天麻栽培技術(shù)規(guī)程2019-12-31發(fā)布2020-03-01實(shí)施I前言 Ⅱ 12規(guī)范性引用文件 3術(shù)語(yǔ)和定義 4產(chǎn)地環(huán)境 5有性繁殖技術(shù) 6人工栽培技術(shù) 37病蟲(chóng)害防治 8檔案管理 5附錄A(資料性附錄)天麻分級(jí) 6附錄B(規(guī)范性附錄)天麻主要病蟲(chóng)害及防治方法 附錄C(規(guī)范性附錄)生產(chǎn)操作檔案 8附錄D(規(guī)范性附錄)投入品使用檔案 9附錄E(規(guī)范性附錄)物候期記載檔案 本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)的某些內(nèi)容可能涉及專利，本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由湖南省供銷(xiāo)合作總社提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：湖南省食用菌研究所，淑浦紫山菌業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：陸歡、徐寧、馮立國(guó)、王小艷、黃曉輝、王春暉、彭運(yùn)祥、譚德寅、譚康。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。NY/T5099無(wú)公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB51/T338無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品肥料使用準(zhǔn)則經(jīng)有性繁殖或無(wú)性繁殖方法培育出的、麻體低于1cm、重量不高于2g的塊莖。長(zhǎng)度(2～7)cm,重(2.5～30)g,頂芽白色、不能抽苔出土的塊莖，又稱白頭麻。肉質(zhì)肥厚，頂端有1個(gè)顯著突出、紅潤(rùn)飽滿頂芽，俗稱“鸚哥嘴”,能抽薹開(kāi)花的塊莖。工2用于繁殖新個(gè)體的塊莖。其中有性繁殖種麻為為蜜環(huán)菌和天麻塊莖提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的闊葉雜木類(如殼斗科、樺木科、薔薇科)的樹(shù)干、樹(shù)枝栽培產(chǎn)地、產(chǎn)地消毒和滅蟲(chóng)應(yīng)符合NY/T2375的要求。直接栽于畦內(nèi)，每畦2行，株距約18cm左右，頂芽朝外，培土厚度約10cm。冬季高于0℃以上地區(qū)，在收獲天麻的時(shí)候即可選取箭麻種植。秋季收獲的箭麻，在3℃左右溫度儲(chǔ)藏越冬，3月底至4月底栽種。室內(nèi)栽培可提前進(jìn)行，3月中旬就可栽種。3天麻授粉必須在開(kāi)花前1天，天麻花一般在或開(kāi)花后3天內(nèi)完成，授粉最佳時(shí)間為上午10時(shí)至下午4時(shí)，雨天及露水未干時(shí)不宜授粉。授粉7天后，蒴果開(kāi)始膨大，20天左右蒴果成熟，即將開(kāi)裂時(shí)采摘儲(chǔ)藏備用。選擇簡(jiǎn)易陰棚和閑置土房土地等，或選擇海拔(600～800)m,氣溫較低、濕度較大、無(wú)蔭蔽的向陽(yáng)緩坡地。做寬(60～80)cm畦，高15cm的畦，畦間距為50cm,以便授粉操作，棚須用草簾或樹(shù)枝遮蔭，遮蔭率應(yīng)達(dá)到70%左右。土壤以富含腐殖質(zhì)、疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土為好。在事先選好的產(chǎn)地由上到下選坑窖。清理樹(shù)葉熟土，挖到生土后按長(zhǎng)寬各60cm,深(20～30)cm每坑窖用直徑(5～8)cm、長(zhǎng)50cm、三面砍有間隔5cm魚(yú)鱗口樹(shù)棒(10～12)根分上下兩層埋置，每層(5～6)根；每坑窖需枝條6kg,樹(shù)葉2kg,萌發(fā)菌1袋/m2,蜜環(huán)菌2瓶/m2。