠日期、保質(zhì)期等信息

E.以上都是

6.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全哪些制度？

A.食品安全管理制度

B.食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度

C.食品追溯制度

D.食品召回制度

E.以上都是

7.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何保證食品質(zhì)量？

A.嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)

B.對(duì)食品原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)

C.對(duì)食品生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制

D.對(duì)食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)

E.以上都是

8.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行哪些職責(zé)？

A.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

B.對(duì)違法行為進(jìn)行查處

C.組織食品安全的調(diào)查處理

D.宣傳普及食品安全知識(shí)

E.以上都是

答案及解題思路：

1.答案：D

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一條，本法的立法目的是保障食品安全，保障公眾健康，維護(hù)公共秩序，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十二條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證，具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，保證食品安全的規(guī)章制度和人員培訓(xùn)記錄。

3.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第二十七條，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)加工小作坊登記證或食品攤販登記證。

4.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條，食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得使用對(duì)人體健康有害的原料，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注成分、含量等信息，不得與食品混合使用。

5.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十五條，食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證，食品合格證明，食品檢驗(yàn)報(bào)告，出廠日期、保質(zhì)期等信息。

6.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十二條，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度、食品質(zhì)量檢驗(yàn)制度、食品追溯制度、食品召回制度。

7.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，對(duì)食品生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)食品進(jìn)行定期檢驗(yàn)。

8.答案：E

解題思路：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百一十七條，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)違法行為進(jìn)行查處，組織食品安全的調(diào)查處理，宣傳普及食品安全知識(shí)。二、填空題1.食品衛(wèi)生安全法所稱食品，是指一切供人食用或者使用的，具有營(yíng)養(yǎng)特性的產(chǎn)品。

2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)和職業(yè)道德培訓(xùn)。

3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全檢驗(yàn)制度，對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

4.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)取得食品生產(chǎn)加工小作坊登記證或者食品攤販經(jīng)營(yíng)許可證。

5.食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得使用對(duì)人體健康有害的原料。

6.食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

7.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，包括原料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、包裝、標(biāo)簽、銷售等環(huán)節(jié)。

8.食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行食品安全監(jiān)督管理的職責(zé)，包括制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、查處食品安全違法行為等。

答案及解題思路：

1.答案：一切供人食用或者使用的，具有營(yíng)養(yǎng)特性的產(chǎn)品。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》的定義，食品是指供人食用或者使用的，具有營(yíng)養(yǎng)特性的產(chǎn)品。

2.答案：食品安全知識(shí)和職業(yè)道德培訓(xùn)。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)及職業(yè)道德培訓(xùn)，以提升其食品安全意識(shí)。

3.答案：建立健全檢驗(yàn)制度，對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的檢驗(yàn)。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者需建立檢驗(yàn)制度，保證食品質(zhì)量。

4.答案：食品生產(chǎn)加工小作坊登記證或者食品攤販經(jīng)營(yíng)許可證。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)需取得相應(yīng)證照。

5.答案：食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑生產(chǎn)需符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

6.答案：供貨者的許可證和食品合格的證明文件。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購食品時(shí)需查驗(yàn)相關(guān)證件。

7.答案：食品安全管理制度。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者需建立健全食品安全管理制度。

8.答案：食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門需履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)。三、判斷題1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自行決定食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第四十八條規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)證照。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無權(quán)自行決定其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。

2.食品添加劑生產(chǎn)可以不經(jīng)過批準(zhǔn)，只要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)即可。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第三十六條規(guī)定，食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并依法取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可。

3.食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，可以不查驗(yàn)供應(yīng)商的證照。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第五十二條規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供應(yīng)商的許可證、產(chǎn)品合格證明和其他有關(guān)證明文件。

4.食品生產(chǎn)者可以對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以不進(jìn)行檢驗(yàn)。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第五十六條規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷售。

5.食品安全監(jiān)管部門可以不履行監(jiān)管職責(zé)。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第一百一十八條規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法履行監(jiān)管職責(zé)，保證食品安全。

6.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，但不包括對(duì)職工進(jìn)行培訓(xùn)。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第五十一條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，并對(duì)職工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。

7.食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，無需取得任何證照。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：如第1題解題思路所述，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)證照。

