幼兒健康課小小營養(yǎng)師演講人：日期:目錄02健康飲食搭配原則01營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識03趣味營養(yǎng)教學法04家長參與協(xié)作模塊05課程實踐設計06教學效果評估01PART營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識谷物類食物如米、面、玉米等，富含碳水化合物，是主要的能量來源。食物分類與功能認知蔬果類食物富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，有助于維持身體健康。奶豆類食物如牛奶、酸奶、豆腐等，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。肉類與蛋類提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素。01020304六大營養(yǎng)素簡單介紹蛋白質(zhì)構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì)，參與體內(nèi)各種代謝過程。脂肪重要的能量來源，維持體溫，促進脂溶性維生素的吸收。碳水化合物主要的能量來源，應適量攝入以保證體內(nèi)能量平衡。維生素參與體內(nèi)多種代謝過程，對維持正常生理功能至關(guān)重要。礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等，是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能所必需的元素。膳食纖維促進腸道蠕動，有助于消化和排泄。ABCD促進身體發(fā)育合理的飲食搭配能夠滿足幼兒身體發(fā)育所需的各種營養(yǎng)素。健康飲食對成長的意義養(yǎng)成良好飲食習慣從小培養(yǎng)健康的飲食習慣，有利于幼兒長期保持良好的生活方式。增強免疫力均衡的飲食有助于增強幼兒的免疫力，預防疾病。促進智力發(fā)展充足的營養(yǎng)攝入有助于提高幼兒的智力水平和學習能力。02PART健康飲食搭配原則每日膳食結(jié)構(gòu)示范多樣化蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、黃瓜等，富含維生素和礦物質(zhì)。蔬菜適量水果，如蘋果、香蕉、橙子等，提供維生素和糖分。水果適量米飯、全麥面包、面條等，提供能量和膳食纖維。谷類瘦肉、魚類、豆類和雞蛋，提供必需氨基酸和蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)牛奶、酸奶和奶酪，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)。奶制品彩虹餐盤設計理念將餐盤分成五份，分別放入不同顏色的食物，代表不同的營養(yǎng)成分。分成五份通過色彩搭配，讓孩子在視覺上感受到食物的多樣性，激發(fā)食欲。合理搭配葷素食物，保證營養(yǎng)均衡，同時增加口感和風味。經(jīng)常變換食物種類和口味，讓孩子保持對食物的興趣和好奇心。葷素搭配色彩搭配變換口味2014零食選擇與分量控制04010203選擇健康零食堅果、水果、酸奶等，避免高糖、高鹽和高油零食。分量控制每次給予適量零食，避免過量攝入影響正常飲食。餐前不吃零食避免孩子在餐前吃零食，影響正餐的食欲和攝入量。家長榜樣家長自身要控制好零食的攝入，成為孩子的榜樣。03PART趣味營養(yǎng)教學法角色扮演：小小配餐師提供食材卡片和餐盤，讓孩子們根據(jù)營養(yǎng)原則進行搭配，鍛煉實踐能力。實踐操作讓孩子們扮演廚師或營養(yǎng)師，在虛擬的餐廳或廚房中搭配餐食。設定情境鼓勵孩子們輪流扮演不同角色，體驗不同的職業(yè)和職責。角色互換準備各種食物卡片，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白質(zhì)等，每張卡片上標注食物的營養(yǎng)成分?？ㄆO計讓孩子們將食物卡片按照營養(yǎng)分類進行歸類，看誰分得又快又準確。分類比賽設立獎勵機制，鼓勵孩子們積極參與游戲，提高營養(yǎng)認知。獎勵機制食物卡片分類游戲010203兒歌創(chuàng)作結(jié)合營養(yǎng)知識，創(chuàng)作簡單易記、朗朗上口的兒歌，讓孩子們在歌聲中學習營養(yǎng)知識。營養(yǎng)兒歌與動畫互動動畫觀看播放營養(yǎng)主題的動畫片，吸引孩子們的注意力，同時傳遞正確的營養(yǎng)觀念?；迎h(huán)節(jié)設置與兒歌和動畫相關(guān)的互動環(huán)節(jié)，如問答、角色扮演等，讓孩子們更加深入地理解營養(yǎng)知識。04PART家長參與協(xié)作模塊家庭親子烹飪挑戰(zhàn)挑選食材與孩子一起前往超市或菜市場，教他們?nèi)绾翁暨x新鮮、健康的食材。與孩子一起動手制作健康美食，讓他們了解食物的烹飪過程。烹飪過程烹飪完成后，與孩子一起品嘗，分享食物的美味和營養(yǎng)。品嘗與分享記錄飲食鼓勵孩子記錄每天的飲食情況，包括吃了什么、吃了多少等。分享成果鼓勵孩子將飲食記錄分享給家人和朋友，讓大家一起關(guān)注和支持孩子的健康飲食。分析與調(diào)整與孩子一起分析飲食記錄，發(fā)現(xiàn)不足并進行調(diào)整，幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習慣。飲食日記記錄與分享健康零食清單定制與孩子一起制定健康零食清單，包括水果、堅果、酸奶等。清單制定01在購買零食時，遵循清單上的選擇，避免購買高糖、高脂肪的零食。零食選擇02合理安排孩子的零食時間，避免影響正餐的食欲和攝入量。零食安排0305PART課程實踐設計幼兒適齡操作任務通過游戲形式，引導孩子將食物分成不同類別，了解食物的營養(yǎng)價值。食物分類游戲如水果沙拉、三明治、簡易果汁等，讓孩子親手操作，鍛煉動手能力。簡易食物制作教育孩子在餐桌上遵守基本禮儀，如使用餐具、咀嚼食物等。餐桌禮儀學習讓孩子嗅不同食物的氣味，如香味、酸味等，增強嗅覺敏感度。嗅覺體驗觸覺體驗視覺體驗讓孩子親手觸摸不同食物，感受食物的質(zhì)地、溫度等特性。通過觀察食物的顏色、形狀等，激發(fā)孩子的食欲和好奇心。感官體驗活動（聞、摸、觀察）安全衛(wèi)生操作規(guī)范在操作前必須洗手，確保雙手干凈衛(wèi)生，防止食物污染。教孩子正確處理食材，如清洗、削皮等，確保食物安全。在操作結(jié)束后，及時清洗所用工具及器皿，避免細菌滋生。洗手食材處理用具清潔06PART教學效果評估營養(yǎng)知識問答闖關(guān)涵蓋基礎(chǔ)的營養(yǎng)知識、各類食物的營養(yǎng)價值、合理膳食原則等方面。問答內(nèi)容設立不同難度級別的問題，幼兒通過回答正確的問題逐步闖關(guān)。闖關(guān)形式根據(jù)幼兒答題的準確率、速度等指標進行綜合評價，反映其營養(yǎng)知識的掌握程度。評價標準對幼兒在課程前后的飲食行為進行對比分析，記錄其改善情況。追蹤記錄結(jié)合教師觀察、家長反饋及幼兒自我評估等多種方式，全面反映飲食行為改善的效果。評估方法幼兒的飲食行為習慣，如是否偏食、挑食，是否喜歡吃零食等。觀察指標飲食行為改善追蹤反饋渠道設立