飼料配方師技能測(cè)試題庫(kù)及答案工種：飼料配方師等級(jí)：中級(jí)時(shí)間：120分鐘滿分：100分---一、單選題（每題1分，共20分）1.飼料配方中，主要提供能量的是（）。A.蛋白質(zhì)飼料B.粗飼料C.能量飼料D.礦物質(zhì)飼料2.下列哪種飼料屬于反芻動(dòng)物專用飼料？（）A.谷實(shí)類飼料B.糠麩類飼料C.青貯飼料D.飼料添加劑3.飼料中粗纖維含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致（）。A.營(yíng)養(yǎng)不良B.生產(chǎn)性能下降C.消化系統(tǒng)紊亂D.免疫力增強(qiáng)4.以下哪種維生素是脂溶性維生素？（）A.維生素B12B.維生素CC.維生素AD.葉酸5.飼料中鈣磷比例不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致（）。A.骨質(zhì)疏松B.呼吸道疾病C.免疫力下降D.消化不良6.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮（）。A.成本最低B.營(yíng)養(yǎng)平衡C.市場(chǎng)流行D.生產(chǎn)工藝7.下列哪種飼料添加劑具有抗球蟲作用？（）A.賴氨酸B.尼克酸C.鹽霉素D.維生素E8.飼料加工中，高溫膨化主要目的是（）。A.提高營(yíng)養(yǎng)利用率B.殺菌消毒C.改善適口性D.以上都是9.飼料原料驗(yàn)收時(shí)，重點(diǎn)檢查（）。A.水分含量B.顏色氣味C.雜質(zhì)含量D.以上都是10.飼料標(biāo)簽上必須標(biāo)明（）。A.生產(chǎn)廠家B.生產(chǎn)日期C.營(yíng)養(yǎng)成分表D.以上都是11.下列哪種礦物質(zhì)元素是家禽必需的？（）A.鋅B.鉻C.鈷D.鉈12.飼料配方中，限制性氨基酸通常指（）。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.以上都是13.飼料中粗蛋白含量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致（）。A.生產(chǎn)性能下降B.腎臟負(fù)擔(dān)加重C.免疫力增強(qiáng)D.以上都可能14.下列哪種飼料添加劑具有促生長(zhǎng)作用？（）A.氧化鋅B.黃曲霉毒素B1C.賴氨酸D.添加酶制劑15.飼料原料儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免（）。A.陰涼干燥B.防鼠防蟲C.避光保存D.潮濕環(huán)境16.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮（）。A.動(dòng)物種類B.生長(zhǎng)階段C.生產(chǎn)目的D.以上都是17.下列哪種飼料添加劑具有提高免疫力作用？（）A.維生素CB.氧化鋅C.黃曲霉毒素B1D.賴氨酸18.飼料加工中，制粒的主要目的是（）。A.提高營(yíng)養(yǎng)利用率B.改善適口性C.均勻混合D.以上都是19.飼料原料檢驗(yàn)時(shí)，感官檢查包括（）。A.顏色氣味B.水分含量C.雜質(zhì)含量D.以上都是20.飼料配方中，能量飼料通常占（）。A.50%~70%B.20%~40%C.10%~20%D.0%~10%---二、多選題（每題2分，共20分）1.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮的因素包括（）。A.動(dòng)物種類B.生長(zhǎng)階段C.成本控制D.營(yíng)養(yǎng)平衡E.市場(chǎng)需求2.下列哪些屬于粗飼料？（）A.青草B.干草C.秸稈D.糠麩E.谷實(shí)3.飼料添加劑的作用包括（）。A.抗?fàn)I養(yǎng)因子B.增加適口性C.提高免疫力D.促生長(zhǎng)E.抗球蟲4.飼料加工的目的包括（）。A.提高營(yíng)養(yǎng)利用率B.改善適口性C.均勻混合D.殺菌消毒E.方便儲(chǔ)存5.飼料原料驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)檢查的項(xiàng)目包括（）。A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.顏色氣味D.活性成分E.生產(chǎn)日期6.飼料配方中，限制性氨基酸通常包括（）。A.賴氨酸B.蛋氨酸C.蘇氨酸D.色氨酸E.瀕氨酸7.飼料中礦物質(zhì)元素的作用包括（）。A.構(gòu)成骨骼B.維持酸堿平衡C.參與代謝D.增強(qiáng)免疫力E.提高適口性8.飼料加工中，制粒的工藝流程包括（）。A.調(diào)質(zhì)B.成型C.冷卻D.篩分E.包裝9.飼料標(biāo)簽上必須標(biāo)明的信息包括（）。A.生產(chǎn)廠家B.生產(chǎn)日期C.營(yíng)養(yǎng)成分表D.使用說(shuō)明E.批準(zhǔn)文號(hào)10.飼料中維生素的作用包括（）。A.參與代謝B.維持正常生理功能C.增強(qiáng)免疫力D.提高適口性E.抗氧化---三、判斷題（每題1分，共10分）1.