8.食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以不經(jīng)過批準(zhǔn)。

答案：錯(cuò)誤。

解題思路：如第2題解題思路所述，食品添加劑生產(chǎn)需要依法取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可。四、簡(jiǎn)答題1.簡(jiǎn)述食品衛(wèi)生安全法的立法目的。

【答案】

食品衛(wèi)生安全法的立法目的包括：

（1）保障公眾食品安全，防止食源性疾病發(fā)生；

（2）規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高食品質(zhì)量；

（3）保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，維護(hù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序；

（4）促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展，保障國(guó)家食品安全。

【解題思路】

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一條的規(guī)定，梳理立法目的，從保障公眾健康、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展四個(gè)方面進(jìn)行闡述。

2.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備的條件。

【答案】

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備以下條件：

（1）具有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

（2）具有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等設(shè)施設(shè)備；

（3）具有食品安全管理人員和專業(yè)技術(shù)人員的配備；

（4）具有食品安全管理制度，包括采購、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)的控制；

（5）具有食品安全應(yīng)急預(yù)案。

【解題思路】

結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十二條的規(guī)定，從合法資質(zhì)、設(shè)施設(shè)備、人員配備、管理制度和應(yīng)急預(yù)案五個(gè)方面進(jìn)行闡述。

3.簡(jiǎn)述食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合的要求。

【答案】

食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：

（1）符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；

（2）不得使用非食品原料生產(chǎn)食品添加劑；

（3）不得添加任何可能危害人體健康的物質(zhì)；

（4）標(biāo)簽和說明書應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、清晰；

（5）不得生產(chǎn)、銷售未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑。

【解題思路】

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十六條的規(guī)定，從標(biāo)準(zhǔn)、原料、有害物質(zhì)、標(biāo)簽和未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)等方面進(jìn)行闡述。

4.簡(jiǎn)述食品經(jīng)營(yíng)者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)的證件。

【答案】

食品經(jīng)營(yíng)者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)以下證件：

（1）食品生產(chǎn)企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

（2）食品生產(chǎn)許可證；

（3）食品檢驗(yàn)報(bào)告；

（4）食品標(biāo)簽和說明書；

（5）其他依法應(yīng)當(dāng)提供的證明文件。

【解題思路】

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十六條的規(guī)定，從企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報(bào)告、標(biāo)簽和說明書等方面進(jìn)行闡述。

5.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全的制度。

【答案】

食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全以下制度：

（1）食品安全管理制度；

（2）原料采購和驗(yàn)收制度；

（3）生產(chǎn)過程控制制度；

（4）產(chǎn)品檢驗(yàn)制度；

（5）食品安全應(yīng)急預(yù)案。

【解題思路】

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十七條的規(guī)定，從食品安全、原料采購、生產(chǎn)過程、檢驗(yàn)和應(yīng)急預(yù)案五個(gè)方面進(jìn)行闡述。

6.簡(jiǎn)述食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)。

【答案】

食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)履行以下職責(zé)：

（1）制定食品安全監(jiān)管規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)；

（2）組織實(shí)施食品安全監(jiān)督檢查；

（3）查處食品安全違法行為；

（4）對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行培訓(xùn)和教育；

（5）收集、分析和發(fā)布食品安全信息。

【解題思路】

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七章的規(guī)定，從規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢查、查處違法行為、培訓(xùn)和發(fā)布信息等方面進(jìn)行闡述。

7.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)取得的證照。

【答案】

食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)取得以下證照：

（1）食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)當(dāng)取得《食品生產(chǎn)許可證》；

（2）食品攤販應(yīng)當(dāng)取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

【解題思路】

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十八條的規(guī)定，從食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販兩個(gè)角度分別闡述應(yīng)當(dāng)取得的證照。

8.簡(jiǎn)述食品安全管理制度的主要內(nèi)容。

【答案】

食品安全管理制度的主要內(nèi)容包括：

（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的基本要求；

（2）食品安全的預(yù)防與處理；

（3）食品安全監(jiān)督檢查與法律責(zé)任；

（4）食品安全教育、培訓(xùn)與信息發(fā)布；

（5）食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估。

【解題思路】

結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的相關(guān)條款，從基本要求、預(yù)防與處理、監(jiān)督檢查與責(zé)任、教育與信息發(fā)布以及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估五個(gè)方面進(jìn)行闡述。五、論述題1.論述食品衛(wèi)生安全法對(duì)食品安全的重要性。

