幼兒園中班健康領(lǐng)域：我不挑食演講人：日期:目錄02挑食現(xiàn)象分析01課程背景與目標(biāo)03食物營養(yǎng)知識普及04引導(dǎo)方法與實(shí)踐05家園共育實(shí)施06課程效果評估01PART課程背景與目標(biāo)健康飲食教育意義營養(yǎng)均衡教育幼兒了解各種食物的營養(yǎng)成分，認(rèn)識均衡飲食的重要性。01通過活動(dòng)和游戲，培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，不挑食、不偏食。02身體健康引導(dǎo)幼兒認(rèn)識到健康飲食與身體健康的關(guān)系，預(yù)防營養(yǎng)不良和肥胖等問題。03飲食習(xí)慣培養(yǎng)讓幼兒認(rèn)識并了解常見食物的營養(yǎng)成分和功效。認(rèn)知目標(biāo)培養(yǎng)幼兒的飲食自理能力，能自主選擇健康的食物。技能目標(biāo)激發(fā)幼兒對食物的喜愛和珍惜，培養(yǎng)健康的飲食情趣。情感目標(biāo)中班幼兒核心培養(yǎng)目標(biāo)幼兒園中班幼兒針對中班幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，設(shè)計(jì)符合其認(rèn)知水平的健康飲食課程。課程適用對象說明01偏食、挑食幼兒特別關(guān)注有偏食、挑食習(xí)慣的幼兒，通過課程培養(yǎng)其健康的飲食習(xí)慣。0202PART挑食現(xiàn)象分析對于新的、不熟悉的食物表現(xiàn)出強(qiáng)烈的抗拒心理。拒絕嘗試新食物在進(jìn)餐時(shí)情緒不穩(wěn)定，哭鬧或不愿意吃飯。進(jìn)食時(shí)情緒波動(dòng)大01020304只喜歡吃某些特定的食物，對其他食物不感興趣。偏好某些食物挑食的幼兒往往吃飯速度慢，甚至邊吃邊玩。吃飯速度慢幼兒挑食常見表現(xiàn)可能與幼兒的味覺、嗅覺等感官發(fā)育有關(guān)，對某些食物的味道或口感不適應(yīng)。生理原因不了解食物的營養(yǎng)價(jià)值，無法形成正確的飲食觀念。缺乏營養(yǎng)知識受到家庭、環(huán)境等因素的影響，如家長的挑食行為、不愉快的進(jìn)食經(jīng)歷等。心理因素010302挑食行為原因解析隨著幼兒自主意識的增強(qiáng)，他們更傾向于選擇自己喜歡的食物。自主意識增強(qiáng)04營養(yǎng)失衡潛在影響生長發(fā)育遲緩挑食會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡，進(jìn)而影響幼兒的生長發(fā)育。免疫力降低缺乏某些營養(yǎng)素可能導(dǎo)致免疫力下降，容易生病。智力發(fā)育受阻長期挑食可能影響大腦的發(fā)育，導(dǎo)致智力發(fā)育遲緩。不良飲食習(xí)慣挑食行為容易延續(xù)到成年，形成不良飲食習(xí)慣，增加慢性病風(fēng)險(xiǎn)。03PART食物營養(yǎng)知識普及六大類食物基礎(chǔ)認(rèn)知提供能量、碳水化合物、膳食纖維等。糧食類蔬菜類水果類奶類及豆類肉類及蛋類堅(jiān)果類及油脂類富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，有助于消化。含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和有機(jī)酸，有助于增強(qiáng)免疫力。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素等，促進(jìn)骨骼和牙齒健康。提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，是身體發(fā)育的重要物質(zhì)。提供脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等，有助于維持正常生理功能。不同顏色食物益處紅色食物富含抗氧化物質(zhì)，有助于防止細(xì)胞老化，增強(qiáng)免疫力。黃色食物含有豐富的維生素A和D，有助于保護(hù)眼睛和皮膚健康。綠色食物富含維生素C、葉綠素等，有助于排毒、增強(qiáng)免疫力。紫色食物富含花青素，有助于抗氧化、預(yù)防心血管疾病。黑色食物富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于補(bǔ)充微量元素，增強(qiáng)免疫力。