餐飲會計(jì)考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.餐飲業(yè)中，原材料的采購成本應(yīng)計(jì)入以下哪個會計(jì)科目？

A.管理費(fèi)用

B.銷售費(fèi)用

C.原材料

D.應(yīng)付賬款

答案：C

2.餐飲業(yè)中，顧客消費(fèi)后未立即支付的款項(xiàng)應(yīng)計(jì)入哪個會計(jì)科目？

A.應(yīng)收賬款

B.應(yīng)付賬款

C.預(yù)收賬款

D.其他應(yīng)收款

答案：A

3.餐飲業(yè)中，員工工資應(yīng)計(jì)入以下哪個會計(jì)科目？

A.管理費(fèi)用

B.銷售費(fèi)用

C.生產(chǎn)成本

D.財(cái)務(wù)費(fèi)用

答案：A

4.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是營業(yè)成本？

A.原材料成本

B.員工工資

C.房租

D.廣告費(fèi)用

答案：D

5.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是流動資產(chǎn)？

A.現(xiàn)金

B.應(yīng)收賬款

C.固定資產(chǎn)

D.存貨

答案：C

6.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是流動負(fù)債？

A.應(yīng)付賬款

B.預(yù)收賬款

C.長期借款

D.應(yīng)付工資

答案：C

7.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是固定資產(chǎn)？

A.廚房設(shè)備

B.餐廳桌椅

C.一次性餐具

D.裝飾畫

答案：C

8.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是收入？

A.食品銷售收入

B.飲料銷售收入

C.員工罰款

D.場地租賃收入

答案：C

9.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是費(fèi)用？

A.原材料費(fèi)用

B.員工培訓(xùn)費(fèi)用

C.股東分紅

D.水電費(fèi)

答案：C

10.餐飲業(yè)中，下列哪項(xiàng)不是會計(jì)信息質(zhì)量要求？

A.可靠性

B.相關(guān)性

C.及時(shí)性

D.保密性

答案：D

二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）

1.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入營業(yè)成本？（）

A.原材料成本

B.員工工資

C.廣告費(fèi)用

D.房租

答案：A、B

2.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入流動資產(chǎn)？（）

A.現(xiàn)金

B.應(yīng)收賬款

C.固定資產(chǎn)

D.存貨

答案：A、B、D

3.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入流動負(fù)債？（）

A.應(yīng)付賬款

B.預(yù)收賬款

C.長期借款

D.應(yīng)付工資

答案：A、B、D

4.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入固定資產(chǎn)？（）

A.廚房設(shè)備

B.餐廳桌椅

C.一次性餐具

D.裝飾畫

答案：A、B

5.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入收入？（）

A.食品銷售收入

B.飲料銷售收入

C.員工罰款

D.場地租賃收入

答案：A、B、D

6.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目應(yīng)計(jì)入費(fèi)用？（）

A.原材料費(fèi)用

B.員工培訓(xùn)費(fèi)用

C.股東分紅

D.水電費(fèi)

