幼兒園煮銀耳羹活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“甜蜜羹湯，溫暖童年——幼兒園銀耳羹制作歡樂行”二、活動(dòng)背景在幼兒園的教育教學(xué)活動(dòng)中，培養(yǎng)幼兒的生活技能和動(dòng)手能力是重要的一環(huán)。同時(shí)，讓幼兒了解傳統(tǒng)美食文化，感受美食帶來(lái)的快樂，也有助于豐富幼兒的童年體驗(yàn)。銀耳羹作為一道營(yíng)養(yǎng)豐富、口感甜美的傳統(tǒng)甜品，深受大眾喜愛。通過(guò)組織幼兒園煮銀耳羹活動(dòng)，不僅能鍛煉幼兒的動(dòng)手操作能力，還能讓他們?cè)趯?shí)踐中學(xué)習(xí)生活技能，體驗(yàn)合作與分享的樂趣，增進(jìn)對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和熱愛。三、活動(dòng)目標(biāo)1.技能目標(biāo)幼兒能夠在教師的指導(dǎo)下，正確使用廚房工具，如刀具（在教師協(xié)助下）、勺子、鍋具等，完成銀耳羹的制作過(guò)程，包括食材的清洗、切割、燉煮等步驟。培養(yǎng)幼兒的手部精細(xì)動(dòng)作和手眼協(xié)調(diào)能力，提高幼兒的生活自理能力和動(dòng)手操作技能。2.認(rèn)知目標(biāo)幫助幼兒了解銀耳羹的食材來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和制作方法，豐富幼兒的飲食文化知識(shí)。引導(dǎo)幼兒觀察銀耳羹制作過(guò)程中的各種現(xiàn)象，如食材的變化、水的沸騰等，培養(yǎng)幼兒的觀察力和好奇心，激發(fā)幼兒對(duì)科學(xué)探索的興趣。3.情感目標(biāo)通過(guò)親身體驗(yàn)制作銀耳羹的過(guò)程，讓幼兒感受勞動(dòng)帶來(lái)的快樂和成就感，培養(yǎng)幼兒熱愛勞動(dòng)的品質(zhì)。在活動(dòng)中，鼓勵(lì)幼兒與同伴合作交流，共同完成任務(wù)，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)合作精神和分享意識(shí)，增進(jìn)幼兒之間的友誼。讓幼兒品嘗自己親手制作的銀耳羹，感受美食帶來(lái)的愉悅，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣和對(duì)美食的欣賞能力。四、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)時(shí)間]，建議選擇在上午進(jìn)行，時(shí)長(zhǎng)控制在[X]小時(shí)左右，以便幼兒有充足的時(shí)間參與活動(dòng)，同時(shí)避免影響幼兒的午休。五、活動(dòng)地點(diǎn)幼兒園廚房（確保廚房設(shè)施齊全、安全，能夠滿足活動(dòng)需求，并提前做好清潔消毒工作）六、參與人員全體幼兒、各班教師七、活動(dòng)準(zhǔn)備1.食材準(zhǔn)備根據(jù)幼兒人數(shù)，準(zhǔn)備適量的銀耳、紅棗、冰糖、枸杞等食材。銀耳需提前泡發(fā)好，去除根部雜質(zhì)，撕成小朵；紅棗去核切成小塊；冰糖根據(jù)個(gè)人口味適量準(zhǔn)備；枸杞洗凈備用。準(zhǔn)備足夠的飲用水，確?；顒?dòng)過(guò)程中有充足的水源。2.工具準(zhǔn)備每個(gè)幼兒一套制作銀耳羹所需的工具，包括小案板、水果刀（在教師協(xié)助下使用）、勺子、小碗、圍裙、袖套等，確保工具安全、衛(wèi)生。廚房提供的大鍋、爐灶、鏟子、湯勺、濾網(wǎng)等烹飪工具。