分店經(jīng)理——樓面部長——領(lǐng)班（大廳領(lǐng)班、前臺(tái)領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班）——小組長——服務(wù)員、傳菜員、吧員、收銀員、咨賓、保的完成；隨時(shí)抽查督促樓面、廚房、員工準(zhǔn)備工作的操作規(guī)范；隨時(shí)現(xiàn)場管理：經(jīng)常性的對(duì)樓面、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各環(huán)節(jié)運(yùn)作正常；負(fù)責(zé)VIP客人的接待、迎送工作；處理客人的重要投訴；積極與及時(shí)了解、查看當(dāng)天的訂桌情況；作好訂桌接席工作；巡視抽查大廳內(nèi)各小組的衛(wèi)生和擺臺(tái)；崗前準(zhǔn)備工作以及相關(guān)的電器設(shè)備，燈具的使用、修復(fù)情況（注：對(duì)已損壞及不正常的電器、燈具責(zé)）；食品、飲料方面的信息，不識(shí)時(shí)機(jī)展開促銷活動(dòng)，監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，嚴(yán)肅崗位責(zé)任，促進(jìn)工作協(xié)調(diào)。對(duì)傳菜環(huán)節(jié)和服務(wù)人員工作主動(dòng)性，菜品質(zhì)量把關(guān)，控制業(yè)務(wù)高峰時(shí)出菜速度（結(jié)合客人意見），隨時(shí)觀察客人的進(jìn)餐情況。掌握好大廳的空調(diào)，電器，燈光，音響的適中度，營造良好的進(jìn)餐氛圍（注：抽檢保安，迎賓環(huán)節(jié)的站位迎賓順序）協(xié)助、指導(dǎo)、服務(wù)員做好客人進(jìn)餐時(shí)的服務(wù)，咨詢和對(duì)疑難問題的解釋注意收集整理來自各方面不同意見，填寫營業(yè)日誌（客人的抱怨，建議）參加各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人，樓面部小組長以上碰頭會(huì)（注：總結(jié)當(dāng)日工組員工的儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生、著裝情況）認(rèn)真記錄，積極貫徹，準(zhǔn)確執(zhí)行樓面部長傳達(dá)的會(huì)議通知，補(bǔ)充規(guī)定（暫行獎(jiǎng)懲措施）和勞域的衛(wèi)生，擺臺(tái)監(jiān)督檢查工作。主動(dòng)配合樓面部長、銷售代表，按客戶需要設(shè)置臺(tái)型，放置灑水。了解訂座情況后，根據(jù)情況預(yù)先作好服掌握當(dāng)天菜品供應(yīng)情況，主動(dòng)為客人介紹菜品。征詢客人意見，做好監(jiān)督菜品質(zhì)量，控制出菜速度，協(xié)助服務(wù)員做好加菜、退菜工作，做及時(shí)記錄客人有益建議，處理客人抱怨，并向部長或店經(jīng)理匯報(bào)（針認(rèn)真記錄，積極貫徹，準(zhǔn)確執(zhí)行樓面部長傳達(dá)的會(huì)議通知，補(bǔ)充規(guī)定查看本環(huán)節(jié)輔助環(huán)節(jié)工作是否完成到位（如發(fā)菜環(huán)節(jié)、調(diào)配料、傳菜監(jiān)督檢查傳菜部員工站姿、走姿、托盤姿和普通話運(yùn)用情況；監(jiān)督檢熟記菜品、小吃、酒水、香煙及其他消費(fèi)品價(jià)格，準(zhǔn)確掌握各環(huán)節(jié)服工作服經(jīng)常保持整潔；褲長要合適，褲子應(yīng)在褲線消失前更換；要檢查洗好的工作服有無破綻；除工作需要外，衣袋里不要放無關(guān)物品；工號(hào)牌要端正地別在左胸前。領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)飄帶隨時(shí)檢查是否系正，臟了要洗，破了要補(bǔ)。皮鞋要經(jīng)常擦拭，布鞋要保持整潔，工作時(shí)間不托盤，服務(wù)員服務(wù)技能，操作標(biāo)準(zhǔn)為提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，使服務(wù)工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，擺臺(tái)、撤臺(tái)換餐具、運(yùn)送酒水、飲料、酒具、用具等服務(wù)活動(dòng)，都應(yīng)使用托盤式操作。輕托擺臺(tái)、斟酒、上菜、撤換餐具等操作時(shí)，需要注意盤內(nèi)物品的重量、數(shù)量，用手指和掌根控制好托盤的平衡，使之重心始終落在掌心上，并且要求身體左右移動(dòng)，下蹲起立時(shí)平穩(wěn)自如。左手手湯汁、酒水不灑，托盤的姿態(tài)要美觀大方，輕松自如。托盤應(yīng)稍向里傾斜，若有特殊情況發(fā)生，即可用身體頂住，滑動(dòng)的盤碗，請(qǐng)其他服油碗：置于骨碟盤左上側(cè)，與骨碟盤邊緣相邊煙盅：放于茶碟上，在第一主人、主賓位之間，副主人、副主賓位之采用疊、推、卷、翻、拉、穿、捏、掰，技巧將餐巾折疊成栩栩如生的各種花型，并根據(jù)宴席的性質(zhì)、酒店的統(tǒng)一要求、餐具的特點(diǎn)進(jìn)行紋，做好操作準(zhǔn)備；裝花用的玻璃杯或盤子，要無指紋、無污痕，潔凈透明，大小合適。選好花型，掌握要領(lǐng)，折花時(shí)手勢要輕巧靈活，擺臺(tái)工作完成后，工作落臺(tái)中的餐具應(yīng)按規(guī)定量整理好，落臺(tái)上熱情招呼，看見客人馬上說“您好，歡迎光臨！”幫助主賓或女賓、長者拉開椅子、存物、罩椅套待客人坐定后，征詢客人意見點(diǎn)茶，靈活掌握推銷方法，積極主動(dòng)為（語言：先生、女士，請(qǐng)問是否需要點(diǎn)菜，點(diǎn)完菜后應(yīng)向客人唱報(bào)一根據(jù)客人所需到吧臺(tái)開取酒水單，領(lǐng)取酒水在斟酒前，服務(wù)員將客人所點(diǎn)酒水給客人示意一下宴會(huì)主賓開始講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)盡量停止操作，站在適當(dāng)位置，保持肅靜。斟倒有稠度的飲料時(shí)，應(yīng)先搖動(dòng)均勻，然后再斟入杯中。手持酒瓶時(shí)，盡量不要握住商標(biāo)，以便客人及時(shí)了解飲用酒的品牌，在服上茶的整個(gè)過程分為端托、行進(jìn)、上臺(tái)、擺放、介紹、撤盤或合盤六順序：先開葷菜—素菜—小吃—水果要因地而異，合理安排時(shí)機(jī)：方客人要求結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)應(yīng)答（語言：請(qǐng)稍候）良好的結(jié)帳服多而要求客人快速結(jié)帳，更不能因臨近下班或交接班時(shí)提示客人結(jié)服務(wù)滿意嗎？）