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賓至如歸——中餐點(diǎn)菜的禮節(jié)項(xiàng)目三

禮之用—高速鐵路客運(yùn)服務(wù)人員日常接待禮儀任務(wù)任務(wù)3.5餐桌禮儀目錄01中餐點(diǎn)菜次序02中餐點(diǎn)菜原則中餐點(diǎn)菜次序茶涼菜熱菜大菜甜品點(diǎn)心米飯水果僅供教學(xué)使用中餐點(diǎn)菜原則先要弄清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔分別在哪里先去餐館摸一下特色菜，口味和價(jià)格，評(píng)估客人的身份和口味，選擇合適的餐館中餐點(diǎn)菜原則請(qǐng)客人先選菜點(diǎn)菜過(guò)程要快，不要點(diǎn)了好久都沒(méi)有點(diǎn)好點(diǎn)菜之前要評(píng)估預(yù)算，切勿浪費(fèi)點(diǎn)菜要上檔次，只需要點(diǎn)一兩個(gè)特色菜點(diǎn)菜不要同時(shí)點(diǎn)幾道同類型的菜要先詢問(wèn)客人需要什么酒水中餐點(diǎn)菜原則點(diǎn)菜原則看人員組成：

人均一菜是較通用的規(guī)則，可適當(dāng)加1-2個(gè)菜，如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面；中餐點(diǎn)菜原則優(yōu)先考慮的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐館的特色菜。飲食禁忌一、宗教的飲食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。四、有些職業(yè)，出于

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