電子秤、量杯等計(jì)量工具，用于準(zhǔn)確稱量食材。3.場(chǎng)地準(zhǔn)備提前對(duì)幼兒園廚房進(jìn)行清潔消毒，確保場(chǎng)地干凈整潔，無(wú)安全隱患。根據(jù)活動(dòng)流程，合理劃分操作區(qū)域，如食材準(zhǔn)備區(qū)、烹飪區(qū)、品嘗區(qū)等，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌。在烹飪區(qū)擺放好爐灶、大鍋等設(shè)備，并確保設(shè)備正常運(yùn)行；在品嘗區(qū)擺放好桌椅、餐具等，營(yíng)造舒適的用餐環(huán)境。4.人員準(zhǔn)備活動(dòng)前組織教師進(jìn)行培訓(xùn)，使其熟悉活動(dòng)流程、掌握安全注意事項(xiàng)和指導(dǎo)要點(diǎn)，明確各自的職責(zé)分工，確?；顒?dòng)順利開展。安排保健醫(yī)生在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)值班，隨時(shí)處理可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，保障幼兒的健康安全。5.其他準(zhǔn)備準(zhǔn)備好活動(dòng)所需的背景音樂，營(yíng)造輕松愉快的活動(dòng)氛圍。制作活動(dòng)海報(bào)，提前張貼在幼兒園宣傳欄，向家長(zhǎng)和幼兒宣傳活動(dòng)內(nèi)容，激發(fā)幼兒的參與興趣。準(zhǔn)備好相機(jī)或攝像機(jī)，記錄活動(dòng)過(guò)程中的精彩瞬間，為幼兒留下美好的回憶。八、活動(dòng)流程1.活動(dòng)導(dǎo)入（10分鐘）教師身穿廚師服，頭戴廚師帽，以“美食小廚師”的身份出現(xiàn)在幼兒面前，引起幼兒的興趣。播放一段銀耳羹制作的視頻，讓幼兒直觀地了解銀耳羹的制作過(guò)程，激發(fā)幼兒的好奇心和參與欲望。教師提問(wèn)：“小朋友們，你們想不想自己動(dòng)手制作美味的銀耳羹呀？”引導(dǎo)幼兒積極回答問(wèn)題，導(dǎo)入活動(dòng)主題。2.食材認(rèn)知與講解（15分鐘）將準(zhǔn)備好的銀耳、紅棗、冰糖、枸杞等食材一一展示給幼兒，讓幼兒觀察它們的形狀、顏色和質(zhì)地。教師向幼兒介紹每種食材的名稱、來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如：“銀耳是一種菌類，長(zhǎng)得像耳朵一樣，它含有豐富的膠原蛋白，對(duì)我們的皮膚可好了；紅棗又甜又香，能補(bǔ)血養(yǎng)顏；冰糖可以讓銀耳羹變得甜甜的；枸杞紅紅的，吃了對(duì)眼睛有好處?！惫膭?lì)幼兒聞一聞食材的氣味，摸一摸食材的質(zhì)感，進(jìn)一步加深幼兒對(duì)食材的認(rèn)知。3.制作前準(zhǔn)備（15分鐘）教師帶領(lǐng)幼兒來(lái)到廚房操作區(qū)域，按照之前劃分的區(qū)域，將幼兒分成若干小組，每組[X]名幼兒，并安排一名教師作為每組的指導(dǎo)老師。為每組幼兒發(fā)放制作銀耳羹所需的工具和食材，指導(dǎo)幼兒穿上圍裙和袖套，做好個(gè)人防護(hù)。教師向幼兒講解廚房安全注意事項(xiàng)，如正確使用刀具（在教師協(xié)助下）、避免燙傷、注意用火安全等，確保幼兒在活動(dòng)過(guò)程中的安全。4.銀耳羹制作過(guò)程（30分鐘）食材準(zhǔn)備區(qū)：幼兒在教師的指導(dǎo)下，將銀耳小朵放入小案板上，用水果刀（在教師協(xié)助下）將銀耳切成更小的塊狀；把紅棗去核切成小塊；將枸杞洗凈備用。