一、任務(wù)來源及起草單位

根據(jù)廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局文件“廣西壯族自

治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局關(guān)于下達2015年第五批廣西地方標準

制定（修訂）項目計劃的通知”精神，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

科學院蔬菜研究所申報的《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

(項目編號：2015-0555)已獲立項，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)

廳提出，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院蔬菜研究所負責起草。

二、制定標準的必要性

生姜（ZingiberofficinaleRose.）為姜科

（Zingiberaceae）姜屬中能形成地下肉質(zhì)根莖的多年生草

本宿根植物,起源于熱帶雨林地區(qū)，不但是世界上廣泛應用

的傳統(tǒng)調(diào)味蔬菜和中藥材，而且是中國重要的出口創(chuàng)匯蔬菜

和食品加工原料，市場廣闊。在我國生姜栽培已有2000多

年的歷史，主栽于我國的四川、廣西、廣東、貴州、云南、

山東、陜西、浙江等?。ㄗ灾螀^(qū)）。廣西作為我國生姜生產(chǎn)

和出口的主要省份，在西林、德保、靖西和柳江等縣廣泛種

植，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟作物。近

幾年來，廣西生姜及其制品每年出口量達3.5萬噸以上，出

口總值約1800萬美元，出口量占總產(chǎn)量的1/3以上。但是，

長期以來，生姜栽培管理水平參差不齊、連作障礙嚴重，病

蟲害發(fā)生逐年上升，導致生姜農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性

大大降低，出口受限時有發(fā)生。

為了提高生姜生產(chǎn)的產(chǎn)量、質(zhì)量和安全性，規(guī)范和統(tǒng)一

生姜農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)，廣西生姜種植者迫切希望在達綠色

食品要求的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程指導下，生姜產(chǎn)品達到綠色食品生

產(chǎn)的標準，增加出口，提高廣西生姜及其制品的產(chǎn)量、質(zhì)量

及安全性，提高廣西生姜產(chǎn)業(yè)的競爭力，這對實現(xiàn)廣西生姜

產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大的現(xiàn)實意義。

三、國內(nèi)外標準對比情況

目前我國盡管有一些綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制

訂，如《DB37T2000-2011綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，

但主要是針對大肉生姜生產(chǎn)而制定的。在廣西的自然生態(tài)條

件下，目前僅有針對子姜生產(chǎn)制定了諸如柳州市地方標準

《無公害農(nóng)產(chǎn)品子姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程（DB45020013—2005）》

和廣西地方標準《子姜深耕深溝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，至今尚無

針對老姜和加工型及出口型生姜綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)標

準。所以，上述技術(shù)標準對于廣西生姜主產(chǎn)區(qū)相對集中在經(jīng)

濟相對落后的高山地區(qū)而言，可借鑒的地方有限，非常有必

要根據(jù)廣西實際來制訂廣西地方標準《綠色食品生姜生產(chǎn)

技術(shù)規(guī)程》，有助于增強廣西生姜出口創(chuàng)匯實力和實現(xiàn)廣西

生姜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

四、標準的制定過程

1、前期研究工作基礎(chǔ)。

2008年至2016年，經(jīng)過連續(xù)多年的生姜研究、推廣工

作，以及工作小組在實施廣西區(qū)科技攻關(guān)開發(fā)計劃“加工專

用型生姜標準化生產(chǎn)技術(shù)示范基地建設(shè)示范（桂科轉(zhuǎn)

