食品安全月方案第一章

1.方案背景

食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的重要問(wèn)題，也是社會(huì)和諧穩(wěn)定的重要基石。近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。然而，食品安全事件頻發(fā)，嚴(yán)重影響了人民群眾的消費(fèi)信心和社會(huì)的穩(wěn)定。為了提高公眾的食品安全意識(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的飲食安全，特制定本食品安全月方案。

2.方案目的

本方案旨在通過(guò)一系列宣傳教育和監(jiān)管活動(dòng)，提高公眾的食品安全意識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任感和自律意識(shí)，推動(dòng)食品安全法律法規(guī)的落實(shí)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度，減少食品安全事件的發(fā)生，保障人民群眾的飲食安全。具體目標(biāo)包括：

（1）提高公眾的食品安全知識(shí)水平，增強(qiáng)自我保護(hù)能力；

（2）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任；

（3）完善食品安全監(jiān)管體系，提高監(jiān)管效能；

（4）營(yíng)造良好的食品安全社會(huì)氛圍，促進(jìn)食品安全文化的形成。

3.方案組織架構(gòu)

為確保食品安全月活動(dòng)的順利進(jìn)行，成立食品安全月活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)活動(dòng)的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)具體工作的實(shí)施。領(lǐng)導(dǎo)小組由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，辦公室設(shè)在XX部門。

（1）領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：

負(fù)責(zé)制定食品安全月活動(dòng)方案，協(xié)調(diào)各部門工作，監(jiān)督活動(dòng)進(jìn)展，評(píng)估活動(dòng)效果；

（2）辦公室職責(zé)：

負(fù)責(zé)制定詳細(xì)的活動(dòng)計(jì)劃，組織實(shí)施各項(xiàng)活動(dòng)，收集整理活動(dòng)資料，撰寫(xiě)活動(dòng)總結(jié)報(bào)告。

4.方案實(shí)施步驟

（1）宣傳動(dòng)員階段：通過(guò)新聞媒體、社交平臺(tái)等渠道發(fā)布食品安全月活動(dòng)信息，動(dòng)員社會(huì)各界積極參與；

（2）教育培訓(xùn)階段：組織食品安全知識(shí)講座、培訓(xùn)班等活動(dòng)，提高公眾和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)；

（3）監(jiān)督檢查階段：開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)和查處食品安全違法行為；

（4）總結(jié)評(píng)估階段：對(duì)食品安全月活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，評(píng)估活動(dòng)效果，提出改進(jìn)意見(jiàn)。

5.預(yù)期效果

（1）公眾的食品安全意識(shí)明顯提高，自我保護(hù)能力增強(qiáng)；

（2）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)和責(zé)任感顯著提升，主體責(zé)任落實(shí)到位；

（3）食品安全監(jiān)管體系進(jìn)一步完善，監(jiān)管效能明顯提高；

（4）食品安全社會(huì)氛圍更加濃厚，食品安全文化逐步形成。

第二章

1.宣傳動(dòng)員階段具體安排

在這個(gè)階段，主要是要讓大家都知道食品安全月要開(kāi)始了，讓大家都能參與進(jìn)來(lái)。具體來(lái)說(shuō)，我們會(huì)通過(guò)電視、廣播、報(bào)紙這些傳統(tǒng)媒體，還有微信、微博、抖音這些大家都用的社交軟件，不停地宣傳食品安全月的事情。會(huì)在電視上播放專門的節(jié)目，廣播里讀相關(guān)的消息，報(bào)紙上發(fā)文章，告訴大家食品安全的重要性，還有這個(gè)月會(huì)搞些什么活動(dòng)。在社交軟件上，我們會(huì)發(fā)一些有趣、好懂的信息，比如圖文、短視頻，讓大家一眼就能明白，還能分享給朋友，讓更多人知道。同時(shí)，我們還會(huì)在街上、社區(qū)、學(xué)校、公司這些地方發(fā)傳單，貼海報(bào)，搞一些簡(jiǎn)單的宣傳活動(dòng)，比如發(fā)小禮品，吸引大家關(guān)注。