明確說明消費(fèi)金額，并呈帳單給客人查看。收款時(shí)應(yīng)金額進(jìn)行復(fù)述，以免產(chǎn)生誤會(huì)。依一定順序?qū)l(fā)票、零錢奉還客人并：（挪椅，提示拿取物品并將客人送至大廳進(jìn)行處，并面帶微笑說：請(qǐng)慢把好質(zhì)量關(guān)：傳菜前要觀察菜肴的色、形，衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn)，原料是否新鮮，裝盤是否恰當(dāng)，份量是否合適，如發(fā)現(xiàn)問題反映及時(shí)。采取措施糾正。保持菜溫，對(duì)于一些熱吃的菜肴，應(yīng)快端快送。端法衛(wèi)頭銜稱呼。征詢客人人數(shù)及是否訂有座位。引導(dǎo)客人至適當(dāng)座位，引導(dǎo)時(shí)采用請(qǐng)的手勢，并說：這邊請(qǐng)。引導(dǎo)時(shí)注意步伐，與客人保持適當(dāng)距離，并隨時(shí)回頭注意客人。到達(dá)后先詢問客人祝您們用餐愉快。）餐廳客滿時(shí)，禮貌向客人解釋，并請(qǐng)客人到休息負(fù)責(zé)將客人滿意地送出餐廳，向客人道別，替客人按電梯，并將其送？）快速準(zhǔn)確地照單發(fā)貨，保存好酒水單存聯(lián)對(duì)客服務(wù)須取的酒具，作好記錄，并由領(lǐng)取人員簽字認(rèn)可根據(jù)上座率情況，完成水果盤的制作，要求擺盤造型美觀完成當(dāng)?shù)匿N售報(bào)表工作及酒水的帳目處理工作對(duì)盈虧情況及時(shí)上報(bào)上級(jí)，作好處理工作對(duì)用具、物品進(jìn)行收撿與清理規(guī)定著裝上崗，儀表整潔，精神飽滿），檢查車輛有無劃痕，車燈完好情況及擋風(fēng)玻璃有無破損客人駕車離開時(shí)，以告別手勢表示歡送著裝整齊，儀表整潔，精神飽滿，文明禮貌待人服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、溫暖、敏捷、周到”的服務(wù)風(fēng)格進(jìn)行員工上下班的行李檢查，作好物品登記（注：在崗執(zhí)行期間尊重他人，不得有過激語言和行為，一旦發(fā)生沖者對(duì)責(zé)任人處以報(bào)重過失，并承擔(dān)由此帶來的經(jīng)濟(jì)損失償其他：員工因工作失誤遭受客人投訴，被公司勸退者，環(huán)節(jié)領(lǐng)班要掛單位名稱:法定代表人:品嘗過“紅掌門火鍋”嗎?①?zèng)]有;②有;日③行政人事管理，勞動(dòng)工資獎(jiǎng)金管理，醫(yī)療福利管理等方面，在企業(yè)經(jīng)3、制定服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查崗位人員工作情況，保4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計(jì)劃并組織實(shí)施。制定食5、負(fù)責(zé)招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、晉升發(fā)及解聘員工。并負(fù)責(zé)組織員工6、制訂服務(wù)技術(shù)和菜品技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)及考核制度。定期同廚師7、了解市場動(dòng)向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營8、現(xiàn)場管理中，經(jīng)常性的對(duì)前臺(tái)、廚房進(jìn)行巡視監(jiān)督，保證各項(xiàng)9、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正2、根據(jù)國家企業(yè)人事勞動(dòng)管理政策、規(guī)定和方針，結(jié)合企業(yè)的具6、制定企業(yè)工資保險(xiǎn)福利計(jì)劃和預(yù)算，檢查監(jiān)督員工福利實(shí)施的7、組織落實(shí)員工的招聘、考核、獎(jiǎng)懲、升降職、離職、職稱評(píng)定4、熱情待客，態(tài)度謙和。妥善處理客人的投訴，不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間在第一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)5、領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)班服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查，把好食物出品以及服務(wù)質(zhì)量的每6、加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)的財(cái)產(chǎn)管理。掌握并控制好物品的使用情況，減少7、負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺(tái)的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。抓好餐具、用9、每周檢查好排班表，監(jiān)督執(zhí)行排班表，評(píng)估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公2、每天必須對(duì)各部門返還回來的結(jié)帳單、點(diǎn)菜單、酒水單、海鮮檢查是否有隨意涂改大小寫金額及其它字跡現(xiàn)象。核查有無經(jīng)理簽4、每日必須對(duì)吧臺(tái)、海鮮池所作日?qǐng)?bào)表進(jìn)行審核，核對(duì)進(jìn)銷存數(shù)5、定時(shí)或不定時(shí)核查收銀部、海鮮池、吧臺(tái)帳、物情況，及時(shí)反7、財(cái)務(wù)部門有權(quán)隨時(shí)抽查稽核人員工作，如抽查到有問題不反映2、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀容、儀態(tài)，凡達(dá)不到規(guī)范要求的不準(zhǔn)上崗。監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)員工備、清潔無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范。菜譜、酒具是否衛(wèi)生無3、引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，遞上菜8、負(fù)責(zé)大門處大理石臺(tái)階和玻璃門的每日清潔，并對(duì)玻璃墻面進(jìn)5、搞好柜面、場地及物品清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理各種廢瓶、罐、包6、認(rèn)真填寫每日銷售報(bào)表。