茶藝筆試考試題庫及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.世界上第一部茶書的作者是（）。A.陸羽B(yǎng).趙佶C.盧仝D.皎然答案：A2.以下哪種茶屬于不發(fā)酵茶（）。A.紅茶B.綠茶C.黑茶D.烏龍茶答案：B3.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，常溫的溫度是（）。A.0-5℃B.5-20℃C.20-25℃D.25-30℃答案：C4.泡茶用水要求水的酸堿度為（）。A.酸性B.堿性C.中性D.弱酸性答案：C5.下列茶具中，不屬于主茶具的是（）。A.茶壺B.茶船C.茶海D.茶則答案：D6.以下哪個是日本的茶道流派（）。A.煎茶道B.抹茶道C.以上都是D.以上都不是答案：C7.碧螺春的產(chǎn)地是（）。A.浙江B.江蘇C.安徽D.福建答案：B8.紅茶的英文是（）。A.GreenteaB.BlackteaC.OolongteaD.Whitetea答案：B9.茶藝表演中，奉茶的順序是（）。A.先主賓后主人，按順時針方向B.先主人后主賓，按順時針方向C.先主賓后主人，按逆時針方向D.先主人后主賓，按逆時針方向答案：A10.鑒別茶葉香氣的最佳溫度是（）。A.30-40℃B.40-50℃C.50-60℃D.60-70℃答案：A二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.以下屬于中國十大名茶的有（）。A.西湖龍井B.君山銀針C.黃山毛峰D.六安瓜片答案：ABCD2.泡茶三要素包括（）。A.茶葉用量B.泡茶水溫C.沖泡時間D.茶具選擇答案：ABC3.以下屬于黑茶的有（）。A.普洱茶B.六堡茶C.茯茶D.鐵觀音答案：ABC4.以下屬于茶藝六要素的有（）。A.選茶B.擇水C.備器D.雅室答案：ABCD5.茶葉中的營養(yǎng)成分包括（）。A.茶多酚B.氨基酸C.維生素D.礦物質(zhì)答案：ABCD6.以下哪些是烏龍茶的代表品種（）。A.大紅袍B.鐵觀音C.鳳凰單樅D.肉桂答案：ABCD7.品茶的步驟包括（）。A.觀色B.聞香C.品味D.看葉底答案：ABCD8.以下適合用玻璃杯沖泡的茶有（）。A.綠茶B.花茶C.白茶D.黃茶答案：ABCD9.影響茶葉品質(zhì)的因素有（）。A.茶樹品種B.生長環(huán)境C.采摘標(biāo)準(zhǔn)D.加工工藝答案：ABCD10.以下屬于茶具的材質(zhì)有（）。A.陶瓷B.玻璃C.金屬D.竹木質(zhì)答案：ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.所有的茶葉都適合長期保存。（）答案：錯誤2.茶藝就是泡茶的技藝。（）答案：錯誤3.綠茶的制作工藝包括殺青、揉捻、干燥。（）答案：正確4.水為茶之母。（）答案：正確5.紅茶的發(fā)酵程度為100%。（）答案：錯誤6.日本茶道源于中國。（）答案：正確7.茶海的作用是均勻茶湯濃度。（）答案：正確8.鐵觀音屬于綠茶。（）答案：錯誤9.泡茶水溫越高越好。（）答案：錯誤10.品茶時先聞香后觀色。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述茶葉的儲存方法。答案：茶葉儲存要注意密封、防潮、避光、防異味?？蓪⒉枞~放在密封袋或密封罐中，放在陰涼干燥處，如茶葉有特殊香氣可單獨存放以免串味。2.說出三種以上不同的泡茶方法。答案：有玻璃杯泡法（適合觀賞外形的茶）、蓋碗泡法（適合多種茶類）、壺泡法（適合烏龍茶等）、煮茶法（適合黑茶等老茶）。3.簡述茶藝表演的基本流程。答案：包括備器、選茶、擇水、溫具、投茶、沖泡、奉茶、收具等環(huán)節(jié)。4.說出中國茶區(qū)的分布情況。答案：分為四大茶區(qū)，即江南茶區(qū)、江北茶區(qū)、西南茶區(qū)、華南茶區(qū)。五、討論題（每題5分，共4題）1.如何根據(jù)不同的客人選擇合適的茶？答案：根據(jù)客人的口味偏好，如喜歡清淡選綠茶，濃郁選紅茶等；根據(jù)身體狀況，腸胃不好可選發(fā)酵茶；根據(jù)季節(jié)，夏季選綠茶，冬季選紅茶等。2.闡述茶藝在現(xiàn)代生活中的意義。答案：能修身養(yǎng)性、陶冶情操；是社交的良好方式；傳播茶文化，提升文化素養(yǎng)。3.分析茶葉品質(zhì)與價格的關(guān)系。