0102030405多種食物搭配，使?fàn)I養(yǎng)更加全面。多樣化搭配粗糧和細(xì)糧搭配，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。粗細(xì)搭配肉類和蔬菜搭配，有助于提高蛋白質(zhì)利用率。葷素搭配010302膳食搭配趣味原則酸性食物和堿性食物搭配，有助于保持體內(nèi)酸堿平衡。酸堿平衡0404PART引導(dǎo)方法與實(shí)踐趣味互動(dòng)游戲設(shè)計(jì)互動(dòng)游戲一通過角色扮演的方式，讓孩子扮演不同的角色，了解各種食物的益處和重要性，例如讓孩子扮演廚師，學(xué)習(xí)制作各種蔬菜沙拉?；?dòng)游戲二互動(dòng)游戲三設(shè)計(jì)尋寶游戲，將食物作為寶藏，讓孩子在尋找的過程中了解食物的種類和營養(yǎng)價(jià)值，增加對食物的親近感。開展食物接力賽，讓孩子在競賽中嘗試不同的食物，培養(yǎng)他們的口腔感知能力和對新食物的接受度。123榜樣示范引導(dǎo)策略示范二教師和家長要成為孩子的榜樣，展示自己良好的飲食習(xí)慣，如多吃蔬菜、水果，避免挑食和偏食。示范三示范一通過故事、兒歌等形式，引導(dǎo)孩子了解各種食物的好處，激發(fā)他們對食物的熱愛和好奇心。在班級中樹立“不挑食”的榜樣，讓孩子在互相學(xué)習(xí)中逐漸改掉挑食的習(xí)慣。正向激勵(lì)具體措施激勵(lì)方式一設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，如每周評選“健康小明星”，鼓勵(lì)孩子積極參與，表現(xiàn)好的孩子可獲得小獎(jiǎng)品或貼紙。01激勵(lì)方式二通過正向反饋，及時(shí)表揚(yáng)孩子的進(jìn)步和嘗試，增強(qiáng)他們的自信心和成就感。02激勵(lì)方式三組織孩子參與集體用餐，營造愉快的用餐氛圍，讓孩子在集體中感受到不挑食的快樂。0305PART家園共育實(shí)施家長配合行動(dòng)指南家長配合行動(dòng)指南觀念引導(dǎo)合理安排飲食鼓勵(lì)孩子嘗試獎(jiǎng)懲結(jié)合家長應(yīng)樹立科學(xué)的飲食觀念，以身作則，不挑食、偏食，為孩子樹立榜樣。鼓勵(lì)孩子嘗試各種食物，尤其是蔬菜、水果等健康食品，培養(yǎng)孩子對食物的多樣性和興趣。根據(jù)孩子的年齡、身體狀況和營養(yǎng)需求，合理安排孩子的飲食，保證營養(yǎng)均衡。制定合理的獎(jiǎng)懲制度，鼓勵(lì)孩子多吃健康食品，適當(dāng)限制不健康食品的攝入。飲食記錄家長需記錄孩子的飲食情況，包括食物的種類、攝入量等，以便了解孩子的飲食偏好和營養(yǎng)狀況。飲食記錄共享機(jī)制數(shù)據(jù)分析將孩子的飲食記錄進(jìn)行匯總和分析，找出孩子飲食中的不足和需要改進(jìn)的地方。共享與交流家長與教師定期分享孩子的飲食記錄，共同探討孩子的飲食問題和解決方案。鼓勵(lì)家長與孩子一起參與烹飪過程，讓孩子了解食物的來源和制作過程，提高孩子的食物興趣和動(dòng)手能力。親子烹飪家庭延伸活動(dòng)建議餐桌教育在餐桌上進(jìn)行飲食教育，引導(dǎo)孩子認(rèn)識食物的營養(yǎng)價(jià)值，培養(yǎng)孩子良好的飲食習(xí)慣和餐桌禮儀。戶外采摘組織孩子參加戶外采摘活動(dòng)，讓孩子親身體驗(yàn)食物的生長和采摘過程，增強(qiáng)孩子對食物的認(rèn)知和興趣。06PART課程效果評估觀察孩子在課堂上的飲食行為，是否愿意嘗試新的食物，是否主動(dòng)選擇多種蔬菜、水果等。飲食習(xí)慣觀察孩子在餐前是否能夠主動(dòng)洗手、等待分配食物等行為。餐前行為觀察孩子是否挑食、偏食，能否主動(dòng)清理餐具，以及餐后是否進(jìn)行適量活動(dòng)。餐后表現(xiàn)行為改善觀察指標(biāo)長期跟蹤反饋方式定期體檢通過孩子的體檢報(bào)告，了解孩子的身體狀況和發(fā)育情況，評估課程對孩子的影響。01向家長發(fā)放問卷，了解孩子在家庭中的飲食情況和習(xí)慣，以及家長對孩子的飲食習(xí)慣改善的評價(jià)。02與教師溝通與教師進(jìn)行定期溝通，了解孩子在幼兒園的飲食表現(xiàn)，以及教師對孩子飲食習(xí)慣的觀察和建議。03問卷調(diào)查成果展示形式設(shè)計(jì)成果展覽通過照片、視頻等形式，展