2.教育培訓(xùn)階段具體安排

這個(gè)階段主要是教大家怎么吃東西更安全，教食品店怎么賣東西更放心。我們會(huì)請(qǐng)一些專家，比如醫(yī)生、食品工程師，去學(xué)校給學(xué)生們講課，告訴他們哪些食物好吃但不容易安全，怎么挑水果蔬菜，喝牛奶要注意什么。在公司里，我們會(huì)給員工講講，平時(shí)賣東西的時(shí)候要注意什么，怎么能保證大家買的食品安全。我們還會(huì)在社區(qū)搞一些活動(dòng)，比如手把手教大家怎么看食品包裝上的日期，怎么判斷食物有沒(méi)有壞掉。同時(shí)，我們也會(huì)組織一些考試或者問(wèn)答，讓大家學(xué)得進(jìn)去，記得住要點(diǎn)。

3.監(jiān)督檢查階段具體安排

這個(gè)階段就像是警察一樣，要出去看看哪些地方做得不對(duì)，哪些地方有危險(xiǎn)。我們會(huì)帶著檢查人員，去超市、菜市場(chǎng)、小飯館這些地方，看看他們有沒(méi)有按時(shí)清理垃圾，工作人員有沒(méi)有洗手指甲，食品有沒(méi)有在合適的溫度下保存。如果發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題，我們會(huì)當(dāng)場(chǎng)告訴他們，讓他們趕緊改正。對(duì)于一些做得特別差，或者經(jīng)常出問(wèn)題的店鋪，我們可能會(huì)暫停他們的生意，讓他們整改，整改不好就處罰他們。我們還會(huì)鼓勵(lì)大家，如果發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，可以打電話告訴我們，有獎(jiǎng)勵(lì)的。

4.總結(jié)評(píng)估階段具體安排

這個(gè)階段是回頭看看這一個(gè)月干得怎么樣，哪些地方做得好，哪些地方需要改進(jìn)。我們會(huì)收集所有活動(dòng)資料，比如新聞報(bào)道、參加人數(shù)、檢查記錄等等，然后開(kāi)個(gè)會(huì)，大家一起討論，看看大家學(xué)到了什么，問(wèn)題解決了嗎。我們還會(huì)做一些問(wèn)卷調(diào)查，問(wèn)問(wèn)大家參與活動(dòng)后的感受，覺(jué)得哪些地方最好，哪些地方可以更好。最后，我們會(huì)寫(xiě)一份報(bào)告，告訴大家這一個(gè)月做了什么，效果怎么樣，以后該怎么做，讓食品安全工作能一直做好。

第三章

1.宣傳動(dòng)員階段所需資源

要做好宣傳，需要準(zhǔn)備的東西不少。首先是錢，得有錢才能在電視上打廣告，在報(bào)紙上登廣告，在微信上發(fā)紅包（雖然現(xiàn)在不常見(jiàn)了，但可以理解為投入）。還有就是人，需要宣傳部門的人，還有其他部門配合，大家一起想辦法怎么宣傳效果好。還需要一些物料，比如海報(bào)、傳單、橫幅，這些得設(shè)計(jì)好，印出來(lái)，發(fā)到需要的地方。現(xiàn)在都用電腦了，還需要電腦、打印機(jī)這些設(shè)備來(lái)制作宣傳材料。另外，得有地方放這些材料，比如在社區(qū)、學(xué)校、公司的公告欄上?？傊褪且X、人、物料、設(shè)備都到位，才能把宣傳做好。

2.教育培訓(xùn)階段所需資源

教大家食品安全知識(shí)，也需要不少準(zhǔn)備。首先，得請(qǐng)人來(lái)講課，這些專家、醫(yī)生、工程師，他們的時(shí)間很寶貴，得給他們錢，還得安排好他們的行程。然后，需要場(chǎng)地，比如學(xué)校的教室，社區(qū)的會(huì)議室，公司的培訓(xùn)室，這些地方得提前訂好，還得布置一下，比如掛橫幅，放投影儀。如果搞互動(dòng)活動(dòng)，還得準(zhǔn)備一些小禮物，比如印著食品安全口號(hào)的杯子、毛巾，或者是一些小食品，讓大家有參與感。另外，如果要做考試或者問(wèn)答，可能還需要一些試卷、答題卡，或者是在線答題的系統(tǒng)，這都需要技術(shù)支持。所以，人、場(chǎng)地、設(shè)備、物料都得準(zhǔn)備齊了。