作好酒吧物品的領(lǐng)取、保管，保障正7、配合財(cái)務(wù)、庫管、部長進(jìn)行每月一次或兩次的盤點(diǎn)工作，所清8、負(fù)責(zé)傳菜用具、物品以及備菜章傳菜通道的清潔衛(wèi)生。當(dāng)天清9、積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交辦的其它6、熟悉餐廳的地形有消防設(shè)施的頒和使用方法，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)立即撥5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰3、積極與服務(wù)員及其他同事配合，對(duì)客人態(tài)度熱情，不得與客人5、凡屬支票結(jié)帳，均在支票背后填清電話號(hào)碼，顧客姓名，身份7、當(dāng)班時(shí)間不得隨意離開收銀臺(tái)，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯(cuò)，由當(dāng)班收銀員自8、當(dāng)班時(shí)間不得隨身攜帶私為款和包袋到收銀臺(tái)，以免和營業(yè)款9、收銀員保管備用金，必須保證它的完整，不得挪用，財(cái)務(wù)部將2、做好服務(wù)員與后勤部門之間的銜接工作。如推“下欄車”到廚3、作好樓面大廳、包房過道及衛(wèi)生間的清潔工作，清理雜物、垃情況，確定缺員崗位，是否應(yīng)聘者持有效工作（身份證或戶口證明、學(xué)歷證明、求職證或工作新員工報(bào)到時(shí)應(yīng)該以下幾項(xiàng)工作;用人部門填寫人力資源部印發(fā)的《員工轉(zhuǎn)正表》由經(jīng)理簽字送人力資源部，用人部門填寫《員工上崗培訓(xùn)考試成績表》，人部門，填寫《員工工資變動(dòng)表》報(bào)人力資源部經(jīng)理和總經(jīng)理審批，將《員工工資變動(dòng)表》送財(cái)務(wù)部執(zhí)行，正式調(diào)入員工檔案，員工檔案部門根據(jù)本店情況向人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，填寫《員工補(bǔ)充申請(qǐng)表》寫明需求崗位、人數(shù)、時(shí)間和時(shí)間段、原因等情況，人力資源部經(jīng)理了解情況，確定短缺人力的情況，人力資源部崗位，人力資源部經(jīng)理抽調(diào)人員的崗位，人數(shù)名單和時(shí)間段，中層管理人員經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。人力資源部填寫《員工內(nèi)部變動(dòng)表》將《員工源部辦理內(nèi)部調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，包括：工牌、工服、工資調(diào)動(dòng)等手續(xù)，被抽員工辭職時(shí)應(yīng)提前一個(gè)月填寫《辭職申請(qǐng)表》，經(jīng)所在部門經(jīng)理審批簽字，不同種類的員工的辭職申請(qǐng)的審批由不同級(jí)別的管理人員負(fù)經(jīng)理批準(zhǔn)員工持人力資源部《離職通知書》到有關(guān)部門（所在部門，財(cái)務(wù)部等）辦理手續(xù)，部門簽收員工名牌、工服、更衣柜鑰匙等，員職通知書，將有關(guān)手續(xù)資料存檔，備查上述手續(xù)應(yīng)在兩周內(nèi)完成，清理填寫員工《鑒定表》并簽字，將兩份表格上繳人力資源部，人力資理審核上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，審批同意后填寫《員工變動(dòng)表》存檔，填寫《工資變動(dòng)表》一式三聯(lián)，《工資變動(dòng)表》交人力資3、總經(jīng)理、店經(jīng)理于每月第一周前設(shè)定考核目標(biāo)值，并于每月最后一周溝通上月考核達(dá)成，總經(jīng)理、溝通上月達(dá)成，以上各項(xiàng)需由被考級(jí)5、等級(jí):○3無故一次早退扣2分○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超確認(rèn)；再由部門經(jīng)理在“部門經(jīng)理簽字”欄簽字以示確認(rèn)，上3、執(zhí)行董事、總經(jīng)理、部門經(jīng)理、店經(jīng)理于每月第一周前設(shè)定考核b)評(píng)分時(shí)將各考核要素分為優(yōu)、良、中、可、差五種等級(jí)。每一等取分原則：考核者在優(yōu)、良、中、可、差五種等級(jí)中按實(shí)際表現(xiàn)取其d)等級(jí):○3無故一次早退扣2分○6第二類遲到一次扣2分；（第二類遲到為遲到5分鐘以上但不超員工工資發(fā)放確定應(yīng)根據(jù)下列收集信息情況決定工資額的休假、請(qǐng)假時(shí)間符合《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定，休假、請(qǐng)假申請(qǐng)書由部資料是否符合規(guī)定，按審批權(quán)限分別由人力資源部、總經(jīng)理簽批，人凡是發(fā)現(xiàn)員工有違紀(jì)現(xiàn)象的員工和管理人員都有責(zé)任向員工所在部寫《懲戒公告》，人力資源部將處罰決定存檔，將《懲戒公告》送交部門經(jīng)理填寫《員工獎(jiǎng)勵(lì)通知單》并報(bào)人力資源部，人力資源部根據(jù)部門經(jīng)理根據(jù)部門員工提出住宿申請(qǐng)?zhí)顚憽秵T工住宿申請(qǐng)表》，人力資源部審核，人力資源部將《員工住宿申請(qǐng)表》送發(fā)給宿舍管理員，2、在工作時(shí)間、工作區(qū)域內(nèi)，員工雖未從事工作，但因?yàn)槠髽I(yè)酒2、店經(jīng)理要及時(shí)組織調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出處理意見，并在3、經(jīng)人力資源部核定，報(bào)總經(jīng)理審批后方可按因工損傷處理；如4、工傷（需住院治療）應(yīng)出具區(qū)屬以上醫(yī)院開具的有效證明（?。?、未構(gòu)成工傷事故的一般性工傷，最長醫(yī)療期為一個(gè)月（重傷經(jīng)檢驗(yàn)費(fèi)、藥費(fèi)、就醫(yī)路費(fèi)按70%報(bào)銷（自費(fèi)藥品費(fèi)及：（）；任（注：○1若傷情事故，工傷年指標(biāo)超標(biāo)部分發(fā)生在樓面，分店經(jīng)）；為健全公司人事管理制度，同時(shí)也為各級(jí)行政管理人員提供3．