專題1走近細胞和組成細胞的分子第2講細胞中的元素、化合物、無機物、糖類和脂質(zhì)課程標準要求核心素養(yǎng)解讀1.說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構成，它們以碳鏈為骨架形成復雜的生物大分子2.指出水大約占細胞質(zhì)量的2/3，以自由水和結(jié)合水的形式存在，賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用3.舉例說出無機鹽在細胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動密切相關生命觀念說出細胞的元素構成和主要分子組成，初步形成生命的物質(zhì)觀；建立水和無機鹽的存在形式與功能相適應，糖類與脂質(zhì)的結(jié)構與其具有的功能相適應的觀點科學思維分析細胞中的元素和化合物的組成，提高圖文信息提取和轉(zhuǎn)換、語言表達、分析推理能力課程標準要求核心素養(yǎng)解讀4.概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結(jié)構成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)5.舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構和功能有重要作用6.活動：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)科學探究檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，通過探究植物生長必需無機鹽的作用，掌握實驗設計的原則社會責任關注水、無機鹽、糖類、脂質(zhì)等物質(zhì)的攝入與健康的關系，建立健康的飲食習慣，關注營養(yǎng)和健康續(xù)表基礎知識自查一、細胞中的元素和化合物、無機物1.組成細胞的元素和化合物(1)組成細胞的元素①種類：常見的有20多種。②來源：有選擇地從無機自然界獲取。夯實必備知識Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等④存在形式：大多以

的形式存在。化合物(2)生物界和非生物界在元素種類和含量上的關系①種類上具有

：組成生物體的化學元素沒有一種是生物體所特有的，在無機自然界中都能夠找到。②含量上具有

：組成生物體的化學元素的含量與無機環(huán)境中的相應元素有一定差別。統(tǒng)一性差異性(3)組成細胞的主要化合物及其相對含量水無機鹽2.細胞中的水和無機鹽(1)細胞中的水①水的結(jié)構和性質(zhì)氫鍵極性分子氫鍵比熱容②水的存在形式和功能營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物良好溶劑

生物化學反應自由水和結(jié)合水在一定條件下可以

。相互轉(zhuǎn)化③自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關系比值高→代謝

，但抗逆性

（如萌發(fā)的種子、根尖分生區(qū)細胞、癌細胞等）比值低→代謝減慢，但抗逆性增強（如干種子、越冬植物、細菌的芽孢等）(2)細胞中的無機鹽①存在形式：大多數(shù)以

的形式存在，如K＋、Na＋、Cl－、PO43-、HCO3－等；少數(shù)與其他化合物結(jié)合，如Ca2+是動物骨骼和牙齒的成分。②吸收方式：主要是

。旺盛差離子主動運輸③生理功能

復雜化合物

細胞和生物體的生命活動血紅素葉綠素抽搐酸堿【易錯易混自糾】(1)細胞中不存在無機自然界沒有的特殊元素。()(2)組成細胞的化學元素大多以離子的形式存在。()提示：組成細胞的化學元素大多以化合物的形式存在。(3)不同生物體細胞中的元素，無論鮮重還是干重，C元素的含量都是最高的，所以C是最基本元素。()√××提示：細胞鮮重中含量最高的元素是O，細胞干重中含量最高的元素是C。(4)水分子具有極性的原因是水分子的空間結(jié)構及電子的不對稱分布。()(5)水在常溫下能夠維持液體狀態(tài)是由于水分子之間的氫鍵不斷地斷裂，又不斷地形成。()(6)將作物秸稈充分曬干后，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是無機鹽。()提示：將作物秸稈充分曬干后，損失的主要是水分，其體內(nèi)剩余的物質(zhì)主要是有機化合物?！獭痢潭?、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)1.實驗原理(1)還原糖＋