3.監(jiān)督檢查階段所需資源

監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)，就像是警察辦案，得有家伙什兒。首先，得有隊(duì)伍，就是那些檢查人員，他們得懂食品安全，還得身體健康，能吃苦。他們需要一些工具，比如溫度計(jì)，用來(lái)測(cè)冰箱、食品的溫度；還有顯微鏡，可能需要看看有沒(méi)有什么蟲(chóng)子或者不好的東西；還得有記錄本、筆，把看到的情況記下來(lái)。為了方便工作，可能還需要車子，讓檢查人員能去更多地方。如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，可能還需要一些法律方面的專家來(lái)一起判斷，要不要處罰，怎么處罰。所以，人、工具、車、法律支持這些都得有。

4.總結(jié)評(píng)估階段所需資源

回頭看這一個(gè)月干得怎么樣，也需要點(diǎn)東西。得有人整理所有的資料，比如新聞報(bào)道的剪報(bào)，活動(dòng)照片，檢查記錄的表格，這些都需要文件柜來(lái)放，或者電腦硬盤來(lái)存。然后，得開(kāi)個(gè)會(huì)，需要會(huì)議室，還有茶水，讓大家能舒服地討論。如果要做問(wèn)卷調(diào)查，需要設(shè)計(jì)問(wèn)卷，然后找人發(fā)出去，收集回來(lái)的問(wèn)卷需要人統(tǒng)計(jì)，可能是手算，也可能是用電腦軟件算。最后，寫(xiě)報(bào)告需要寫(xiě)報(bào)告的人，還得有領(lǐng)導(dǎo)審核。所以，主要是整理資料的地方、開(kāi)會(huì)的地方、算問(wèn)卷的工具、寫(xiě)報(bào)告的人。

第四章

1.宣傳動(dòng)員階段預(yù)期效果

在宣傳階段，我們希望看到的是，大家都能知道食品安全月這個(gè)事情。電視、廣播、報(bào)紙大家都能看到，微信、微博、抖音大家都能刷到，所以希望大家都能知道，這個(gè)月國(guó)家在抓食品安全，大家平時(shí)買東西、吃東西要更注意一點(diǎn)。最好能做到，不光是自己知道了，還能告訴家人朋友，讓大家都提高警惕。還有一個(gè)效果，就是希望一些好的食品安全做法，比如買有信譽(yù)的品牌，不吃過(guò)期食品，這些觀念能更深入人心，成為大家的習(xí)慣?？傊褪亲尅笆称钒踩边@個(gè)詞，大家都能經(jīng)常聽(tīng)到，都能記在心里。

2.教育培訓(xùn)階段預(yù)期效果

通過(guò)講課、活動(dòng)，我們希望大家能真的學(xué)到東西，而不是聽(tīng)聽(tīng)就忘了。比如學(xué)生們，希望他們聽(tīng)了課之后，知道怎么挑水果，知道喝牛奶要看生產(chǎn)日期，吃飯不隨便吃路邊攤。公司員工，希望他們知道怎么保存食品，怎么處理顧客的投訴。社區(qū)里的大爺大媽，希望他們知道怎么看食品標(biāo)簽，家里剩飯剩菜怎么放不會(huì)壞。最好能實(shí)現(xiàn)的是，大家學(xué)了之后，真的在買東西、吃東西的時(shí)候用上這些知識(shí)了，能保護(hù)自己，也能提醒別人。還有一個(gè)效果，就是食品店的工作人員，能更認(rèn)真地把學(xué)到的知識(shí)用在實(shí)際工作里，比如更注意衛(wèi)生，食品保存得更好。

