年北京市食品接觸用金屬制品（含壓力鍋）產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施細則1抽樣方法以隨機抽樣的方式在被抽樣生產(chǎn)者、銷售者的待銷產(chǎn)品中抽取。隨機數(shù)一般可使用隨機數(shù)表等方法產(chǎn)生。抽樣基數(shù)滿足抽樣數(shù)量即可，抽樣數(shù)量詳見下表。序號產(chǎn)品類型抽樣數(shù)量1不銹鋼或鋁制品餐具、飲具、廚具、其他金屬制品抽樣數(shù)量7件且抽樣總面積不小于7×50cm2，分成2份，其中4件為檢驗樣品，3件為備用樣品。2壓力鍋抽樣數(shù)量為5個，其中4個為檢驗用樣品，1個為備用樣品。3不銹鋼真空杯抽樣數(shù)量為11個，其中6個為檢驗用樣品，5個為備用樣品。4餐刀、叉、餐勺、筷子抽樣數(shù)量為14個，其中10個為檢驗用樣品，4個為備用樣品。5勺、鏟、漏勺抽樣數(shù)量為12個，其中8個為檢驗用樣品，4個為備用樣品。6菜刀抽樣數(shù)量為11個，其中7個為檢驗用樣品，4個為備用樣品。7鍋、杯、盤、盆、桶抽樣數(shù)量為11個，其中7個為檢驗用樣品，4個為備用樣品。8家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面搪瓷制品）抽樣數(shù)量為9個，其中6個為檢驗用樣品，3個為備用樣品。現(xiàn)場提取受檢產(chǎn)品的標(biāo)簽、說明書、合格證、符合性聲明、隨附文件等。必要時，應(yīng)向經(jīng)銷商索取產(chǎn)品外包裝（如：紙箱等）所附帶的產(chǎn)品信息。2檢驗依據(jù)2.1食品安全項目2.1.1金屬制品序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1感官要求GB4806.9—2023GB4806.9—20232鉛（Pb）GB4806.9—2023GB31604.49—20233鉻（Cr）GB4806.9—2023GB31604.49—20234鎳（Ni）GB4806.9—2023GB31604.49—20235鎘（Cd）GB4806.9—2023GB31604.49—20236砷（As）GB4806.9—2023GB31604.49—20237銻（Sb）GB4806.9—2023GB31604.49—20238鋁（Al）GB4806.9—2023GB31604.49—20239鈷（Co）GB4806.9—2023GB31604.49—202310銅（Cu）GB4806.9—2023GB31604.49—202311錳（Mn）GB4806.9—2023GB31604.49—202312鉬（Mo）GB4806.9—2023GB31604.49—202313鋅（Zn）GB4806.9—2023GB31604.49—202314錫（Sn）GB4806.9—2023GB31604.49—202315原材料要求（材料成分）GB4806.9—2023GB/T223（相關(guān)部分）2.1.2橡膠件和密封圈序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1總遷移量GB4806.11—2023GB31604.8—20212高錳酸鉀消耗量GB4806.11—2023GB31604.2—20163重金屬（以Pb計）GB4806.11—2023GB31604.9—20164感官要求GB4806.11—2023GB4806.11—20235芳香族伯胺遷移總量GB4806.11—2023GB31604.52—2021注：芳香族伯胺遷移總量僅適用于含有胺類防老劑、次磺酰胺類硫化促進劑、偶氨類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺的食品接觸用橡膠材料及制品。2.1.3接觸食品塑料制件序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1總遷移量GB4806.7—2023GB31604.8—20212高錳酸鉀消耗量GB4806.7—2023GB31604.2—20163重金屬（以Pb計）GB4806.7—2023GB31604.9—20164感官要求GB4806.7—2023GB4806.7—20235脫色試驗GB4806.7—2023GB31604.7—20236芳香族伯胺遷移總量GB4806.7—2023GB31604.52—2021注：1、芳香族伯胺遷移總量僅適用于含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑等可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的食品接觸用塑料材料及制品。2、脫色試驗僅適用于添加了著色劑的產(chǎn)品。2.2壓力鍋檢驗項目2.2.1鋁壓力鍋序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1手柄連接牢固性GB13623—2003GB13623—20032合蓋安全性GB13623—2003GB13623—20033工作壓力GB13623—2003GB13623—20034密封性GB13623—2003GB13623—20035安全壓力GB13623—2003GB13623—20036耐熱壓GB13623—2003GB13623—20037開蓋安全性GB13623—2003GB13623—20038防堵安全性GB13623—2003GB13623—20039耐內(nèi)壓力GB13623—2003GB13623—200310泄壓壓力GB13623—2003GB13623—200311破壞壓力GB13623—2003GB13623—200312手柄溫升GB13623—2003GB13623—200313氧化膜拋光GB13623—2003GB13623—200314手柄結(jié)構(gòu)GB13623—2003GB13623—20032.2.2不銹鋼壓力鍋序