廣州生豬流通管理辦法總則目的與依據(jù)為了加強(qiáng)廣州地區(qū)生豬流通管理，規(guī)范生豬流通秩序，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合廣州市實(shí)際情況，制定本辦法。適用范圍本辦法適用于廣州市行政區(qū)域內(nèi)的生豬采購、運(yùn)輸、屠宰、銷售等流通環(huán)節(jié)的管理。管理部門職責(zé)廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、屠宰環(huán)節(jié)的動(dòng)物防疫和生豬屠宰活動(dòng)的監(jiān)督管理；市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)生豬產(chǎn)品流通、銷售環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)督管理；交通運(yùn)輸部門負(fù)責(zé)生豬運(yùn)輸環(huán)節(jié)的道路運(yùn)輸監(jiān)管；公安部門負(fù)責(zé)依法查處生豬流通領(lǐng)域的違法犯罪行為。各部門應(yīng)建立健全協(xié)作配合機(jī)制，共同做好生豬流通管理工作。生豬采購管理采購要求生豬采購者應(yīng)當(dāng)從具有合法資質(zhì)的生豬養(yǎng)殖場（戶）采購生豬。采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)生豬的動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識等相關(guān)證明文件，并建立采購臺賬，如實(shí)記錄生豬的來源、數(shù)量、采購日期等信息。采購臺賬應(yīng)當(dāng)保存二年以上。養(yǎng)殖場（戶）資質(zhì)審核農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門應(yīng)當(dāng)對生豬養(yǎng)殖場（戶）的資質(zhì)進(jìn)行審核，確保其符合動(dòng)物防疫、環(huán)保等相關(guān)要求。對不符合要求的養(yǎng)殖場（戶），應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期未整改或者整改后仍不符合要求的，依法予以處理。禁止采購情形禁止采購下列生豬：1.無動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識的生豬；2.來自疫區(qū)或者染疫的生豬；3.病死、毒死或者死因不明的生豬；4.其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生豬。生豬運(yùn)輸管理運(yùn)輸資質(zhì)從事生豬運(yùn)輸?shù)膯挝缓蛡€(gè)人，應(yīng)當(dāng)取得道路運(yùn)輸經(jīng)營許可證，并具備相應(yīng)的運(yùn)輸條件。運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)符合動(dòng)物防疫要求，配備必要的通風(fēng)、保溫、消毒等設(shè)施設(shè)備。運(yùn)輸要求1.生豬運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)使用專用車輛，并保持車輛清潔衛(wèi)生。運(yùn)輸前，應(yīng)當(dāng)對車輛進(jìn)行清洗、消毒；運(yùn)輸過程中，應(yīng)當(dāng)采取必要的防護(hù)措施，防止生豬受到損傷、感染疫病。2.運(yùn)輸生豬應(yīng)當(dāng)附有動(dòng)物檢疫證明，按照規(guī)定的時(shí)間、路線運(yùn)輸。不得在運(yùn)輸途中擅自卸載、銷售生豬。3.運(yùn)輸生豬的數(shù)量應(yīng)當(dāng)符合車輛核定載質(zhì)量和載畜量的要求，不得超載、超限運(yùn)輸。運(yùn)輸記錄運(yùn)輸單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)建立運(yùn)輸記錄，如實(shí)記錄生豬的運(yùn)輸時(shí)間、地點(diǎn)、數(shù)量、動(dòng)物檢疫證明編號等信息。運(yùn)輸記錄應(yīng)當(dāng)保存二年以上。檢查站查驗(yàn)在廣州市行政區(qū)域內(nèi)的主要交通要道設(shè)立生豬運(yùn)輸檢查站，對過往運(yùn)輸生豬的車輛進(jìn)行查驗(yàn)。查驗(yàn)內(nèi)容包括動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識、車輛消毒情況等。對不符合要求的，應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處理。生豬屠宰管理屠宰企業(yè)資質(zhì)生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得生豬定點(diǎn)屠宰證書和動(dòng)物防疫條件合格證，方可從事生豬屠宰活動(dòng)。屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰設(shè)施設(shè)備、檢驗(yàn)檢疫人員和管理制度。入場查驗(yàn)屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生豬入場查驗(yàn)登記制度，對入場的生豬進(jìn)行查驗(yàn)。查驗(yàn)內(nèi)容包括動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識、生豬健康狀況等。對不符合要求的生豬，不得入場屠宰。屠宰檢疫檢驗(yàn)生豬屠宰應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求進(jìn)行，并同步進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括生豬的健康狀況、疫病情況、藥物殘留等。經(jīng)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)出具肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并加蓋檢驗(yàn)合格印章；經(jīng)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。