健康筷子夾夾夾——中班公開(kāi)課演講人：日期:目錄02筷子知識(shí)科普01課程目標(biāo)設(shè)定03正確握筷步驟分解04趣味夾物訓(xùn)練05健康膳食實(shí)踐06家園共育延伸01PART課程目標(biāo)設(shè)定基礎(chǔ)操作能力培養(yǎng)筷子的正確使用方法掌握筷子的握法、夾取食物的動(dòng)作，并能夠靈活運(yùn)用。01在夾取食物的過(guò)程中，能夠協(xié)調(diào)使用雙手，使筷子與碗、盤(pán)子等物品配合使用。02自主取食能力通過(guò)訓(xùn)練，讓幼兒能夠獨(dú)立完成夾取食物的過(guò)程，提高自主取食能力。03雙手協(xié)調(diào)配合通過(guò)夾取不同形狀、大小的食物，鍛煉幼兒手指的靈活性。手指靈活性在夾取食物的過(guò)程中，需要眼睛配合手的動(dòng)作，從而鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力。手眼協(xié)調(diào)能力使用筷子需要手腕的配合，有助于提高手腕的穩(wěn)定性。手腕穩(wěn)定性手部精細(xì)動(dòng)作發(fā)展健康飲食意識(shí)啟蒙認(rèn)識(shí)食物通過(guò)夾取不同種類的食物，讓幼兒了解各種食物的名稱、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。01培養(yǎng)飲食習(xí)慣教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如不挑食、不偏食，以及飯前便后洗手等。02感知飲食文化向幼兒介紹中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化，如筷子的起源、使用禮儀等，激發(fā)幼兒對(duì)中華文化的興趣。0302PART筷子知識(shí)科普筷子文化起源簡(jiǎn)介筷子象征筷子起源于中國(guó)，已有數(shù)千年的歷史，是中華飲食文化的重要組成部分?？曜佣Y儀筷子起源筷子在傳統(tǒng)文化中具有深厚的象征意義，如代表著團(tuán)結(jié)、和睦、文明等?？曜釉谑褂眠^(guò)程中形成了一整套獨(dú)特的禮儀規(guī)范，體現(xiàn)了對(duì)食物的尊重和對(duì)他人的禮貌。材質(zhì)安全識(shí)別方法木質(zhì)筷子木質(zhì)筷子是常見(jiàn)的筷子材質(zhì)，但需注意是否經(jīng)過(guò)硫磺熏制或染色處理，應(yīng)選擇天然、無(wú)異味的木質(zhì)筷子。竹質(zhì)筷子塑料筷子竹質(zhì)筷子同樣具有天然、環(huán)保的特點(diǎn)，且比木質(zhì)筷子更輕便、耐用，是優(yōu)質(zhì)筷子材質(zhì)之一。塑料筷子輕便、易清洗，但需注意是否為食品級(jí)塑料，以及是否含有有害化學(xué)物質(zhì)，如鄰苯二甲酸鹽等。123衛(wèi)生使用基本原則使用筷子前后應(yīng)徹底清洗，并保持干燥，以防細(xì)菌滋生。建議每周進(jìn)行一次深度清洗和消毒。清洗保養(yǎng)筷子應(yīng)存放在通風(fēng)、干燥的地方，避免受潮和霉變。不建議將筷子直接插入飯中或平放在桌面上。正確儲(chǔ)存為避免交叉感染，應(yīng)提倡使用公筷或?qū)Ｓ每?。?duì)于有特殊健康需求的人群，如病人或兒童，更應(yīng)注重筷子的專用和衛(wèi)生。專用?？?3PART正確握筷步驟分解自然彎曲，輕輕扣住筷子，作為夾取時(shí)的支點(diǎn)。大拇指放在筷子下方，與大拇指形成夾力，控制筷子的靈活度。食指放在筷子下方，輔助食指穩(wěn)定筷子，使筷子更加穩(wěn)固。中指三指定位握姿要領(lǐng)010203分階遞進(jìn)練習(xí)方法進(jìn)階者先練習(xí)夾取大塊的水果或蔬菜，鍛煉手眼協(xié)調(diào)能力。熟練者初學(xué)者逐漸嘗試夾取更小的物品，如花生、豆子等，提高精準(zhǔn)度。嘗試夾取更滑膩的物品，如豆腐、雞蛋等，提升技巧。常見(jiàn)錯(cuò)誤姿勢(shì)糾正筷子交叉及時(shí)調(diào)整筷子位置，確保筷子平行夾取。01筷子抬起過(guò)高保持筷子與桌面平行，避免過(guò)度抬高。02手指僵硬放松手指，保持靈活度，使筷子更加自如。0304PART趣味夾物訓(xùn)練通過(guò)夾取不同大小的海綿塊，訓(xùn)練孩子手部的精細(xì)動(dòng)作，提高手指的靈活性和協(xié)調(diào)性。鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作在夾取海綿塊的過(guò)程中，需要孩子集中注意力，有助于培養(yǎng)孩子的專注力和耐心。培養(yǎng)專注力通過(guò)觸摸和觀察海綿塊的質(zhì)地、顏色等特性，讓孩子更直觀地感知物體。感知物體特性海綿塊基礎(chǔ)練習(xí)豆類挑戰(zhàn)進(jìn)階活動(dòng)難度升級(jí)豆類物品體積小、滑膩，夾取難度更大，可以進(jìn)一步鍛煉孩子的手部控制能力和協(xié)調(diào)能力。01在挑戰(zhàn)過(guò)程中，可以引導(dǎo)孩子對(duì)豆子進(jìn)行分類，如紅豆、綠豆、黃豆等，增加孩子對(duì)食物的認(rèn)知。02激發(fā)孩子興趣通過(guò)有趣的挑戰(zhàn)活動(dòng)，激發(fā)孩子對(duì)食物和動(dòng)手操作的興趣，培養(yǎng)孩子的探索和嘗試精神。03豆子分類形狀配對(duì)游戲設(shè)計(jì)鍛煉思維能力通過(guò)夾取不同形狀的圖形配對(duì)，讓孩子在游戲中認(rèn)識(shí)各種基本圖形，如圓形、正方形、三角形等。增強(qiáng)趣味性圖形認(rèn)知在配對(duì)過(guò)程中，需要孩子進(jìn)行思考和判斷，有助于鍛煉孩子的邏輯思維能力和解決問(wèn)題的能力。形狀配對(duì)游戲可以設(shè)計(jì)成多種形式和難度，讓孩子在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。05PART健康膳食實(shí)踐蔬菜水果展示如何搭配色彩豐富的蔬菜水果，強(qiáng)調(diào)其富含維生素和礦物質(zhì)。谷物與薯類介紹谷物的種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如全麥面包、糙米等，以及薯類的健康烹飪方法。蛋白質(zhì)來(lái)源展示適量的肉類、魚(yú)類、豆類等蛋白質(zhì)來(lái)源，強(qiáng)調(diào)合理搭配和適量攝入。奶制品與堅(jiān)果介紹奶制品的鈣質(zhì)和堅(jiān)果的脂肪含量，教育孩子們?nèi)绾芜x擇健康零食。營(yíng)養(yǎng)餐盤(pán)搭配示范模擬用餐流程演練餐前準(zhǔn)備教育孩子們?cè)谟貌颓跋词?、整理餐具，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。01分配食物模擬將食物分配到餐盤(pán)中的過(guò)程，讓孩子們了解合理搭配的重要性。02用餐姿勢(shì)指導(dǎo)孩子們正確的用餐姿勢(shì)，如坐直、不挑食、細(xì)嚼慢咽等。03餐后整理教育孩子們?cè)谟貌秃笫帐安途?、漱口等，培養(yǎng)自理能力。04餐桌禮儀滲透教學(xué)尊重他人教育孩子們?cè)诓妥郎弦鹬厮?，如等待大家到齊后再開(kāi)餐、不隨意翻動(dòng)菜品等。01引導(dǎo)孩子們?cè)谟貌蜁r(shí)不大聲喧嘩、不敲餐具、不亂吐食物等，培養(yǎng)文明習(xí)慣。02感恩之心教育孩子們?cè)谟貌颓案卸魇澄?，感謝為準(zhǔn)備食物而付出勞動(dòng)的人，培養(yǎng)感恩之心。03文明用餐06PART家園共育延伸家長(zhǎng)在家可準(zhǔn)備不同大小、形狀的物體，讓孩子用筷子夾起，鍛煉手部協(xié)調(diào)能力?？曜訆A物練習(xí)設(shè)計(jì)與筷子相關(guān)的趣味游戲，如筷子拼圖、筷子搭建等，激發(fā)孩子使用筷子的興趣?？曜佑螒蛱魬?zhàn)在用餐時(shí)，家長(zhǎng)可借助筷子這一工具，向孩子傳授餐桌禮儀，如正確使用筷子、不挑食等。餐桌禮儀教育家庭練習(xí)任務(wù)卡親子互動(dòng)記錄表互動(dòng)方式記錄孩子在家使用筷子的表現(xiàn)，如夾起的食物種類、數(shù)量，以及使用筷子的熟練程度等。成果展示記錄內(nèi)容鼓勵(lì)孩子與家長(zhǎng)一起記錄，如由孩子口述，家長(zhǎng)代筆，或讓孩子自己繪制使用筷子的場(chǎng)景。定期將記錄表進(jìn)行展示，讓孩子看到自己的進(jìn)步，增強(qiáng)自信心。持續(xù)跟蹤評(píng)估機(jī)制評(píng)估周期家長(zhǎng)可每周或每月對(duì)孩子使用筷子