第七章有機(jī)化合物第三節(jié)

乙醇和乙酸第3課時(shí)

官能團(tuán)乙醇和乙酸的分子組成、分子結(jié)構(gòu)及物理性質(zhì)。

物質(zhì)名稱乙醇乙酸俗名_________________________________結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OHCH3COOH官能團(tuán)名稱和符號(hào)__________________________________物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)、氣味無(wú)色、特殊香味的液體無(wú)色、刺激性氣味的液體揮發(fā)性易揮發(fā)易揮發(fā)密度比水

比水溶解性與水以任意比互溶易溶于水酒精

醋酸、冰醋酸

羥基—OH羧基—COOH小

小

按有機(jī)物的元素組成分類烴烴的衍生物鏈烴（脂肪烴）環(huán)烴有機(jī)化合物烯烴：如CH2=CH2炔烴：如CH≡CH烷烴：如CH3CH2CH3（有環(huán)狀結(jié)構(gòu)，不含苯環(huán)）（含苯環(huán)）芳香烴:脂環(huán)烴:如：鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、脂等練習(xí)：按碳的骨架對(duì)下列化合物進(jìn)行分類脂環(huán)化合物：芳香化合物：鏈狀化合物：①②③④⑤⑥②③④⑤⑥CH2═CH2①芳香化合物芳香烴苯的同系物芳香化合物、芳香烴、苯的同系物關(guān)系(1)芳香化合物(2)芳香烴(3)苯的同系物有苯環(huán)（不限個(gè)數(shù)）含有苯環(huán)（不限個(gè)數(shù)）只有C和H它們的關(guān)系如圖表示只有一個(gè)苯環(huán)，環(huán)的側(cè)鏈為飽和的烷烴基滿足兩條件⑥下列化合物，屬于芳香化合物有_______________________屬于芳香烴有________________屬于苯的同系物有___________①②—CH3④③—COOH⑤—CH2CHCH2CH3CH3①③④⑤①④⑤⑤烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物CH3CH3CH3CH2Cl

CH3CH2OH按官能團(tuán)分類烴：僅含碳和氫兩種元素的有機(jī)物稱為烴。官能團(tuán)：決定化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)類別官能團(tuán)代表物飽和烴不飽和烴烴烷烴環(huán)烷烴烯烴炔烴芳香烴CH4CH2=CH2CH≡CH苯類別官能團(tuán)代表物官能團(tuán)符號(hào)官能團(tuán)名稱名稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式烴的衍生物—Cl—CHO—COOR—OH碳鹵鍵羥基醛基羧基酯基醚鍵羰基(酮基)鹵代烴醇醛羧酸酯醚酮酚CH3Cl一氯甲烷C2H5OH乙醇CH3OCH3乙醛乙酸CH3COOH乙酸乙酯CH3COOC2H5二甲醚丙酮苯酚—OH羥基CH3CHO—COOH醇與酚的共同點(diǎn)和不同點(diǎn)是什么？共同點(diǎn)：都有羥基(-OH)不同點(diǎn)：羥基的連接方式不同醇是羥基直接與脂肪烴基相連的化合物。醇類酚類酚是羥基直接與苯環(huán)相連的化合物?；c官能團(tuán)的區(qū)別與聯(lián)系是什么？物質(zhì)基官能團(tuán)區(qū)別有機(jī)物分子里含有的原子或原子團(tuán)決定有機(jī)化合物特殊性質(zhì)的原子或原子團(tuán)聯(lián)系“官能團(tuán)”屬于“基”，但“基”不一定是“官能團(tuán)”，如甲基(—CH3)不是官能團(tuán)比較基根概念化合物分子中去掉某些原子或原子團(tuán)后，剩下的原子團(tuán)帶電荷的原子團(tuán)，是電解質(zhì)的組成部分，是電解質(zhì)電離的產(chǎn)物電性電中性帶電荷穩(wěn)定性不穩(wěn)定；不能獨(dú)立存在穩(wěn)定；可獨(dú)立存在于溶液中或熔融狀態(tài)下基與根的區(qū)別與聯(lián)系是什么？隨堂練習(xí)

山梨酸（結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下圖所示）是國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)。下列有關(guān)山梨酸的說法正確的是（雙選）（）A．分子式為C7H8O2B．只能發(fā)生加成反應(yīng)，不能發(fā)生取代反應(yīng)C．能使溴的四氯化碳溶液褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．其水溶液既能與碳酸鈉反應(yīng)，又能與鈉反應(yīng)隨堂練習(xí)