。(2)脂肪＋蘇丹Ⅲ染液→

。(3)蛋白質(zhì)＋

→紫色。斐林試劑磚紅色沉淀橘黃色雙縮脲試劑

白色或近于白色斐林試劑磚紅色沉淀藍色2.操作步驟(1)還原糖的檢測50%的酒精溶液(2)脂肪的檢測A液(3)蛋白質(zhì)的檢測B液紫色×√【易錯易混自糾】(1)在還原糖的檢測實驗中，不宜選用甜菜、甘蔗是因為它們不含還原糖，西瓜汁含有大量的還原糖，可以作為理想的實驗材料。()提示：在還原糖的檢測實驗中，實驗材料的選擇應注意富含還原糖，且材料顏色接近白色或淺色，不影響實驗觀察。甜菜和甘蔗中富含蔗糖，蔗糖并不是還原糖。西瓜汁是紅色的，會影響觀察磚紅色沉淀的實驗現(xiàn)象。(2)斐林試劑和雙縮脲試劑的物質(zhì)組成相同，物質(zhì)濃度不完全相同。()××(3)已知果糖會讓水果變甜，在還原糖的檢測實驗中，實驗材料是梨勻漿，觀察到磚紅色沉淀，說明梨勻漿含有大量的果糖。()提示：本實驗只能證明梨勻漿含有大量的還原糖，不能直接證明其中的還原糖是果糖。(4)非還原糖與斐林試劑混合經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是溶液為無色。()提示：斐林試劑本身具有顏色（藍色），因此非還原糖與斐林試劑混合經(jīng)水浴加熱后的現(xiàn)象是溶液為藍色。(5)蛋白質(zhì)檢測中常選用豆?jié){或雞蛋清稀釋液等色淺且蛋白質(zhì)含量豐富的材料。()√三、細胞中的糖類、脂質(zhì)1.細胞中的糖類（一般由C、H、O構成）(1)功能：糖類是重要的能源物質(zhì)。(2)分類①單糖：不能水解的糖，如

。②二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成的糖，如

。③多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖，如

。葡萄糖、果糖、半乳糖蔗糖、麥芽糖、乳糖淀粉、纖維素、糖原2.細胞中的脂質(zhì)（元素主要是C、H、O，有些含有P和N）(1)特點：脂質(zhì)分子中

的含量遠遠低于糖類，但

的含量更高；通常不溶于水而溶于

，如丙酮、氯仿、乙醚等。氧氫脂溶性有機溶劑(2)分類類型作用脂肪(C、H、O)細胞內(nèi)良好的

物質(zhì)、

__、__

和______

磷脂（C、H、O、P，甚至N）細胞膜、

的重要成分固醇(C、H、O)__________動物細胞膜的重要成分；在人體內(nèi)參與______

的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育及

細胞的形成____________促進人和動物腸道對

的吸收儲能保溫緩沖減壓多種細胞器膜血液中脂質(zhì)生殖鈣、磷膽固醇維生素D3.細胞中糖類和脂質(zhì)的關系(1)血液中多余的葡萄糖可以轉(zhuǎn)變成

、脂肪和

。如家禽、家畜的肥育就是利用了過多的糖類可在它們體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪這一原理。(2)糖類在供應充足的情況下可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪一般只在糖類_____

時，才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖原某些氨基酸

供能不足××【易錯易混自糾】(1)構成多糖的基本單位都是葡萄糖分子。()提示：淀粉、糖原和纖維素的基本單位都是葡萄糖分子，幾丁質(zhì)的不是。(2)脂肪、淀粉、糖原都是人體細胞內(nèi)的儲能物質(zhì)。()提示：脂肪、淀粉和糖原都是儲能物質(zhì)，但是人體細胞內(nèi)沒有淀粉。(3)脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的生物大分子。()提示：生物大分子是由許多基本組成單位（單體）連接而成，如多糖的單體是單糖，蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，核酸的單體是核苷酸，而脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的化合物，不屬于生物大分子?！?4)種子中儲存的脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固。()(5)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)，磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸。()提示：甘油和脂肪酸是脂肪水解的終產(chǎn)物，磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物結(jié)合形成的。(6)糖類供應充足時會大量轉(zhuǎn)化為脂肪，必要時脂肪也可以大量轉(zhuǎn)化為糖類。()提示：糖類供應充足時會大量轉(zhuǎn)化為脂肪，但是脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類?！獭痢粱A知識自查跟教材學長句1.（必修1P19拓展應用第1題改編）組成細胞的元素追根溯源來自無機環(huán)境，細胞內(nèi)各種元素的比例與無機環(huán)境的卻大不相同，其原因是______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。2.（必修1P19拓展應用第2題改編）將細胞內(nèi)含有的各種物質(zhì)配齊，并按照它們在細胞中的比例放在一支試管中，卻不能構成一個生命系統(tǒng)，理由是____________________________________________________________。