3.監(jiān)督檢查階段預(yù)期效果

監(jiān)督檢查，我們希望看到的是，那些做得不好的食品店能被指出來(lái)，然后改正。比如，有的店不干凈，我們?nèi)チ?，他們?dāng)場(chǎng)就清理了。有的店食品放壞了，我們發(fā)現(xiàn)了，他們就把壞的了掉，還給我們寫(xiě)了保證書(shū)。我們希望通過(guò)檢查，讓那些不負(fù)責(zé)任的商家害怕，不敢再亂來(lái)。另一個(gè)效果，就是讓大家看到，政府是在動(dòng)真格的，在保護(hù)大家的食品安全，增強(qiáng)大家的安全感。同時(shí)，也希望通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)一些普遍的問(wèn)題，比如很多店都存在同樣的衛(wèi)生問(wèn)題，那我們就要想辦法從根源上解決，比如加強(qiáng)培訓(xùn)，或者制定更嚴(yán)格的規(guī)定。

4.總結(jié)評(píng)估階段預(yù)期效果

到了總結(jié)的時(shí)候，我們希望看到的是，這一個(gè)月的努力沒(méi)有白費(fèi)。通過(guò)看各種數(shù)據(jù)和反饋，能清楚地知道，大家的食品安全意識(shí)是不是真的提高了，食品安全問(wèn)題是不是真的減少了。最好能看到的是，這次活動(dòng)后，市場(chǎng)上食品的總體質(zhì)量好了，大家買東西更放心了。同時(shí)，也能發(fā)現(xiàn)這次活動(dòng)里哪些做得好，哪些做得不好，比如哪個(gè)宣傳方式效果最好，哪個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容大家最喜歡，哪個(gè)檢查環(huán)節(jié)最有效。把這些總結(jié)出來(lái)，就能為以后搞食品安全活動(dòng)提供經(jīng)驗(yàn)，讓以后的工作做得更好，更有效。

第五章

1.宣傳動(dòng)員階段效果評(píng)估方法

要知道宣傳效果好不好，得有點(diǎn)方法來(lái)測(cè)量。首先，看看媒體報(bào)道了多少，電視播放了多少次，報(bào)紙登了多少篇，微信微博發(fā)了多少條，這些都能數(shù)出來(lái)，是個(gè)大概的量。然后，可以做個(gè)小調(diào)查，問(wèn)問(wèn)路人，看看知道食品安全月的人多不多，印象深不深。還可以看看那些傳單、海報(bào)發(fā)出去后，有沒(méi)有人看，有沒(méi)有人問(wèn)。如果宣傳做得好，肯定會(huì)有很多人打電話來(lái)咨詢食品安全問(wèn)題，或者在網(wǎng)上留言討論，這也是個(gè)效果。總的來(lái)說(shuō)，就是看大家知道多少，關(guān)心多少，參與多少。

2.教育培訓(xùn)階段效果評(píng)估方法

要評(píng)估培訓(xùn)效果，得看看大家學(xué)到了多少，用上了多少?？梢钥荚嚕纪暝嚳纯创蠹页煽?jī)?cè)趺礃?，懂了多少。也可以?wèn)參加培訓(xùn)的人，覺(jué)得收獲大不大，哪些內(nèi)容印象最深。還可以觀察，看看食品店的工作人員，培訓(xùn)后工作是不是更規(guī)范了，比如更注意洗手了，食品保存是不是更好了。如果條件允許，可以對(duì)比一下培訓(xùn)前后的情況，比如看看培訓(xùn)后食品投訴的次數(shù)是不是少了。這些方法結(jié)合起來(lái)，就能大概知道培訓(xùn)效果好不好。

3.監(jiān)督檢查階段效果評(píng)估方法

監(jiān)督檢查的效果，主要看問(wèn)題發(fā)現(xiàn)多少，整改多少，以及有沒(méi)有人被處罰。可以統(tǒng)計(jì)一下，這一個(gè)月檢查了多少家店，發(fā)現(xiàn)了多少問(wèn)題，這些問(wèn)題后來(lái)都改了嗎？還可以看看，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題被處罰的商家有多少家，處罰的力度怎么樣。如果檢查后，市場(chǎng)上的食品安全狀況真的變好了，比如食品合格率提高了，大家的投訴減少了，那就是好效果。所以，主要是看問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、整改率和處罰率，以及市場(chǎng)整體狀況的變化。