各店經(jīng)理根據(jù)本店各部門情況向公司人力資源部提出人力需求申請(qǐng)，寫明需求崗位，人數(shù)，時(shí)間，原因等情況，由人力資源部統(tǒng)一安排社會(huì)招聘；或由各店經(jīng)理進(jìn)行內(nèi)部征聘、員工推薦的方式，上報(bào)人4．對(duì)確定錄用的人員，人力資源部以書面或電話形式通知該人員到入職時(shí)間、工作簡歷、家庭成員等情況），填寫內(nèi)容必須屬實(shí)，如一5．各店經(jīng)理對(duì)新進(jìn)員工于當(dāng)月內(nèi)組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》，并將結(jié)果上報(bào)人力資源部備檔，逾期不6．未通過以上程序進(jìn)入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律視2．廚房人員面試，首先由廚師長對(duì)其進(jìn)行人員技術(shù)考核，經(jīng)考核出生年月、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話、工種、技術(shù)職稱、入職時(shí)間、工資標(biāo)準(zhǔn)，然后遞交店經(jīng)理審批。經(jīng)審批同意后，由店經(jīng)理于填表日期3．各店經(jīng)理對(duì)新進(jìn)廚房人員組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》，并將結(jié)果上報(bào)人力資源部備檔，逾期不報(bào)，延4．未通過以上程序進(jìn)入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律2．對(duì)正式員工的薪酬晉級(jí)，各店經(jīng)理將考核人員名單上報(bào)公司人3．考核完畢，人力資源部經(jīng)理將《員工個(gè)人等級(jí)評(píng)定表》上報(bào)總），年者，每月發(fā)放工齡工資100元，工齡滿三年者，每月發(fā)放工齡工資（2）工齡年限計(jì)算方法按日歷年度計(jì)算，入店當(dāng)年未滿一年者不予（6）凡在公司工作滿一年以上的員工發(fā)放雙薪的當(dāng)年不再享受年終行政記過以上處分的，違犯國家法規(guī)，受到治安處罰以上處理的，不如遇員工有近親（雙親、配偶、子女）死亡，公司派專人慰問，并送第一條：為加強(qiáng)公司員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工的基本素質(zhì)，特制定本第二條：招聘員工必須堅(jiān)持貫徹“任人唯賢，擇優(yōu)錄取”的征聘原第三條：各部門經(jīng)理根據(jù)本部門情況向人力資源部提出人力需求申）；第七條：試用人員經(jīng)試用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工試用期計(jì)入工齡，試用不合格者，可延長其試用期或決定不予聘用，第一條：為保障員工的僉利益，貫徹多勞多得，獎(jiǎng)勤罰惰原則，特制第三條：凡在本公司就業(yè)的正式聘用員工可享受下述四類報(bào)酬待遇：工資類、津貼類、獎(jiǎng)勵(lì)類、福利類（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其第五條：員工的每月工資、獎(jiǎng)金、各種補(bǔ)貼，在發(fā)薪日一并領(lǐng)取，每公司員工報(bào)酬待遇的調(diào)整審定屬公司總經(jīng)理，任何人和部門都內(nèi)部征聘，員工推薦的方式，上報(bào)人力資源部，由人力資源部統(tǒng)一安對(duì)特殊崗位職工應(yīng)提供可靠的職位擔(dān)保，擔(dān)保可為：直屬親屬、居委或試用期滿，部門應(yīng)予終止雇用，經(jīng)終止雇用的臨時(shí)人員應(yīng)填寫《離試用期員工試用期滿后，由部門經(jīng)理填寫《員工崗位培訓(xùn)評(píng)估表》報(bào)人力資源部，人力資源部審核試用情況，對(duì)員工進(jìn)行理論實(shí)作考核，第三條：員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自第六條：員工外出辦理業(yè)務(wù)前須向本部門負(fù)責(zé)人（或其授權(quán)人）申明第七條：上班時(shí)間外出辦私事者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，即扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并％，第九條：員工無故曠工半日者，扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，并給予一次警告處分，每月累計(jì)三天曠職者扣除當(dāng)月工資，并給予一次處分，無故曠職第一條：為加強(qiáng)員工考勤工作，切實(shí)有所遵循起見，特依據(jù)《員工手第二條：本公司員工考勤注意事項(xiàng)，除《員工手冊(cè)》及有關(guān)辦法另有；（30分鐘以上，經(jīng)部門經(jīng)理或人力資源部查明屬實(shí)者可醫(yī)院醫(yī)師診斷必須繼續(xù)療養(yǎng)，可酌給特別病假，但以三個(gè)月為限，超第六條：中午下班、上班不得一次簽到、二次簽到到時(shí)距應(yīng)在規(guī)定時(shí)第三條：在新進(jìn)員工報(bào)到后，全體新員工進(jìn)行一定時(shí)間的集中培訓(xùn)，第四條：由人力資源部主持職前培訓(xùn)，制定職前培訓(xùn)計(jì)劃，并經(jīng)總經(jīng)第七條：新進(jìn)員工培訓(xùn)完畢，將其培訓(xùn)成績記錄《員工上崗培訓(xùn)考試第八條：對(duì)在職能培訓(xùn)中表現(xiàn)不佳者，經(jīng)上級(jí)主管商議，公司可予以第九條：培訓(xùn)內(nèi)容:新進(jìn)員工抵達(dá)公司時(shí)，公司各級(jí)員工應(yīng)熱烈歡迎新為提出員工各頂業(yè)務(wù)技能并且保持高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)、服第三條：培訓(xùn)由定期、不定期，理論、實(shí)作組成；每季度舉行一次定第四條：、培訓(xùn)經(jīng)理據(jù)各店實(shí)際情況制定合第五條：培訓(xùn)組織結(jié)構(gòu)由：培訓(xùn)經(jīng)理、培訓(xùn)執(zhí)行經(jīng)理、訓(xùn)練員、服務(wù)第五條：每一位參加晉升員工都填寫《晉升申請(qǐng)表》，經(jīng)部門主管審第八條：晉升考試每季度舉行一次（視情況而定），晉升考試分為：理論考試、實(shí)作考試、平時(shí)表現(xiàn)；由人力資源部出題（依據(jù)《服務(wù)手冊(cè)》、《人事手冊(cè)》），針對(duì)每個(gè)崗位的實(shí)際情況，出具不同類型的第九條：成績合格需填寫《員工升職鑒定表》，并由分店經(jīng