細胞是生命活動的基本單位，雖然組成細胞的元素來自無機環(huán)境，但是構成細胞的主要元素C、H、O、N的含量與無機環(huán)境差異很大，這與細胞內(nèi)的有機化合物如糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸有關生命系統(tǒng)內(nèi)部是嚴謹有序的結(jié)構，不是由物質(zhì)隨意堆砌而成的3.（必修1P24旁欄思考題改編）糖尿病病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也都需要定量攝取，原因是

________________________________________________________

____________________________________________________________。米飯和饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖，葡萄糖被吸收進血液后會增加血糖濃度，加重糖尿病病人病情基礎知識自查教材拾遺1.（必修1P22）醫(yī)用生理鹽水是質(zhì)量分數(shù)為

溶液。當人體需要補充鹽溶液或輸入藥物時，應輸入生理鹽水或用生理鹽水作為藥物的溶劑。2.（必修1P26）脂肪酸的“骨架”是由

組成的長鏈。如果長鏈上的每個碳原子與相鄰的碳原子以單鍵連接，形成的脂肪酸稱為

，其熔點

，容易凝固。如果長鏈中存在雙鍵，形成的脂肪酸是_____________，其熔點

，不容易凝固。植物脂肪大多含有

，室溫時呈液態(tài)；大多數(shù)動物脂肪含有

，室溫時呈固態(tài)。0.9%的氯化鈉碳原子飽和脂肪酸較高

不飽和脂肪酸較低不飽和脂肪酸飽和脂肪酸考點1 細胞中的元素、化合物、無機物123考點2 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)考點3 細胞中的糖類和脂質(zhì)考點1細胞中的元素、化合物、無機物素養(yǎng)全面提升1.有關細胞中水和無機鹽的歸納整合(1)與水相關知識的歸納整合2.驗證某種無機鹽是否為植物生長發(fā)育的必需無機鹽(1)實驗原理若缺乏某種無機鹽，植物的生長發(fā)育發(fā)生障礙。植物在缺乏該種無機鹽的環(huán)境中表現(xiàn)出某一癥狀后，可以補充該種無機鹽使植物恢復。(2)與無機鹽相關知識的歸納整合(2)實驗流程(3)注意事項①實驗中應保證實驗材料的統(tǒng)一性，即材料的種類、生長狀況應一致等。②實驗組用只缺X的完全營養(yǎng)液，對照組用完全營養(yǎng)液，不能用蒸餾水作對照。③實驗組在幼苗生長不正常后加入X的目的是形成二次對照，使實驗組前后對照，以增強說服力。熱點考向點撥考向11.（2024·廈門質(zhì)檢改編）比較玉米和人體細胞干重中元素的含量可知：在玉米細胞中O元素的含量明顯高于人體細胞，而N元素的含量又明顯低于人體細胞。下列有關這兩種細胞中元素和化合物的敘述，正確的是()A.玉米細胞中含有人體必需的Fe、Ca、Mn、Zn等微量元素B.玉米細胞中O元素含量更高可能與細胞中含水更多有關C.兩種細胞中含量較多的四種元素都是C、H、O、ND.兩種細胞中微量元素含量很少，作用也很微小圍繞細胞中的元素和化合物，考查生命觀念和科學思維C【解析】CCa是大量元素，A錯誤；題干比較的是干重，水含量少，玉米細胞中O元素含量更高可能與細胞中糖類較多有關，B錯誤；組成細胞的元素中，C、H、O、N這四種元素的含量很高，這與組成細胞的化合物有關，C正確；微量元素含量很少，卻有十分重要的作用，如Fe是組成血紅蛋白的重要成分，D錯誤。2.（2024·山東期中）（不定項）如圖1是細胞中化合物含量的扇形圖，圖2是活細胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是(