4.總結(jié)評(píng)估階段報(bào)告撰寫(xiě)要點(diǎn)

總結(jié)報(bào)告要寫(xiě)得清楚明白，讓人一看就知道這一個(gè)月做了什么，效果怎么樣。首先，要寫(xiě)清楚活動(dòng)背景和目的，讓大家知道為什么要搞這個(gè)活動(dòng)。然后，要詳細(xì)寫(xiě)每個(gè)階段做的事情，比如宣傳用了哪些方式，培訓(xùn)去了哪些地方，檢查去了哪些店。接著，要寫(xiě)評(píng)估方法，就是上面說(shuō)的那些看效果的方法。然后，要展示評(píng)估結(jié)果，用數(shù)據(jù)說(shuō)話，比如有多少人參加了培訓(xùn)，發(fā)現(xiàn)了多少問(wèn)題，市場(chǎng)合格率提高了多少。最后，要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，哪些做得好，哪些做得不好，以后怎么改進(jìn)。報(bào)告要實(shí)事求是，不要夸大其詞，也不要輕描淡寫(xiě)。

第六章

1.宣傳動(dòng)員階段經(jīng)驗(yàn)與不足

回顧宣傳階段，我覺(jué)得做得比較好的地方是，宣傳渠道挺多的，電視、廣播、報(bào)紙都用了，網(wǎng)上也發(fā)了不少，覆蓋面挺廣的，大部分人都知道有這個(gè)食品安全月。而且，一些新穎的宣傳方式，比如短視頻，也吸引了不少年輕人注意。但是，也有不足的地方。比如，有些宣傳內(nèi)容可能太專業(yè)了，普通人看著有點(diǎn)暈，不太容易懂。還有一些地方，比如一些小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，宣傳覆蓋得不夠，很多人可能根本沒(méi)看到相關(guān)信息。另外，可能宣傳的持續(xù)時(shí)間有點(diǎn)短，很多人剛知道，活動(dòng)就結(jié)束了，印象不深。還有就是，互動(dòng)性可能還不夠強(qiáng)，光說(shuō)光看，大家參與進(jìn)來(lái)不夠。

2.教育培訓(xùn)階段經(jīng)驗(yàn)與不足

教育培訓(xùn)這塊，我覺(jué)得請(qǐng)專家講課是個(gè)好主意，他們講的東西挺專業(yè)，也挺有說(shuō)服力。學(xué)生們聽(tīng)了也覺(jué)得挺有意思。但是，也有不足。比如，培訓(xùn)的次數(shù)可能不夠多，覆蓋的人群也有限，不是所有需要的人都能參加上。有些培訓(xùn)可能地點(diǎn)不太方便，時(shí)間也不太合適，大家工作忙，孩子也忙，很難協(xié)調(diào)時(shí)間。另外，培訓(xùn)的內(nèi)容可能有點(diǎn)偏重理論，實(shí)際操作的東西教得不夠多，大家學(xué)了之后也不知道怎么馬上用到工作上。還有就是，培訓(xùn)效果的后勁可能不足，學(xué)過(guò)之后很快就忘了，或者回去也不好好用。

3.監(jiān)督檢查階段經(jīng)驗(yàn)與不足

監(jiān)督檢查階段，我覺(jué)得最大的經(jīng)驗(yàn)就是動(dòng)真格了，去了很多地方，查得挺仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題，也督促整改了不少。這樣做，確實(shí)讓一些商家不敢再馬虎了，市場(chǎng)環(huán)境好了不少。但是，也有不足。比如，檢查的力量可能還不夠，有時(shí)候一個(gè)人去，對(duì)方可能會(huì)不重視，或者故意藏問(wèn)題。而且，檢查也不能天天去，可能去了一次，下次再去，問(wèn)題又出現(xiàn)了，治標(biāo)沒(méi)治本。另外，檢查標(biāo)準(zhǔn)有時(shí)候可能有點(diǎn)模糊，對(duì)于一些不是特別嚴(yán)重的問(wèn)題，怎么處理，可能大家看法不太一樣。還有就是，處罰力度雖然加大了，但可能對(duì)一些大商家來(lái)說(shuō)，還是不夠疼，他們寧愿交點(diǎn)錢，也不愿意真正改。

