《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4主講教師：

馬長(zhǎng)路

（國(guó)家注冊(cè)審核員）北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系內(nèi)審員》食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety目錄Contents定位1釋義2定位《HACCP體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證要求（V1.0）》5持續(xù)改進(jìn)5.1不合格和糾正措施；5.2投訴處理；5.3內(nèi)部審核；5.4管理評(píng)審；5.5持續(xù)改進(jìn).釋義《HACCP體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院5持續(xù)改進(jìn)5.4管理評(píng)審5.4.1總則最高管理者應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔評(píng)審HACCP體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性；評(píng)審應(yīng)包括HACCP體系改進(jìn)的需要，包括食品安全方針。應(yīng)保留管理評(píng)審的記錄。釋義《HACCP體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院5持續(xù)改進(jìn)5.4管理評(píng)審5.4.2評(píng)審輸入管理評(píng)審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息：a）以往管理評(píng)審的跟蹤措施；b）HACCP體系驗(yàn)證結(jié)果；c）可能影響食品安全的變化因素；d）緊急情況、食品安全事故和召回；釋義《HACCP體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院5持續(xù)改進(jìn)5.4管理評(píng)審5.4.2評(píng)審輸入管理評(píng)審輸入應(yīng)包括但不限于以下信息：e）包括顧客反饋的溝通活動(dòng)的評(píng)審；f）外部審核或檢驗(yàn)結(jié)果；g）合規(guī)義務(wù)的評(píng)價(jià)結(jié)果。提交給最高管理者的信息的形式，應(yīng)能使其理解所含信息與已聲明的HACCP體系目標(biāo)之間的關(guān)系。釋義《HACCP體系認(rèn)證要求（V1.0）》5.4北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院5持續(xù)改進(jìn)5.4管理評(píng)審5.4.3評(píng)審輸出管理評(píng)審輸出的決定和措施應(yīng)與以下方面有關(guān)：a）食品安全保證；b）HACCP體系有效性的改進(jìn)；c）資源需求；d）組織食品安全方針和相關(guān)目標(biāo)的修