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮成本最低。（×）2.飼料中粗纖維含量越高越好。（×）3.維生素A是脂溶性維生素。（√）4.飼料原料儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免潮濕環(huán)境。（√）5.飼料標(biāo)簽上必須標(biāo)明營(yíng)養(yǎng)成分表。（√）6.飼料加工中，膨化可以提高營(yíng)養(yǎng)利用率。（√）7.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)考慮動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段。（√）8.飼料添加劑可以替代優(yōu)質(zhì)飼料原料。（×）9.飼料原料驗(yàn)收時(shí)，應(yīng)檢查水分含量和雜質(zhì)含量。（√）10.飼料中礦物質(zhì)元素含量越高越好。（×）---四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共30分）1.簡(jiǎn)述飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則。答：飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則包括營(yíng)養(yǎng)平衡、適口性、經(jīng)濟(jì)性、安全性和可操作性。2.簡(jiǎn)述飼料加工的目的。答：飼料加工的目的包括提高營(yíng)養(yǎng)利用率、改善適口性、均勻混合、殺菌消毒和方便儲(chǔ)存。3.簡(jiǎn)述飼料原料驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查的項(xiàng)目。答：飼料原料驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查水分含量、雜質(zhì)含量、顏色氣味、活性成分和生產(chǎn)日期。4.簡(jiǎn)述飼料添加劑的作用。答：飼料添加劑的作用包括抗?fàn)I養(yǎng)因子、增加適口性、提高免疫力、促生長(zhǎng)和抗球蟲。5.簡(jiǎn)述飼料中維生素的作用。答：飼料中維生素的作用包括參與代謝、維持正常生理功能、增強(qiáng)免疫力和抗氧化。6.簡(jiǎn)述飼料中礦物質(zhì)元素的作用。答：飼料中礦物質(zhì)元素的作用包括構(gòu)成骨骼、維持酸堿平衡、參與代謝、增強(qiáng)免疫力和提高適口性。---五、計(jì)算題（每題10分，共20分）1.某飼料配方中，玉米占60%，豆粕占20%，麥麩占15%，石粉占2%，賴氨酸占0.5%，蛋氨酸占0.3%。計(jì)算該配方中粗蛋白含量（玉米粗蛋白含量為8.5%，豆粕為43%，麥麩為12.5%，石粉為0.5%，賴氨酸為17%，蛋氨酸為55%）。解：粗蛋白含量=60%×8.5%+20%×43%+15%×12.5%+2%×0.5%+0.5%×17%+0.3%×55%=5.1%+8.6%+1.875%+0.01%+0.085%+0.165%=16.635%2.某飼料配方中，玉米占70%，豆粕占15%，麥麩占10%，石粉占2%，賴氨酸占0.5%。計(jì)算該配方中鈣磷含量（玉米鈣含量為0.02%，磷含量為0.27%；豆粕鈣含量為0.3%，磷含量為0.5%；麥麩鈣含量為0.07%，磷含量為1.3%；石粉鈣含量為38%，磷含量為0；賴氨酸鈣含量為0.01%，磷含量為0.02%）。解：鈣含量=70%×0.02%+15%×0.3%+10%×0.07%+2%×38%+0.5%×0.01%=0.14%+0.045%+0.007%+0.76%+0.0005%=0.9575%磷含量=70%×0.27%+15%×0.5%+10%×1.3%+2%×0+0.5%×0.02%=0.189%+0.075%+0.13%+0+0.0001%=0.3941%---答案及解析一、單選題1.C2.C3.C4.C5.A6.B7.C8.D9.D10.D11.A12.D13.B14.D15.D16.D17.A18.D19.D20.A二、多選題1.A,B,C,D,E2.A,B,C3.B,C,D,E4.A,B,C,D,E5.A,B,C,E6.A,B,C,D,E7.A,B,C,D8.A,B,C,D,E9.A,B,C,D,E10.A,B,C,E三、判斷題1.×2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.×9.√10.×四、簡(jiǎn)答題1.飼料配方設(shè)計(jì)的基本原則包括營(yíng)養(yǎng)平衡、適口性、經(jīng)濟(jì)性、安全性和可操作性。2.飼料加工的目的包括提高營(yíng)養(yǎng)利用率、改善適口性、均勻混合、殺菌消毒和方便儲(chǔ)存。3.飼料原料驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查水分含量、雜質(zhì)含量、顏色氣味、活性成分和生產(chǎn)日期。4.飼料添加劑的作用包括抗?fàn)I養(yǎng)因子、增加適口性、提高免疫力、促生長(zhǎng)和抗球蟲。5.飼料中維生素的作用包括參與代謝、維持正常生理功能、增強(qiáng)免