2025年公共營(yíng)養(yǎng)師（高級(jí)）考試必考知識(shí)點(diǎn)考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、基礎(chǔ)知識(shí)要求：選擇正確的答案。1.以下哪項(xiàng)不屬于公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)？A.制定膳食計(jì)劃B.評(píng)估人群營(yíng)養(yǎng)狀況C.進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育D.負(fù)責(zé)醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)2.下列食物中，哪一種食物的蛋白質(zhì)含量最高？A.玉米B.面包C.牛奶D.雞蛋3.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物4.以下哪項(xiàng)不屬于食物的加工方式？A.烹飪B.烘烤C.炸D.研磨5.下列哪種食物富含鈣？A.豆腐B.面包C.玉米D.水果6.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.心臟病7.以下哪種食物富含維生素A？A.胡蘿卜B.蘋(píng)果C.香蕉D.橙子8.下列哪種食物富含膳食纖維？A.玉米B.面包C.豆腐D.雞蛋9.以下哪種食物富含維生素B1？A.豆腐B.面包C.玉米D.雞蛋10.以下哪種食物富含鐵？A.豆腐B.面包C.玉米D.雞蛋二、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估要求：選擇正確的答案。1.下列哪項(xiàng)不屬于營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的目的？A.了解個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)狀況B.發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題C.指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)D.判斷疾病預(yù)后2.營(yíng)養(yǎng)評(píng)估主要包括哪些內(nèi)容？A.人體測(cè)量、生化指標(biāo)、膳食調(diào)查B.人體測(cè)量、膳食調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)教育C.人體測(cè)量、生化指標(biāo)、營(yíng)養(yǎng)教育D.生化指標(biāo)、膳食調(diào)查、營(yíng)養(yǎng)教育3.人體測(cè)量包括哪些指標(biāo)？A.體重、身高、體脂百分比B.體重、身高、腰圍C.體重、身高、血壓D.體重、身高、血紅蛋白4.膳食調(diào)查主要包括哪些內(nèi)容？A.膳食頻率、食物攝入量、膳食模式B.膳食頻率、食物攝入量、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)C.膳食頻率、食物攝入量、營(yíng)養(yǎng)教育D.膳食頻率、食物攝入量、生活方式5.生化指標(biāo)主要包括哪些指標(biāo)？A.血糖、血脂、血紅蛋白B.血糖、血脂、血壓C.血糖、血脂、尿常規(guī)D.血糖、血脂、肝功能6.下列哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.心臟病7.以下哪種食物富含鈣？A.豆腐B.面包C.玉米D.水果8.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.心臟病9.以下哪種食物富含維生素A？A.胡蘿卜B.蘋(píng)果C.香蕉D.橙子10.以下哪種食物富含膳食纖維？A.玉米B.面包C.豆腐D.雞蛋三、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)要求：選擇正確的答案。1.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的目的是什么？A.治療疾病B.改善營(yíng)養(yǎng)狀況C.提高生活質(zhì)量D.以上都是2.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要方法有哪些？A.膳食指導(dǎo)、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)、健康教育B.膳食指導(dǎo)、藥物治療、健康教育C.膳食指導(dǎo)、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)、藥物治療D.膳食治療、藥物治療、健康教育3.膳食指導(dǎo)主要包括哪些內(nèi)容？A.食物選擇、食物搭配、膳食制作B.食物選擇、食物搭配、膳食制作、營(yíng)養(yǎng)教育C.食物選擇、食物搭配、營(yíng)養(yǎng)教育、膳食制作D.食物選擇、營(yíng)養(yǎng)教育、膳食制作、食物搭配4.運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)主要包括哪些內(nèi)容？A.運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間B.運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)頻率C.運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)頻率D.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、運(yùn)動(dòng)時(shí)間、運(yùn)動(dòng)頻率5.健康教育主要包括哪些內(nèi)容？A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康生活方式、心理健康B.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康生活方式、心理健康、疾病預(yù)防C.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康生活方式、心理健康、疾病治療D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、疾病預(yù)防、健康生活方式、心理健康6.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.心臟病7.以下哪種食物富含鈣？A.豆腐B.面包C.玉米D.水果8.以下哪種疾病與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)？A.高血壓B.糖尿病C.貧血D.心臟病9.以下哪種食物富含維生素A？A.胡蘿卜B.蘋(píng)果C.香蕉D.橙子10.以下哪種食物富含膳食纖維？A.玉米B.面包C.豆腐D.雞蛋四、營(yíng)養(yǎng)教育要求：選擇正確的答案。1.營(yíng)養(yǎng)教育的目的是什么？A.提高人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平B.改善人群膳食結(jié)構(gòu)C.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病D.以上都是2.營(yíng)養(yǎng)教育的主要形式有哪些？A.課堂講座、健康講座、社區(qū)活動(dòng)B.