答案：

食品衛(wèi)生安全法是保障食品安全的重要法律，對(duì)食品安全具有以下幾個(gè)重要性：

（1）規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證食品質(zhì)量。

（2）明確食品安全監(jiān)管職責(zé)，提高監(jiān)管效能。

（3）強(qiáng)化食品安全法律責(zé)任，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。

（4）促進(jìn)食品安全教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

解題思路：

首先闡述食品衛(wèi)生安全法對(duì)食品安全的基本定義和作用，然后從規(guī)范行為、監(jiān)管職責(zé)、法律責(zé)任和公眾意識(shí)等方面展開論述，最后總結(jié)其重要性。

2.論述食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如何履行食品安全責(zé)任。

答案：

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)履行以下食品安全責(zé)任：

（1）建立健全食品安全管理制度，保證生產(chǎn)過程安全。

（2）嚴(yán)格把好原材料采購關(guān)，保證原料安全。

（3）加強(qiáng)生產(chǎn)過程控制，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

（4）實(shí)施食品安全追溯，便于問題追溯和召回。

（5）積極開展食品安全教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。

解題思路：

首先列舉食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)承擔(dān)的食品安全責(zé)任，然后針對(duì)每個(gè)責(zé)任進(jìn)行詳細(xì)闡述，最后總結(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全中的關(guān)鍵作用。

3.論述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的重要作用。

答案：

食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中具有以下重要作用：

（1）制定食品安全法律法規(guī)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（2）監(jiān)督執(zhí)法，查處食品安全違法行為。

（3）組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，及時(shí)發(fā)覺和消除食品安全隱患。

（4）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

（5）推動(dòng)食品安全領(lǐng)域科技創(chuàng)新，提升食品安全水平。

解題思路：

首先闡述食品安全監(jiān)管部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)，然后從制定法規(guī)、監(jiān)督執(zhí)法、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、宣傳教育和技術(shù)創(chuàng)新等方面進(jìn)行論述，最后總結(jié)其在食品安全監(jiān)管中的重要作用。

4.論述食品添加劑生產(chǎn)對(duì)食品安全的影響。

答案：

食品添加劑生產(chǎn)對(duì)食品安全的影響有以下幾個(gè)方面：

（1）合理使用食品添加劑，可提高食品品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。

（2）濫用食品添加劑可能導(dǎo)致食品安全問題，如致癌、致畸等。

（3）食品添加劑生產(chǎn)過程中可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食品安全。

（4）食品添加劑標(biāo)識(shí)不清晰，可能導(dǎo)致消費(fèi)者誤食。

解題思路：

首先介紹食品添加劑生產(chǎn)的基本情況，然后從合理使用、濫用、生產(chǎn)過程和標(biāo)識(shí)等方面分析其對(duì)食品安全的影響，最后總結(jié)食品添加劑生產(chǎn)對(duì)食品安全的重要性。

5.論述食品安全制度對(duì)保障食品安全的意義。

答案：

食品安全制度對(duì)保障食品安全具有以下意義：

（1）建立健全食品安全法規(guī)體系，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

（2）明確食品安全監(jiān)管職責(zé)，提高監(jiān)管效能。

（3）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，及時(shí)消除食品安全隱患。

（4）保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

（5）推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)繁榮。

解題思路：

首先闡述食品安全制度的基本內(nèi)容，然后從法規(guī)體系、監(jiān)管職責(zé)、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、消費(fèi)者權(quán)益和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面論述其對(duì)保障食品安全的意義，最后總結(jié)食品安全制度的重要性。

6.論述食品安全法律制度對(duì)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者權(quán)益的保障作用。

答案：

食品安全法律制度對(duì)食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者權(quán)益的保障作用體現(xiàn)在以下方面：

（1）規(guī)范食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，保障食品安全。

（2）明確食品安全責(zé)任，強(qiáng)化法律責(zé)任追究。

（3）維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)。

（4）促進(jìn)食品行業(yè)健康發(fā)展，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。

