1T/XXXXXX-XXXX非濃縮還原枸杞漿本文件規(guī)定了非濃縮還原枸杞漿的術(shù)語與定義、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本文件適用于以枸杞鮮果為原料，經(jīng)清洗、破碎、打漿、研磨、均質(zhì)、殺菌、無菌灌裝等工藝制成的可發(fā)酵、但未發(fā)酵的可直接飲用或是作為中間產(chǎn)品再次加工的非濃縮還原枸杞漿。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12143飲料通用分析方法GB12695食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范GB/T18672枸杞GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則NY/T2947枸杞中甜菜堿含量的測定高效液相色譜法國家市場監(jiān)督管理總局令第70號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1非濃縮還原枸杞漿以枸杞鮮果為原料，采用機(jī)械方法制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的、不經(jīng)調(diào)配的漿液制品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1以枸杞鮮果為原料，原料成熟適度、無污染、無雜質(zhì)，并應(yīng)符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求。4.1.2生產(chǎn)清洗用水應(yīng)符合GB5749要求。4.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求渾濁狀液體，靜置后允許有沉淀分層現(xiàn)象，無4.3理化要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。2T/XXXXXX-XXXX表2理化指標(biāo)4.4食品安全要求應(yīng)符合GB7101規(guī)定。5食品添加劑5.1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。5.2食品添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。6生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695規(guī)定。7檢驗(yàn)方法7.1感官要求描述性感官要求按GB7101規(guī)定方法檢驗(yàn)，色澤指標(biāo)按附錄B規(guī)定的方法檢測，氣味指標(biāo)按附錄C規(guī)定的方法檢測。7.2可溶性固形物按GB/T12143規(guī)定方法檢測。7.3枸杞多糖按GB/T18672附錄A規(guī)定方法檢測。7.4玉米黃素雙棕櫚酸酯按附錄A規(guī)定方法檢測。7.5甜菜堿按NY/T2947規(guī)定方法檢測。7.6食品安全指標(biāo)按GB7101中規(guī)定方法檢測。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批同一工藝、同一批投料生產(chǎn)，混合均勻的產(chǎn)品為一檢驗(yàn)批次。8.2出廠檢驗(yàn)8.2.1產(chǎn)品須逐批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格并簽發(fā)合格證后產(chǎn)品方可出廠。T/XXXXXX-XXXX38.3型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的全部項(xiàng)目。正常生產(chǎn)時(shí)每年應(yīng)進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。有下列情況之一時(shí)需進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）原料來源變動(dòng)較大時(shí)；b)正式投產(chǎn)后，如生產(chǎn)工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)出廠檢驗(yàn)與上一次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；d)停產(chǎn)6個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；e)監(jiān)督部門提出要求時(shí)。