)理進(jìn)行考第十條：每一位晉升的合格，員工須進(jìn)行崗位培訓(xùn)，由人力資源部組3、嚴(yán)禁損壞宿舍內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施，凡丟失、破壞者4、保持宿舍區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔廢棄物，不墻上亂貼亂畫，不得在宿舍內(nèi)存放反動(dòng)、迷信、淫穢書刊、畫報(bào)及各種音像制品，不得存放任何違禁物品，否則公司將予以沒收，凡觸犯6、遵守防火安全規(guī)定，嚴(yán)禁將易燃易爆或帶有劇毒及放射性的6、下班時(shí)要認(rèn)真檢查酒樓內(nèi)的安全情況，關(guān)閉門窗，切斷電源方7、在重點(diǎn)部位的值班員工要堅(jiān)守崗位，不得擅離職守，要防止火8、在廚房的工作人員，每周要對(duì)氣體管道、閥門、開關(guān)、電源檢本手冊(cè)是各加盟店建立會(huì)計(jì)核算，進(jìn)行財(cái)務(wù)管理的規(guī)范性指南，對(duì)強(qiáng)化提高加盟店的財(cái)務(wù)管理水平具有明確的指導(dǎo)作在店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的獨(dú)立辦事機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、處理全店的財(cái)財(cái)務(wù)主管、會(huì)計(jì)、出納、材料核對(duì)、稽核、收銀、倉庫主管上述崗位中出納、收銀、倉庫管理必須單獨(dú)設(shè)置，不能與其他崗位交全面負(fù)責(zé)企業(yè)各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度的制定和執(zhí)行，嚴(yán)格執(zhí)行國家的財(cái)務(wù)制度、稅收政策，組織企業(yè)會(huì)計(jì)核算，制定、監(jiān)督，執(zhí)行企業(yè)成本、費(fèi)用預(yù)算，編制財(cái)務(wù)報(bào)告說明書，分析財(cái)務(wù)狀況；籌集、管理、調(diào)度企編制、審核會(huì)計(jì)憑證，登記總分類帳以及各類明細(xì)帳，按企業(yè)確定方法進(jìn)行成本核算，編制會(huì)計(jì)報(bào)表；定期與收銀臺(tái)、吧臺(tái)、倉庫、往來記錄、保管現(xiàn)金、票據(jù)和銀行存款等事項(xiàng)；按規(guī)定程序簽發(fā)支票、本收受、整理倉庫入庫單、領(lǐng)料單、申購單；審核購進(jìn)、領(lǐng)用物資手續(xù)性；核對(duì)入庫單、請(qǐng)購單、發(fā)票、訂貨單是否一致；核對(duì)入庫單、領(lǐng)額是否準(zhǔn)確無誤，裝訂、保管、傳送入庫單、領(lǐng)料單、請(qǐng)購單；保證嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度；監(jiān)督收銀臺(tái)、吧臺(tái)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)規(guī)定；核對(duì)做到單單相對(duì)，準(zhǔn)確無誤；發(fā)現(xiàn)問題，深入追查，及時(shí)上報(bào)；核對(duì)每日收銀臺(tái)、吧臺(tái)、廚房各類報(bào)表，編制每日營業(yè)收入明細(xì)表，填寫收銀臺(tái)差錯(cuò)記錄處理意見表，隨時(shí)抽查收銀臺(tái)、吧臺(tái)帳、錢、物管理情財(cái)務(wù)準(zhǔn)則；準(zhǔn)確、無誤、及時(shí)、快捷、準(zhǔn)確收妥客人應(yīng)付費(fèi)用，驗(yàn)明備付金的安全、完整，編制各類營業(yè)報(bào)表，按規(guī)定使用和保養(yǎng)收銀用嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，價(jià)格制度，驗(yàn)貨入庫制度；按《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)規(guī)定保管好各類物資；嚴(yán)格請(qǐng)購、審批、入庫驗(yàn)收、領(lǐng)用手續(xù)；嚴(yán)把驗(yàn)貨入庫關(guān)，杜絕腐敗、變質(zhì)、質(zhì)差物資流入企業(yè)；對(duì)保管物資做到勤進(jìn)快出，先進(jìn)先出，保質(zhì)期限近先出；對(duì)保管物資勤查常翻，定期盤點(diǎn)，帳目日清月結(jié)，及時(shí)整理、傳送各類單據(jù)，保證原材料核算的準(zhǔn)確、及時(shí)，保證倉庫物資的安全、完整，做到帳帳相符，帳表計(jì)核算組織經(jīng)驗(yàn)；較強(qiáng)的人事協(xié)調(diào)、人際溝通能力，一般應(yīng)具有財(cái)務(wù)具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，熟悉國家財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度規(guī)定和稅收政策，熟練的業(yè)務(wù)技能，具有一定的財(cái)務(wù)管理理論水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，較具有高度的責(zé)任感，較強(qiáng)的事業(yè)心，熟悉銀行結(jié)算規(guī)定，具有一定的女性：高中以上文化程度，具有一定的收銀工作經(jīng)驗(yàn)，責(zé)任心強(qiáng)，較備齊工商執(zhí)照副本、企業(yè)組建的有關(guān)文件資料、組織機(jī)構(gòu)代碼證、法人身份證復(fù)印件、辦稅人員照片、企業(yè)公章、財(cái)務(wù)專用章及當(dāng)?shù)囟悇?wù)記事項(xiàng)，取得稅務(wù)登記證正本、副本、發(fā)票準(zhǔn)購證等；購買營業(yè)用發(fā)票和印花稅發(fā)票，以備使用；與稅務(wù)機(jī)關(guān)指派專管人員銜接，了解和構(gòu)，開設(shè)企業(yè)銀行帳戶，辦理結(jié)算登記手續(xù)，預(yù)留財(cái)務(wù)印鑒章和法人按會(huì)計(jì)核算的需要購買各類會(huì)計(jì)帳簿、憑證、報(bào)表、三聯(lián)收據(jù)、三聯(lián)繳款單、科目匯總表、各類財(cái)務(wù)辦公用品、印制各類內(nèi)部用憑證、表接續(xù)昨天使用的最后一張餐單的號(hào)碼，不得跳號(hào)、倒序使用餐單。若菜單酒水單必須統(tǒng)一印制，不得用其他紙張?zhí)娲徊藛我皇饺?lián)，酒其他各類營業(yè)報(bào)表、匯總表、繳款單、驗(yàn)收入庫單、領(lǐng)料單、物資請(qǐng)成本類：在經(jīng)營過程中發(fā)生的各項(xiàng)直接支出計(jì)入營業(yè)成本。