《紅（紫）色芽葉類六堡茶加工技術(shù)規(guī)程》編制說根據(jù)廣西茶業(yè)協(xié)會文件《廣西茶業(yè)協(xié)會關(guān)于印發(fā)2023年團(tuán)體標(biāo)廣西“十四五”茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃（2021—2025年）重點(diǎn)開展紫芽茶品種選育認(rèn)定和新品種快繁，2025年實(shí)現(xiàn)紫芽茶種芽茶內(nèi)含比綠芽茶更豐富的黃酮類物質(zhì)-花青素，所以有著更強(qiáng)的抗氧化、抗突變、抗衰老保健功能。隨著人們對花青素的抗氧化、抗湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)于2023年1-2月開始成立制標(biāo)小組，組長：梁月超。充分收集、整理2020年~2023年間廣西紅（紫）芽茶類六堡茶的試試驗(yàn)品系烘溫干茶外形湯色香氣滋味評語評語評語評語評語紫菊/t/44號/紅（紫）芽混合樣淡黃/黃，帶花雜同一品系間葉底無明顯差別）608090從表1可以看出，不同烘溫制成的紅（紫）芽六堡茶毛茶茶葉品質(zhì)不同，在同一品系中，外形，湯色、葉底間差別不大，50℃~70℃烘干樣品香氣與滋味保留著品種青氣或澀味，烘溫80℃后香氣與滋味逐漸向綠茶香型轉(zhuǎn)變，陰曬試驗(yàn)：試驗(yàn)設(shè)置陰曬失水率40%、50%、60%、70%、80%、90%、100%，陰曬后統(tǒng)一烘溫70℃足干。試驗(yàn)品系試驗(yàn)品系陰曬失水率干茶外形湯色香氣滋味評語評語評語評語44/t40%平/平平/平50%有香/曬味曬青味/曬青味60%有香/曬味曬青味/曬青味70%有香/曬味曬青味/曬青味80%有香/曬味（冷聞更濃）曬青味/曬青味90%有香/曬味（冷聞更濃）曬青味/曬青味有香/曬味（冷聞更濃）曬青味/曬青味評語評語評語評語評語合樣氣逐步下降或有水味；一個品系在烘溫50～80℃時香氣為醇甜、香，90℃后偏淡，滋味80℃~90℃最好。綜合4試驗(yàn)品系類別干茶外形湯色香氣滋味評語評語評語評語評語樣黃淡2023年1—2月，標(biāo)準(zhǔn)起草工作小組進(jìn)行了廣泛實(shí)地調(diào)2023年3月，在前期工作的基礎(chǔ)上，編制組內(nèi)部召開了廣西團(tuán)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定本標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)條款、技術(shù)參數(shù)等而總結(jié)起草的。符合紅本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則2023年3月～8月在所內(nèi)開展紅（紫）芽茶類六堡茶陰曬、不陰不同組合的試驗(yàn)均采用單一變量原則進(jìn)行，試驗(yàn)樣品經(jīng)由5名評茶員陰曬工藝--堆悶完成后，選擇無露水無直射太陽光的早上或午后，以布或竹制品置茶，茶堆厚度約6-8cm，中經(jīng)調(diào)查，目前暫無與“紅（紫）色芽葉類六堡茶加工技術(shù)規(guī)程”關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)無，與“六堡茶加工技術(shù)”相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)見表2。1出口六堡茶加https://dbba.sacinf2六堡茶加工與https://dbba.sacinf3六堡茶加工技https://dbba.sacinf4廣西六堡茶加/s六堡茶加工技術(shù)規(guī)程