8.4判定規(guī)則8.4.1檢驗(yàn)結(jié)果全部項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格品。8.4.2檢驗(yàn)結(jié)果不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可以在原批次產(chǎn)品中雙倍抽樣復(fù)檢一次，判定以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物不合格時(shí)不得復(fù)檢。9標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存9.1標(biāo)識(shí)按GB7718和GB28050規(guī)定執(zhí)行。9.2包裝包裝材料應(yīng)符合相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。包裝定量誤差應(yīng)符合國家市場監(jiān)督管理總局令第70號(hào)。9.3運(yùn)輸應(yīng)用食品專用運(yùn)輸車，不得與有毒、有害、有腐蝕性和易污染物品混裝載運(yùn)，防止擠壓、日曬、雨淋，運(yùn)輸時(shí)必須輕裝輕卸。9.4貯存產(chǎn)品在常溫下密封貯存于避光、陰涼、干燥的倉庫中，禁止與有毒、有害、有腐蝕性、易污染等物品一起存放，產(chǎn)品碼放應(yīng)離地面10cm以上，離墻壁20cm以上。T/XXXXXX-XXXX4（資料性）玉米黃素雙棕櫚酸酯的測定方法A.1原理樣品經(jīng)四氫呋喃提取物后得到類胡蘿卜素提取物，用二氯甲烷溶解后得到試樣溶液，經(jīng)液相色譜法C30色譜柱分離，紫外檢測器在450nm處檢測，外標(biāo)法定量。A.2儀器和設(shè)備A.2.1高效液相色譜儀：配有二元及以上梯度泵，附紫外檢測器或其他等效檢測器。A.2.2超聲波清洗機(jī)。A.2.3恒溫水浴鍋。A.2.4分析天平，感量0.1mg。A.3試劑和材料A.3.1水：GB/T6682，一級(jí)。A.3.2甲醇（CH3OH色譜純。A.3.3乙腈（CH3CN色譜純。A.3.4甲基叔丁基醚（C5H12O色譜純。A.3.5二氯甲烷（CH2Cl2色譜純。A.3.6三乙胺（C6H15N色譜純。A.3.7玉米黃素雙棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（C72H116O4，CAS號(hào)144-67-2純度大于或等于98%。A.3.80.22μm濾膜：有機(jī)系。A.3.9四氫呋喃：分析純A.3.10無水硫酸鈉：分析純A.3.11玉米黃素雙棕櫚酸酯儲(chǔ)備液（0.1mg/mL用分析天平（A.2.4）準(zhǔn)確稱取1mg（精確至0.1mg）玉米黃素雙棕櫚酸酯（A.3.7用二氯甲烷（A.3.5）溶解并定容至10mL（棕色容量瓶搖勻。該標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液應(yīng)充氮后在低于-20℃冰箱中避光保存，有效期6個(gè)月。A.3.12玉米黃素雙棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)工作液：準(zhǔn)確移取玉米黃素雙棕櫚酸酯儲(chǔ)備液（A.3.11）0.050mL、0.250mL、0.500mL、1.000mL、1.500mL、2.000mL分別置于5mL棕色容量瓶中，用二氯甲烷（A.3.5）定容至刻度，搖勻，得到質(zhì)量濃度為1μg/mL、5μg/mL、10μg/mL、20μg/mL、30μg/mL、40μg/mL的標(biāo)準(zhǔn)工作液，臨用前配置，用0.22μm濾膜（A.3.8）過濾后待測。A.3.13試樣溶液的制備：用分析天平（A.2.4）稱取樣品8.0g（精確到0.1mg加入40mL四氫呋喃（A.3.9）超聲提取10min，過濾后收集濾液，濾渣用相同提取工藝提取至無色，合并濾液后，加入20.0g無水硫酸鈉（A.3.10）脫水過濾，于35℃濃縮蒸干，二氯甲烷（A.3.5）溶解并定容至25mL，?80℃保存?zhèn)溆?。?mL試樣溶液過0.22μm濾膜（A.3.9）后注入液相進(jìn)樣瓶待測。A.3.14高效液相色譜條件：a)色譜柱：C30色譜柱（4.6×250mm，粒徑5μm），或其他等效的色譜柱。b)流動(dòng)相A：甲醇（A.3.2）+乙腈（A.3.3）+水（A.3.1）+三乙胺（A.3.6）（81:14:5:0.08）；流動(dòng)相B：甲基叔丁基醚（A.3.4）+二氯甲烷（A.3.5）（1:1）。c)柱溫：25℃。