包括：直費(fèi)用類：包括營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用。經(jīng)營過程營業(yè)費(fèi)用包括：運(yùn)款裝卸費(fèi)、包裝費(fèi)、保管費(fèi)、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、展覽費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、郵電費(fèi)、差旅費(fèi)、洗滌費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)、低值易耗品攤銷、物料消耗、經(jīng)營人員的工資（含獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼）、職待業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、董事會(huì)費(fèi)、外事費(fèi)、租賃費(fèi)、咨詢費(fèi)、審計(jì)費(fèi)、訴訟費(fèi)、排污費(fèi)、綠化費(fèi)、土地使用費(fèi)、土地?fù)p失補(bǔ)償費(fèi)、技無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費(fèi)攤銷、交際應(yīng)酬費(fèi)、壞帳損財(cái)務(wù)費(fèi)用包括：企業(yè)經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈支出、匯總凈損失、金融借取現(xiàn)金、支票應(yīng)由借取人填寫借款單，述明事由，經(jīng)經(jīng)理簽字后，費(fèi)用報(bào)銷：應(yīng)由報(bào)銷人填寫相應(yīng)費(fèi)用報(bào)銷單，并附有效原每月終，會(huì)計(jì)人員應(yīng)及時(shí)編制會(huì)計(jì)報(bào)表：資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、費(fèi)用明細(xì)表、現(xiàn)金流量表等各類報(bào)表，報(bào)告當(dāng)月企業(yè)營業(yè)狀況、費(fèi)用、成本、資金狀況。財(cái)務(wù)主管依據(jù)會(huì)計(jì)報(bào)表，編寫財(cái)務(wù)分析說明，并連同在當(dāng)?shù)囟悇?wù)機(jī)關(guān)規(guī)定的報(bào)送期前，將資產(chǎn)負(fù)債表、損益表、營業(yè)稅申即向經(jīng)理匯報(bào)，并與工程部取得聯(lián)系，由專業(yè)維修人員維修，不得自在出納處領(lǐng)取備用零鈔、發(fā)票、三聯(lián)收據(jù)、繳款單等營業(yè)用票據(jù)；備好印章、印臺(tái)、菜單、酒水單，將復(fù)寫紙按菜單、酒水單頁次置入其將收銀聯(lián)傳打單人，其余各聯(lián)交服務(wù)員（一聯(lián)服務(wù)員留存，以備客人核對(duì)，兩聯(lián)送傳菜部傳菜用），酒水單一聯(lián)交吧臺(tái)，一聯(lián)傳打單人，以備結(jié)帳使用。打單人收單后，應(yīng)將取菜單、酒水單按臺(tái)號(hào)歸類，放客人退菜由服務(wù)員開具退單，并由經(jīng)理（或部長）簽字后，按收單的確認(rèn)收回酒水。若因質(zhì)量退菜，程序相同，但應(yīng)由經(jīng)理簽注“廚師長菜品臨時(shí)結(jié)清，由傳菜班開具估清單（注明估清時(shí)間），經(jīng)經(jīng)理審核客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員應(yīng)按菜單、酒水單記錄逐項(xiàng)輸入收銀電腦，金收訖”或“轉(zhuǎn)帳收訖”印章，并將該臺(tái)號(hào)所有取、退菜單、酒水單聯(lián)系電話、工作證件；查驗(yàn)支票填寫是否清楚，開戶行是否屬同城范圍，印章是否齊全，蓋印是否清晰，有無限額結(jié)帳金額是否超限，票面是否整潔、無折、劃痕等，合格后，將客人姓名、身份證號(hào)碼、工作證件號(hào)碼、單位名稱、聯(lián)系電話，填寫于支票背面，同時(shí)將本店全注意事項(xiàng)：一般結(jié)帳時(shí)不收取非簽單客人支票，收取支票，不兌換現(xiàn)請(qǐng)客人臨柜結(jié)帳；將信用卡置入POS機(jī)，請(qǐng)客人鍵入密碼，查驗(yàn)POS機(jī)顯示窗，刷卡通過，由收款人鍵入收銀餐單合計(jì)金額，未通過，請(qǐng)客人改換結(jié)帳方式。刷卡完畢后，請(qǐng)客人在信用卡單各聯(lián)上簽名，同單位、姓名、消費(fèi)金額、簽單時(shí)間；與協(xié)議不符請(qǐng)客人改換其他方式告，打印電腦營業(yè)報(bào)告，將收入現(xiàn)金按幣種、票面分類清點(diǎn)，整理，支票、信用卡分類清點(diǎn)整理，分別填制收銀繳款單一式三聯(lián)，并將其電腦營業(yè)報(bào)告核對(duì)無誤后，將繳款單（紅聯(lián)）與現(xiàn)金、支票、信用卡等交出納處，并由出納在黃聯(lián)上簽字確認(rèn)（出納收款后，應(yīng)立即繳存銀行，并于繳存結(jié)算后，立即編制繳存情況說明表，將繳存類別、金晚市收銀員在收市后，除按以上程序整理、填寫單據(jù)、報(bào)表，打印電核處外，在存放當(dāng)班營業(yè)款時(shí)，應(yīng)按規(guī)定填寫營業(yè)款存放見證表，請(qǐng)應(yīng)進(jìn)行“四核對(duì)”餐單與取菜單（酒水單）核對(duì)；手工收銀報(bào)告與電7.1.1檢查餐費(fèi)帳單是否清晰、整潔，有無數(shù)據(jù)有此現(xiàn)象，應(yīng)特別注意，細(xì)致、深入審核所附單據(jù)及傳菜聯(lián)等，防止是否有金額合計(jì)；是否有收銀員名章及“收訖”章和“已開票”章；是否符合掛帳、打折、贈(zèng)送、簽單手續(xù)；退菜（酒水）、作廢帳單是逐項(xiàng)核對(duì)，檢查有無缺張、缺項(xiàng)或多張、多項(xiàng)，發(fā)現(xiàn)上述情況，均應(yīng)臺(tái)與吧臺(tái)按臺(tái)號(hào)歸類整理后的酒水單逐張逐項(xiàng)核對(duì)，檢查有無缺張，7.3.1檢查收銀帳單號(hào)碼是否順序連號(hào)使用，首7.3.2將現(xiàn)金、支票、信用卡、客人簽單掛帳餐單分類與收銀手工報(bào)表相應(yīng)欄目金額核對(duì)，檢查有無差誤，發(fā)現(xiàn)差誤，應(yīng)重將收銀手工報(bào)表與電腦報(bào)表各項(xiàng)目合計(jì)金額逐一核對(duì)，檢查是否相拒收、拒付情況，發(fā)現(xiàn)差誤應(yīng)與出納核對(duì)，查明原因落實(shí)責(zé)任，發(fā)生7.7核對(duì)餐單使用情況，方法同7.6。