教師提醒幼兒注意使用刀具的安全，不要切到手。烹飪區(qū)：教師協(xié)助幼兒將切好的食材放入大鍋中，加入適量的水，打開爐灶開始燉煮。在燉煮過(guò)程中，教師引導(dǎo)幼兒觀察水的變化，如水溫逐漸升高，水面開始冒泡泡等，讓幼兒了解水沸騰的現(xiàn)象。同時(shí)，教師適時(shí)用鏟子攪拌一下，防止食材粘鍋。調(diào)味環(huán)節(jié)：待銀耳羹燉煮至濃稠狀時(shí)，教師指導(dǎo)幼兒根據(jù)個(gè)人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)攪拌均勻，讓冰糖充分融化。過(guò)濾裝碗：教師用濾網(wǎng)將煮好的銀耳羹過(guò)濾到小碗中，去除一些雜質(zhì)，使銀耳羹更加細(xì)膩。然后將過(guò)濾好的銀耳羹分發(fā)給每組幼兒，讓幼兒品嘗自己親手制作的美味。5.品嘗與分享（20分鐘）幼兒品嘗自己制作的銀耳羹，感受美食帶來(lái)的快樂。教師引導(dǎo)幼兒互相交流品嘗的感受，如“你覺得自己做的銀耳羹味道怎么樣？”“你喜歡吃里面的哪種食材呀？”鼓勵(lì)幼兒大膽表達(dá)自己的想法。組織幼兒開展“美食分享會(huì)”活動(dòng)，讓幼兒將自己制作的銀耳羹與同伴分享。在分享過(guò)程中，培養(yǎng)幼兒的分享意識(shí)和友好交往能力，讓幼兒體驗(yàn)到分享的快樂。6.活動(dòng)總結(jié)（10分鐘）教師組織幼兒集合，對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)。回顧銀耳羹的制作過(guò)程，表?yè)P(yáng)幼兒在活動(dòng)中的積極表現(xiàn)和出色的動(dòng)手能力，如能夠認(rèn)真完成食材準(zhǔn)備工作、正確使用廚房工具、與同伴友好合作等。再次強(qiáng)調(diào)廚房安全知識(shí)，提醒幼兒在日常生活中要注意安全，愛護(hù)廚房工具。鼓勵(lì)幼兒回家后與家長(zhǎng)一起分享今天在幼兒園制作銀耳羹的快樂經(jīng)歷，進(jìn)一步增進(jìn)親子關(guān)系。九、活動(dòng)延伸1.家園共育請(qǐng)家長(zhǎng)在家中與幼兒一起制作其他美食，如水果沙拉、蔬菜煎餅等，進(jìn)一步培養(yǎng)幼兒的生活技能和動(dòng)手能力，增進(jìn)親子之間的互動(dòng)和交流。鼓勵(lì)家長(zhǎng)引導(dǎo)幼兒觀察日常生活中的美食現(xiàn)象，如食物的變色、變質(zhì)等，培養(yǎng)幼兒的觀察力和科學(xué)思維能力。2.主題墻展示將幼兒在活動(dòng)中制作銀耳羹的照片、繪畫作品等收集起來(lái)，布置在幼兒園的主題墻上，展示幼兒的活動(dòng)成果，讓幼兒感受到自己的努力和付出得到了認(rèn)可和展示，增強(qiáng)幼兒的自信心和成就感。在主題墻上設(shè)置“美食天地”板塊，展示各種美食的圖片和介紹，豐富幼兒的飲食文化知識(shí)，激發(fā)幼兒對(duì)美食的探索欲望。3.區(qū)域活動(dòng)在美工區(qū)投放各種食材模型、手工制作工具等，讓幼兒制作美食手工，如用彩泥制作水果、蔬菜等；在角色扮演區(qū)設(shè)置“美食餐廳”場(chǎng)景，讓幼兒扮演廚師和顧客，進(jìn)行美食制作和買賣的游戲，進(jìn)一步深化幼兒對(duì)美食文化的理解和體驗(yàn)。十、注意事項(xiàng)1.活動(dòng)前確保廚房設(shè)備安全無(wú)故障，食材新鮮衛(wèi)生，所有工具和餐具提前進(jìn)行清潔消毒。2.教師要全程關(guān)注幼兒的活動(dòng)情況，加強(qiáng)安全教育，提醒幼兒正確使用刀具、爐灶等危險(xiǎn)工具，避免發(fā)生意外事故。3.