)A.若圖1表示細胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)，若圖2表示組成人體細胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、HB.若圖1表示細胞鮮重，則A化合物中含圖2中的bC.因為地殼與活細胞中含量最多的元素都是a，所以生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D.若圖1表示細胞完全脫水后化合物的含量，則A化合物是蛋白質(zhì)答案：BC【解析】BC若圖1表示細胞鮮重，則A化合物是H2O，圖2是活細胞中元素含量，則a、b、c依次是O、C、H，H2O中不含C，B錯誤；生物界與非生物界具有統(tǒng)一性指的是細胞中的元素在非生物界都能找到，沒有生物界獨有的元素，而地殼與活細胞中含量最多的元素相同并不能說明這一點，C錯誤；細胞完全脫水后含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，D正確。考向2圍繞細胞中的水，考查生命觀念和社會責任3.（2022·湖北卷）水是生命的源泉，節(jié)約用水是每個人應盡的責任，下列有關水在生命活動中作用的敘述，錯誤的是()A.水是酶促反應的環(huán)境B.參與血液中緩沖體系的形成C.可作為維生素D等物質(zhì)的溶劑D.可作為反應物參與生物氧化過程C4.（2024·河北月考）2023年河南省下?lián)軐ｍ椯Y金用于“爛場雨”小麥種子的烘干，以防止發(fā)芽或霉變。某生物興趣小組對剛收獲的種子甲進行了不同的處理后，分別形成了種子乙、種子丙、種子丁，如下圖所示，其中的①②反映的是細胞中水的存在形式。下列敘述錯誤的是(

)A.②主要通過氫鍵與蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合B.與種子甲相比，種子乙干重減少量小于種子丁C.萌發(fā)形成種子丁的過程中，細胞中①/②的值會增大D.種子丁研磨后，在其樣液中加入斐林試劑后溶液會變成磚紅色答案：D【解析】D種子在烘干的過程中去除的②是結(jié)合水。細胞中的結(jié)合水通過氫鍵與細胞內(nèi)的多糖、蛋白質(zhì)等親水性物質(zhì)相結(jié)合，不易散失和結(jié)冰，是細胞結(jié)構的重要組分，A正確。種子甲萌發(fā)形成種子丁的過程中細胞呼吸強度較大，消耗的有機物較多，B正確。種子萌發(fā)過程中，細胞代謝旺盛，細胞中的自由水會增多，結(jié)合水會減少，即①/②的值會增大，C正確。種子丁研磨后，在其樣液中加入斐林試劑后，還需水浴加熱，才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯誤。小結(jié)水在生產(chǎn)實際中的應用生活中的現(xiàn)象對此現(xiàn)象的解釋種子貯存時需將種子曬干減少自由水含量，降低種子的代謝，延長種子壽命干種子用水浸泡后仍能萌發(fā)失去自由水的種子仍保持其生理活性低溫環(huán)境下減少花卉澆水提高花卉對低溫的抗性鮮種子放在陽光下曝曬，質(zhì)量減輕自由水散失，代謝減弱干種子放在試管中，用酒精燈加熱，試管壁上有水珠種子曬干后，仍含有結(jié)合水，用酒精燈加熱，種子失去結(jié)合水炒熟的種子浸泡后不萌發(fā)失去結(jié)合水的細胞失去生理活性考向3圍繞細胞中的無機鹽，考查生命觀念和科學探究5.（2021·浙江卷6月）無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是(

)A.Mg2+存在于葉綠體的類胡蘿卜素中B.HCO3－對體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用C.血液中Ca2+含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D.適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥A【解析】A葉綠素中含有Mg2+，類胡蘿卜素不含Mg2+，A錯誤；HCO3－、H2CO3等物質(zhì)對體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用，B正確；哺乳動物血液中Ca2+含量過低，易出現(xiàn)肌肉抽搐，C正確；I是組成甲狀腺激素的重要元素，適當補充I－，可預防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。6.（2024·長沙市一中月考）英國醫(yī)生賽達尼·任格在對離體蛙心進行灌注實驗時發(fā)現(xiàn)，用不含鈣和鉀的生理鹽水灌注，蛙心收縮不能維持；用少量鈣和鉀的生理鹽水灌注，蛙心可持續(xù)跳動數(shù)小時。該實驗說明無機鹽(

