廚電空調(diào)產(chǎn)品理論考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種廚電主要用于烤制食物？（）A.微波爐B.烤箱C.洗碗機(jī)D.抽油煙機(jī)答案：B2.空調(diào)的制冷原理是基于（）。A.蒸發(fā)吸熱B.燃燒放熱C.摩擦生熱D.電磁感應(yīng)答案：A3.抽油煙機(jī)的主要作用是（）。A.制冷B.加熱C.凈化廚房空氣D.消毒答案：C4.空調(diào)中負(fù)責(zé)壓縮制冷劑的部件是（）。A.蒸發(fā)器B.冷凝器C.壓縮機(jī)D.節(jié)流閥答案：C5.微波爐加熱食物主要依靠（）。A.紅外線B.紫外線C.微波D.可見(jiàn)光答案：C6.以下哪種空調(diào)功能可以有效降低室內(nèi)濕度？（）A.制冷B.制熱C.除濕D.通風(fēng)答案：C7.烤箱加熱的主要方式是（）。A.傳導(dǎo)B.對(duì)流C.輻射D.以上都是答案：C8.洗碗機(jī)的清洗原理不包括（）。A.高壓噴水B.洗滌劑去污C.超聲波D.烘烤答案：D9.空調(diào)的能效比越高，表示（）。A.越節(jié)能B.越不節(jié)能C.制冷效果越差D.制熱效果越差答案：A10.抽油煙機(jī)按安裝方式分類(lèi)不包括（）。A.頂吸式B.側(cè)吸式C.下吸式D.內(nèi)吸式答案：D二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪些是廚電產(chǎn)品的特點(diǎn)？（）A.功能多樣B.適應(yīng)廚房環(huán)境C.安全性要求高D.外觀不重要答案：ABC2.空調(diào)的組成部分包括（）。A.壓縮機(jī)B.蒸發(fā)器C.冷凝器D.節(jié)流裝置答案：ABCD3.選購(gòu)抽油煙機(jī)時(shí)需要考慮的因素有（）。A.排風(fēng)量B.噪音C.外觀D.清洗方便程度答案：ABCD4.烤箱可以用于制作（）。A.面包B.蛋糕C.烤肉D.烤蔬菜答案：ABCD5.微波爐的優(yōu)點(diǎn)有（）。A.加熱速度快B.節(jié)能C.功能多樣D.操作簡(jiǎn)單答案：ABCD6.空調(diào)的使用環(huán)境會(huì)影響（）。A.制冷制熱效果B.使用壽命C.能耗D.噪音答案：ABC7.以下哪些屬于洗碗機(jī)的功能？（）A.清洗餐具B.消毒餐具C.烘干餐具D.儲(chǔ)存餐具答案：ABC8.影響抽油煙機(jī)抽油煙效果的因素有（）。A.風(fēng)機(jī)功率B.煙道長(zhǎng)度C.廚房通風(fēng)情況D.安裝高度答案：ABCD9.以下關(guān)于空調(diào)保養(yǎng)的說(shuō)法正確的是（）。A.定期清洗濾網(wǎng)B.避免陽(yáng)光直射C.合理設(shè)置溫度D.不定期開(kāi)機(jī)運(yùn)行答案：ABC10.廚電產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)包括（）。A.智能化B.節(jié)能化C.美觀化D.大型化答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.抽油煙機(jī)只能安裝在爐灶上方。（）答案：錯(cuò)誤2.空調(diào)的制熱原理和制冷原理完全相反。（）答案：錯(cuò)誤3.烤箱只能使用交流電。（）答案：錯(cuò)誤4.微波爐不能加熱金屬容器內(nèi)的食物。（）答案：正確5.洗碗機(jī)可以完全替代人工洗碗。（）答案：錯(cuò)誤6.空調(diào)的匹數(shù)越大，制冷量一定越大。（）答案：錯(cuò)誤7.所有的抽油煙機(jī)都有自動(dòng)清洗功能。（）答案：錯(cuò)誤8.烤箱的溫度越高，烤制食物的速度就一定越快。（）答案：錯(cuò)誤9.微波爐是利用電磁感應(yīng)原理加熱食物的。（）答案：錯(cuò)誤10.廚電產(chǎn)品不需要考慮防火性能。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述空調(diào)制冷的基本原理。答案：空調(diào)制冷時(shí)，壓縮機(jī)將氣態(tài)制冷劑壓縮成高溫高壓氣體，進(jìn)入冷凝器散熱變成液態(tài)，再通過(guò)節(jié)流裝置降壓降溫后進(jìn)入蒸發(fā)器，液態(tài)制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)吸熱，使周?chē)諝鉁囟冉档?，制冷劑再回到壓縮機(jī)，如此循環(huán)。2.列舉抽油煙機(jī)的主要性能指標(biāo)。答案：主要性能指標(biāo)有排風(fēng)量、風(fēng)壓、噪音、油脂分離度、氣味降低度等。3.說(shuō)明微波爐加熱食物的特點(diǎn)。答案：加熱速度快、加熱均勻、能保留食物營(yíng)養(yǎng)成分、可直接對(duì)食物內(nèi)部加熱、節(jié)能。4.簡(jiǎn)述烤箱的溫度控制方式。答案：烤箱常見(jiàn)的溫度控制方式有機(jī)械控溫，通過(guò)旋鈕調(diào)節(jié)溫度；還有電子控溫，通過(guò)電子傳感器更精準(zhǔn)控制溫度。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論廚電產(chǎn)品智能化的發(fā)展方向。答案：智能化廚電可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制，如遠(yuǎn)程開(kāi)關(guān)、調(diào)節(jié)功能；智能食譜推薦，根據(jù)食材給出烹飪方案；自動(dòng)檢測(cè)食材狀態(tài)并調(diào)整烹飪參數(shù)等。2.分析空調(diào)在不同季節(jié)的使用注意事項(xiàng)。答案：夏季制冷時(shí)注意溫度不要過(guò)低，避免直吹。冬季制熱時(shí)要注意定期除霜，合理設(shè)置溫度，同時(shí)做好空調(diào)的保養(yǎng)。3.闡述抽油煙