健康粽子教案小班演講人：日期:目錄02材料準(zhǔn)備01課程引入03制作流程分解04健康知識(shí)滲透05課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)06延伸活動(dòng)設(shè)計(jì)01PART課程引入粽子文化趣味科普起源與傳說通過動(dòng)畫或老師生動(dòng)講解，讓孩子們了解端午節(jié)吃粽子的由來和屈原的故事。01展示不同地區(qū)粽子的形狀、口味和包裹材料，讓孩子們感受粽子的多樣性。02習(xí)俗與傳承介紹粽子在端午節(jié)期間的傳統(tǒng)習(xí)俗，如家庭包粽、掛菖蒲等，激發(fā)孩子們對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣。03各地粽子特色健康食材認(rèn)知游戲食材分類讓孩子們將常見的粽子食材（如糯米、紅豆、綠豆、花生等）進(jìn)行分類，并了解其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。01食材搭配通過游戲引導(dǎo)孩子們學(xué)習(xí)如何合理搭配食材，制作美味又健康的粽子。02食品安全知識(shí)教育孩子們?cè)谶x購食材時(shí)如何辨別優(yōu)劣，并了解食品保存和烹飪的注意事項(xiàng)。03讓孩子們了解端午節(jié)文化和粽子的相關(guān)知識(shí)，掌握健康食材的認(rèn)知和搭配技巧。知識(shí)與技能通過游戲和互動(dòng)，培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力、觀察力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。過程與方法激發(fā)孩子們對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，培養(yǎng)健康飲食意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。情感態(tài)度價(jià)值觀課程目標(biāo)預(yù)告02PART材料準(zhǔn)備低糖食材清單展示富含營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)作用，適合制作粽子。糯米紅豆綠豆含有豐富的蛋白質(zhì)和膳食纖維，可增加飽腹感。具有清熱解毒、利尿消暑的功效。燕麥紅棗富含膳食纖維和蛋白質(zhì)，有助于降低膽固醇。富含維生素C和鐵元素，有助于補(bǔ)血。選擇新鮮、無蟲蛀、無霉斑的粽葉，洗凈后煮軟備用。粽葉選擇能夠完全浸沒粽子的鍋，確保粽子煮熟。鍋選用干凈的棉繩或麻繩，用于捆綁?mèng)兆?。繩子010302安全操作工具說明確保燃?xì)庠畎踩褂茫苊饣馂?zāi)。燃?xì)庠?4粽葉清洗使用流動(dòng)水徹底清洗粽葉，確保表面干凈衛(wèi)生。食材處理所有食材均需洗凈、切好，避免交叉污染。粽子烹煮確保粽子煮熟煮透，避免夾生現(xiàn)象。儲(chǔ)存與食用將煮熟的粽子放在干凈的容器中，避免污染；食用時(shí)，要重新加熱，確保安全衛(wèi)生。衛(wèi)生防護(hù)注意事項(xiàng)03PART制作流程分解選取新鮮、完整、無蟲眼、無破損的粽葉。粽葉挑選用清水浸泡粽葉，加入少許食用堿或小蘇打，用刷子刷洗粽葉表面，清洗干凈后沖洗干凈。粽葉清洗將清洗干凈的粽葉放入鍋中，加水煮沸10分鐘，撈出晾干備用。粽葉消毒粽葉清洗教學(xué)示范健康餡料搭配技巧餡料選擇選用新鮮、健康的食材，如糯米、紅豆、綠豆、紫薯、山藥等，避免使用過于油膩或含糖量高的食材。01餡料搭配根據(jù)食材的特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)行合理搭配，如紫薯糯米餡、紅豆綠豆餡等，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。02餡料處理將食材提前處理干凈，如紅豆、綠豆需提前泡發(fā)，紫薯、山藥需蒸熟后搗成泥狀。03簡(jiǎn)易捆扎手法練習(xí)捆扎工具捆扎注意捆扎方法選用棉繩或草繩等天然材質(zhì)的繩子，避免使用塑料繩等易產(chǎn)生有害物質(zhì)的工具。將粽葉折疊成漏斗狀，放入適量餡料，將粽葉包裹住餡料，用繩子捆扎緊實(shí)，確保粽子不會(huì)散開。捆扎時(shí)要用力均勻，避免將粽葉弄破或繩子過緊導(dǎo)致粽子變形。捆扎好后，將粽子放入鍋中，加水沒過粽子，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至粽子熟透。