1(校長(zhǎng)檢查食堂應(yīng)每月不少于1次，歸檔)檢查時(shí)間校長(zhǎng)簽名檢查情況及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改措施2(分管校長(zhǎng)檢查食堂應(yīng)每周不少于1次，歸檔)檢查時(shí)間分管校長(zhǎng)簽名檢查情況及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改措施3(后勤主任檢查食堂每周2～3次，歸檔)檢查時(shí)間后勤主任簽名檢查情況及發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題整改措施4檢查檢查時(shí)間檢查檢查時(shí)間食品安全管理員簽名1.各項(xiàng)制度執(zhí)行情況13.食堂衛(wèi)生情況2.進(jìn)貨查驗(yàn)情況14.人員著裝衛(wèi)生3.索證索票情況及臺(tái)帳15.庫(kù)房食品存放4.餐用具消毒、配餐間消毒情況5.生熟容器分開(kāi)情況17.成品檢查情況6.加工過(guò)程是否規(guī)范18.加工原料是否合格情況7.留樣情況19.添加劑管理8.試嘗情況20.飲用水情況9.剩余食品存放及隔夜21.監(jiān)控是否正常10.晨檢情況22.是否加工涼拌食品11.服務(wù)質(zhì)量23.標(biāo)識(shí)標(biāo)簽12.三防情況24.其他的問(wèn)隱患整改執(zhí)行人簽名：結(jié)果整改結(jié)果檢查人簽名：5(填寫(xiě)方式：如6:30時(shí)7:00時(shí)，歸檔)下午6(由校方食品安全管理員查驗(yàn)，歸檔)日期查驗(yàn)人簽名7(歸檔)水管線路電器線路天燃?xì)?、煤氣線路消防設(shè)施加工機(jī)器設(shè)備8(試嘗品種個(gè)數(shù)與留樣記錄應(yīng)完全一致，歸檔)校方試嘗人簽名夜宵試嘗時(shí)間_時(shí)夜宵試嘗時(shí)間時(shí)夜宵試嘗時(shí)間時(shí)早餐試嘗時(shí)間_時(shí)晚餐試嘗時(shí)間時(shí)夜宵試嘗時(shí)間時(shí)早餐試嘗時(shí)間時(shí)夜宵試嘗時(shí)間_時(shí)注：試嘗人應(yīng)對(duì)成品進(jìn)行外觀、氣味、色澤、口味等檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)停止出售該品種并查明原因。9學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄(歸檔)培訓(xùn)地點(diǎn)：記錄人：培訓(xùn)時(shí)間參訓(xùn)人員簽名(可附簽到冊(cè))培訓(xùn)內(nèi)容(可附培訓(xùn)材料)每人接受培訓(xùn)時(shí)間每年不少于40小時(shí)。學(xué)校食堂問(wèn)題(隱患)整改記錄(歸檔)意見(jiàn)教育部門(mén)提出的整改通知文號(hào)：學(xué)生測(cè)評(píng)及校園網(wǎng)、意見(jiàn)箱提出的意見(jiàn)：改結(jié)果整改核查人簽名：(每日一頁(yè)，歸檔)消毒時(shí)間簽名簽名早晨 上午 下午 晚上 (歸檔)留樣人(簽字):校方食品安全管理員(簽字):餐別早餐午餐晚餐夜宵要求：每個(gè)品種不少于100g,填上品名和數(shù)量，如：黃瓜肉片100分管校長(zhǎng)簽名：(日產(chǎn)日清，歸檔)日期接收方人員(歸檔)早餐陪餐人員食堂衛(wèi)生、從業(yè)人員管理、服務(wù)態(tài)度、食品加工、食品外觀、口味、品種、價(jià)格、出售等環(huán)節(jié)評(píng)議意見(jiàn)和整改、完善措分管校長(zhǎng)簽名：(每日回放前一日的監(jiān)控，歸檔)回放時(shí)間