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1合蓋安全性GB15066—2004GB15066—20042工作壓力GB15066—2004GB15066—20043密封性GB15066—2004GB15066—20044安全壓力GB15066—2004GB15066—20045耐熱壓GB15066—2004GB15066—20046開蓋安全性GB15066—2004GB15066—20047防堵安全性GB15066—2004GB15066—20048耐內(nèi)壓力GB15066—2004GB15066—20049泄壓壓力GB15066—2004GB15066—200410破壞壓力GB15066—2004GB15066—200411組件GB15066—2004GB15066—200412手柄GB15066—2004GB15066—20042.3產(chǎn)品性能項目2.3.1不銹鋼真空杯序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1保溫效能GB/T29606—2013GB/T29606—20132耐沖擊性GB/T29606—2013GB/T29606—20133容量GB/T29606—2013GB/T29606—20134密封性GB/T29606—2013GB/T29606—20132.3.2餐刀、叉、餐勺、筷子序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1耐腐蝕性GB/T15067.2—2016GB/T15067.2—20162.3.3勺、鏟、漏勺序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1抗跌落QB/T2174—2024QB/T2174—20242頸部疲勞強度QB/T2174—2024QB/T2174—20242.3.4菜刀序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1耐腐蝕性GB/T40356—2021GB/T40356—20212硬度GB/T40356—2021QB/T1924—1993GB/T40356—2021QB/T1924—19933鋒利度與耐用度GB/T40356—2021GB/T40356—20214空心刀柄滲水性GB/T40356—2021GB/T40356—20212.3.5鍋、杯、盤、盆、桶序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1手可接觸部位GB/T29601—2013GB/T29601—20132手柄疲勞強度（僅適用于鍋類產(chǎn)品）GB/T29601—2013GB/T29601—20132.3.6家用鋼制鍋具（不含內(nèi)表面）序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1底部平整性GB/T32432—2015GB/T32432—20152手柄(含鍋鈕)表面溫度GB/T32432—2015GB/T32432—20153手接觸部位GB/T32432—2015GB/T32432—20154手柄牢固性GB/T32432—2015GB/T32432—20155手柄阻燃性GB/T32432—2015GB/T32432—20152.4其它項目（標(biāo)簽標(biāo)識）序號檢驗項目檢驗依據(jù)檢驗方法1標(biāo)識內(nèi)容產(chǎn)品名稱GB4806.1—2016GB4806.1—2016材質(zhì)GB4806.1—2016GB4806.7—2023GB4806.9—2023GB4806.11—2023GB4806.1—2016GB4806.7—2023GB4806.9—2023GB4806.11—2023執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1—2016GB4806.1—2016生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式GB4806.1—2016GB4806.1—2016執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，檢驗項目參照上述內(nèi)容執(zhí)行。凡是注日期的文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版不適用于本細則。凡是不注日期的文件，其最新版本適用于本細則。3判定規(guī)則3.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T29606—2013不銹鋼真空杯GB/T40356—2021廚用刀具QB/T1924—1993菜刀GB/T29601—2013不銹鋼器皿GB/T15067.2—2016不銹鋼餐具GB/T32432—2015家用鋼制鍋具QB/T2174—2024不銹鋼廚具GB4806.1—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7—2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品GB4806.9—2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品GB4806.11—2023食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用橡膠材料及制品GB13623—2003鋁壓力鍋安全及性能要求GB15066—2004不銹鋼壓力鍋現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求3.2判定原則經(jīng)檢驗，檢驗項目全部合格，判定為被抽查產(chǎn)品所檢項目未發(fā)現(xiàn)不合格；檢驗項目中任一項或一項以上不合格，判定為被抽查產(chǎn)品不合格。若被檢產(chǎn)品明示的質(zhì)量要求高