將出現(xiàn)差誤的餐單號(hào)、項(xiàng)目、多收或少收金額、數(shù)量、責(zé)任人，處理將當(dāng)餐營業(yè)狀況，按客人數(shù)、臺(tái)數(shù)、各類消費(fèi)項(xiàng)目金額、各類付款方式合計(jì)金額、折扣金額、內(nèi)部應(yīng)酬消費(fèi)金額、合計(jì)額分別統(tǒng)計(jì)填寫于將營業(yè)明細(xì)表連同收銀臺(tái)、廚房、吧臺(tái)、出納交來的各類單據(jù)、報(bào)表倉庫應(yīng)設(shè)于廚房附近的獨(dú)立、通風(fēng)安全的房間內(nèi)，應(yīng)設(shè)置貨架、容器倉庫管理人員在庫存物資存量達(dá)到該品種最低控制存量時(shí)，應(yīng)填寫倉庫管理人員收到各部門主管簽批同意后，交來的“物資采購申購替代用品及數(shù)量，如有此類物資，則退回“物資采購申購單”，由申購部門按領(lǐng)用物資程序辦理領(lǐng)用手續(xù)，直接領(lǐng)用。若無此類物資，由人員一道，根據(jù)申購單上請(qǐng)購物資，對(duì)送來物資逐類逐件驗(yàn)收，查驗(yàn)質(zhì)量、清點(diǎn)數(shù)目、稱重、收存，對(duì)核對(duì)、驗(yàn)收無誤的物資，由倉庫管應(yīng)予拒收；對(duì)少送數(shù)量的急需物品，應(yīng)立即通知申購部門，并向供貨名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、合計(jì)、金額；填寫于驗(yàn)收入庫單相開具的驗(yàn)收入庫單應(yīng)字跡清楚、印章完整、清晰，若有改動(dòng)應(yīng)在改動(dòng)批、領(lǐng)料人簽字、部門主管簽字，用途是否合規(guī)。查驗(yàn)合格后，倉庫收單發(fā)貨時(shí)，應(yīng)與領(lǐng)用人共同逐件清點(diǎn)數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量。發(fā)貨后，領(lǐng)凡收貨、發(fā)貨后，倉庫管理員應(yīng)隨時(shí)將收、發(fā)貨數(shù)量、金額、登記在倉庫管理員對(duì)物資的保管應(yīng)遵守《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定；做到分類存放、上架陳列、五五堆碼，同類物品中先進(jìn)物品和保質(zhì)期短的物品，存放在該物品存放最上層或外層，以方便先進(jìn)先用原則的實(shí)施；對(duì)存放的各類物資應(yīng)定期翻驗(yàn)查看，防止過期、腐敗、壞損等現(xiàn)象的預(yù)計(jì)使用量訂貨，收驗(yàn)合格后，立即交廚房領(lǐng)用（按領(lǐng)用程序辦理手續(xù)），廚房對(duì)每日剩余此類物資，應(yīng)妥善保管，防止變質(zhì)，以備次日在盤點(diǎn)日前，倉庫管理人員應(yīng)將所有驗(yàn)收入庫單、領(lǐng)料單登帳完畢，并結(jié)清帳目；按物資保管帳將物資逐項(xiàng)的結(jié)存數(shù)量、金額、單價(jià)抄寫質(zhì)量問題的物品或保質(zhì)期將到的物資在相應(yīng)欄目備注欄內(nèi)注明質(zhì)差盈、盤虧欄內(nèi)，并結(jié)出各欄相應(yīng)金額和合計(jì)金額；盤點(diǎn)實(shí)物完畢，應(yīng)無錯(cuò)誤；○3檢查入庫單、領(lǐng)料單是否全部上帳記錄；○4有無入庫、在完成以上檢查，未查出原因后，應(yīng)及時(shí)書面報(bào)告財(cái)務(wù)主管，由財(cái)務(wù)庫管理員書面報(bào)告財(cái)務(wù)主管。報(bào)告內(nèi)容：物資品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總金額、現(xiàn)有質(zhì)量狀況、進(jìn)貨期、質(zhì)保期限、變質(zhì)壞損原因、責(zé)付款人員的工作準(zhǔn)則是核對(duì)請(qǐng)購單、驗(yàn)收入庫單（財(cái)務(wù)聯(lián)）、驗(yàn)收入庫單（供貨聯(lián)）、發(fā)票四單核對(duì)一致無誤后才能付款。任何一單、一項(xiàng)或一個(gè)數(shù)字不符，都需要查明原因，妥善解決，切實(shí)做到問題不解對(duì)，檢查兩單的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)檢意見以及交貨日期等是否一額的計(jì)算是否正確，短斤缺兩，數(shù)量不足，質(zhì)量不夠等級(jí)等問題是否上述工作完成后，簽署核準(zhǔn)意見，送交財(cái)務(wù)主管審核后，交出納員付（4567）其::誤年差213456789會(huì)銷售促進(jìn)對(duì)象，對(duì)于餐飲業(yè)來講主要有兩方面。一是針對(duì)消（7）在特殊的日子如節(jié)日、企業(yè)年慶，為更大的刺激消費(fèi)，增加促銷措施→擬定促銷計(jì)劃→8、明確前堂、后堂、財(cái)務(wù)三方面各自的責(zé)任、義務(wù)及其特別注意這里所講的內(nèi)部銷售促進(jìn)包括內(nèi)部硬件設(shè)施的改造和服務(wù)員（2）雜志的讀者階層和對(duì)象明確，而且往往能與廣告的目標(biāo)對(duì)象（3）雜志廣告一般是獨(dú)占版面，加上印刷水平高，使讀者視覺集3．電視（4）聲音消逝快，聽一次二次廣播、廣告收益不大，往往還需其它（5）廣告僅憑聲音，難以承擔(dān)說明性廣告（1）戶外廣告主要是路牌廣告、路燈燈箱廣告柱廣告和招貼畫等這一類廣告，一般設(shè)置在商業(yè)區(qū)、主要街道、交能要道、城市中心廣場、道路中心“轉(zhuǎn)盤”等繁華的公共場所，所以選擇廣告位置時(shí)，一定要考慮位置的四周環(huán)境（背景和前景）和行人觀（3）在人口密集處，一瞥而過的行人接觸廣告信息的人數(shù)眾多，但（1）交通廣告可分為車（船）內(nèi)、車身、橋（高架橋）及車站（機(jī)場、碼頭）幾類，是企業(yè)的一種很好的補(bǔ)充廣告和提醒廣告形式，主要發(fā)布場所：有火車、輪船、長途汽車、公（2）機(jī)場、火車站廣告類似于戶外廣告，POP是在店內(nèi)直接配合商品陳列、將商品廣告信息傳播給來往顧客而使消費(fèi)者在店面上，獲得更多的商品或服務(wù)信息。缺點(diǎn)是粗糙的POP本項(xiàng)宣傳的方式主要為：橫幅，條幅，戶外廣告牌。具體要求根據(jù)公促銷手段，吸引消費(fèi)者前來就餐。因此，這個(gè)階段廣告宣傳應(yīng)大氣，步行----1---4--------3朋友----2第--------34、提及火鍋，您會(huì)想到哪些火鍋店，不一定是您消費(fèi)的，您想到的5、平均而言，您最常去消費(fèi)的是哪一家火鍋店數(shù)您的姓名-------男性營業(yè)額一再下跌，人氣相當(dāng)?shù)吐?。