DB43∕T 1302.31-2017 經典湘菜 第31部分：金鉤黃瓜_第1頁
DB43∕T 1302.31-2017 經典湘菜 第31部分：金鉤黃瓜_第2頁
DB43∕T 1302.31-2017 經典湘菜 第31部分：金鉤黃瓜_第3頁
DB43∕T 1302.31-2017 經典湘菜 第31部分：金鉤黃瓜_第4頁
DB43∕T 1302.31-2017 經典湘菜 第31部分：金鉤黃瓜_第5頁
已閱讀5頁，還剩11頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

X18DB43/T1302.31—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實施湖南省質量技術監(jiān)督局發(fā)布前言 339 341 2規(guī)范性引用文件 6服務規(guī)范 7檢驗規(guī)則 8標識、容器與運送 346——第6部分：清湯柴把鴨——第8部分：網油酥方——第9部分：五柳鱖魚——第41部分：翠竹粉蒸鮰魚（菜品及圖片由湘菜大師黃邦偉大師提供）經典湘菜第31部分金鉤黃瓜本標準適用于金鉤黃瓜的制作、檢驗、銷售、教DB43/T421.1和DB43/T422所規(guī)定的術語 黃瓜洗凈刨去皮，切成四瓣，除去瓜籽，斜切成2厘米寬的菱形塊，待用；將金鉤用冷水泡發(fā)洗凈，待用。鍋內加熟豬油燒至六成熱，加入黃瓜塊滑油斷生，≤≥ 6.1工作人員應穿工作服，著裝整潔并佩戴服務標志，溫馨有禮貌，熱忱服務。進入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾，不6.2服務員應清晰地報出菜肴名稱，亮出標識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現質量問題，服湘式菜肴標識應完整、準

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論