課堂講座、健康講座、媒體報(bào)道C.課堂講座、社區(qū)活動(dòng)、媒體報(bào)道D.健康講座、社區(qū)活動(dòng)、媒體報(bào)道3.營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容包括哪些？A.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食指南、健康生活方式B.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食指南、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)C.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康生活方式、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)D.膳食指南、健康生活方式、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)教育方法最適用于兒童？A.親子互動(dòng)式教育B.小組討論式教育C.個(gè)體咨詢式教育D.大型講座式教育5.營(yíng)養(yǎng)教育過(guò)程中，如何提高受眾的參與度？A.設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的教育內(nèi)容B.提供實(shí)際操作機(jī)會(huì)C.強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系D.以上都是6.營(yíng)養(yǎng)教育在哪些場(chǎng)所可以進(jìn)行？A.學(xué)校、社區(qū)、醫(yī)院B.學(xué)校、社區(qū)、企業(yè)C.學(xué)校、醫(yī)院、企業(yè)D.社區(qū)、醫(yī)院、企業(yè)五、營(yíng)養(yǎng)咨詢要求：選擇正確的答案。1.營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要目的是什么？A.提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)B.診斷營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病C.治療營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病D.以上都是2.營(yíng)養(yǎng)咨詢的對(duì)象主要包括哪些？A.健康人群、亞健康人群、疾病患者B.健康人群、疾病患者、慢性病患者C.亞健康人群、疾病患者、慢性病患者D.健康人群、慢性病患者、亞健康人群3.營(yíng)養(yǎng)咨詢的過(guò)程包括哪些步驟？A.收集信息、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果B.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、收集信息、制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果C.收集信息、制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果D.評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、收集信息、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、評(píng)價(jià)效果4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)咨詢方法最適用于慢性病患者？A.個(gè)體咨詢B.家庭咨詢C.群體咨詢D.社區(qū)咨詢5.營(yíng)養(yǎng)咨詢中，如何確保咨詢的有效性？A.了解咨詢對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求B.提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議C.定期跟蹤咨詢效果D.以上都是6.營(yíng)養(yǎng)咨詢的注意事項(xiàng)有哪些？A.尊重咨詢對(duì)象B.保護(hù)咨詢對(duì)象隱私C.保持專(zhuān)業(yè)態(tài)度D.以上都是六、營(yíng)養(yǎng)管理要求：選擇正確的答案。1.營(yíng)養(yǎng)管理的主要目的是什么？A.保障人群營(yíng)養(yǎng)安全B.提高人群營(yíng)養(yǎng)水平C.預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病D.以上都是2.營(yíng)養(yǎng)管理的主要內(nèi)容包括哪些？A.食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)教育B.食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C.食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)教育D.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)、食品安全監(jiān)管、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)教育3.營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的主要方法有哪些？A.問(wèn)卷調(diào)查、生化檢測(cè)、人體測(cè)量B.問(wèn)卷調(diào)查、生化檢測(cè)、膳食調(diào)查C.人體測(cè)量、生化檢測(cè)、膳食調(diào)查D.問(wèn)卷調(diào)查、人體測(cè)量、膳食調(diào)查4.以下哪種營(yíng)養(yǎng)管理措施最適用于學(xué)校？A.設(shè)立營(yíng)養(yǎng)午餐制度B.開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)講座C.定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)體檢D.以上都是5.營(yíng)養(yǎng)管理中，如何提高營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效果？A.制定科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案B.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的跟蹤評(píng)估C.提高公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的認(rèn)知度D.以上都是6.營(yíng)養(yǎng)管理在哪些領(lǐng)域可以得到應(yīng)用？A.公共衛(wèi)生、食品安全、疾病預(yù)防B.公共衛(wèi)生、食品安全、疾病治療C.食品安全、疾病預(yù)防、公共衛(wèi)生D.疾病治療、公共衛(wèi)生、食品安全本次試卷答案如下：一、基礎(chǔ)知識(shí)1.D。公共營(yíng)養(yǎng)師的工作職責(zé)不包括醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥品采購(gòu)，這是藥品采購(gòu)部門(mén)或醫(yī)療機(jī)構(gòu)的職責(zé)。