答案：A、B、D

7.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目屬于會計(jì)信息質(zhì)量要求？（）

A.可靠性

B.相關(guān)性

C.及時(shí)性

D.保密性

答案：A、B、C

8.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目屬于會計(jì)核算的基本原則？（）

A.權(quán)責(zé)發(fā)生制

B.收付實(shí)現(xiàn)制

C.歷史成本原則

D.配比原則

答案：A、C、D

9.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目屬于會計(jì)報(bào)表的組成部分？（）

A.資產(chǎn)負(fù)債表

B.利潤表

C.現(xiàn)金流量表

D.所有者權(quán)益變動表

答案：A、B、C、D

10.餐飲業(yè)中，以下哪些項(xiàng)目屬于會計(jì)政策變更？（）

A.存貨計(jì)價(jià)方法的改變

B.固定資產(chǎn)折舊方法的改變

C.收入確認(rèn)時(shí)點(diǎn)的改變

D.會計(jì)年度的改變

答案：A、B、C

三、判斷題（每題2分，共20分）

1.餐飲業(yè)中，原材料的采購成本可以直接計(jì)入當(dāng)期費(fèi)用。（×）

2.餐飲業(yè)中，顧客消費(fèi)后未立即支付的款項(xiàng)應(yīng)計(jì)入應(yīng)收賬款。（√）

3.餐飲業(yè)中，員工工資應(yīng)計(jì)入銷售費(fèi)用。（×）

4.餐飲業(yè)中，房租屬于營業(yè)成本。（×）

5.餐飲業(yè)中，固定資產(chǎn)不包括一次性餐具。（√）

6.餐飲業(yè)中，流動資產(chǎn)包括固定資產(chǎn)。（×）

7.餐飲業(yè)中，流動負(fù)債不包括長期借款。（√）

8.餐飲業(yè)中，廣告費(fèi)用屬于營業(yè)成本。（×）

9.餐飲業(yè)中，員工罰款屬于收入。（×）

10.餐飲業(yè)中，會計(jì)信息質(zhì)量要求包括保密性。（×）

四、簡答題（每題5分，共20分）

1.簡述餐飲業(yè)中原材料的會計(jì)處理流程。

答案：

原材料在購入時(shí)，根據(jù)發(fā)票和驗(yàn)收單據(jù)，借記“原材料”科目，貸記“應(yīng)付賬款”或“銀行存款”科目。使用原材料時(shí)，根據(jù)領(lǐng)料單，借記“生產(chǎn)成本”科目，貸記“原材料”科目。

2.描述餐飲業(yè)中員工工資的會計(jì)處理方法。

答案：

員工工資在支付時(shí)，根據(jù)工資表，借記“應(yīng)付職工薪酬”科目，貸記“銀行存款”或“現(xiàn)金”科目。月末，根據(jù)工資分配表，將工資費(fèi)用分配到各個成本和費(fèi)用科目。

3.餐飲業(yè)中，如何確定固定資產(chǎn)的折舊？

答案：

固定資產(chǎn)的折舊通常采用直線法，即按照固定資產(chǎn)的預(yù)計(jì)使用年限平均分?jǐn)偟矫恳粫?jì)期間。折舊額的計(jì)算公式為：固定資產(chǎn)原值×(1-預(yù)計(jì)殘值率)÷預(yù)計(jì)使用年限。

4.餐飲業(yè)中，如何進(jìn)行收入的確認(rèn)？

答案：

收入的確認(rèn)通常在商品銷售或服務(wù)提供完成時(shí)進(jìn)行。對于餐飲業(yè)，當(dāng)顧客消費(fèi)并支付款項(xiàng)后，根據(jù)收款憑證，借記“現(xiàn)金”或“銀行存款”科目，貸記“主營業(yè)務(wù)收入”科目。

五、討論題（每題5分，共20分）

1.討論餐飲業(yè)中原材料成本控制的重要性及其方法。

答案：

原材料成本控制對餐飲業(yè)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯佑绊懙嚼麧櫵健？刂品椒òǎ翰少彸杀究刂啤齑婀芾?、成本核算和分析等?/p>

2.討論餐飲業(yè)中員工工資對企業(yè)成本和利潤的影響。

答案：

員工工資是餐飲業(yè)的主要成本之一，過高的工資會增加企業(yè)成本，降低利潤；而過低的工資則可能影響員工士氣和服務(wù)質(zhì)量。因此，合理控制員工工資對企業(yè)至關(guān)重要。

3.討論餐飲業(yè)中固定資產(chǎn)管理的重要性及其方法。

答案：

固定資產(chǎn)管理對餐飲業(yè)至關(guān)重要，因?yàn)樗P(guān)系到企業(yè)的長期運(yùn)營和發(fā)展。管理方法包括：固定資產(chǎn)登記、定期盤點(diǎn)、折舊計(jì)算