小班美食烘焙活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“甜蜜烘焙，快樂(lè)成長(zhǎng)——小班美食探索之旅”二、活動(dòng)背景美食烘焙作為一項(xiàng)兼具趣味性與教育意義的活動(dòng)，深受幼兒喜愛(ài)。通過(guò)親身體驗(yàn)烘焙過(guò)程，幼兒可以鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作，培養(yǎng)創(chuàng)造力和想象力，同時(shí)了解食物的制作過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)生活的感知。在小班階段開(kāi)展美食烘焙活動(dòng)，符合幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)和興趣愛(ài)好，能夠?yàn)樗麄兲峁┮粋€(gè)輕松愉快的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境，促進(jìn)其全面發(fā)展。三、活動(dòng)目標(biāo)1.認(rèn)知目標(biāo)了解常見(jiàn)烘焙食材及其特點(diǎn)。知道簡(jiǎn)單的烘焙工具及用途。理解烘焙的基本流程。2.技能目標(biāo)鍛煉手部抓握、捏、揉、搓等精細(xì)動(dòng)作。學(xué)會(huì)使用簡(jiǎn)單的烘焙工具進(jìn)行操作。能夠在教師引導(dǎo)下完成一份簡(jiǎn)單的烘焙作品。3.情感目標(biāo)感受烘焙活動(dòng)帶來(lái)的樂(lè)趣，培養(yǎng)對(duì)美食制作的興趣。體驗(yàn)合作完成任務(wù)的快樂(lè)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。通過(guò)品嘗自己制作的美食，提升自信心和成就感。四、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]，建議選擇在上午進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)約[X]小時(shí)。五、活動(dòng)地點(diǎn)幼兒園內(nèi)的烘焙教室或?qū)挸髁痢⒈阌诓僮鞯幕顒?dòng)室。六、參與人員小班全體幼兒及教師七、活動(dòng)準(zhǔn)備1.食材與配料根據(jù)所選烘焙食譜準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，如面粉、雞蛋、牛奶、白糖、黃油、酵母等，確保食材新鮮、安全、無(wú)污染。準(zhǔn)備適量的輔助食材，如葡萄干、巧克力豆、水果片等，用于裝飾烘焙作品。根據(jù)幼兒人數(shù)準(zhǔn)備足夠的一次性餐具，如餐盤(pán)、勺子、叉子等。2.烘焙工具與設(shè)備烤箱、打蛋器、電動(dòng)攪拌器、電子秤、量杯、量勺、面粉篩、硅膠模具、裱花袋、烘焙紙、烤盤(pán)等。提前檢查烘焙工具和設(shè)備是否完好，確?；顒?dòng)過(guò)程中能夠正常使用。3.安全防護(hù)用品為幼兒準(zhǔn)備圍裙、廚師帽，避免烘焙過(guò)程中衣物被弄臟。準(zhǔn)備一次性手套，供幼兒操作時(shí)使用，防止直接接觸食材和工具造成傷害。4.教學(xué)材料制作烘焙過(guò)程的圖片或視頻，用于向幼兒講解烘焙知識(shí)。簡(jiǎn)單易懂的烘焙食譜卡片，上面標(biāo)注食材用量和制作步驟。關(guān)于烘焙食材、工具的認(rèn)知卡片，用于活動(dòng)前的導(dǎo)入和活動(dòng)后的回顧。5.其他準(zhǔn)備將活動(dòng)場(chǎng)地進(jìn)行清潔和消毒，確保衛(wèi)生安全。擺放桌椅，營(yíng)造舒適的活動(dòng)空間。根據(jù)活動(dòng)需要，提前調(diào)整室內(nèi)溫度，保持適宜的烘焙環(huán)境。