4.活動(dòng)整體效果與改進(jìn)建議

總的來(lái)說(shuō)，這次食品安全月活動(dòng)，從宣傳到培訓(xùn)，再到檢查，我覺(jué)得是起了一定作用的，大家的食品安全意識(shí)確實(shí)有提高，市場(chǎng)上食品安全狀況也好了不少。但是，還有不少可以改進(jìn)的地方。比如，宣傳可以做得更接地氣，多用一些老百姓能聽(tīng)懂的話，多搞一些互動(dòng)活動(dòng)，讓大家愿意參與。培訓(xùn)可以多講點(diǎn)實(shí)際操作的，可以搞一些分批次的、小范圍的，更方便大家參加。檢查可以多動(dòng)動(dòng)腦筋，比如可以搞突擊檢查，或者和商家簽協(xié)議，定個(gè)時(shí)間表，讓他們自己整改。另外，可以建立長(zhǎng)效機(jī)制，不能這個(gè)月搞一下，下個(gè)月就沒(méi)人管了。還可以鼓勵(lì)大家參與監(jiān)督，比如設(shè)立舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)，讓大家一起維護(hù)食品安全。

第七章

1.后續(xù)工作機(jī)制建議

食品安全這事兒，不能就靠一個(gè)月的搞搞活動(dòng)，得有個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)點(diǎn)的、經(jīng)常性的辦法才行。我覺(jué)得吧，首先得有個(gè)專門負(fù)責(zé)食品安全的小組或者部門，這個(gè)小組要一直工作，不是搞完活動(dòng)就散伙。他們得經(jīng)常去市場(chǎng)上看看，檢查檢查那些食品店、餐館，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就及時(shí)處理。其次，要跟那些食品店、餐館的老板們定個(gè)規(guī)矩，讓他們自己管好自己，比如要求他們每天要把衛(wèi)生情況記下來(lái)，還要定期報(bào)告。政府那邊也要經(jīng)常給這些人培訓(xùn)培訓(xùn)，告訴他們?cè)趺醋霾攀前踩?，有什么新的?guī)定要及時(shí)告訴大家。最后，還得有個(gè)渠道，讓老百姓能方便地反映問(wèn)題，比如有個(gè)專門的電話或者網(wǎng)站，大家一發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就能打上去，而且要保證大家反映的問(wèn)題都能被看到、被處理，處理完了還得跟大家有個(gè)交代。

2.長(zhǎng)效宣傳機(jī)制建議

要想讓大家一直記得食品安全這事兒，不能光靠一個(gè)月天天說(shuō)，那大家早聽(tīng)膩了。得找個(gè)更穩(wěn)當(dāng)?shù)霓k法。比如，可以每個(gè)月固定一天或者一周，專門講講食品安全，搞點(diǎn)活動(dòng)，這樣大家習(xí)慣就好了?？梢栽陔娨暽?、廣播里經(jīng)常插播一些短小的食品安全小知識(shí)，一兩個(gè)鐘頭就完，不耽誤事兒。在報(bào)紙上、網(wǎng)上也可以經(jīng)常發(fā)一些好懂的文章、視頻，講怎么挑菜、怎么做飯、怎么保存食物。還可以跟學(xué)校合作，把食品安全知識(shí)教給孩子們，讓孩子們回家教大人。另外，可以支持一些社會(huì)組織，比如消費(fèi)者協(xié)會(huì)，他們可以經(jīng)常去社區(qū)、超市搞搞宣傳，說(shuō)話也更接地氣?？傊?，就是要讓食品安全的信息，像空氣一樣，到處都是，大家自然而然就注意了。