)A.為蛙心的持續(xù)跳動提供能量B.是細胞中某些復雜化合物的重要組成部分C.對維持生物體的生命活動有重要作用D.對維持細胞的形態(tài)有重要作用C考點2 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)素養(yǎng)全面提升1.斐林試劑和雙縮脲試劑的比較(1)兩者成分相同，且斐林試劑的甲液和雙縮脲試劑的A液都是質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液。但斐林試劑的乙液是質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，雙縮脲試劑的B液是質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液。(2)斐林試劑能與還原性的糖類（如葡萄糖）發(fā)生作用生成磚紅色沉淀，不能與非還原性的糖類（如蔗糖、淀粉）反應；蛋白質(zhì)或多肽都能與雙縮脲試劑發(fā)生反應。(3)兩者使用方法不同。斐林試劑不穩(wěn)定，所以應先將甲液和乙液分別配制儲存，等體積混合均勻現(xiàn)配現(xiàn)用，需要水浴加熱，不加熱只能觀察到藍色。雙縮脲試劑使用時，不需要加熱，先加入A液，搖勻（創(chuàng)造堿性環(huán)境），再滴加B液，在此環(huán)境中，Cu2+與蛋白質(zhì)中的肽鍵形成紫色絡合物。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應，使溶液呈藍色進而掩蓋實驗生成的紫色。2.脂肪的鑒定(1)脂肪的鑒定過程中，滴加1～2滴體積分數(shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ易溶于酒精。(2)若要觀察細胞中的脂肪顆粒，要使用顯微鏡。因為脂肪顆粒較小，只有染色并制成裝片使用顯微鏡才能觀察到。3.其他注意事項(1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。(2)物質(zhì)鑒定實驗一般不設對照實驗，若需設對照實驗，對照組應加入成分已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。(3)實驗中，在加相應試劑之前要留出部分組織樣液，目的是作為對照，以便與鑒定后的樣液顏色做對比，增強實驗的說服力。熱點考向點撥考向結(jié)合生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的鑒定實驗，考查科學思維1.下列關于“糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測實驗”的敘述，正確的是(

)A.在糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑后，液體呈現(xiàn)無色，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀B.在脂肪的檢測實驗中，用體積分數(shù)為75%的酒精洗去花生子葉表面的浮色C.用于檢測還原糖的斐林試劑的乙液經(jīng)改造后，可用于蛋白質(zhì)的檢測D.檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液，振蕩后再加入等量的CuSO4溶液C【解析】C在糖尿病患者的尿液中加入斐林試劑后，液體呈現(xiàn)藍色，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀，A錯誤；在脂肪的檢測實驗中，用體積分數(shù)為50%的酒精溶液洗去浮色，B錯誤；將斐林試劑中的CuSO4溶液稀釋5倍后，可用于蛋白質(zhì)的檢測，C正確；檢測豆?jié){中的蛋白質(zhì)時，先加NaOH溶液1mL，振蕩后加入4滴CuSO4溶液，觀察顏色變化，D錯誤。2.（2024·重慶期中）用碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑測得甲、乙、丙三種植物的干種子中三大類有機物顏色反應如下表，其中“＋”的數(shù)量代表顏色反應深淺程度，下列有關說法錯誤的是(