八、活動(dòng)流程1.活動(dòng)導(dǎo)入（約15分鐘）教師身著廚師服，頭戴廚師帽，帶著制作好的簡(jiǎn)單烘焙點(diǎn)心（如小餅干）走進(jìn)教室，引起幼兒的興趣。向幼兒展示烘焙點(diǎn)心，提問(wèn)：“小朋友們，看老師帶來(lái)了什么好吃的呀？你們想知道這些美味的點(diǎn)心是怎么做出來(lái)的嗎？”通過(guò)播放一段簡(jiǎn)短有趣的烘焙視頻，展示豐富多樣的烘焙美食和制作過(guò)程，進(jìn)一步激發(fā)幼兒的好奇心和參與熱情。引導(dǎo)幼兒觀察視頻中出現(xiàn)的食材和工具，簡(jiǎn)單介紹它們的名稱(chēng)和用途，為后續(xù)活動(dòng)做鋪墊。2.食材認(rèn)知（約20分鐘）將準(zhǔn)備好的各種烘焙食材和工具一一展示給幼兒，讓他們近距離觀察和觸摸，感受不同食材的質(zhì)地和特點(diǎn)。教師結(jié)合認(rèn)知卡片，向幼兒介紹每種食材的名稱(chēng)、顏色、形狀和味道，例如：“這是面粉，它是白色的粉末狀，摸起來(lái)很細(xì)膩；這是雞蛋，橢圓形的，外殼硬硬的，打開(kāi)里面是透明的蛋清和黃色的蛋黃?！睂?duì)于一些幼兒不太熟悉的食材，可以通過(guò)聞一聞、嘗一嘗（需經(jīng)過(guò)家長(zhǎng)同意）的方式，讓幼兒更直觀地了解其特性。如：“聞一聞牛奶，香香的，嘗一小口，甜甜的?！苯榻B烘焙工具的用途，如打蛋器可以將雞蛋打發(fā)，電子秤能夠準(zhǔn)確稱(chēng)出食材的重量，量杯和量勺用于量取不同分量的食材等，鼓勵(lì)幼兒大膽提問(wèn)，積極探索。3.制作講解（約20分鐘）根據(jù)所選的烘焙食譜，教師向幼兒詳細(xì)講解制作步驟，每一步都配合圖片或?qū)嵨镅菔?，確保幼兒能夠理解。以制作簡(jiǎn)單的紙杯蛋糕為例，講解過(guò)程如下：首先，我們要準(zhǔn)備好制作紙杯蛋糕所需的食材和工具，有面粉、雞蛋、牛奶、白糖、黃油、酵母，還有紙杯、蛋糕模具和打蛋器。接著，把黃油和白糖放入容器中，用打蛋器攪拌均勻，就像這樣（教師現(xiàn)場(chǎng)操作示范），看，它們變得白白的、軟軟的啦。然后，依次加入雞蛋，每次加入后都要充分?jǐn)嚢?，讓雞蛋和黃油、白糖完全融合在一起。再把面粉篩入容器中，用刮刀輕輕翻拌，注意不要過(guò)度攪拌，不然烤出來(lái)的蛋糕會(huì)不蓬松哦。慢慢地加入牛奶，繼續(xù)翻拌，直到面糊變得順滑。最后，把面糊倒入紙杯中，八分滿(mǎn)就可以啦。在講解過(guò)程中，強(qiáng)調(diào)安全注意事項(xiàng)，如使用打蛋器時(shí)要小心，不要碰到手；攪拌食材時(shí)不要太用力，避免濺出等。4.分組操作（約60分鐘）將幼兒分成若干小組，每組[X]人，確保每組都有一名教師或助教負(fù)責(zé)指導(dǎo)和協(xié)助。為每組幼兒發(fā)放烘焙食材、工具和食譜卡片，讓幼兒按照步驟進(jìn)行操作。教師巡回指導(dǎo)，鼓勵(lì)幼兒積極動(dòng)手，提醒他們注意安全和衛(wèi)生，及時(shí)給予幫助和支持。例如，當(dāng)幼兒不知道如何使用打蛋器時(shí)，教師可以手把手地教他們；當(dāng)幼兒在攪拌面糊時(shí)不均勻，教師可以引導(dǎo)他們多攪拌一會(huì)兒。引導(dǎo)幼兒發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，用準(zhǔn)備好的輔助食材對(duì)紙杯蛋糕進(jìn)行裝飾，如在上面撒上葡萄干、巧克力豆，或者用裱花袋擠出奶油花紋等。5.烘焙烤制（約30分鐘）教師將幼兒制作好的紙杯蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中，按照設(shè)定好的溫度和時(shí)間進(jìn)行烤制。在烤制過(guò)程中，向幼兒介紹烤箱的工作原理，讓他們了解食物是如何在烤箱中變熟、變香的，增加幼兒對(duì)烘焙活動(dòng)的認(rèn)知。