04PART健康知識(shí)滲透含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等，具有溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)中益氣等功效。糯米與粗糧營(yíng)養(yǎng)對(duì)比糯米營(yíng)養(yǎng)成分富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸道疾病。粗糧營(yíng)養(yǎng)成分糯米相對(duì)于粗糧更易消化吸收，但粗糧在營(yíng)養(yǎng)方面更全面，適量食用有助于保持健康。兩者對(duì)比適量進(jìn)食原則講解粽子主要由糯米和其他配料組成，熱量較高，且易產(chǎn)生飽腹感，需注意適量食用。粽子的熱量與營(yíng)養(yǎng)成分過量食用粽子可能導(dǎo)致消化不良、腹脹等問題，影響健康。消化與吸收應(yīng)將粽子作為主食的一部分，與蔬菜、水果、肉類等其他食物合理搭配，保證膳食平衡。膳食平衡節(jié)日飲食衛(wèi)生習(xí)慣選購衛(wèi)生安全的粽子選擇正規(guī)渠道購買，注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，避免購買過期或變質(zhì)的產(chǎn)品。01儲(chǔ)存和食用衛(wèi)生儲(chǔ)存粽子時(shí)要保持干燥、通風(fēng)，避免受潮或受到污染。食用前需徹底加熱，確保安全衛(wèi)生。02飲食衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)引導(dǎo)幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，如飯前洗手、不隨意吃街邊攤販等。0305PART課堂互動(dòng)環(huán)節(jié)小組合作包粽子實(shí)踐小組合作包粽子實(shí)踐準(zhǔn)備工作實(shí)踐操作小組分工互相學(xué)習(xí)老師提前準(zhǔn)備好糯米、粽葉、繩子等材料，并演示包粽子的過程。將孩子們分成若干小組，每組選一名小組長(zhǎng)，負(fù)責(zé)分配任務(wù)，如負(fù)責(zé)放糯米、粽葉、繩子等。在老師的指導(dǎo)下，孩子們自己動(dòng)手包粽子，體驗(yàn)傳統(tǒng)節(jié)日的樂趣。孩子們?cè)诎兆拥倪^程中可以互相學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)，提高自己的動(dòng)手能力。創(chuàng)意造型展示評(píng)比展示環(huán)節(jié)鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮想象力，將包好的粽子設(shè)計(jì)成各種有趣的造型，如動(dòng)物形狀、花朵形狀等。評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)意要求每組選出代表，向全班同學(xué)展示自己的創(chuàng)意作品，并講述自己的設(shè)計(jì)思路和制作過程。根據(jù)創(chuàng)意性、美觀度、實(shí)用性等多個(gè)方面進(jìn)行評(píng)比，選出最優(yōu)秀的作品。老師為孩子們的作品拍照留念，記錄孩子們的成長(zhǎng)和收獲。作品拍照讓孩子們將自己的作品帶回家，與家人一起分享自己的成果和喜悅，增強(qiáng)親子關(guān)系。成果分享讓孩子們?cè)诜窒淼倪^程中反思自己的不足和需要改進(jìn)的地方，為下一次的活動(dòng)做好準(zhǔn)備。反思總結(jié)作品拍照與成果分享06PART延伸活動(dòng)設(shè)計(jì)家庭親子任務(wù)布置制作粽子小手工利用紙張、彩筆等材料，親子共同制作粽子形狀的小手工。01粽子繪畫比賽鼓勵(lì)孩子用畫筆描繪出自己心目中的粽子，并嘗試給粽子涂上漂亮的顏色。02家庭粽子品嘗會(huì)家長(zhǎng)和孩子一起動(dòng)手包粽子、煮粽子，并品嘗不同口味的粽子。03飲食日記記錄建議記錄粽子的食材引導(dǎo)孩子觀察粽子的原料，如糯米、粽葉、豆沙、肉類等，并記錄下來。01鼓勵(lì)孩子品嘗粽子后，用簡(jiǎn)單的語言描述口感和喜好程度，培養(yǎng)語言表達(dá)能力。02飲食搭配建議引導(dǎo)孩子了解粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飲食搭配原則，如搭配蔬菜、水果等，