DB43∕T 1302.29-2017 經(jīng)典湘菜 第29部分：五彩熘魚絲_第1頁
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X18DB43/T1302.29—20172017-05-10發(fā)布2017-10-10實(shí)施湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布前言 319 321 2規(guī)范性引用文件 6服務(wù)規(guī)范 7檢驗(yàn)規(guī)則 8標(biāo)識、容器與運(yùn)送 326——第6部分：清湯柴把鴨——第8部分：網(wǎng)油酥方——第9部分：五柳鱖魚——第41部分：翠竹粉蒸鮰魚此而大發(fā)“年啖鱖魚三百條，但愿常作龍陽人”的（菜品及圖片由湘菜大師任偉政提供）經(jīng)典湘菜第29部分五彩熘魚絲本標(biāo)準(zhǔn)適用于五彩熘魚絲的制作、檢驗(yàn)、銷售、國家質(zhì)檢總局《關(guān)于批準(zhǔn)對三湖黃桃等產(chǎn)品實(shí)施年第41號公告）DB43/T421.1和DB43/T422所規(guī)定的術(shù)語 成的動物性水產(chǎn)類熱菜.5.1.2鱖魚應(yīng)經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門檢疫合格，并符合國家質(zhì)檢總局2014年第41號公告珊珀湖花鰱質(zhì)量技去骨取凈肉后切長6cm去骨取凈肉后切長6cm蛋 6.1工作人員應(yīng)穿工作服，著裝整潔并佩戴服務(wù)標(biāo)志，溫馨有禮貌，熱忱服務(wù)。進(jìn)入工作區(qū)前洗手消毒，穿戴干凈整潔的工作服帽，儀容儀表整潔，不留長指甲、不戴首飾，不6.2服務(wù)員應(yīng)清晰地報出菜肴名稱，亮出標(biāo)識，并6.3如果顧客品嘗前后發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，服

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