3.食品安全文化建設(shè)方向

光靠檢查、光靠說(shuō)教，可能效果不太持久。得讓食品安全變成大家的一種習(xí)慣，一種文化。這就需要慢慢來(lái)，從小事做起。比如，可以在社區(qū)里搞搞評(píng)比，看看哪個(gè)家庭做飯最干凈，哪個(gè)食品店最規(guī)范，給它們貼個(gè)紅榜，大家都會(huì)爭(zhēng)著做好。可以在學(xué)校里搞食品安全知識(shí)競(jìng)賽，讓學(xué)習(xí)變成一件有趣的事兒。還可以鼓勵(lì)大家去野外或者自己種點(diǎn)菜，體驗(yàn)一下從種子到食物的過(guò)程，就知道珍惜食物，也更懂得怎么把食物弄安全。另外，媒體要多報(bào)道一些食品安全做得好的例子，讓大家看到，做好食品安全是光榮的，是有益大家的。還要讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者明白，他們賣的東西，關(guān)系到千家萬(wàn)戶，是個(gè)良心活兒，得對(duì)得起大家的信任。慢慢地，大家都會(huì)把食品安全當(dāng)成自己的事，主動(dòng)去維護(hù)，那樣才能真正搞好食品安全。

第八章

1.食品安全月活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算概述

要搞食品安全月活動(dòng)，肯定得花錢。這個(gè)錢從哪里來(lái)，要花在什么地方，得有個(gè)大概的計(jì)劃。首先，宣傳那塊兒就得花錢，比如電視廣告、報(bào)紙廣告、發(fā)傳單、貼海報(bào)這些，都得錢。請(qǐng)專家來(lái)講課，也得給人家講課費(fèi)，還有交通費(fèi)、住宿費(fèi)。檢查的時(shí)候，檢查人員得有交通補(bǔ)貼，可能還需要買一些檢查用的工具，比如溫度計(jì)、采樣箱，這些也都是錢。搞培訓(xùn)，場(chǎng)地費(fèi)、材料費(fèi)、茶水費(fèi)都得算上。最后，活動(dòng)結(jié)束后，還得有人寫(xiě)總結(jié)報(bào)告，整理資料，這些人工費(fèi)也得考慮進(jìn)去。所以，整個(gè)活動(dòng)要搞多少預(yù)算，得把所有這些可能花的錢都列出來(lái)，加在一起，才能知道總共需要多少錢。

2.食品安全月活動(dòng)經(jīng)費(fèi)來(lái)源建議

這么多錢，不能全靠政府出吧？我覺(jué)得可以多種方式籌措。首先，政府肯定是主要出資人，畢竟這是保障民生的事情。其次，可以找一些大的食品企業(yè)贊助，比如他們?cè)敢獬鳇c(diǎn)錢，可以在活動(dòng)期間宣傳他們的品牌，強(qiáng)調(diào)他們注重食品安全，這也是雙贏。還可以在活動(dòng)經(jīng)費(fèi)里面，拿一小部分出來(lái)，設(shè)立一個(gè)舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)基金，鼓勵(lì)大家積極舉報(bào)食品安全問(wèn)題，這樣一來(lái)，既能激勵(lì)大家參與，也能節(jié)省點(diǎn)檢查的成本。另外，可以跟一些公益組織合作，他們有時(shí)候有一些活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，可以一起用，或者讓他們幫忙宣傳，省點(diǎn)錢?？傊?，就是政府主導(dǎo)，多方參與，大家一起想辦法湊錢。

3.食品安全月活動(dòng)經(jīng)費(fèi)使用管理原則

既然花了錢，就得花在刀刃上，不能亂來(lái)。所以，經(jīng)費(fèi)的使用得有規(guī)矩。第一，得公開(kāi)透明，花到哪里去，得讓大家知道，或者至少是相關(guān)的人知道，不能暗地里花，防止有人貪污或者浪費(fèi)。第二，得精打細(xì)算，每一分錢都要用在實(shí)處，比如宣傳費(fèi)，得找個(gè)效果好的渠道，而不是隨便撒錢。采購(gòu)設(shè)備或者物料，要貨比三家，不能買貴的，只要好用就行。第三，得有人負(fù)責(zé)，得指定一個(gè)部門或者一個(gè)人來(lái)管錢，所有的花銷都要經(jīng)過(guò)他同意，不能大家隨便花。最后，活動(dòng)結(jié)束后，要做一個(gè)詳細(xì)的賬目，把所有收入和支出都列清楚，還要有人審核，確保錢都花得合理，花得值。