)試劑種類碘液蘇丹Ⅲ染液雙縮脲試劑甲＋＋＋＋＋乙＋＋＋＋＋＋丙＋＋＋＋＋A.在觀察顏色時有可能用到光學顯微鏡B.這三種試劑的使用均不需要水浴加熱C.丙種子中主要含有的物質(zhì)是脂肪D.碘液、蘇丹Ⅲ染液、雙縮脲試劑與相應物質(zhì)發(fā)生的顏色反應分別是藍色、橘黃色、紫色答案：C【解析】C檢測脂肪實驗中，觀察橘黃色的脂肪顆粒會用到光學顯微鏡，A正確；表中的三種試劑在使用時均不需要水浴加熱，還原糖的鑒定需要水浴加熱，B正確；丙種子中加入碘液、蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑后都有顏色反應，且加入蘇丹Ⅲ染液和雙縮脲試劑后顏色最深，說明丙種子含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，且蛋白質(zhì)和脂肪較多，C錯誤；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，淀粉遇碘液變藍，D正確?？键c3細胞中的糖類和脂質(zhì)素養(yǎng)全面提升1.列表比較單糖、二糖和多糖比較項目種類分子式主要分布主要功能單糖五碳糖核糖C5H10O5動植物細胞RNA的成分脫氧核糖C5H10O4DNA的成分六碳糖葡萄糖C6H12O6細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)果糖植物細胞提供能量半乳糖動物細胞二糖蔗糖C12H22O11植物細胞能水解成單糖而供能麥芽糖乳糖動物細胞比較項目種類分子式主要分布主要功能多糖淀粉(C6H10O5)n植物細胞植物細胞中重要的儲能物質(zhì)纖維素植物細胞壁的主要成分糖原肝糖原動物肝臟儲存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動物肌肉氧化分解時為肌肉細胞供能幾丁質(zhì)（殼多糖）—甲殼類動物和昆蟲的外骨骼可以用于廢水處理；制作食品的包裝紙和食品添加劑；制作人造皮膚等續(xù)表2.細胞中的能源物質(zhì)的分析(1)糖類是重要能源物質(zhì)，脂肪是主要儲能物質(zhì)，相同質(zhì)量的脂肪與糖類氧化分解相比，脂肪氧化分解耗O2多，產(chǎn)生的H2O多，釋放能量多。(2)當糖類和脂肪的攝入量都不足時，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解供能就會增加。三大能源物質(zhì)的供能順序為糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。(3)正常情況下，蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。熱點考向點撥考向1圍繞糖類的種類及功能，考查生命觀念1.糖類是細胞的主要組成成分之一，下列敘述錯誤的是(

)A.植物細胞壁的主要成分纖維素是多糖B.糖原是人和動物細胞的儲能物質(zhì)C.麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D.葡萄糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀【解析】C常見的二糖有麥芽糖、乳糖和蔗糖，核糖是單糖，C錯誤。C2.如圖表示糖類的化學組成和種類，則相關敘述正確的是(

)A.①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可繼續(xù)水解B.①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應將產(chǎn)生磚紅色沉淀C.④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均貯存能量，是細胞的儲能物質(zhì)D.組成④和⑤的基本單位一樣，但二者結(jié)構不同答案：D【解析】D單糖不能繼續(xù)水解，A錯誤；②中的蔗糖不屬于還原糖，不能與斐林試劑發(fā)生反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，B錯誤；纖維素參與構成細胞的結(jié)構，不是儲能物質(zhì)，C錯誤；組成④纖維素和⑤肌糖原的基本單位一樣，均為葡萄糖，但二者結(jié)構不同，D正確。3.下列關于人體脂質(zhì)的敘述，正確的是(

)A.組成脂肪與糖原的元素種類不同B.維生素D是構成骨骼的主要成分，缺乏維生素D會影響骨骼發(fā)育C.性激素屬于固醇類物質(zhì)，能維持人體第二性征D.磷脂水解的終產(chǎn)物為甘油和脂肪酸C考向2圍繞脂質(zhì)的種類及功能，考查生命觀念和社會責任【解析】C脂肪和糖原的元素組成都是C、H、O，A錯誤；維生素D可以促進人腸道對鈣和磷的吸收，B錯誤；脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，磷脂水解后可生成甘油、脂肪酸、磷酸和其他衍生物，D錯誤。4.（2024·安徽期末）每年5月11日是世界防治肥胖日。相關數(shù)據(jù)顯示，我國青少年肥胖率接近20%。肥胖直接或間接與長期攝入糖和脂肪超標有關。下列相關敘述正確的是(

)A.長期攝入大量的糖，糖會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在皮下組織而使人肥胖B.與等質(zhì)量糖類相比，脂肪含有的氫少，但徹底氧化分解釋放的能量多C.節(jié)食后，人體內(nèi)脂肪可大量轉(zhuǎn)化為糖類以滿足能量供應D.生物組織中的脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，在高倍鏡下能觀察到紅色脂肪顆粒A【解析】A細胞中的糖類和脂肪可以相互轉(zhuǎn)化，長期攝入過多的糖，糖會大量轉(zhuǎn)化為脂肪，儲存在皮下組織，進而導致肥胖，A正確；等質(zhì)量脂肪比糖類中含有的氫多、氧少，因此脂肪在徹底氧化分解時消耗的氧氣多，釋放的能量也多，B錯誤；節(jié)食后，為滿足能量供應，體內(nèi)脂肪可轉(zhuǎn)化為糖類實現(xiàn)供能，但脂肪不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，C錯誤；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，在高倍鏡下能觀察到橘黃色的脂肪顆粒，D錯誤。1.（2022·江蘇卷）下列物質(zhì)的鑒定實驗中所用試劑與現(xiàn)象對應錯誤的是(

