《食物的消化》了解人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)。1掌握幾種營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程。2學習目標新課導入慢慢咀嚼饅頭，為什么會感覺到有點甜呢？新課探究觀察課本第78頁的圖畫，說說吃飯為什么要細嚼慢咽？想一想議一議食物中的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進入人體細胞呢？直接通過細胞膜被細胞吸收。水、無機鹽、維生素小分子物質(zhì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪大分子有機物先分解成小分子的有機物才能被細胞吸收。食物在消化道內(nèi)分解成可以被細胞吸收的物質(zhì)的過程叫作消化。消化食物的消化是靠消化系統(tǒng)來完成的。消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食管胃小腸大腸肛門唾液腺肝胰消化道壁內(nèi)的小腺體口腔里面有牙齒、舌和唾液腺導管的開口。唾液腺分泌的唾液，通過導管流入口腔。牙齒是人體內(nèi)最堅硬的器官，其主要功能是切斷和磨碎食物。對食物的消化來說，牙的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌是不是都很重要呢？實驗·探究口腔對饅頭（或米飯）的消化作用提出問題從物質(zhì)變化的角度看，為什么細細咀嚼饅頭（或米飯），會感覺到甜味？饅頭（或米飯）變甜，是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系呢？如果是這樣，它們各自起什么作用？取一塊饅頭（或一些米飯）放到嘴里細細咀嚼，慢慢地你就能感覺到甜味。淀粉是饅頭的主要成分。淀粉沒有甜味，但淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。合作思考1.用什么來模擬牙齒和舌的作用？2.純凈的唾液如何獲得？3.實驗所需溫度為多少？檢驗的試劑是什么？為什么選擇此溫度和試劑？4.三個試管兩兩相比變量是什么？對比的目的又是什么？①②③A饅頭碎屑2毫升唾液充分攪拌B饅頭碎屑2毫升清水充分攪拌C饅頭塊2毫升唾液不攪拌

將這3支試管一起放到37℃的溫水中；5～10分后取出3支試管，各滴加2滴碘液，搖勻；觀察并記錄各試管中的顏色變化。編號現(xiàn)象原因①不變藍模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭碎屑與唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖②變藍清水不能分解淀粉③部分變藍沒有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，饅頭塊沒有與唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麥芽糖分析結(jié)果，得出結(jié)論哪個試管內(nèi)的淀粉發(fā)生了分解？________________________________①號和③號試管內(nèi)淀粉發(fā)生了分解你們小組得出的結(jié)論：____________________________________________________饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液都有關(guān)系。點擊播放酶是活細胞產(chǎn)生的有催化作用的有機物。小資料淀粉分解成麥芽糖示意圖淀粉酶食物在消化道內(nèi)的消化過程口腔可以初步消化淀粉食物在口腔中停留時間很短，其中所含的淀粉只有一小部分被分解為麥芽糖，還未變成可吸收的葡萄糖。蛋白質(zhì)和脂肪則沒有分解?？谇恢械氖澄锿ㄟ^吞咽，進入食管，再到胃里。胃可以初步消化蛋白質(zhì)胃里有胃腺分泌大量的胃液。胃不停地收縮和蠕動，使食物與胃液混合，變成糊狀食糜，胃液中的胃蛋白酶對蛋白質(zhì)進行初步分解。隨著胃的蠕動，食糜下行，分批進入小腸。食物在小腸內(nèi)被充分消化小腸中有胰和腸腺分泌的大量的消化液，其中有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶。在多種消化酶的作用下，淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)分解為可以被細胞直接吸收的小分子有機物。淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪在消化道內(nèi)的消化過程淀粉唾液淀粉酶口腔麥芽糖腸液、胰液中的酶小腸葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白酶胃初步消化腸液、胰液中的酶小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液中的酶小腸甘油+脂肪酸食物的消化過程包括兩方面：一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合；二是食物中分子較大的有機物在消化酶的作用下，分解為能被細胞吸收的小分子有機物?？谇?/p>