屠宰記錄屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立屠宰記錄，如實(shí)記錄生豬的入場時(shí)間、數(shù)量、來源、屠宰時(shí)間、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果等信息。屠宰記錄應(yīng)當(dāng)保存二年以上。無害化處理屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定，對病死、病害生豬及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理。無害化處理費(fèi)用按照國家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)貼。生豬銷售管理銷售者資質(zhì)從事生豬產(chǎn)品銷售的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可證，并建立健全食品安全管理制度。銷售要求1.銷售的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具有動(dòng)物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，并在顯著位置公示。2.銷售的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得銷售變質(zhì)、過期、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品。3.銷售者應(yīng)當(dāng)建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄生豬產(chǎn)品的來源、數(shù)量、進(jìn)貨日期等信息。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)保存二年以上。市場開辦者責(zé)任生豬產(chǎn)品交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)履行食品安全管理責(zé)任，對入場銷售者的經(jīng)營資格、生豬產(chǎn)品質(zhì)量等進(jìn)行檢查。發(fā)現(xiàn)銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并報(bào)告市場監(jiān)督管理部門。監(jiān)督管理部門監(jiān)督檢查農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)督管理、交通運(yùn)輸、公安等部門應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，加強(qiáng)對生豬流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括生豬的采購、運(yùn)輸、屠宰、銷售等環(huán)節(jié)的資質(zhì)、證明文件、質(zhì)量安全等情況。投訴舉報(bào)處理任何單位和個(gè)人發(fā)現(xiàn)生豬流通領(lǐng)域的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門投訴舉報(bào)。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)受理投訴舉報(bào)，并依法進(jìn)行處理。對查證屬實(shí)的投訴舉報(bào)，按照有關(guān)規(guī)定給予舉報(bào)人獎(jiǎng)勵(lì)。信用管理建立生豬流通領(lǐng)域的信用管理制度，對生豬采購者、運(yùn)輸者、屠宰企業(yè)、銷售者等進(jìn)行信用評價(jià)。對信用良好的單位和個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對信用不良的單位和個(gè)人，依法進(jìn)行懲戒。法律責(zé)任采購者法律責(zé)任生豬采購者違反本辦法規(guī)定，采購無動(dòng)物檢疫證明、畜禽標(biāo)識的生豬或者采購來自疫區(qū)、染疫、病死、毒死或者死因不明的生豬的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證。運(yùn)輸者法律責(zé)任生豬運(yùn)輸者違反本辦法規(guī)定，未取得道路運(yùn)輸經(jīng)營許可證從事生豬運(yùn)輸，或者運(yùn)輸車輛不符合動(dòng)物防疫要求、未附有動(dòng)物檢疫證明、超載超限運(yùn)輸?shù)鹊模山煌ㄟ\(yùn)輸部門依法進(jìn)行處罰；造成疫病傳播、流行的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。屠宰企業(yè)法律責(zé)任生豬屠宰企業(yè)違反本辦法規(guī)定，未依法取得生豬定點(diǎn)屠宰證書和動(dòng)物防疫條件合格證從事屠宰活動(dòng)，或者未建立入場查驗(yàn)登記制度、未按照規(guī)定進(jìn)行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、未對病死病害生豬及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理等的，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門責(zé)令改正，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷生豬定點(diǎn)屠宰證書。銷售者法律責(zé)任生豬產(chǎn)品銷售者違反本辦法規(guī)定，銷售無動(dòng)物檢疫證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明的生豬產(chǎn)品，或者銷售變質(zhì)、過期、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由市場監(jiān)督管理部門依法進(jìn)行處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。管理部門工作人員法律責(zé)任農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)