今年六月，公司派人到?dāng)?shù)刈髁藥?、針對(duì)問題癥結(jié)，在切實(shí)可行的前提下，擬定促銷目標(biāo)。的指示性燈箱，上書“XX火鍋標(biāo)志，店名，訂座電話b.由總部翻拍放大明星、名人照片、贈(zèng)言，設(shè)計(jì)全國連鎖網(wǎng)絡(luò)圖示、電話，在門廳客人候餐處制作展示屏風(fēng)墻（雙面），以充分神州；全國連鎖XX火鍋╳╳店返車費(fèi)大行動(dòng)；訂座電話…”3.在XX電視臺(tái)、有線臺(tái)刊播3-5分鐘短片，形象、直觀地介的為親友點(diǎn)歌祝福的形式，改善XX在市民心目6.對(duì)持卡的客戶群，進(jìn)行消費(fèi)金額記錄登記，每月消費(fèi)前32.屏風(fēng)展示墻：8.不可預(yù)測費(fèi)用：利用當(dāng)?shù)刂容^高的電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體作廣告宣傳。內(nèi)容整個(gè)開業(yè)慶典主要以熱鬧、喜慶、營造氣氛為重點(diǎn)。開業(yè)慶典籌備成2）公司領(lǐng)導(dǎo)及接待人員在指定位置迎候來賓，同時(shí)保安人員負(fù)a.禮儀小姐引導(dǎo)重要貴賓進(jìn)入休息場所（包間或指定休息室），享用b.音響在樂隊(duì)演奏間隙插播音樂（高雅、c.接待組落實(shí)貴賓，同賀單位，剪彩人員到場情況，并告之剪彩儀式——迎接嘉賓到來，引導(dǎo)嘉賓簽到；向嘉賓贈(zèng)送鮮花、紀(jì)念品——慶典結(jié)束，引導(dǎo)嘉賓就餐VIP貴賓卡、請(qǐng)柬、樂隊(duì)、舞獅隊(duì)、氣球、花籃、布幅、紀(jì)念品、禮儀小姐、紅綢、剪刀、鮮花、胸花、音響設(shè)備、紅包、發(fā)言稿、攝影停車位，店外道路環(huán)境等）。并考慮是否有占道手思路：重點(diǎn)選取傳統(tǒng)節(jié)日作為促銷點(diǎn)，以體現(xiàn)企業(yè)傳統(tǒng)文化，注重對(duì)企業(yè)服務(wù)理念---親情、友情、愛情的宣傳，最終達(dá)到企業(yè)整體形象但是廣告宣傳對(duì)企業(yè)形象塑造會(huì)有一定好處，故可考慮運(yùn)用廣告宣文字內(nèi)容：XX促銷住處告知，企業(yè)服務(wù)理念、端思路：步入夏季，天氣炎熱，銷售將會(huì)受阻，故推出相應(yīng)策略，保障），凡到各店消費(fèi)滿80元以上即可獲贈(zèng)送菜品2、優(yōu)惠卡使用期間202X第一階段:2、送代金券（具體贈(zèng)送金額根據(jù)消費(fèi)情況和成本核算）；3、所有廚房員工必須按時(shí)上班，有特殊事情須向廚師長請(qǐng)假，否4、所有廚房員工出現(xiàn)早退或遲到：一次罰款20元；病假扣除當(dāng)天5、休假人員應(yīng)提前一天申請(qǐng)，經(jīng)組長、廚師長簽字同意后方可休6、上班時(shí)間內(nèi)打架、吵架者將根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰，嚴(yán)重者扣8、任何時(shí)間不得使用公司電話撥打私人電話（如有極其特殊情況9、上班時(shí)間不得在廚房、過道及顧客用餐區(qū)域吸煙，違者罰款5010、不得在廚房內(nèi)偷吃任何食品，違者一次罰款50元。5、每天一組值班人員由廚師長負(fù)全面責(zé)任，工作出現(xiàn)失誤由廚師9、因菜品質(zhì)量和菜品中出現(xiàn)異物造成客人投訴，當(dāng)事人將受到處2、從業(yè)人員，凡患有傳染性疾病的員工，不得從事餐飲管理與服（2）運(yùn)輸、裝卸、堆放食品，特別事故無包裝食品，嚴(yán)禁亂堆亂放、生、熟混放及盛裝器具混用。食品車輛，器具，場地使用后，應(yīng)開封、摻混、串味、生熟不分、干濕不分、冷氣與常溫保存不分等現(xiàn)（4）嚴(yán)格控制食品保鮮保質(zhì)期限。定期檢查，發(fā)現(xiàn)食品有到期過（5）食品庫應(yīng)有防蟲、防鼠、防水、通風(fēng)等措施。噴灑藥物或投（6）庫房應(yīng)做到：天花板、墻壁、角落無積塵蛛網(wǎng)、地面無散落3、沙發(fā)、茶幾、桌椅臺(tái)面、告示牌等清潔完好，擺放有序，煙灰5、廁所地面及所有壁面潔凈無塵，物見本色，無痰跡、污跡、水跡。皂盒完好并無水痕污跡。大小便池便盆無尿垢水銹，凡酒醉客人2、餐、酒具及臺(tái)面所有器物必須做到內(nèi)外潔凈，無油膩、水痕及要定期擦試清理，定期消毒，保持內(nèi)外清潔。物品擺放整齊有序，生7、客人用餐完畢應(yīng)及時(shí)撤臺(tái)，用過的餐具、酒具要及時(shí)收交廚房3、所有餐具、設(shè)備每天擦試、清洗、消毒、餐具要達(dá)到光潔、無4、食品柜內(nèi)不得生熟混放、海鮮、肉類、蔬菜等要分隔存放。嚴(yán)6、不準(zhǔn)將私人物品帶入操作場所，不在操作間亂吐口痰。便后要2、鮮活食品應(yīng)先清洗后加工切割。加工食品應(yīng)用潔凈器具、用具4、外購食品，應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量衛(wèi)生問題，堅(jiān)禁戴戒指、手鐲、手鏈，不在操作間吐痰，不準(zhǔn)將個(gè)人物品帶入操作3、冷葷用工具、器物要嚴(yán)格做到用前消毒，用后清洗擦拭、保持變味、不鮮及隔夜而未回?zé)氖焓?，生鮮配菜更應(yīng)精選凈選。配好的2、嚴(yán)格檢查食品原料和佐料、調(diào)料。務(wù)必去除雜質(zhì)，嚴(yán)禁使用腐3、熱灶員工必須穿戴工裝廚帽，保持衣裙整潔，禁用手抓食品佐二、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”三、用具、餐具實(shí)行“四過關(guān)”五、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”安全，由工程部負(fù)責(zé)管理和培訓(xùn)火鍋店（大堂）副經(jīng)理和（廚房）副2、各火鍋店應(yīng)設(shè)置兼職消防安全員和設(shè)備維護(hù)管理員，并明確職4、發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)迅速處理上報(bào)公司工程部。重大事5、火鍋店管理人員必須定期對(duì)所屬范圍進(jìn)行安全檢查，如發(fā)現(xiàn)不7、同公安機(jī)關(guān)建立并保持聯(lián)系，發(fā)生緊急情況時(shí)請(qǐng)求公安機(jī)關(guān)援8、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才9、不能超負(fù)荷使用電器設(shè)備、各種電器、機(jī)具設(shè)備在不用時(shí)或用料進(jìn)