牙咀嚼食物，舌攪拌食物咽食物的通路食管能蠕動，將食物推入胃中胃蠕動攪磨食物，使食物與胃液充分混合小腸通過蠕動，促進消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將剩余物推入大腸大腸通過蠕動，將食物殘渣推向肛門，糞便通過肛門排出唾液腺分泌唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉有胃腺。胃腺分泌胃液，胃液中含有鹽酸和蛋白酶，可初步消化蛋白質(zhì)十二指腸小腸的起始部分，長度相當于十二個手指并在一起的寬度，是胰液和膽汁流入小腸的部位。有腸腺。腸腺分泌腸液。腸液中含有與消化有關(guān)的酶肝臟胰盲腸闌尾肝、膽、胰、十二指腸的相互關(guān)系存膽汁中不含消化酶，但能使脂肪變成微小的顆粒。比較消化腺分泌的消化液消化腺消化液消化酶流入何處唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔胃腺胃液胃蛋白酶胃肝臟膽汁不含消化酶（乳化脂肪）小腸胰腺胰液含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的、酶小腸腸腺腸液含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的、酶小腸人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官——小腸課堂小結(jié)消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺肝胰消化道壁內(nèi)的小腺體淀粉唾液淀粉酶口腔麥芽糖腸液、胰液中的酶小腸葡萄糖蛋白質(zhì)蛋白酶胃初步消化腸液、胰液中的酶小腸氨基酸脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液中的酶小腸甘油+脂肪酸隨堂演練1.食物在口腔中充分咀嚼的重要意義是（）A.將食物徹底消化B.進一步釋放食物營養(yǎng)C.有助于對食物的吸收D.減輕胃腸的負擔D2.下列關(guān)于人體消化過程的敘述錯誤的是（）A.唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉B.肝臟能分泌膽汁，膽汁中的消化酶能將脂肪分解C.小腸內(nèi)含有的消化液為腸液、胰液、膽汁D.蛋白質(zhì)最初的消化部位是胃，最終消化部位是小腸B3.小華吃西瓜時不小心把一些西瓜子吞進肚子里了，最終這些西瓜子會隨糞便排出體外。這些西瓜子在小華體內(nèi)經(jīng)過的部位依次是（）A.口腔→咽→小腸→胃→大腸→肛門B.口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→胃→大腸→小腸→肛門D.口腔→咽→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門B4.蛋白質(zhì)是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質(zhì)。食物中的蛋白質(zhì)只有被消化分解為氨基酸后才能被身體吸收。下列消化液中參與蛋白質(zhì)消化的是（）①唾液②胃液③膽汁④胰液⑤腸液A.①③④B.①④⑤C.②③⑤D.②④⑤D課前?自主預習一、食物的消化1.口腔對饅頭(或米飯)的消化作用閱讀教科書第79~80頁,根據(jù)下圖所示操作進行連線。2.消化系統(tǒng)的組成和功能根據(jù)教科書第82頁圖4-18進行連線。3.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化閱讀教科書第81頁回答下列問題。(1)淀粉的最初消化部位是

,最終消化部位是

。(2)蛋白質(zhì)的最初消化部位是

,最終消化部位是

。(3)脂肪的消化部位是

?？谇恍∧c胃小腸小腸二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收閱讀教科書第83~84頁,回答下列問題。1.食物成分或其消化后的產(chǎn)物,通過

進入

的過程就是吸收。2.小腸的內(nèi)表面有許多

,其表面有許多

,使小腸的吸收面積大大增加。3.人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是

。營養(yǎng)物質(zhì)被吸收后,轉(zhuǎn)運到小腸絨毛腔內(nèi)的毛細血管中,隨著血液運往全身各處。4.大腸可吸收一部分

、

、

。消化道血液皺襞小腸絨毛小腸水無機鹽維生素課堂?互動理解一、消化系統(tǒng)1.消化系統(tǒng)的組成和功能2.各種消化腺的比較

消化腺唾液腺胃腺肝胰腸腺消化液唾液胃液膽汁胰液腸液消化液通過導管流入的場所口腔胃小腸所含消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶不含消化酶多種消化酶消化的物質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)脂肪(變成微小的顆粒)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等典例分析

下列有關(guān)人體消化系統(tǒng)組成的敘述,正確的是(

)A.消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成B.大腸能消化在小腸中未被消化的物質(zhì)C.肝分泌的膽汁中含有多種消化酶D.小腸內(nèi)有腸液、胰液、膽汁等多種消化液解析:人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分,口腔屬于消化道,A項錯誤。大腸沒有消化功能,B項錯誤。肝分泌的膽汁中沒有消化酶,只能使脂肪變成微小的顆粒,C項錯誤。答案:D舉一反三

膠囊內(nèi)鏡是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備。它可以短時間捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。據(jù)下圖分析,下列敘述正確的是(

)A.①是消化道中最長的一段B.膠囊內(nèi)鏡能捕捉到⑤的三維圖像C.膠囊內(nèi)鏡可進入③,此處是消化食物的主要場所D.膠囊內(nèi)鏡無法捕捉到②的三維圖像D解析:⑥小腸是消化道中最長的一段,A項錯誤。⑤胰位于消化道外,所以膠囊內(nèi)鏡不可能進入⑤,不能捕捉到⑤的三維圖像,B項錯誤。③是大腸,⑥是小腸,小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所,C項錯誤。二、食物的消化和吸收1.食物的消化過程2.探究口腔對饅頭的消化作用

原因分析:1號試管不變藍——淀粉被消化;2號試管變藍——清水不能消化淀粉;3號試管變藍——饅頭塊中的淀粉不能與消化液充分接觸,淀粉被部分消化。3.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收(1)小腸是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和無機鹽等物質(zhì),被構(gòu)成小腸絨毛的一層上皮細胞吸收,然后轉(zhuǎn)運到小腸絨毛內(nèi)的毛細血管中,隨著血液運往全身各處。(2)那些未被小腸消化和吸收的物質(zhì)下行到大腸,其中一部分水、無機鹽和維生素被大腸吸收,剩余的殘渣形成糞便,通過肛門排出體外。典例分析

(2024·陜西中考)小秦今天的早餐是牛奶和面包。下列有關(guān)小秦早餐消化的說法,正確的是(

)A.食物流經(jīng)胃時,面包開始被分解B.早餐中食物消化的主要場所是小腸C.肝分泌的蛋白酶可以消化牛奶D.早餐中的淀粉最終被分解為氨基酸解析:面包的主要成分是淀粉,淀粉從口腔開始被分解,A項錯誤。肝分泌膽汁,膽汁不含消化酶,但能使脂肪變成微小的顆粒,牛奶的主要成分是蛋白質(zhì),