2.D。雞蛋是動(dòng)物性食品中蛋白質(zhì)含量較高的食物，每100克雞蛋約含12克蛋白質(zhì)。3.A。人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。4.D。研磨是食物加工的一種方式，而烹飪、烘烤和炸是食物的烹飪方法。5.A。豆腐是豆制品，富含鈣質(zhì)，每100克豆腐約含140毫克鈣。6.C。貧血通常與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)，尤其是鐵的攝入不足。7.A。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，這是一種維生素A的前體。8.D。膳食纖維主要存在于植物性食品中，如全谷物、豆類(lèi)、蔬菜和水果。9.C。維生素B1主要存在于全谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果和肉類(lèi)中。10.A。鈣主要存在于奶制品、豆制品和綠葉蔬菜中。二、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估1.D。營(yíng)養(yǎng)評(píng)估的目的是為了了解個(gè)體或群體的營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，并判斷疾病預(yù)后。2.A。營(yíng)養(yǎng)評(píng)估主要包括人體測(cè)量、生化指標(biāo)和膳食調(diào)查。3.A。人體測(cè)量包括體重、身高和體脂百分比等指標(biāo)。4.A。膳食調(diào)查主要包括膳食頻率、食物攝入量和膳食模式。5.A。生化指標(biāo)主要包括血糖、血脂和血紅蛋白等指標(biāo)。6.C。貧血通常與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)，尤其是鐵的攝入不足。7.A。豆腐是豆制品，富含鈣質(zhì)，每100克豆腐約含140毫克鈣。8.C。貧血通常與營(yíng)養(yǎng)攝入不足有關(guān)，尤其是鐵的攝入不足。9.A。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，這是一種維生素A的前體。10.D。膳食纖維主要存在于全谷物、豆類(lèi)、蔬菜和水果中。三、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)1.D。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的目的是為了治療疾病、改善營(yíng)養(yǎng)狀況、提高生活質(zhì)量和預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病。2.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的主要方法包括膳食指導(dǎo)、運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)和健康教育。3.A。膳食指導(dǎo)主要包括食物選擇、食物搭配和膳食制作。4.A。運(yùn)動(dòng)指導(dǎo)主要包括運(yùn)動(dòng)方式、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)時(shí)間。5.D。健康教育主要包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、健康生活方式和心理健康。6.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)適用于所有人群，包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。7.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)適用于所有人群，包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。8.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)適用于所有人群，包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。9.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)適用于所有人群，包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。10.A。營(yíng)養(yǎng)干預(yù)適用于所有人群，包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。四、營(yíng)養(yǎng)教育1.D。營(yíng)養(yǎng)教育的目的是提高人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平、改善人群膳食結(jié)構(gòu)、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病和提高生活質(zhì)量。2.C。營(yíng)養(yǎng)教育的主要形式包括課堂講座、社區(qū)活動(dòng)和媒體報(bào)道。3.A。營(yíng)養(yǎng)教育的內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、膳食指南和健康生活方式。4.A。親子互動(dòng)式教育最適用于兒童，因?yàn)樗梢源龠M(jìn)家庭成員之間的互動(dòng)和合作。5.D。提高受眾的參與度可以通過(guò)設(shè)計(jì)生動(dòng)有趣的教育內(nèi)容、提供實(shí)際操作機(jī)會(huì)、強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系以及保持教育活動(dòng)的互動(dòng)性。6.A。營(yíng)養(yǎng)教育可以在學(xué)校、社區(qū)和醫(yī)院等場(chǎng)所進(jìn)行。五、營(yíng)養(yǎng)咨詢1.A。營(yíng)養(yǎng)咨詢的主要目的是提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助個(gè)體改善營(yíng)養(yǎng)狀況。2.A。營(yíng)養(yǎng)咨詢的對(duì)象主要包括健康人群、亞健康人群和疾病患者。3.A。營(yíng)養(yǎng)咨詢的過(guò)程包括收集信息、評(píng)估營(yíng)養(yǎng)狀況、制定營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃和評(píng)價(jià)效果。4.A。個(gè)體咨詢最適用于慢性病患者，因?yàn)樗梢蕴峁└觽€(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。5.D。確保營(yíng)養(yǎng)咨詢的有效性需要了解咨詢對(duì)象的營(yíng)養(yǎng)需求、提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)建議、定期跟蹤咨詢效果以及保持咨詢的專(zhuān)業(yè)性。6.D。營(yíng)養(yǎng)咨詢的注意事項(xiàng)包括尊重咨詢對(duì)象、保護(hù)咨詢對(duì)象隱私和保持專(zhuān)業(yè)態(tài)度。六、營(yíng)養(yǎng)管理1.D。營(yíng)養(yǎng)管理的