提醒幼兒烤制需要一定的時(shí)間，耐心等待，同時(shí)可以一起討論烤制好后紙杯蛋糕會(huì)變成什么樣子，激發(fā)幼兒的期待。6.作品展示與品嘗（約20分鐘）烤箱發(fā)出提示音，表明紙杯蛋糕烤制完成。教師戴上隔熱手套，小心地取出烤盤(pán)，放在操作臺(tái)上晾涼一會(huì)兒。請(qǐng)幼兒圍坐在操作臺(tái)周?chē)?，一起欣賞自己制作的紙杯蛋糕，教師對(duì)每組幼兒的作品進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和鼓勵(lì)，表?yè)P(yáng)他們積極參與、認(rèn)真制作的態(tài)度，肯定他們的創(chuàng)意和成果。為幼兒發(fā)放餐盤(pán)和勺子，讓他們品嘗自己親手制作的紙杯蛋糕，感受成功的喜悅。品嘗過(guò)程中，引導(dǎo)幼兒相互分享，交流自己的感受，如“我的紙杯蛋糕味道好香呀！”“我喜歡我做的有巧克力豆的紙杯蛋糕！”7.活動(dòng)總結(jié)（約15分鐘）教師與幼兒一起回顧本次烘焙活動(dòng)的過(guò)程，從食材認(rèn)知、制作講解到分組操作、烤制完成，幫助幼兒梳理所學(xué)知識(shí)和技能。再次強(qiáng)調(diào)烘焙過(guò)程中的安全要點(diǎn)和衛(wèi)生要求，讓幼兒養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣。鼓勵(lì)幼兒回家后與家長(zhǎng)一起分享今天的活動(dòng)體驗(yàn)，嘗試制作其他簡(jiǎn)單的烘焙美食。對(duì)幼兒在活動(dòng)中的表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)，肯定幼兒的努力和進(jìn)步，頒發(fā)小獎(jiǎng)品（如烘焙小貼紙、小圍裙等），激發(fā)幼兒對(duì)未來(lái)烘焙活動(dòng)的興趣。九、活動(dòng)延伸1.在班級(jí)美工區(qū)投放烘焙工具和材料的圖片、圖書(shū)，鼓勵(lì)幼兒繼續(xù)進(jìn)行創(chuàng)意繪畫(huà)和手工制作，如設(shè)計(jì)自己喜歡的蛋糕造型、制作烘焙工具模型等。2.開(kāi)展“美食分享會(huì)”活動(dòng)，鼓勵(lì)幼兒從家中帶來(lái)自己喜歡的美食與同伴分享，并簡(jiǎn)單介紹美食的名稱(chēng)和制作方法，進(jìn)一步豐富幼兒的美食體驗(yàn)。3.組織家長(zhǎng)志愿者參與幼兒園的烘焙活動(dòng)，邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)課堂，與幼兒一起制作美食，增進(jìn)家園合作與親子關(guān)系。同時(shí)，家長(zhǎng)可以將在家中與孩子進(jìn)行烘焙活動(dòng)的照片和視頻分享到班級(jí)群，共同記錄美好瞬間。十、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前對(duì)烘焙食材進(jìn)行嚴(yán)格篩選，確保新鮮、安全、無(wú)污染，避免幼兒食用后出現(xiàn)過(guò)敏或不適反應(yīng)。2.活動(dòng)過(guò)程中，教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的操作情況，強(qiáng)調(diào)安全使用烘焙工具，避免燙傷、割傷等意外事故發(fā)生。3.提醒幼兒注意衛(wèi)生，如操作前要洗手，制作過(guò)程中避免用手直接接觸食物，防止交叉污染。4.根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和操作能力，合理調(diào)整活動(dòng)難度和步驟，確保每個(gè)幼兒都能在活動(dòng)中有所收獲。5.烤制食物時(shí)，嚴(yán)格按