食物中毒急救知識考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）1.食物中毒最常見的癥狀是（）A.咳嗽B.嘔吐和腹瀉C.發(fā)熱D.皮疹答案：B2.發(fā)現(xiàn)有人食物中毒后，首先應(yīng)該（）A.催吐B.叫救護(hù)車C.保留食物樣本D.大量飲水答案：A3.以下哪種食物如果處理不當(dāng)容易引起食物中毒（）A.蘋果B.米飯C.四季豆D.面包答案：C4.食物中毒后一般多久會出現(xiàn)癥狀（）A.幾秒鐘B.幾分鐘到幾小時C.幾天D.幾周答案：B5.對于誤食毒物不明的中毒者，應(yīng)采用（）的洗胃液。A.生理鹽水B.牛奶C.1:5000高錳酸鉀溶液D.2%-4%碳酸氫鈉溶液答案：A6.食物中毒患者如果嘔吐、腹瀉嚴(yán)重，可能會導(dǎo)致（）A.肥胖B.脫水C.高血壓D.低血糖答案：B7.以下哪種情況不太可能是食物中毒（）A.多人同時發(fā)病，癥狀相似B.單人發(fā)病，癥狀特殊C.進(jìn)食同一種食物后發(fā)病D.發(fā)病與食物有關(guān)答案：B8.輕度食物中毒患者，一般（）可自行恢復(fù)。A.不需要處理B.簡單休息和飲水后C.經(jīng)過復(fù)雜治療后D.永遠(yuǎn)不能答案：B9.中毒患者意識不清時，應(yīng)將其擺放成（）體位。A.仰臥位B.側(cè)臥位C.俯臥位D.端坐位答案：B10.下列哪種藥物不適合用于食物中毒的初步急救（）A.瀉藥B.活性炭C.胃復(fù)安（止吐藥）D.抗生素（自行服用）答案：D二、多項選擇題（每題2分，共10題）1.食物中毒的原因可能有（）A.食物被細(xì)菌污染B.食物含有毒素C.食物過敏D.食物變質(zhì)答案：ABD2.食物中毒后可采取的急救措施有（）A.催吐B.洗胃C.導(dǎo)瀉D.灌腸答案：ABCD3.容易引起食物中毒的細(xì)菌有（）A.沙門氏菌B.大腸桿菌C.金黃色葡萄球菌D.肉毒桿菌答案：ABCD4.以下哪些食物如果變質(zhì)容易引起食物中毒（）A.肉類B.蛋類C.奶類D.蔬菜類答案：ABC5.食物中毒患者在急救過程中應(yīng)注意（）A.保持呼吸道通暢B.防止誤吸C.補(bǔ)充水分和電解質(zhì)D.保暖答案：ABCD6.當(dāng)懷疑是化學(xué)性食物中毒時，應(yīng)了解（）A.中毒者吃過的食物B.中毒者接觸過的化學(xué)物質(zhì)C.中毒者的職業(yè)D.中毒者的家庭病史答案：ABC7.以下哪些是食物中毒的特征（）A.潛伏期短B.突然發(fā)病C.多人同時發(fā)病D.癥狀相似答案：ABCD8.在處理食物中毒事件時，應(yīng)（）A.立即停止食用可疑食物B.對廚房進(jìn)行消毒C.對剩余食物進(jìn)行檢驗D.對患者進(jìn)行隔離答案：ABC9.食物中毒急救中，催吐的禁忌證有（）A.昏迷狀態(tài)B.強(qiáng)腐蝕性毒物中毒C.汽油中毒D.患者不愿意催吐答案：ABC10.對于食物中毒患者，補(bǔ)充水分和電解質(zhì)的方法有（）A.口服補(bǔ)液鹽B.喝淡鹽水C.靜脈輸液D.喝糖水答案：ABC三、判斷題（每題2分，共10題）1.只要吃了不干凈的食物就一定會食物中毒。（）答案：錯誤2.食物中毒患者都需要使用抗生素治療。（）答案：錯誤3.催吐是食物中毒急救的重要方法之一。（）答案：正確4.食物中毒只發(fā)生在夏季。（）答案：錯誤5.發(fā)現(xiàn)食物中毒后，不需要保留食物樣本。（）答案：錯誤6.對于所有食物中毒患者，都應(yīng)立即洗胃。（）答案：錯誤7.食物中毒患者的癥狀會因人而異，沒有共同特點。（）答案：錯誤8.輕微食物中毒不需要處理，可自行痊愈。（）答案：錯誤9.食物過敏也屬于食物中毒的一種。（）答案：錯誤10.食物中毒后患者應(yīng)禁食。（）答案：錯誤四、簡答題（每題5分，共4題）1.簡述食物中毒催吐的方法。答案：讓患者喝200-300ml的清水或生理鹽水，然后用壓舌板、筷子等刺激咽后壁或舌根誘發(fā)嘔吐，如此反復(fù)進(jìn)行，直到嘔吐物為清亮液體為止。2.食物中毒患者出現(xiàn)脫水癥狀有哪些表現(xiàn)？答案：患者可出現(xiàn)口渴、皮膚干燥、眼窩凹陷、尿量減少、精神萎靡等表現(xiàn)。3.簡述食物中毒后洗胃的注意事項。答案：洗胃應(yīng)盡早進(jìn)行，一般在中毒后6小時內(nèi)效果較好。但昏迷患者、強(qiáng)腐蝕性毒物中毒等情況不宜洗胃，洗胃時要注意洗胃液的選擇和灌入量。4.簡述食物中毒后如何預(yù)防再次中毒。答案：徹底清洗廚房用具和餐具，避免食用變質(zhì)、過期食物，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，如飯前便后洗手等。五、討論題（每題5分，共4題）1.討論食物中毒對社會的危害。答案：食物中毒可造成多人患病，影響人們的健康和生活。還可能引發(fā)公眾恐慌，影響餐飲行業(yè)的信譽(yù)，增加醫(yī)療負(fù)擔(dān)等。2.如何在家庭中預(yù)防食物中毒？答案：家庭中要注意食材新鮮度，生熟分開，食物充分煮熟，冰箱定期清理，避免食用野生食物等。3.你認(rèn)為食物中毒急救知識普及的重要性