解題思路：

首先列舉食品安全法律制度對(duì)各方權(quán)益的保障作用，然后針對(duì)每個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，最后總結(jié)食品安全法律制度的重要性。

7.論述食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建的重要性。

答案：

食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建的重要性體現(xiàn)在以下方面：

（1）提高食品安全監(jiān)管效能，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（2）明確食品安全監(jiān)管職責(zé)，保證監(jiān)管工作有序開展。

（3）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識(shí)。

（4）推動(dòng)食品安全科技創(chuàng)新，提升食品安全水平。

（5）維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障社會(huì)穩(wěn)定。

解題思路：

首先闡述食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建的必要性，然后從監(jiān)管效能、職責(zé)明確、宣傳教育、科技創(chuàng)新和消費(fèi)者權(quán)益等方面論述其重要性，最后總結(jié)食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建的意義。

8.論述食品安全法律法規(guī)對(duì)食品安全工作的指導(dǎo)作用。

答案：

食品安全法律法規(guī)對(duì)食品安全工作的指導(dǎo)作用主要體現(xiàn)在以下方面：

（1）明確食品安全監(jiān)管目標(biāo)，指導(dǎo)食品安全工作方向。

（2）規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高食品安全管理水平。

（3）強(qiáng)化食品安全責(zé)任，促進(jìn)食品安全責(zé)任落實(shí)。

（4）保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。

（5）推動(dòng)食品安全產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高整體競(jìng)爭(zhēng)力。

解題思路：

首先列舉食品安全法律法規(guī)對(duì)食品安全工作的指導(dǎo)作用，然后針對(duì)每個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)闡述，最后總結(jié)食品安全法律法規(guī)的重要性。六、案例分析題1.案例一：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)覺食品質(zhì)量不合格，應(yīng)當(dāng)如何處理？

案例內(nèi)容：某食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)一批預(yù)包裝食品時(shí)，經(jīng)檢測(cè)發(fā)覺部分產(chǎn)品不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

答案：

1.立即停止生產(chǎn)該批食品。

2.對(duì)不合格食品進(jìn)行召回，并記錄召回過程。

3.分析不合格原因，并采取措施防止類似問題再次發(fā)生。

4.向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告，并配合調(diào)查。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第34條，生產(chǎn)者發(fā)覺食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回并報(bào)告相關(guān)部門。

2.案例二：某食品經(jīng)營(yíng)者在采購食品時(shí)，發(fā)覺供應(yīng)商提供的食品沒有相關(guān)證照，應(yīng)當(dāng)如何處理？

案例內(nèi)容：某食品經(jīng)營(yíng)者在采購一批肉類產(chǎn)品時(shí)，發(fā)覺供應(yīng)商未能提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證和檢驗(yàn)報(bào)告。

答案：

1.拒絕采購該批食品。

2.通知供應(yīng)商補(bǔ)齊相關(guān)證照。

3.如供應(yīng)商無法提供，則向食品藥品監(jiān)督管理部門舉報(bào)。

解題思路：依據(jù)《食品安全法》第33條，食品經(jīng)營(yíng)者采購食品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

3.案例三：某食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品添加劑不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)如何處理？

案例內(nèi)容：某食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的味精產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

答案：

1.立即停止生產(chǎn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。

2.對(duì)已生產(chǎn)的不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品進(jìn)行召回。

3.對(duì)相關(guān)生產(chǎn)線進(jìn)行整改，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

4.向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，并接受調(diào)查。

解題思路：根據(jù)《食品安全法》第35條，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)覺其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回并報(bào)告。

4.案例四：某食品安全監(jiān)管部門在執(zhí)法過程中，發(fā)覺食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者存在違法行為，應(yīng)當(dāng)如何處理？

案例內(nèi)容：某食品安全監(jiān)管部門在檢查中發(fā)覺某食品店銷售過期食品。

答案：

1.對(duì)違法行為進(jìn)行記錄并取證。

2.依法對(duì)食品店進(jìn)行處罰，如沒收違法所得、罰款等。

3.對(duì)涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。

4.對(duì)食品店進(jìn)行整改指導(dǎo)，防止再次發(fā)生違法行為。

解題思