14125003-2-10）”、廣西農(nóng)業(yè)重點科技計劃項目“西林縣加

工專用型生姜高效栽培技術(shù)的研發(fā)與示范（201418）”、廣西

農(nóng)科院成果轉(zhuǎn)化項目“西林小黃姜無公害高效栽培技術(shù)示范

與推廣（農(nóng)成轉(zhuǎn)2015008）”、廣西農(nóng)科院基本科研業(yè)務(wù)專項

項目“生姜無公害標準化高產(chǎn)栽培技術(shù)的研發(fā)與示范

（2015YZ03）”、廣西農(nóng)業(yè)科學院科技發(fā)展基金項目“廣西生

姜連作障礙的機制及緩解技術(shù)（桂農(nóng)科2017JM46）”和廣西

科技重大專項“廣西優(yōu)勢外向型蔬菜提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成

與應用（桂科AA17204041)”等項目的研究基礎(chǔ)上，進行了生

姜綠色生產(chǎn)技術(shù)的摸索與研究，著重展開了良種選擇、水肥

一體化、定植密度、病蟲害防治和產(chǎn)品貯藏等關(guān)鍵技術(shù)的研究。

實驗結(jié)果為本標準的制定提供了大量、詳實的實驗數(shù)據(jù)和實

際應用驗證資料，為制定本地方標準打下了堅實的基礎(chǔ)。

2、標準征求意見稿的起草經(jīng)過

2016年6月，為做好《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》

廣西地方標準的編制工作，廣西農(nóng)科院蔬菜研究所成立了周

生茂為組長，黃皓、文俊麗、班美玲、吳永升、陳振東、車

江旅、陳琴等組成的標準起草工作小組，制定了總體計劃。

2016年7月至9月，標準起草工作小組成員在前期研究

工作以及實地調(diào)研的基礎(chǔ)上，對綠色食品--生姜生產(chǎn)技術(shù)進

行系統(tǒng)總結(jié)，并查閱了大量的國內(nèi)文獻資料，確定了廣西地

方標準《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的基本內(nèi)容和思路，

形成了標準的基本構(gòu)架。

2016年9月至11月，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院蔬

菜研究所組成的標準起草工作小組成員的反復討論和寫作、

修改，完成了《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》廣西地方標

準的征求意見稿。

2022年5月經(jīng)專業(yè)公司進行了格式規(guī)范校驗，并予以了

相關(guān)專家評審，完成了征求意見稿。

3、關(guān)鍵技術(shù)指標及來源

1）種植密度

本規(guī)程制定的種植密度（表1）均根據(jù)前期課題研究的

試驗所得到底最佳產(chǎn)量而確定。

表1生姜播種密度表

種植行距種植株距種植密度

栽培方式土壤肥力生姜栽培類型

(cm)（cm)(株/667m2)

疏苗型50～5525～304400～5400

高肥力

老姜密苗型50～5520～255300～6700

露地平地直接開溝栽培疏苗型50～5520～255300～6700

中肥力

密苗型50～5515～205800～7400

疏苗型40～4530～353800～4500

高肥力

老姜密苗型40～4525～304400～5400

露地起高廂開溝栽培疏苗型40～4525～304400～5400

中肥力

密苗型40～4520～255300～6700

嫩姜疏苗型50～5520-255300～6700

高肥力

大棚密苗型50～5515～207000～8500

疏苗型50～5515～20700～8500

中肥力

密苗型50～5510～158500～10000

2）生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選

根據(jù)生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選（表2），生姜3行和

1行玉米進行間套種對生姜的遮蔭效果及產(chǎn)量比較好。

表2生姜與玉米間套種行比數(shù)篩選

處理50％出苗率分蘗數(shù)株高地下塊根分單株塊根重

的天數(shù)（d）（株）（cm）枝數(shù)(個)（kg）

生姜+玉2+15313.274.35.10.45

米間套3+15013.074.65.30.46

行比

4+14812.776.54.80.42

生姜5613.572.15.20.43

3）產(chǎn)品農(nóng)殘檢測

通過運用本標準的技術(shù)，在2015年12月進行生姜地下

塊根收獲農(nóng)殘檢測，結(jié)果（表3）顯示，農(nóng)殘很低，符合綠

色標準。

表3生姜鮮快根農(nóng)殘檢測結(jié)果

蔬菜名稱樣品AiAfAf-Ai抑制率（％）檢測結(jié)論

對照空白0.420.980.56

10.551.050.510.71合格

20.491.020.535.36合格

生姜鮮塊根

30.561.070.518.93合格

平均0.531.050.518.33合格

注：(1)依據(jù)標準NY/T448-2001;(2)Ai為樣品3min前吸光度，Af為樣品3min后吸光度；

(3)以蔬菜樣品抑制率數(shù)值≥70%作為超標判斷依據(jù)；(4)超標指蔬菜中有機磷和氨基甲酸

酯類農(nóng)藥超過我國規(guī)定的最高允許殘留限量。

五、標準編制原則及技術(shù)依據(jù)

1、編制原則

編制遵循“科學、適度、可行”原則，既考慮標準前瞻

性又顧及種植戶的生產(chǎn)實際，同時實現(xiàn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、

高效的目標，通過充分聽取各方意見，確保標準可以作為政

府部門監(jiān)督、指導生產(chǎn)的依據(jù)，在生產(chǎn)上切實可行，保障產(chǎn)

品質(zhì)量安全，獲取高質(zhì)量的蔬菜產(chǎn)品。

2.技術(shù)依據(jù)

《綠色食品生姜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》根據(jù)GB/T1.1-2020

《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)

則》的規(guī)定起草。嚴格按照GB4285、NY/T391、NY/T393、

NY/T394、NY/T658、NY/T1056、NY/T1276等規(guī)范要求，

并在前