萌發(fā)菌要求菌絲潔白、生長(zhǎng)粗壯緊密、菌齡3個(gè)月左右。樹(shù)葉采用板栗、毛栗或櫟類等枯樹(shù)葉，使用前用水浸泡(2～4)小時(shí)，撈起瀝干至無(wú)明水外流，方可使用。備新鮮枝條(4～5)kg/m2,樹(shù)枝截長(zhǎng)(3～5)cm,使用前用0.25%硝酸銨浸泡20分鐘。種子收獲后拌萌發(fā)菌及時(shí)播種。播種時(shí)間一般在6月上旬至7月下旬。播飽滿天麻種子(30～50)白麻和米麻，白麻單重為(10～30)g為宜。播種時(shí)間從9月底開(kāi)始，到第二年天麻萌發(fā)，開(kāi)始進(jìn)入生4長(zhǎng)期的3月中旬止。挖坑窖，每坑窖埋2層，每層鋪1cm厚用水浸過(guò)的樹(shù)葉，每層放菌棒(5～6)根，壓實(shí)，每層用1將米麻順著菌棒壓過(guò)的凹槽留放，每層放米麻約0.2kg,緊挨菌棒兩頭各放2個(gè)蜜環(huán)菌菌枝，菌棒兩側(cè)各放4個(gè)蜜環(huán)菌菌枝。在菌棒之間填放處理過(guò)的枝條，之后填厚約(5～8)cm沙土，平整后再用相同方法擺放第二層，然后填(8～12)cm沙土。白麻栽種方法同6.4.3,其中小白麻每坑窖播種量約0.4kg左右，大白麻每坑窖播種量約0.6kg左右，菌棒兩頭緊挨蜜環(huán)菌各放2個(gè)白麻，每根菌棒兩側(cè)分4處，緊挨蜜環(huán)菌各放2個(gè)白麻，然后同樣擺天麻栽種完成后，坑窖上面覆蓋(15～20)cm厚的細(xì)土或河砂，壓實(shí)。在坑窖周?chē)谏?15～20)cm,寬(20～25)cm的溝。用保溫保濕材料覆蓋坑窖，海拔小于(600～800)m的坑窖夏季需搭遮蔭棚。適宜溫度為22℃~25℃,大于28℃采用噴水等降溫措施，小于15℃加蓋塑料薄膜或覆蓋稻草保溫。天麻生長(zhǎng)期間需保持土壤或基質(zhì)含水量50%～70%,冬季休眠期需控制含水量約30%。5月至9月人工去除天麻地溝和窖面雜草。如表土板結(jié)，除草時(shí)松約5cm厚的淺層土壤。5選晴天采收。先揀去土表雜物，依次取出菌材和天麻塊莖，將箭麻、白頭麻、米麻分級(jí)裝箱。采收后及時(shí)清潔產(chǎn)地，腐爛天麻和感染雜菌的菌材集中消毒處理后深埋，可利用的菌材應(yīng)在當(dāng)天再利用。采收后及時(shí)將鮮天麻塊莖洗凈泥砂，除去鱗片粗皮；將天麻分級(jí)(見(jiàn)附錄A)。采用電熱一體化烘箱蒸烘干，烘干后的天麻含水量不大于15%。7病蟲(chóng)害防治以生物和物理防治為主，化學(xué)防治為輔。7.1主要病害和蟲(chóng)害常見(jiàn)病害主要有：塊莖腐爛病、水浸病、霉菌等。常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有：蟻類、螻蛄、金龜子、蚜蟲(chóng)、跳蟲(chóng)、鼠類等。7.3防治方法其中湖南省天麻栽培主要蟲(chóng)害為白蟻，白蟻防治方法符合NY/T1153的規(guī)定。7.3.2其它病蟲(chóng)害防治按照NY/T2375中4.6病蟲(chóng)害防控的規(guī)定進(jìn)行，其中用藥應(yīng)符合NY/T393和GB/T8321的規(guī)定。具體方法見(jiàn)附錄B。8檔案管理建立農(nóng)事檔案記錄(見(jiàn)附錄C),投入品檔案記錄(見(jiàn)附錄D),物候期檔案記錄(見(jiàn)附錄E),保存期限為三年。6附錄A(資料性目錄)天麻分級(jí)表A.1天麻鮮品分級(jí)等級(jí)鮮麻重(75～150)g,麻體完整，無(wú)病蟲(chóng)，無(wú)傷痕，長(zhǎng)橢圓形，部分麻體形態(tài)彎曲，色澤黃白鮮麻重75g,麻體完整，允許有破皮，形態(tài)較細(xì)長(zhǎng)，等外表A.2天麻干品分級(jí)等級(jí)平均單體重22g以上，46個(gè)/kg以內(nèi)，可稍彎曲，半透明，斷面較平坦平均單體重11g以上，90個(gè)/kg以內(nèi)，扁縮而彎曲，表面黃白色或棕等外7附錄B(資料性目錄)防治方法塊莖腐爛病水浸病蟲(chóng)害“白蟻粉”50g兌水50L,或用90%敵百蟲(chóng)80