T/XXXXXX-XXXX5d)流速：1.0mL/min。e)進(jìn)樣量：20μLf)檢測波長：450nm。g)梯度洗脫條件如表1。表A.1梯度洗脫條件0A.3.15標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作按照A.3.14的測試條件，將玉米黃素雙棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)工作液（A.3.12）注入高效液相色譜儀（A.2.1）中進(jìn)行測試，測定相應(yīng)的峰面積，以玉米黃素雙棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)工作液（A.3.12）的濃度為橫坐標(biāo)，對應(yīng)的峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。A.3.16試樣溶液的測定按照A.3.14的測試條件，將試樣溶液（A.3.13）注入高效液相色譜儀（A.2.1）中進(jìn)行測試，測定相應(yīng)的峰面積。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)工作液色譜峰的保留時(shí)間和峰面積，對試樣溶液的色譜峰根據(jù)保留時(shí)間進(jìn)行定性，外標(biāo)法定量。注：試樣溶液中目標(biāo)物質(zhì)的響應(yīng)值應(yīng)在儀器線性相應(yīng)范圍內(nèi)，否則應(yīng)適當(dāng)稀釋。A.4結(jié)果計(jì)算試樣中玉米黃素雙棕櫚酸酯的含量按式（1）計(jì)算：式中：w—試樣中玉米黃素雙棕櫚酸酯的含量，單位為克每百克（mg/100g）；c—從標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算得到的試樣溶液中玉米黃素雙棕櫚酸酯的質(zhì)量濃度，單位為微克每毫升(μg/mL）；V—試樣溶液的定容體積，單位為毫升（mL）；n—稀釋倍數(shù)；m—試樣的稱樣量，單位為毫克（g）；計(jì)算結(jié)果以重復(fù)條件下獲得的兩次獨(dú)立測定結(jié)果的算數(shù)平均值表示，計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后2位有效數(shù)字。A.5精密度在重復(fù)條件下獲得的2次獨(dú)立測定結(jié)果的相對誤差不超過10%。A.6玉米黃素雙棕櫚酸酯的HPLC圖譜玉米黃素雙棕櫚酸酯對照品的HPLC圖譜見圖A.1。樣品中玉米黃素雙棕櫚酸酯的HPLC圖譜見圖A.2。T/XXXXXX-XXXX6圖A.1玉米黃素雙棕櫚酸酯標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的HPLC圖譜圖A.2樣品中玉米黃素雙棕櫚酸酯HPLC圖譜T/XXXXXX-XXXX7色澤的測定方法B.1原理通過物體對光線進(jìn)行反射、吸收和透射后，使光線按照不同的波長分布，并將光信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)，依據(jù)國際照明委員會(huì)（CIE）制定的標(biāo)準(zhǔn)，利用數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)對探測器傳來的電信號(hào)進(jìn)行分析和計(jì)算，獲得被測物體的色彩參數(shù)。B.2儀器B.2.1分光測色儀：配有脈沖氙燈，硅光二極管陣列檢測器，波長測定范圍360～740nm。B.2.250mL量筒。B.2.3玻璃棒。B.2.4測試皿。B.3操作方法B.3.1試樣溶液的量取取試樣于室溫用玻璃棒（B.2.3）攪拌均勻，用量筒（B.2.2）量取10mL轉(zhuǎn)移至測試皿（B.2.4樣品待測體積不超過測試皿體積的2/3，搖勻后待測。B.3.2測定方法測試皿放到分光測色儀（B.2.1）上，采用反射光測量模式進(jìn)行色澤測定，每個(gè)樣品平行測定3次，記錄樣品L值（明亮度）、a值（紅綠間色彩指數(shù)）及b值（藍(lán)黃間色彩指數(shù)）。B.4精密度在重復(fù)條件下獲得的2次獨(dú)立測定結(jié)果的相對誤差不超過10%。T/XXXXXX-XXXX8氣味的測定方法C.1原理利用電子鼻儀器，通過氣敏傳感器陣列、信號(hào)預(yù)處理和模式識(shí)別檢測樣品氣味，實(shí)現(xiàn)對樣品的快速定性和定量。C.2儀器C.2.1電子鼻儀器：配備10種金屬氧化物傳感器。C.2.250mL標(biāo)準(zhǔn)測量瓶及配套原裝墊片。C.2.350mL量筒。C.2.4玻璃棒。C.3操作方法C.3.1試樣溶液的量