第九章

1.食品安全月活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與防范

搞活動(dòng)也不是一帆風(fēng)順的，可能會(huì)遇到一些問(wèn)題。首先，宣傳的時(shí)候，可能說(shuō)得太絕對(duì)了，比如說(shuō)“所有地溝油都是某某廠生產(chǎn)的”，結(jié)果查下來(lái)不對(duì)，那就會(huì)引起大家的質(zhì)疑，覺(jué)得政府不實(shí)誠(chéng)。所以，宣傳的時(shí)候說(shuō)話得留有余地，實(shí)事求是。其次，檢查的時(shí)候，可能會(huì)遇到商家的阻撓，他們可能不配合，甚至惡語(yǔ)相向，或者威脅檢查人員。這時(shí)候，檢查人員要保持冷靜，該記錄的記錄，該取證取證，如果感覺(jué)危險(xiǎn)，要馬上報(bào)告，不能硬拼。還有，培訓(xùn)的時(shí)候，可能專家講得太深了，大家聽(tīng)不懂，或者覺(jué)得沒(méi)用，那培訓(xùn)效果就不好了。所以，選專家和定內(nèi)容的時(shí)候要考慮大家的接受能力。另外，如果活動(dòng)搞得太熱鬧，人太多，可能會(huì)發(fā)生踩踏或者其他安全事故。所以，在人多的地方，比如集會(huì)、檢查現(xiàn)場(chǎng)，要安排好安保，提醒大家注意安全。

2.食品安全月活動(dòng)應(yīng)急預(yù)案制定

萬(wàn)一真出事了，比如有人食物中毒了，或者檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)特別嚴(yán)重的食品安全事件，得有緊急情況怎么處理的方法。比如，如果發(fā)現(xiàn)有人食物中毒，要馬上組織醫(yī)療救護(hù)人員去救治，同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，查清楚是什么食物引起的，然后趕緊把情況通報(bào)給大家，告訴大家別吃這個(gè)，已經(jīng)采取什么措施了。如果是發(fā)現(xiàn)了一個(gè)重大的食品安全隱患，比如大批量的不安全食品，要馬上控制住源頭，不讓它們流出去，同時(shí)要報(bào)告上級(jí)，看看要不要召回產(chǎn)品，要不要對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。還要準(zhǔn)備一些應(yīng)急資金，一旦有事，能馬上用上。另外，要指定一個(gè)總負(fù)責(zé)人，一旦出事，由他來(lái)統(tǒng)一指揮，避免大家亂作一團(tuán)。還要把所有相關(guān)部門，比如醫(yī)院、公安局、市場(chǎng)監(jiān)管局，都通知到，讓他們知道有應(yīng)急預(yù)案，萬(wàn)一有事怎么聯(lián)系，怎么配合。

3.食品安全月活動(dòng)效果持續(xù)鞏固措施

食品安全月活動(dòng)一結(jié)束，不能就萬(wàn)事大吉了，得想辦法讓活動(dòng)期間大家提高的認(rèn)識(shí)和意識(shí)能保持住，讓好的做法能長(zhǎng)期堅(jiān)持。一個(gè)辦法是，把活動(dòng)期間總結(jié)的好經(jīng)驗(yàn)、好做法，形成一些規(guī)章制度，讓相關(guān)部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者照著做。比如，要求所有餐館必須公示食品的成分和價(jià)格，或者要求超市對(duì)所有進(jìn)口食品加貼中文標(biāo)簽。另一個(gè)辦法是，繼續(xù)加強(qiáng)宣傳，雖然不是每個(gè)月都搞食品安全月，但可以定期搞點(diǎn)小活動(dòng)，或者在網(wǎng)上發(fā)發(fā)信息，提醒大家注意食品安全。還可以建立一種常態(tài)化的監(jiān)督檢查機(jī)制，不能活動(dòng)時(shí)嚴(yán)，活動(dòng)后松