)A.還原糖—斐林試劑—磚紅色B.DNA—臺盼藍染液—藍色C.脂肪—蘇丹Ⅲ染液—橘黃色D.淀粉—碘液—藍色真題引領知新高考真題體驗B【解析】B還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺呈藍色，B錯誤；蘇丹Ⅲ染液將脂肪染成橘黃色，C正確；淀粉遇碘變藍，D正確。2.（2024·新課標卷）在干旱缺水的條件下，植物可通過減小氣孔開度減少水分散失。下列敘述錯誤的是(

)A.葉片萎蔫時葉片中脫落酸的含量會降低B.干旱缺水時進入葉肉細胞的CO2會減少C.植物細胞失水時，細胞內(nèi)結(jié)合水與自由水的比值增大D.干旱缺水不利于植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸A【解析】A葉片萎蔫時，葉片中的脫落酸含量會增加，達到一定含量時葉片可能會脫落，A錯誤；干旱缺水時，植物氣孔開度減小，吸收的CO2會減少，植物的光合速率會降低，B正確；植物細胞失水時主要失去自由水，自由水含量下降，結(jié)合水與自由水的比值會增大，C正確；植物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和運輸往往需要水分參與，缺水不利于該過程的進行，D正確。3.（2023·重慶卷）幾丁質(zhì)是昆蟲外骨骼和真菌細胞壁的重要成分，中國科學家首次解析了幾丁質(zhì)合成酶的結(jié)構，進一步闡釋了幾丁質(zhì)的合成過程（如圖）。該研究結(jié)果在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上有重要意義。下列敘述錯誤的是(

)答案：CA.細胞核是真菌合成幾丁質(zhì)的控制中心B.幾丁質(zhì)是由多個單體構成的多糖物質(zhì)C.細胞通過跨膜運輸將幾丁質(zhì)運到胞外D.幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可用于防治病蟲害【解析】C細胞核是真核細胞遺傳和代謝的控制中心，真菌合成幾丁質(zhì)是在細胞核的控制下完成的，A正確；在幾丁質(zhì)合成酶的催化下，單糖分子連接成多糖，B正確；由圖可知，幾丁質(zhì)的合成發(fā)生在細胞膜的外側(cè)，合成后無需再跨膜運輸?shù)桨猓珻錯誤；幾丁質(zhì)合成酶抑制劑可以抑制幾丁質(zhì)的合成，從而抑制昆蟲外骨骼和真菌細胞壁的形成，有助于防治農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的病蟲害，D正確。C4.（2024·甘肅卷）甘肅隴南的“武都油橄欖”是中國國家地理標志產(chǎn)品，其果肉呈黃綠色，子葉呈乳白色，均富含脂肪。由其生產(chǎn)的橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，可廣泛用于食品、醫(yī)藥和化工等領域。下列敘述錯誤的是(

)A.不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油在室溫下通常呈液態(tài)B.用蘇丹Ⅲ染液處理油橄欖子葉，在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒C.油橄欖種子萌發(fā)過程中有機物的含量減少，有機物的種類不發(fā)生變化D.脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上皮細胞吸收【解析】C植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點較低，不容易凝固，橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸，在室溫下通常呈液態(tài)，A正確；油橄欖子葉富含脂肪，脂肪可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，因此在高倍鏡下可觀察到橘黃色的脂肪顆粒，B正確；油橄欖種子萌發(fā)過程中由于細胞呼吸的消耗，有機物的總量減少，但由于發(fā)生了有機物的轉(zhuǎn)化，故有機物的種類增多，C錯誤；脂肪是由三分子脂肪酸與一分子甘油發(fā)生反應而形成的酯，脂肪在人體消化道內(nèi)水解為脂肪酸和甘油后，可被小腸上